- 煮魚｜魚料理
- 2026 Mar 02
來吃點清涼的炙燒煙仔虎魚！
天氣變熱了，來吃點清涼的炙燒煙仔虎魚！ 沒錯喔！煙仔虎只要處理好，就是像照片這樣，一整條幾乎都是肉、沒有魚刺，吃起來真的很過癮。 到手之後，看是要用噴槍炙燒一下，還是像猩弟一樣
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Feb 25
今天草蝦不是猩弟獨享了
今天草蝦不是猩弟獨享了～變成炸蝦後，一盒就夠一家三口分著吃！ 是不是沾上麵衣，外表澎澎脆脆後，吃起來真的比較會飽？一個人吃個5、6尾差不多就停手了。 搭配水炒的菜花筍、鄰居給的
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Feb 24
朋友說猩弟是個很怪的人
朋友說猩弟是個很怪的人，外表和個性很反差，尤其注意的點跟別人很不一樣。 譬如說，見面時可能不太會注意朋友背什麼包包、穿什麼顏色的衣服，但一坐上餐桌，眼睛馬上盯著魚嘴、蝦鬚，甚至魚
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Feb 22
這是猩弟最常做的『鯖魚炊飯』。
自己一個人吃飯，如果太搞剛，就真的會懶得動手對吧？ 但這個，真的超簡單啦！ 這是猩弟最常做的『鯖魚炊飯』。 其實也沒什麼特別處理，就抹點鹽巴，把米跟配料通通丟進鍋裡，開火煮滾
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Feb 20
趁著年假，做一整年份的味噌。
現在要取得食材或調味料真的太容易了。 但每一年，猩弟還是會趁著年假，做一整年份的味噌。 因為透過手作，會很真實地感受到，有些食材、有些醬料，是一定要加上「時間」這個元素，才會慢
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Feb 17
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Feb 16
不用泡酒，其實泡水也可以！
烏魚子去膜，不用泡酒，其實泡水也可以！ 猩弟今天要準備一道年菜，烏魚子 不過家裡有小孩要吃，所以去膜這一步，改用冷開水處理。 只要像這樣浸漬在冷開水裡，大概五分鐘左右，外膜就
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Feb 12
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- 2026 Feb 10
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- 2026 Feb 06
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- 2026 Feb 04
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- 2026 Feb 02
販售終於告一個段落了。
年前的大蝦、烏魚子、白鯧魚的販售，終於告一個段落了。 接下來，為了下個月和國中生的「鯖魚之約」，猩弟也差不多要來好好規劃一下內容了。 在整理資料之前，突然想到一個日文裡跟鯖魚有
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 30
煎好又吃不完的白鯧魚，怎麼辦？
煎好又吃不完的白鯧魚，怎麼辦？ 來啊～就煮蒜苗白鯧魚米粉湯啊！ 其實，魚要拿來煮米粉湯，本來就要先煎過，讓魚定型再下鍋。那這樣一想，吃不完的白鯧魚，不就剛剛好符合這個條件嗎？
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 29
沒有把握白鯧魚整尾煎，怎麼辦？
沒有把握白鯧魚整尾煎，怎麼辦？ 沒關係啊！那就不要整尾煎就好了。 白鯧魚的魚骨本來就很軟，其實只要再動個幾刀，切成輪切狀就可以了。煎好之後，上桌時再把它們組合成一尾，看起來一樣
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- 2026 Jan 28
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- 2026 Jan 25
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- 2026 Jan 20
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- 2026 Jan 19
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- 2026 Jan 16
味噌抹得這麼豪邁可以嗎？
味噌抹得這麼豪邁可以嗎？ 猩弟覺得可以啦，因為我們是在家做家庭料理，說真的，要臨時去生出什麼紗布，抹味噌再把魚包起來，真的有點搞剛。 像現在馬加魚的季節，猩弟就是挖一點味噌，兑
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 15
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- 2026 Jan 06
清蒸更能吃出魚肉的細膩甜味。
白帶魚不只可以煎炸，清蒸更能吃出魚肉的細膩甜味。 一支釣的白帶魚，鮮度真的最好。 如果已經是這種等級的白帶魚，再把它全部拿去煎或炸來吃，猩弟老實說，會覺得有一點點可惜。我們住海
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 05
如果換成白帶魚卷要怎麼煎？
如果換成白帶魚卷要怎麼煎？ 先說喔，不要說「反正都是白帶魚，應該一樣煎就好」，猩弟真的不會這樣亂亂說 ！ 白帶魚去刺、取成魚片再卷起來之後，退冰跟下鍋的處理方式其實不太一樣。下
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- 2026 Jan 04
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- 2025 Dec 30
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Dec 28
就跟烤片吐司一樣簡單啦！
昨天限動貼了烏魚子，有朋友陸續問，什麼時候開賣？ 啊～這個猩弟真的要檢討，烏魚子已經在12初陸續上架在新合發官網，只是好像都沒有特別密集的貼文，趕快必須改進啊～ 所以今天開始，
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Dec 24
今晚煮個嘉鯻魚湯其實很不錯
今天爸爸、媽媽們，有沒有忙著當聖誕老公公或老婆婆，準備給小朋友聖誕禮物啊？ 猩弟可是想了好幾天，才終於決定要準備什麼。 尤其布拉魚這個年紀，要可愛不可愛、要大人又還不太大人的青
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- 2025 Dec 22
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- 2025 Dec 21
畫面就自動套上豪華濾鏡～
都是大明蝦太大隻，才會看起來這麼豪華啦（笑） 其實真的只是想隨便蒸個粄條來吃而已，只是把大明蝦擺在盤子上，結果畫面就自動套上豪華濾鏡～ 做法也很簡單： 蒜末、薑末，加醬油、水
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Dec 18
這樣絕對搬得上檯面對吧！
話才剛說完，本來以為終於可以不用再當翻譯了，結果一早買家直接改機票，說不回去了，還要再來工廠。 好喔～於是今天也是一整天，帶著外國人，在我們自己的工廠裡，仔細確認各種細節。 傍
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- 2025 Dec 13
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