• 煮魚|魚料理
  • 2020 Jun 30

新合發鱻料理系列#台式滷花枝

那個先插播一下,不然再拖下去實在太久。 還記得再生二寶沙丁魚仔之前,猩弟不是魯了花枝吃了花枝才去生小孩嗎?呵呵,那時候還拍了影片,不過因為整個合作的導演、剪輯、拍攝都是龜龜毛...

新合發鱻料理系列#台式滷花枝

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Jun 25

清炒紅劍蝦仁

跟粉媽說粽子要包蝦仁,她說忘記了,好沒關係,猩弟自己炒一盤來吃到爽。 跟大家說過 #紅劍蝦仁 #清炒 就很好吃,真的是不用搭配其他食材配料,只需要有蒜頭,還有要請大家畫重點的...

清炒紅劍蝦仁

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Jun 23

鹹冬瓜蒸石公魚

日式紅燒魚很簡單,不過,我們台式蒸魚也沒難到哪裡去! 一個自己喜歡的鹽漬物,一大匙白醬油、一大匙油、不用酒,就這樣入蒸鍋,重點是蒸魚的鍋「要預熱」,這樣魚肉的湯汁才能瞬間鎖住...

鹹冬瓜蒸石公魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Jun 21

檸檬醬油燒石狗公魚

檸檬醬油燒石狗公魚 有了二寶之後,猩弟煮起來飯可說是更精(隨)進(便)了,連蔥薑蒜都沒在切! 不過,真的要說,沒有因為少了辛香料,石狗公魚就變得不好吃,換丟個幾片檸檬,...

檸檬醬油燒石狗公魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Jun 20

酪梨、皮蛋、紅劍蝦仁

前兩天看到 水瓶花園的日常 的免開火料理『酪梨皮蛋』,一直掛心嘴饞到現在。 於是,猩弟煎了紅劍 #蝦仁,只用奶油和一點鹽巴,一邊煮一邊吃就吃掉半盒,最後一整盒都倒下煎了,快手...

酪梨、皮蛋、紅劍蝦仁

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Jun 17

很濃的蝦仁飯

猩弟不知道正宗的 #台南蝦仁飯 要怎麼煮,但可以跟大家分享 #蝦味 很濃的 #蝦仁飯 要怎麼做! 先用兩分鐘來煮蝦頭湯,鍋子裡放點油把蝦頭炒香,注入清水大滾兩分鐘,過濾完就可...

很濃的蝦仁飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Jun 14

油漬鮮蝦鹽檸檬

天氣熱,做點常備食放在冰箱,尤其這款蝦,冰冰涼涼的吃又帶有檸檬的香氣,真的,一不小心自己會吃掉一包蝦啊! 加上,現在本土 #黃檸檬 產季,趁此機會醃漬起來,不只煮海鮮搭配其他...

油漬鮮蝦鹽檸檬

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Jun 12

紅劍蝦仁佐梅醋魚湯果凍

看起來官網很順不要太緊張, #拿好魚拿好蝦的人可以看過來! 天氣很熱,獻上一款冰涼的『紅劍蝦仁佐梅醋魚湯果凍』給大家。 有時候魚湯滾一滾,覺得水量有點多,要丟掉又...

紅劍蝦仁佐梅醋魚湯果凍

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Jun 05

柳葉魚甘露煮

上次說佃煮,今天說甘露煮。 甘露煮的「甘露」二字是來源中國傳說二字天降甘霖的傳說,從天下掉下來甘甜不老藥的故事。 延伸到料理上,就是加了麥芽糖(或糖)的煮物,料理後食物...

柳葉魚甘露煮

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 May 20

鹹冬瓜清蒸三角甘仔魚

後來,還是不放心,請同事幫猩弟把「三角甘仔魚」送來。 ㄧ到手,用最最最簡單的方式清蒸,因為都住月中,家裡冰箱早就清空,還好櫥櫃裡有去年醃漬的冬瓜,沒薑沒蒜頭,赤裸的將鹹冬瓜和...

