• 煮魚|魚料理
  • 2020 Apr 03

櫻花蝦起司蛋餅

連假第二天,海港式的早餐。 早上沒有太早醒,張羅了布拉魚和猩弟兩人的早餐,昨晚到手的新鮮櫻花蝦加了一點在蛋餅裡又加了一點瑪茲瑞拉起司,捲成一卷,這麼有特色的特色的早餐『櫻花蝦...

櫻花蝦起司蛋餅

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Mar 31

鯖魚牛蒡奶油炊飯

覺得每個媽媽都好棒喔!最近私訊猩弟的魚料理問題到最後,結尾都是說因為要煮給家人吃,這段期間多增強免疫力,顧好一家大小的身體。 如果說,有什麼魚可以天天吃,猩弟是很推薦鯖魚,除...

鯖魚牛蒡奶油炊飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Mar 19

防疫常備菜│鯖魚味噌煮

下午猩弟在Line川爸一家的群組裡問,是不是要去買點東西囤啊?結果亮哥(親弟)回說,凍庫都是魚,有什麼好怕的!哈哈哈,也是~熊熊忘記工廠的倉儲量是台灣前TOP3的! 不過,看...

防疫常備菜│鯖魚味噌煮

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Mar 16

鯖魚牛蒡奶油炊飯便當

鯖魚牛蒡奶油炊飯便當 話說新合發最招牌的明星『無刺鯖魚』,絕對是猩弟家最常出現的魚款,因為布拉魚一直都對鯖魚很熱愛。 然後,鯖魚最容易也最被常說有腥臭味,尤其是冷掉吃更...

鯖魚牛蒡奶油炊飯便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Mar 13

辣燉白帶魚

煮了一鍋辣燉白帶魚想抵明後兩天不煮飯,想吃隨時挖一點加熱。 突然覺得這系列的魚料理,很好上場,煮好一鍋後分裝一包包放冷凍,隨時想吃、沒空煮、不能外出各式情況,都能端上桌即刻開...

辣燉白帶魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Mar 10

麻油味噌燒黑喉

黑喉魚肉細水分多,要用煎得有一點點功夫,按母勾免驚,你們看! 今天晚餐猩弟煮了『麻油味噌燒黑喉』,不用鍋鏟照樣把軟身的黑喉魚伺候得好勢好勢,來跟著猩弟這樣做。 在鍋底鋪...

麻油味噌燒黑喉

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Feb 27

四季豆蝦仁水餃

到達目的地關上車門,走路到一半,才發現自己忘記戴口罩,本來也沒太大驚小怪,一直到........。 人家說不知道所以不曉得怕,還真的是這樣,不過,下午收到疾管家32例的活動路...

四季豆蝦仁水餃

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Feb 22

鯖魚燒烏龍麵

中午太想吃醋漬鯖魚壽司,跟布拉魚兩個人跑去hama壽司,結果沒想到台灣分店,竟然沒有這個選項! 不知道最近是不是馬加魚(土魠)吃膩(好討厭有沒有?),就一直想來點重口味的魚,...

鯖魚燒烏龍麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Feb 12

鹹酥馬加魚肉骨

布拉魚:馬麻這個魚,我吃得有點膩了! 猩弟:是喔!那今天來吃炸的,脆脆的喔~ 布拉魚:這個炸魚好好吃耶! 今天,猩弟本來要用馬加魚(土魠)的寶寶魚片來做這個鹹酥魚...

鹹酥馬加魚肉骨

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Feb 12

辣豆瓣炒馬加魚肉骨

辣豆瓣炒馬加魚肉骨 沒想大夥們都這麼內行,都要拿上一包魚肉骨,還以為大家會疑惑怎麼吃才好咧! 通常啊,猩弟的媽粉粉,她會像這片這樣炒一盤給我們配飯,又香又鹹的魚肉,真的...

辣豆瓣炒馬加魚肉骨

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Feb 11

「魚排煎嫩嫩」的小撇步

馬加魚(土魠)/劍蝦上架囉! 來看猩弟吃便當,主菜是馬加魚魚排(土魠)喔! 現在一定沒人有空理,哈哈,沒關係,大家下完單記得回頭來,因為這裡是要分享怎麼樣把「魚排煎嫩嫩...

「魚排煎嫩嫩」的小撇步

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Jan 15

蒜蓉粄條蒸大蝦

昨天是看餐廳師傅烤大明蝦,今天猩弟要跟大家分享,在家也是可以做出專業等級,端出水擱大方的明蝦料理喔! 這道『蒜蓉粄條蒸大蝦』,所需要的調味料家裡一定都有,大盤子底除了放粄條,...

蒜蓉粄條蒸大蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Dec 30

黑麻油蝦

沒魚蝦也好! 布拉魚上完游泳課,現在到家說要吃東西,真的是當猩弟是開餐廳的喔?! 冷凍庫剩下最後一包誠實蝦,趕快連袋子泡在水裡退冰,拿了砂鍋,下了點黑麻油和薑片爆香,再...

黑麻油蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Dec 27

白鯧魚米粉湯

白鯧魚可以煮米粉湯,同理可證變成韓式辣魚湯也大丈夫! 有著光亮的魚皮的白鯧,魚皮煎過後特別有一種能引能食慾的焦香氣,厚厚的魚肉燒燉起來,肉質不僅不鬆散還能把湯汁吸附的滿滿,咬...

白鯧魚米粉湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Dec 27

煎魚小撇步

要把魚煎的好吃,鹽巴很重要,份量不能多也不能少。 把鹽巴抹在魚的兩面,這是很多食譜在做魚料理都會寫上的一個步驟,但大家知道為什麼嗎? 原因有兩個, 一)鹽巴能使魚脫水...

