- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 15
今天我們要來煎「馬加魚（土魠魚）」！
今天我們要來煎「馬加魚（土魠魚）」！ 說到煎魚，在魚下鍋前，除了要先撒點鹽巴、把魚肉表面的水分擦乾，猩弟還要提醒大家一件很重要的事——千萬不要忘記鍋蓋！ 煎魚真的不困難，最麻煩
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 12
這個時間，不是肚子餓，就是嘴巴有點饞。
這個時間，不是肚子餓，就是嘴巴有點饞。 若武者青甘的邊角料——腹刺邊邊肉和中間排刺的血合肉，撒點鹽巴就能下鍋煎了。真的只要鹽巴調味，就已經非常好吃！ 然後，這些部位根本是極品，
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 11
你們知道嗎？漁夫爸爸都會把哪個部位的魚肉留給小孩吃？
你們知道嗎？漁夫爸爸都會把哪個部位的魚肉留給小孩吃？ 噹噹噹～答案就是魚下巴！ 今天猩弟要來傳承爸爸給我的愛，把這片若武者鰤魚下巴烤起來，給小朋友們吃。 川爸說，魚下巴一層油
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 11
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 09
若武者青甘菲力魚片出發啦！
若武者青甘菲力魚片出發啦！ 明天大家到手後，趕快開箱來吃魚呦。 這條鰤魚不強調過份的油脂度，而是重視魚肉的油脂平衡和魚肉的清新的口感，所以不止是生魚片，也很適合各式料理。 猩
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 07
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 06
白帶魚卷不只可以炸！拿來做韓式辣燉白帶魚蘿蔔也超讚喔！
白帶魚卷不只可以炸！拿來做韓式辣燉白帶魚蘿蔔也超讚喔！ 自從猩弟改用白帶魚卷煮這道料理後，家人之後想吃，一律指定要用魚卷，不要白帶魚切段！ 明明連著魚骨一起燉會更有風味，但他們
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 04
今天去買豬肉，好一陣子沒見面的老闆娘一看到猩弟就說：「中秋節有沒有回去宜蘭？那天好塞喔！」
今天去買豬肉，好一陣子沒見面的老闆娘一看到猩弟就說：「中秋節有沒有回去宜蘭？那天好塞喔！」 猩弟明明戴著帽子、口罩，老闆娘還是認得出來，真厲害！ 接著去買菜，賣菜的老闆娘跟猩弟
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 03
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 01
到底要怎麼煎干貝才不會出水呢？
到底要怎麼煎干貝才不會出水呢？ 猩弟整理出來，關鍵就是這3點： 1. 干貝一定要充分解凍！ 不要還在半解凍的狀態就急著下鍋，不然干貝在鍋子裡一邊加熱、一邊繼續解凍，當然很容易
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 30
這幾天懶得煮飯的時候，猩弟就搬出大干貝！
這幾天懶得煮飯的時候，猩弟就搬出大干貝！ 完全就像影片裡這樣，干貝退冰後，一定要先用紙巾把表面的水分壓乾，接著撒上自己喜歡的調味鹽，再拿噴槍稍微炙燒一下，不用10秒就可以上菜了！
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 22
在家生魚片自主練習！（笑）
在家生魚片自主練習！（笑） 說真的喔！猩弟雖然會自己處理魚，但這還是第一次一個人在家，從頭到尾把魚切成生魚片，而且一出手就拿「#若武者鰤魚」來練習！ 這就像明明還不會打高爾夫，
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 16
這幾天大家都陸續收到大牡蠣了齁！
這幾天大家都陸續收到大牡蠣了齁！ 來～誰跟猩弟一樣，以為牡蠣熟了就會自己「啵」一聲彈開？結果等了半天，殼還是關得緊緊的！（笑） 其實牡蠣有沒有熟，可以從幾個地方判斷： 第一，
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 08
上次猩弟分享煎魚時，有些人問：「有些魚沒有眼睛，或者眼睛不會變白，要看哪裡才知道可以翻面？」
上次猩弟分享煎魚時，有些人問：「有些魚沒有眼睛，或者眼睛不會變白，要看哪裡才知道可以翻面？」 雖然上次猩弟有說，可以觀察魚身邊緣有沒有出現金黃焦脆的樣子，不過今天再用眼睛不太會變
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 06
雨下好久喔～感覺完全沒有要停的意思耶！
雨下好久喔～感覺完全沒有要停的意思耶！ 一下雨，猩弟就會忍不住想煮一些有湯，或是可以慢慢「滷」的料理。 待在可以遮風避雨的家裡，聽著廚房裡咕嚕咕嚕的燉煮聲，再配上窗外滴滴答答的
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 04
