• 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 01

五味醬透抽

終於,二寶包沙丁魚的燒已退,要換媽媽來補身軀了。 應該所有的媽媽都一樣,小兒發燒不止孩子本身,老木自己也一定睡不好,這兩三天都是這樣,不過,好險就這樣燒過了,看來弟弟自己病毒碼程...

五味醬透抽

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 30

韓式蒸蛋

最近身邊的朋友都開始打疫苗了,猩弟也預約了下週一。 看了營養師的營養補給清單,說是可以多吃蛋白質和補充維他命C,感覺跟感冒時要多吃的東西是一樣的。距離打疫苗還有三天,今天就跟有點...

韓式蒸蛋

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 29

炸蝦仁春捲

下午看小林同學打球看得好緊張啊啊啊~ 從一個母親的角度看這個弟弟,真心覺得這個孩子真的很了不起,先不論比賽輸贏,光是要每天維持訓練,就非常不容易!像布拉魚一年級下學期,開始每週三...

炸蝦仁春捲

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 28

生炒麻辣軟絲

生炒麻辣軟絲 小孩一不在身邊,媽媽就一直想煮下酒菜? 上一秒還在想,等等退好冰的軟絲要來煮什麼好,下一秒備料碗裡早已經切好,小韭菜、蔥段、新鮮辣椒片,還順便都倒好了調味料,意識...

生炒麻辣軟絲

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 23

牡蠣春捲

粉媽是個特別愛做春捲類的人,尤其雞捲,真的沒有幾個人能做得比她的雞捲好吃,當然牡蠣春捲就不用說了,常炸到人家以為猩弟的媽媽在賣蚵爹咧! 颱風天不好回娘家的女兒,今日要來試一下(不...

牡蠣春捲

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 21

天婦羅系炸牡蠣

很多留言說要吃炸牡蠣,那當然沒問題,自稱是魚界天婦羅的近藤文夫,炸物根本就是猩弟最拿手的啊! 一樣都是炸物,但是今天不是那種裹麵包粉的炸牡蠣,是這款薄薄一層麵衣,天婦羅系的炸牡蠣...

天婦羅系炸牡蠣

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 19

煎炸白帶魚卷

除了鬼頭刀魚,白帶魚卷煎炸也是好吃的不得了! 好一陣子白帶魚都沒進港,最近逮到機會,猩弟終於也入手幾包,從家裡冷凍庫拿出來的瞬間,想都沒想直接就是要來傳統的口味,首先記得把魚卷插...

煎炸白帶魚卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 18

煎馬頭魚小技巧

一打二晚餐來到一菜一湯和一人一尾馬頭魚。 布拉魚從小就有訓練,尤其會吃秋刀魚,像這樣的馬頭魚給一整尾,這種等級的魚刺,對她來說是小CASE,不過,馬頭魚好吃歸好吃,要煎的完整洽洽...

煎馬頭魚小技巧

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 14

酒香醉蝦

醉蝦人人會,可是就差那麼一點味道,對不對? 猩弟流的醉蝦,不用川燙而是用大火清蒸,四分鐘就能讓蝦熟度嫩度剛好,保留『蒸出來的湯汁』精華,倒回去醉蝦的醬汁中,蝦的甜味和紹興的香是最...

酒香醉蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 13

日式檸檬煮魚

有檸檬蝦那有沒有檸檬魚? 當然!而且還不是你想的那種檸檬魚,是這種檸檬魚,快來看看。 夏天有時候會想吃點重口味的料理,紅燒魚雖然下飯,不過還要燒煎過魚,難免有點小小麻煩,這時拐...

日式檸檬煮魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 11

防疫在家自製料理

一打二要吃頓飯,是必須要動點手腳。 連兩日大寶和二寶都在家,一打二的時刻總是時間不夠用,週五的時候猩弟就會想一下,週末一日三餐要煮什麼,這週來到咖哩,假日前一天,就先燉好咖哩,配...

防疫在家自製料理

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 09

櫻花蝦脆脆起司燒

櫻花蝦脆脆起司燒 中了起司的毒,加上今天是週五,那就再做一次脆脆起司燒。 昨天的用的巧達起司是硬塊狀,今天試試高達這種軟片式,一片折成兩半,綜合昨天的經驗,建議先小火把起司融化...

櫻花蝦脆脆起司燒

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 08

蝦仁起司脆片

下午來點,不用動刀的料理,『蝦仁起司脆片』。(那早上刀是在買爽的?) 準備幾片巧達起司和一些誠實蝦仁和一咖不沾的平底鍋,中火熱鍋後,下起司片,等起司融化冒泡泡,就放蝦仁,計時一分...

蝦仁起司脆片

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 07

紅油抄手

都是餛飩,換個醬料,就能又變新變新吃不膩! 中午吃的櫻花蝦蔥肉餛鈍,拌的醬料是很隨性的調製的,猩弟是以喜歡的辣油一大匙、玉泰白醬油一大匙、小白兔烏醋一大匙、半大匙的二砂糖和一點辣...

紅油抄手

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 02

韭菜炸蝦餅

今天來到星期五,週末儀式感啟動! 所以,晚餐稍微勤奮一點,來吃韭菜炸蝦丼飯,本來是想用香菜,可是不知道是不是因為必勝客都把香菜買完了,跑了有機超市和雜貨店香菜都剛好不在架上,沒關...

