• 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 18

一下雨一下晴,那就必須來個時雨煮!

一下雨一下晴,那就必須來個時雨煮! 日本料理說的時雨煮,就是用在貝類的佃煮,牡蠣就是經典代表啊。 悶熱的天氣,真的很需要重口味和吃了能恢復精神的料理,而且煮一次起來,放在冰箱冷

一下雨一下晴,那就必須來個時雨煮!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 17

今天晚餐我們吃牡蠣壽司啦!

今天晚餐我們吃 #牡蠣壽司 啦! 大牡蠣沒有解凍,要幾顆就拿幾顆,直接放到蒸鍋裡,大火蒸五分鐘,連鹽巴都沒有加,就自帶鹹味和甜味了~ 白飯加點醋糖水(白醋+糖),隨便捏成握壽司

今天晚餐我們吃牡蠣壽司啦!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 17

最美味小卷料理

星期一兩隻小鬼都去上課,現在暫時是媽媽的me time,暫時可以得到一點寧靜了!(呼) 可是,稍作喘息的瞬間,又點開有小孩的影片來看,這到底是不是身為母親的病?愛嫌又愛看? 然

最美味小卷料理

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 14

小卷營養麵

小卷營養麵! 夏天很熱,煮飯都盡量想省點事,以前粉媽最常煮這種營養麵,裡面就加家裡的各式海鮮,來到這個季節,就是滿鍋的小卷了! 現在猩弟當媽媽,懶惰的時候,也是延續這種風格,一

小卷營養麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 11

黑鮪魚肉燥

黑鮪魚不做生魚片是不是很浪費? 聽到這個問題,猩弟想問為什麼?為什麼黑鮪魚就ㄧ定要吃生的,不能煮來吃呢? 像猩弟就是不太愛吃生魚片的人,而且黑鮪魚的滋味也是會想讓小朋友們嚐嚐看

黑鮪魚肉燥

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 10

酸辣小卷

今天有吃了兩餐粽子,晚餐不能在粽子了! 這個季節的小卷,除了本身鮮嫩好吃之外,夏天不能長肉的日子,是一款非常稱職的食材,而且整隻都可以吃,幾乎是零廚餘,清廚房也很是很輕鬆。 重

酸辣小卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 07

下午茶時間到! 油漬黑鮪魚

下午茶時間到! 猩弟就說黑鮪魚在家用冰箱真的不能冰太久,才一週,魚肉都變色了! 現在最好的方法就是趕快吃掉~ 不過一時之間一個人消化不了,趁這個時間通通油漬起來,放在冷藏冰箱

下午茶時間到! 油漬黑鮪魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 05

熟小卷不用解凍直接炸啦!

不用解凍直接炸啦! 猩弟沒有氣炸鍋,只能起傳統的油鍋,沒有解凍的『熟小卷』直接下鍋來炸! 這個靈感來自於麥當勞的炸薯條,想說薯條都是冷凍下鍋,眼睛一閉把冷凍熟小卷也丟進油鍋,煮

熟小卷不用解凍直接炸啦!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 04

誰說黑鮪魚只能切生魚片?

誰說黑鮪魚只能切生魚片? 聽說以前魚河岸補到鮪魚是丟棄的,尤其是油脂超級豐富的鮪魚肚,因為那時候沒有冰箱,油脂度高的部位非常容易腐臭,加上紅肉的魚肉魚味道也比較重,甚至還誇張的說

誰說黑鮪魚只能切生魚片?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 03

根本就是不用退冰了啊!

根本就是不用退冰了啊! 猩弟突然茅塞頓開,把在船上川燙好直接急凍起來的熟小卷,就當作是一號不解凍的實驗對象,直接開袋,取出冷凍的熟小卷,排排在鍋子裡,淋上醬油,薑片、蒜片,補上一

根本就是不用退冰了啊!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 02

老薑熟小卷

最近看到一個日本老師,專門都在講食材的冷凍,譬如說『海瓜子可以冷凍冰起來,不過要冷凍前吐好沙,還要在保鮮袋(盒)裡注滿水,料理的時候,直接整塊放在鍋子裡,蓋上蓋子小小火就可以了!』

老薑熟小卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 30

炙燒黑鮪魚!

炙燒黑鮪魚! 切了兩塊頭腹肉(赤身)比較有紅肉的部位,一片片的擺在石板上,直接用瓦斯槍,斯噗斯噗噗噗叫的把魚片都噴一圈,超級香的啦! 小朋友們本來在玩,後來聞到烤肉味都跑過來,

炙燒黑鮪魚!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 30

減肥這樣吃很可以!

減肥這樣吃很可以! 因為油很多,吃兩片就飽了

減肥這樣吃很可以!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 24

週五當然要熱炒啊!!!

週五當然要熱炒啊!!! 上週影片有人在問, 1:生小卷能不能不要川燙直接炒? 當然可以! 2:為什麼小卷炒出來都會斷頭? 不要一直翻面,要翻面的時候從肚子翻過去,就不

週五當然要熱炒啊!!!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 21

比蛤蜊絲瓜還鮮!!!