鹹冬瓜清蒸三角甘仔魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Apr 14

拼圖花枝煎餅

拼圖花枝煎餅 想吃煎餅又不想要吃到太多粉,轉個彎,這是猩弟常用來做煎餅的方式,剛好趁著手邊還有點花枝,就來煎給大家聞香一下。 你們看粉漿歸粉漿,食材歸食材,各別準備好後...

拼圖花枝煎餅

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Apr 10

櫻花蝦料理小撇步

很確定這兩天花枝和櫻花蝦都陸續送到大家手上了,因為開始收到來自四方炒花枝的料理照回擊!(都好香好好吃樣) 沒關係,猩弟不怕(挺出肚子),再率先丟出櫻花蝦來說,這一招你們也要收...

櫻花蝦料理小撇步

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Apr 09

羅勒醬拌花枝沙拉

羅勒醬拿來煮來義大利麵?常常用不完?來,用花枝有解! 隨著孕期來到最後,猩弟的體重已經來到重量的上限,現在每吃一餐好像都得稍微計較一下,不能餓到吃飽又要兼顧營養,這樣肚子裡的...

羅勒醬拌花枝沙拉

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Apr 07

清炒花枝荷蘭豆

花枝跟透抽有什麼不同? 這個問題大概說一百次也沒多少人記得,所以猩弟說明沒意思,反正大家只要記得『透抽細長肉薄,花枝寬大肉厚』,口味上透抽比較有海味,花枝比較淡雅,花枝幾乎百...

清炒花枝荷蘭豆

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Apr 07

櫻花蝦海苔酥鬆

櫻花蝦海苔酥鬆 這段時間大家在家的時間都變長了,然後,是不是很容易不小心找個什麼東西來吃? 哈哈哈,猩弟也是這樣,不過我們家幾乎不吃零食餅乾,有的細休啊(零嘴)都是這類...

櫻花蝦海苔酥鬆

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Apr 03

櫻花蝦起司蛋餅

連假第二天,海港式的早餐。 早上沒有太早醒,張羅了布拉魚和猩弟兩人的早餐,昨晚到手的新鮮櫻花蝦加了一點在蛋餅裡又加了一點瑪茲瑞拉起司,捲成一卷,這麼有特色的特色的早餐『櫻花蝦...

櫻花蝦起司蛋餅

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Mar 31

鯖魚牛蒡奶油炊飯

覺得每個媽媽都好棒喔!最近私訊猩弟的魚料理問題到最後,結尾都是說因為要煮給家人吃,這段期間多增強免疫力,顧好一家大小的身體。 如果說,有什麼魚可以天天吃,猩弟是很推薦鯖魚,除...

鯖魚牛蒡奶油炊飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Mar 19

防疫常備菜│鯖魚味噌煮

下午猩弟在Line川爸一家的群組裡問,是不是要去買點東西囤啊?結果亮哥(親弟)回說,凍庫都是魚,有什麼好怕的!哈哈哈,也是~熊熊忘記工廠的倉儲量是台灣前TOP3的! 不過,看...

防疫常備菜│鯖魚味噌煮

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Mar 16

鯖魚牛蒡奶油炊飯便當

鯖魚牛蒡奶油炊飯便當 話說新合發最招牌的明星『無刺鯖魚』,絕對是猩弟家最常出現的魚款,因為布拉魚一直都對鯖魚很熱愛。 然後,鯖魚最容易也最被常說有腥臭味,尤其是冷掉吃更...

鯖魚牛蒡奶油炊飯便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Mar 13

辣燉白帶魚

煮了一鍋辣燉白帶魚想抵明後兩天不煮飯,想吃隨時挖一點加熱。 突然覺得這系列的魚料理,很好上場,煮好一鍋後分裝一包包放冷凍,隨時想吃、沒空煮、不能外出各式情況,都能端上桌即刻開...

