• 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 21

鹹酥干貝

就算明天補班,還是要來吃吃喝喝,今晚要來點比鹹酥還好吃的 #鹹酥干貝 。 不知道為什麼,有個聲音一直告訴猩弟,干貝弄成鹹酥雞口味也一定很合味,就順著貪吃的第六感,臨時起意炸了一盤

鹹酥干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 20

油漬干貝一口飯糰

當媽媽的做料理時,就自然也會連小孩的口味都考慮進去了! 昨天的 #油漬大干貝 當然不止是媽媽的下酒菜,只要不嚐到辣椒,也是小朋友能吃的口味,咬勁也不會韌到吃不下去。 像是這樣用

油漬干貝一口飯糰

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 19

油漬干貝

有時候退了冰,卻忘記煮! 猩弟冰箱裡面躺著四顆解凍的干貝,這下得想個辦法變通! 記得有跟大家說過,魚介類若是已經退冰,千萬不要再丟回冷凍庫,因為家用的慢速冷凍不比急速冷凍,能夠

油漬干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 18

檸檬蒜香奶油煎大明蝦

來囉!吃 #大明蝦 了! 其實每一次拍影片都會覺得沒有什麼好拍的,因為魚蝦料理真的都很快速也很簡單,說是食材本身新鮮,真的隨便煮一煮都會很好吃! 不過,為了清楚讓大家知道,一盒

檸檬蒜香奶油煎大明蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 17

起司腰果烏魚子

好一個台西合併!烏魚子尬起司啦! 上週看到 Winnie老師的玩味煮義 把烏魚子捲在起司內,看了實在是口水直流,下午從宜蘭回台北路上,直接奔去超市買了一塊切達起司,說什麼今天都不

起司腰果烏魚子

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 16

煎大魚小技巧

從小看粉媽煎魚,不管魚有多大尾,都一咖中華炒鍋戰到底,要延續老媽傳承節儉的美德,猩弟用32公分的不沾平底深鍋,來挑戰一尾一公斤的紅甘魚。 有偷偷觀察過阿母煎魚的眉角,除了前端要把

煎大魚小技巧

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 14

清蒸紅甘魚

好像很多人有點擔心紅甘魚一整尾要怎麼料理,其實不用想太多,魚仔若有青,炊一下就會很好吃了! 今天猩弟手上這尾是800多公克的紅甘魚,蒸魚之前幾個小地方,來寫給大家,記得先收藏起來

清蒸紅甘魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 13

熟成紅甘魚

秋刀魚你們都會殺了,更何況紅甘魚已經處理好內臟,管他多大尾,都沒問題的啦! 來,只要有新魚到港,猩弟一定是扛整尾魚回家殺,因為除了新鮮也想要看看魚肚內乾不乾淨(川爸下網時間真的很

熟成紅甘魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 11

紅綠雙茄鮭魚炒飯

紅綠雙茄鮭魚炒飯 媽媽昨天被兩個小孩的夢話吵了一整夜,一下子布拉魚在笑,一下子換成沙丁魚在喊長頸鹿,兩個人到底是都夢見了什麼,半夜都這麼熱鬧? 沒睡飽的猩弟(有小孩後好像沒一天

紅綠雙茄鮭魚炒飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 07

一個信手捻來的華麗下午茶

這兩天的疫情讓人有點擔心,身為主婦的猩弟,檢視了一下家裡的食材,有好吃的烏魚子,有好吃的白米飯,有好吃的海苔,那.....先來吃一下好了。 於是,很快洗好了新瀉越光米放到電鍋裡,

一個信手捻來的華麗下午茶

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 06

炸蝦飯糰

說起飯糰也真的很玄,一樣都是白飯,但要是捏成飯糰,布拉魚就超愛,而且可以吃比較多。 在小妞還沒上幼稚園之前,猩弟和布拉魚每週一次的飯糰便當,都是在木柵動物園渡過,因為外食一人一份

