最近比起清蒸魚，猩弟反而更喜歡把魚放進鑄鐵平底鍋裡乾燒，下面鋪一張烘焙紙，料理完清潔也超輕鬆，整個很加分！
像這樣，把目孔仔魚直接入鍋，蓋上鍋蓋，小火一面 8 分鐘，時間到再翻面，一樣再 8 分鐘。
時間一到，魚就可以直接上桌，熱熱吃真的很享受～
對了！像目孔仔這種青皮類的魚，鹽巴可以下手稍微大方一點，通常會更好吃。
因為這類魚鐵質比較多，鹽巴很能把甜味帶出來，而且用這種「鍋子偽烤魚」的方式，魚肉會特別多汁，是猩弟最近很愛的一種料理方式。
然後，目孔魚的魚刺其實不難處理，刺也偏軟、肉又厚，魚肉很好脫離，就算是新手等級，也可以輕輕鬆鬆駕馭，哈哈哈。
最近比起清蒸魚，猩弟反而更喜歡把魚放進鑄鐵平底鍋裡乾燒，下面鋪一張烘焙紙，料理完清潔也超輕鬆，整個很加分！
像這樣，把目孔仔魚直接入鍋，蓋上鍋蓋，小火一面 8 分鐘，時間到再翻面，一樣再 8 分鐘。
時間一到，魚就可以直接上桌，熱熱吃真的很享受～
對了！像目孔仔這種青皮類的魚，鹽巴可以下手稍微大方一點，通常會更好吃。
因為這類魚鐵質比較多，鹽巴很能把甜味帶出來，而且用這種「鍋子偽烤魚」的方式，魚肉會特別多汁，是猩弟最近很愛的一種料理方式。
然後，目孔魚的魚刺其實不難處理，刺也偏軟、肉又厚，魚肉很好脫離，就算是新手等級，也可以輕輕鬆鬆駕馭，哈哈哈。