煎魚小撇步

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Dec 23

白鯧魚簡單去內臟

平常是阿姨們把大家寵壞了,魚兒到手後,只要打開真空袋就能料理,這次遇到白鯧魚,好像有那麼一點點不知所措對嗎?免驚!猩弟拍了影片,這就分享上來。 在看影片之前,先看看幾個重點:...

白鯧魚簡單去內臟

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Dec 22

明蝦鮮肉湯圓

明蝦鮮肉湯圓 昨晚我們母女倆去找粉媽,拿了揉好的糯米糰回家,要來搓湯圓。 下午退冰了兩隻明蝦,切成塊混在鮮絞肉裡,再加一點白胡椒粉、黑牌鵝油蔥抓一抓成泥,包在Q又軟的麵...

明蝦鮮肉湯圓

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Dec 03

鬼頭刀魚巧達濃湯

奇怪一:鬼頭刀魚能煮湯。 奇怪二:地瓜、糯米椒、椰奶是湯底。 奇怪三:調味是五香粉、檸檬汁還有香菜。 猩弟抱著好奇的心,跟著食譜書上完成了這一道『鬼頭刀魚巧達濃湯』,從小...

鬼頭刀魚巧達濃湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Nov 27

韓式辣燉白帶魚

韓式辣燉白帶魚 是說猩弟敬業還是貪吃?反正今天再做了一次,也順便拍成影片,做法和食譜說好了,分享給大家。 結果,煮完拍完下午三點半吃了一碗沒加飯,晚上七點搭配了炒青菜,配了白飯...

韓式辣燉白帶魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Nov 21

蒜蓉蒸大蝦

自從學會總鋪阿豪師的蒜蓉蒸大蝦後,猩弟就都靠這一樣,在各大年節還有家庭聚會中走跳。 每一次這盤端出來,除了讚嘆蝦子很大之外,還有最後淋上熱油霎那,那一下釋放出來的香氣,都會引...

蒜蓉蒸大蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Nov 07

鯖魚檸檬起司塔

鯖魚檸檬塔 猩弟阿姨知道,有很多小朋友是拿著魚鱻食帖1&2,跟媽媽點菜。 布拉魚也是這樣,點了檸檬鯖魚塔,還好用不到烤箱(Bosch最近壞了),敲敲消化餅乾,捏一捏就能...

鯖魚檸檬起司塔

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Nov 05

麻油蝦湯

週末猩弟煮了一鍋牛肉蕃茄,週六晚間想說布拉魚游泳回家,下個麵,就可以開飯了。 然後,大家應該都知道,家裡的隊友不管是吃水餃還是吃麵,都要有個配菜,身為老婆當然很盡責炒了一盤花...

麻油蝦湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Oct 31

煙燻秋刀魚

小時候粉媽很常在家燻魚,有時候放學還沒進門,都會心一驚,以為發生什麼事,因為煙實在好多啊! 下午燻魚之前,特別打了手機給老媽,確認一下她放了哪些香料,果然跟印象中一樣,就只有...

煙燻秋刀魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Oct 24

我是麥克魚!

我是麥克魚! 對於一個自稱魚料理研究家的人來說(好敢說),現在煮魚已經不太能獲得滿足,而是要讓不喜歡吃魚的人,也吃進魚,這才有成就感。 猩弟就用跟雞肉肉質很像的鬼頭刀魚...

我是麥克魚!

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Oct 21

輕鬆去除秋刀魚內臟

除了整尾烤或煎不去除秋刀魚內臟外,其他像是昨天的油漬或者佃煮的料理,猩弟還是習慣處理一下。 像影片裡面ㄧ樣,把秋刀魚立起來,在魚胸鰭的上面切下(或用剪刀)但不要切斷,之後輕輕...

輕鬆去除秋刀魚內臟

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Oct 08

狂水煮魚│青衣魚

這幾天的熱度實在讓人有點發狂,搞得中午都沒胃口,不知道要吃什麼! 熱氣延續到下午,猩弟突然好想煮這道『狂水煮魚』,用來以狂制狂這樣。 聽說這個狂水就是義大利漁夫直接用海...

狂水煮魚│青衣魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Oct 04

炸魚醮五味醬

粉媽從來沒做過糖醋魚,但是這道炸魚醮五味醬,在猩弟家可是常常出現。 通常只要拜拜的日子,老母一定會炸上一尾完整的魚,外皮很酥很恰,等拜拜過後,再回鍋一下,淋上用番茄醬、醋、醬...

炸魚醮五味醬

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Sep 10

油漬秋刀魚│印尼辣椒

這幾天家裡的小孩,不斷不斷的喊說要吃細細長長的魚,猩弟確認了幾個特徵,巧克力肉、三角魚頭、很細,那是秋刀魚對吧!? 布拉魚立刻說對對對,她就是要吃秋刀魚,交代媽媽去工廠時,記...

油漬秋刀魚│印尼辣椒

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Sep 08

印尼辣椒醬

欠大家很久的印尼辣椒醬,終於來了。 實在是因為上次炒的辣椒醬,一直遲遲沒有吃完,沒有機會開工,不過昨晚冰箱裡的玻璃罐空了,下午趕緊抓了一點空擋,炒上一鍋,把辣椒瓶子再度填滿!...

印尼辣椒醬

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Sep 02

培根玉米鑲透抽

布拉魚從幼嬰開始,似乎胃就比一般人小顆,別人厭奶期喝一百二,我們是喝三十,雖然醫生攏共麥尬人比,但只要是媽媽都會緊張吧! 也因為女兒吃得少,猩弟得常常找辦法對付,像今天本想單純炒...

培根玉米鑲透抽


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