辣燉白帶魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Mar 10

麻油味噌燒黑喉

黑喉魚肉細水分多,要用煎得有一點點功夫,按母勾免驚,你們看! 今天晚餐猩弟煮了『麻油味噌燒黑喉』,不用鍋鏟照樣把軟身的黑喉魚伺候得好勢好勢,來跟著猩弟這樣做。 在鍋底鋪...

麻油味噌燒黑喉

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Feb 27

四季豆蝦仁水餃

到達目的地關上車門,走路到一半,才發現自己忘記戴口罩,本來也沒太大驚小怪,一直到........。 人家說不知道所以不曉得怕,還真的是這樣,不過,下午收到疾管家32例的活動路...

四季豆蝦仁水餃

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Feb 22

鯖魚燒烏龍麵

中午太想吃醋漬鯖魚壽司,跟布拉魚兩個人跑去hama壽司,結果沒想到台灣分店,竟然沒有這個選項! 不知道最近是不是馬加魚(土魠)吃膩(好討厭有沒有?),就一直想來點重口味的魚,...

鯖魚燒烏龍麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Feb 12

鹹酥馬加魚肉骨

布拉魚:馬麻這個魚,我吃得有點膩了! 猩弟:是喔!那今天來吃炸的,脆脆的喔~ 布拉魚:這個炸魚好好吃耶! 今天,猩弟本來要用馬加魚(土魠)的寶寶魚片來做這個鹹酥魚...

鹹酥馬加魚肉骨

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Feb 12

辣豆瓣炒馬加魚肉骨

辣豆瓣炒馬加魚肉骨 沒想大夥們都這麼內行,都要拿上一包魚肉骨,還以為大家會疑惑怎麼吃才好咧! 通常啊,猩弟的媽粉粉,她會像這片這樣炒一盤給我們配飯,又香又鹹的魚肉,真的...

辣豆瓣炒馬加魚肉骨

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Feb 11

「魚排煎嫩嫩」的小撇步

馬加魚(土魠)/劍蝦上架囉! 來看猩弟吃便當,主菜是馬加魚魚排(土魠)喔! 現在一定沒人有空理,哈哈,沒關係,大家下完單記得回頭來,因為這裡是要分享怎麼樣把「魚排煎嫩嫩...

「魚排煎嫩嫩」的小撇步

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Jan 15

蒜蓉粄條蒸大蝦

昨天是看餐廳師傅烤大明蝦,今天猩弟要跟大家分享,在家也是可以做出專業等級,端出水擱大方的明蝦料理喔! 這道『蒜蓉粄條蒸大蝦』,所需要的調味料家裡一定都有,大盤子底除了放粄條,...

蒜蓉粄條蒸大蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Dec 30

黑麻油蝦

沒魚蝦也好! 布拉魚上完游泳課,現在到家說要吃東西,真的是當猩弟是開餐廳的喔?! 冷凍庫剩下最後一包誠實蝦,趕快連袋子泡在水裡退冰,拿了砂鍋,下了點黑麻油和薑片爆香,再...

黑麻油蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Dec 27

白鯧魚米粉湯

白鯧魚可以煮米粉湯,同理可證變成韓式辣魚湯也大丈夫! 有著光亮的魚皮的白鯧,魚皮煎過後特別有一種能引能食慾的焦香氣,厚厚的魚肉燒燉起來,肉質不僅不鬆散還能把湯汁吸附的滿滿,咬...

白鯧魚米粉湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Dec 27

煎魚小撇步

要把魚煎的好吃,鹽巴很重要,份量不能多也不能少。 把鹽巴抹在魚的兩面,這是很多食譜在做魚料理都會寫上的一個步驟,但大家知道為什麼嗎? 原因有兩個, 一)鹽巴能使魚脫水...

煎魚小撇步


購買說明