韭菜炸蝦餅

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 01

鮭魚山藥烘蛋

最近煮飯真的煮的有點訝仙,但叫吳伯毅送來,母女倆又會吃不完,想到最後一刻,還是乖乖進廚房。 今天晚餐吃之前有分享過的『鮭魚山藥烘蛋』(照片也就沿用之前的),冰下剩下的四分之一的洋...

鮭魚山藥烘蛋

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 30

2分鐘檸檬蝦

2分鐘檸檬蝦 懶(猩)人(弟)料理來到檸檬蝦。 不知道大家有沒有這種困擾?檸檬要用時撒謀一粒,買太多又冰到忘記,這時轉來做檸檬蝦吧 ! 開一包誠實蝦全蝦,配上兩顆檸檬,(建議...

2分鐘檸檬蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 29

灑水餃技巧

.................結果,可能會被大家打捏! 問了老半天,中途殺出個程咬金,現包好的鬼頭刀魚肉水餃和櫻花蝦餛飩到手,缺貨這麼久,說什麼猩弟自己也要拿個幾包來藏,暗算...

灑水餃技巧

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 28

奶油檸檬干貝飯

不想努力了! 昨晚二寶包沙丁魚的尿布沒包好,半夜大漏尿,慶幸的是當事人沒有醒,沈浸在尿尿中睡得好香,媽媽啟動一級戰力,在最快的時間內,幫寶包換好尿布和衣服,快手扯掉床單,先渡過夜...

奶油檸檬干貝飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 25

鳳梨苦瓜雞湯

飛魚高湯包煮的鳳梨苦瓜雞湯 猩弟是那種有煮飯就會煮湯的人,吃飽沒喝湯,好像少了那麼一點什麼。 最近苦瓜盛產,當然要來個鳳梨苦瓜雞,有自己醃製的鹹鳳梨,有花蓮好山好水的土雞和苦瓜...

鳳梨苦瓜雞湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 24

奶油香煎白鬚蝦

海裡的食材,什麼會再有,猩弟也不知道。反正,白鬚蝦到手,先吃再說。 若是要選蝦子的烹飪法,最推薦這樣用奶油香煎一下,兩分鐘就可以上桌,比川燙還要等滾水下鍋撈起來的快速,熱鍋下一點...

奶油香煎白鬚蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 22

金瓜炊卵

你們知道嗎?宜蘭人講蛋的台語『卵』有種口音,每次聽粉媽叫我們吃炊卵,都覺得那個蛋很卵噎~(是不是有沒有人懂?) 還有再說一個,夏天的時候,整個宜蘭好像種滿了南瓜,到處都是,反正就...

金瓜炊卵

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 21

蝦油拌麵

中午隨便吃吃,就來個蝦油拌麵。 明明上次有點名,不知道為什麼冰箱冷凍庫翻出一包劍蝦,那好,順手剝個蝦,蝦頭練蝦油,蝦肉稍微油煎,想像這樣的蝦拌麵,味道應該是很不錯。 劍蝦的蝦膏...

蝦油拌麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 19

煎干貝

不知道是不是好料吃太多,干貝在猩弟家上桌,都沒有歡呼聲捏~ 那正好,媽媽一個人吃三顆,冷鍋冷油慢慢把蒜末炒香先盛出來備用,接著熱鍋熱油(這時候是先用食用油),把確實退冰用紙巾壓乾...

煎干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 17

櫻花蝦蔥煎蛋

昨天看到有朋友貼菜圃蛋,想跟風,但猩弟的冰箱沒有菜圃,只有櫻花蝦乾好像也是正常。 總之,就想吃那種煎蛋,外面焦焦香香很台的家常味,想到三星蔥和櫻花蝦很配,於是,快快喇喇再加點醬油...

櫻花蝦蔥煎蛋

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 15

高湯玉子燒

有湯汁的高湯玉子燒 不知道為什麼,甜甜的玉子燒比較沒有那麼對猩弟的胃,偏好的口味是要純的那種鹹味。 剛好以前在日本生活的時候,本身大阪出身的木村乾媽,就教猩弟這種高湯式的玉子燒...

高湯玉子燒

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 14

北部粽粉媽流

端午安康,吃粽了嗎? 每一年粉媽包粽子前,猩弟都有想要學,但每次都沒有學到,像今年剛好就小朋友們都停課在家,搞網課教作業就忙碌到不行,真到了包肉粽那天,就在出張嘴睜大眼在一旁邊看...

北部粽粉媽流

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 08

醬汁煎干貝

懶得煮,但也不能餓到。 大干貝退冰後,擦乾放到容器裡,淋上白醬油一大匙和味醂一大匙,放個五分鐘,讓干貝吸附滿滿醬汁,鍋子下一點油,鍋子要燒熱很熱像煎牛排那樣,接著放入干貝,一面三...

醬汁煎干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 06

辣炒透抽

透抽太大尾,差點找不到盤子裝。 近期陸續都有透抽進港,很大尾的都有比猩弟的手臂長,小一點的也大概有手掌到手臂的一半,最重要的是台灣透抽,肉厚厚的,就算炒到全熟,也不至於彈性過大像...

辣炒透抽

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 04

咖哩鯖魚

鯖魚本身是魚味比較重的魚,加上有咖啡色肉,又不鹽漬,那就更展現的出鯖魚本味。 之前有分享過,若是面對這類的青皮魚烹飪(秋刀魚、煙仔虎魚、竹莢魚等),除了可以搭配薑、蒜或者柑橘來綜...

咖哩鯖魚


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