整顆大牡蠣，連殼一起下鍋蒸！
整顆大牡蠣，連殼一起下鍋蒸！ 方法就跟蒸魚一樣，先把蒸鍋裡的水煮到大滾，再放入大牡蠣，維持大火計時8分鐘。 然後，蒸好打開來，你們看看這牡蠣肉有多澎！一口一顆，嘴巴都有點裝不下
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 03
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 01
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 28
中午在煎肉魚的時候，女兒也跑來廚房，突然問了一句：「什麼時候可以翻面？」
中午在煎肉魚的時候，女兒也跑來廚房，突然問了一句：「什麼時候可以翻面？」 對耶！到底什麼時候才可以翻面？ 猩弟很認真地想了一下，平常自己煎魚時，究竟都是根據什麼情況來判斷可以翻
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 27
完全是因為太想吃這道菜，猩弟才決定自己做透抽半日干！
完全是因為太想吃這道菜，猩弟才決定自己做透抽半日干！ 鄰居特別跑去平溪買了黑豬肉，還認真教猩弟怎麼醃製鹹豬肉。為了不辜負人家的辛苦和心意，當然也要搭配好吃的透抽干，才不會浪費這塊
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 25
在家自己動手做透抽半日乾，真的很有成就感，也很療癒，還有一種濃濃的夏日漁港風情耶！
在家自己動手做透抽半日乾，真的很有成就感，也很療癒，還有一種濃濃的夏日漁港風情耶！（笑） 昨天貼了照片後，有朋友問猩弟：「有沒有影片？這樣看起來會更清楚！」 還好猩弟本來就有把
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 24
你們夏天去漁港的時候，有注意過有些漁船上，會掛著一隻隻剖開、攤平的透抽嗎？
你們夏天去漁港的時候，有注意過有些漁船上，會掛著一隻隻剖開、攤平的透抽嗎？ 現在好像比較少看到這種風景了，但猩弟小時候的夏天還滿常看到的。 走在漁港旁邊，除了海水的味道，風一吹
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 19
來看透抽身體裡面有沒有魚？啊！不是啦～～～
來看透抽身體裡面有沒有魚？啊！不是啦～～～ 是有人在問猩弟：「整隻的透抽到底要不要去內臟？要怎麼分切？」 來喔！如果是這種尺寸的透抽，猩弟自己都會把內臟去掉。 其實處理起來真
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 14
吼！！！必須承認，這個比抹鹽巴煎一煎又更經典了！
吼！！！必須承認，這個比抹鹽巴煎一煎又更經典了！ 這個是不是很台灣的魚料理方式啊？還是台灣媽媽都是這樣餵養小孩，搞得我們從小就是被這個味道養大的？ 就是粉媽很常把魚煎得洽洽之後
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 14
陸續開始，應該有很多人的便當裡，不再是鮭魚，而是肉魚了吧？
陸續開始，應該有很多人的便當裡，不再是鮭魚，而是肉魚了吧？ 因為大家旋風式地把肉魚打包帶走，速度快到連光纖網路都追不上耶！ 抹得鹹鹹的肉魚，煎到洽洽酥酥，再配上一碗白飯，真的超
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 13
肉魚最經典的吃法，就是煎得洽洽洽、酥酥酥！！！
肉魚最經典的吃法，就是煎得洽洽洽、酥酥酥！！！ 跟以前一樣，猩弟還是要再跟大家提醒一次：想把魚煎得又「洽」又酥，這幾個重點一定要掌握好！ 1:鹽巴的份量抓魚重量的2～3%。下鍋
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 12
同事們都會花不少時間跟猩弟討論，魚兒加工後應該做成什麼樣子、每包又該放多少。
通常，同事們都會花不少時間跟猩弟討論，魚兒加工後應該做成什麼樣子、每包又該放多少。 這麼多年來，我們一直希望大家拆開真空包裝後，就是一餐可以料理、也能剛好吃完的份量。所以如果是全
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 04
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Aug 01
覺得吃來吃去，小卷還是最經典的做法最好吃。
覺得吃來吃去，小卷還是最經典的做法最好吃。 猩弟家最樸素、最原始的料理方式，就是先把老薑切成細絲炒香，接著把退冰後、瀝乾水分的小卷放進鍋裡，不急著翻動，慢慢煎、慢慢收乾水分。
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jul 31
文章分類
熱門文章
-
今天我們要來煎「馬加魚（土魠魚）」！ 2026 Oct
-
這個時間，不是肚子餓，就是嘴巴有點饞。 2026 Oct
-
你們知道嗎？漁夫爸爸都會把哪個部位的魚肉留給小孩吃？ 2026 Oct
-
在家生魚片囉！ 2026 Oct -
若武者青甘菲力魚片出發啦！ 2026 Oct