比蛤蜊絲瓜還鮮!!!#綠石老魚蒸絲瓜 天氣熱,家裡的冷氣要移到新家,這幾天必須要一切從簡,料理最好都要一鍋到底! 絲瓜不炒,夾著石老魚,一片絲瓜一片魚,大火起蒸七分鐘,開蓋就鮮

比蛤蜊絲瓜還鮮!!!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 17

週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷

週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷,最好是有九層塔的,這樣吃起來才香! 趕快來炒一盤! 生小卷過個熱水,蒜頭、豆豉炒香,炒卷放下去炒,看到小卷的鬚鬚越變越Q,Q到整頭都炸開來,那就

週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 14

味噌湯加蛋花!打咩打咩!

打咩打咩!味噌湯加蛋花! 這幾天天氣突然變冷,氣溫就像四月底猩弟去東京那幾天的氣溫,會讓人有點想來點熱湯。 有一天早上猩弟是味噌湯的擔當,那時候有跟木村媽媽聊說,味噌湯加不加蛋

味噌湯加蛋花!打咩打咩!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 13

水蓮番茄水煮魚?

水蓮番茄水煮魚? 完全是從瘋狂水煮魚變形而來的,因為沒有綠色食材配色,隨便放了水蓮,沒想到竟然如此好吃噎! 故意把綠石老魚切的厚又大塊,吸附滿滿湯汁的魚肉,Q中帶嫩一口吃進嘴裡

水蓮番茄水煮魚?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 10

綠石老酸菜魚

朋友說吃過猩弟煮的酸菜魚,外面都不好吃了! 哈哈哈,是沒有這麼誇張啦~就是買好一點的酸菜和準備好一點的魚,像是綠石老切成魚片,完全是不用再另外抓什麼太白粉,涮起來就會嫩又Q~

綠石老酸菜魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 07

聚餐真的少不了海鮮來作伴!

發現還蠻多人母親節要在家吃飯,許多訂單都是指定這週末前要到貨,看來要聚餐真的少不了海鮮來作伴! 如果要在家辦桌,猩弟也要提供一樣菜色,感覺好像是手路菜,其實最費工夫就是用湯匙把火

聚餐真的少不了海鮮來作伴!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 06

蔥爆沙茶炒花枝

上週六猩弟家母親節聚餐,在餐廳時在場的四位媽媽討論起生小孩,說起剖腹產。
說起兩個時代的剖腹方式不一樣,粉媽最後一胎生猩弟的妹妹時是剖腹,那時候剖腹傷口和我們現在不一樣,

蔥爆沙茶炒花枝

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 03

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』!

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』! 可能是在東京的時候,一直聽到青椒炒肉絲好好吃,回來台灣後,猩弟也突然連吃了好幾天青椒,這到底是什麼現象? 今天更是把青椒炒肉絲的肉絲換成大塊大塊的花

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 02

花枝海菜麵

只有花枝沒有麵的花枝麵! 布拉魚在寫數學作業時,突然抬頭問「媽媽你褲子是穿幾腰的?」猩弟回答後,布拉魚馬上換算,一寸是2.54公分,成年女性如果超過70公分就算肥胖,媽媽你的換算

花枝海菜麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 01

花枝要煮多久的時間呢?

有朋友擔心花枝煮太久不好吃,很認真的在問猩弟大概要抓多久的時間? 跟大家說,花枝不用怕久,而且是越魯越好吃,像粉媽的做法是跟魯五花肉一樣,醃漬醬料也攏同款、蒜頭、老薑、蠔油通通都

花枝要煮多久的時間呢?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 28

大麥蝦仁飯糰

上週人在東京過生活,因為真的沒有任何行程,單純就是要看看木村爸爸和媽媽一家,那幾天過得非常日常。 那幾天猩弟都七點半起床,早上幫忙煮早餐都只能擦到邊邊,只剩烤個吐司和倒個綜合蔬果

大麥蝦仁飯糰

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 25

紅甘魚香腸炒飯

紅甘魚香腸炒飯!
果然小別勝新婚,幾天不見孩子們,吵著說要媽媽煮飯,還自己講就算是炒飯也可以啊! 下午回來冰箱也沒什麼菜,還真的只能炒飯,把紅甘魚切排切成薄片,稍微比較

紅甘魚香腸炒飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 22

鮪魚罐頭?

鮪魚罐頭? 把煙仔虎魚直接蒸熟後拿掉魚皮,全部都剝得碎碎的,加上一點黑胡椒、鹽和橄欖油,再找一個罐子(盒子)裝起來,就是人家市面上的海底雞罐頭了。 以前的鮪魚罐頭的原料都是煙仔

鮪魚罐頭?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 19

自己做油漬魚罐頭!

自己做油漬魚罐頭! 像這樣把煙仔虎魚切成片狀,倒入油,淹過魚肉,放到烤箱,用100度烤15-20分鐘,放冷後,可以蓋上蓋子,放在冰箱冷藏,就變成油漬魚罐頭啦! 像是早上要做個鮪

自己做油漬魚罐頭!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 17

炸煙仔虎魚排!

魚薯條不好吃,炸煙仔虎魚排才好吃!
每一年猩弟都要來個這樣一炸,小朋友回家好像吃麥當勞一樣,都不用叫,三兩下一條魚排都吃光光! 外面的酥脆的麵衣,配上整塊魚肉都沒有刺,

炸煙仔虎魚排!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 16

加料的菜脯卵啦!

加料的菜脯卵啦!
煮晚餐的時間有點趕,把本來要另外料理的煙仔虎魚,也一起跟菜脯蛋一鍋了!
沒想到成品意外好吃,煙仔虎魚肉跟著雞蛋一起煮,蛋煎魚肉也跟著熟,而且熟

加料的菜脯卵啦!


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