炸蝦飯糰

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 05

芹菜管炒干貝

又到了芹菜管產出的季節了,他也是海鮮的好朋友,不買個兩把好像對不起冰箱裡的透抽啊! 不過主婦就是這樣,菜是買回來了,才發現家裡沒有透抽,不都說芹菜管是魚介類的好朋友了,那變巧一下

芹菜管炒干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 04

紅醬蝦仁貓耳麵

又是義麵麵啦! 以後還是不要問布拉魚便當要帶什麼好了,彷彿她是義大利人一樣,就是覺得茄汁義麵才可以。 本來猩弟是不太會煮,但這個小妞實在太愛吃,也就花了一點點時間研究一下,尤其

紅醬蝦仁貓耳麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 03

酥炸鬼頭刀起司海苔

說起川爸跟猩弟的親子回憶,不是去哪些遊樂園玩,想出來的都是 哪一次又去哪裡吃了什麼好料,他總是說要多吃美食,長大妳就知道了。 現在每次去餐廳吃到好吃的食物,不自覺的就會浮現老爸

酥炸鬼頭刀起司海苔

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 30

金棗甘露煮干貝

最近真的越來越喜歡中午自己煎個兩三顆大干貝來吃。 一個人吃飯煮飯就是要越簡單越好,可是不能只吃個什麼泡麵就好,還是要顧慮一下蛋白質有沒有夠,這時候隨便煎個干貝就可以搞定了! 尤

金棗甘露煮干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 29

烏魚子蛋炒飯

昨天下午猩弟一個人是煎了半邊的烏魚子,午茶獨享了四分之一的金棗尬烏魚子,另外一半的一半就做了炒飯給布拉魚放學吃。 由於已經事先將烏魚子乾煎過,就隨便用手扳一扳,等蛋炒飯炒好,最後

烏魚子蛋炒飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 28

簡單平凡其實就是幸福

『馬麻~我不管啦~我就是要妳煮!幫我帶便當啦!』 呵,某一個程度感覺布拉魚還真的蠻喜歡吃猩弟準備的飯菜,就算像這樣簡單吃,她也覺得很滿足。 還好,有個小孩提醒著自己,簡單平凡其

簡單平凡其實就是幸福

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 27

白鯧魚米粉湯

今天都想吃熱呼呼的吧? 來,鯧魚炊(米)粉湯煮好囉。 猩弟家的白鯧魚要是煮米粉湯,一定要先過油煎一下,主要是先讓魚肉定型,在湯裡就不散的四處吃不到肉,而且還建議要分切好,這樣分

白鯧魚米粉湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 22

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉 每一次都看猩弟把秋刀魚捲那個捲這個,好像很好吃,這就來分享給大家,到底要怎麼把秋刀魚去刺,在家捲東捲西呢? 秋刀魚捕撈的海域,離台灣比較遠,所以通常進港

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 22

來顆湯飯糰吧!

早上想吃飯糰又想喝湯,於是就來顆湯飯糰好了! 昨晚越光米煮的白飯還有點剩,加了一點現成的香鬆和一點無鹽小魚,還有還有兩口沒吃完的小松菜,切碎碎的通通拌入剩飯裡,順手捏了兩顆緊實的

來顆湯飯糰吧!

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 21

軟絲蒜仔鹹湯圓

昨晚我們提早去粉媽家,因為漁村裡的阿婆阿姨們有集合a(磨)米,就為冬至吃湯圓。 猩弟領著兩枚幫手,到替阿嬤搓圓仔,大的姊姊很生氣,小的弟弟很堅持,一個湯圓要圓一個湯圓是長條,一

軟絲蒜仔鹹湯圓

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 20

每年一次的炸大明蝦~

每年也來一次的炸大明蝦。 明蝦一大盒到手,猩弟是先連著包裝敲敲一下,明蝦就能分開拿取需要的隻數,像猩弟家人口少,一次兩三隻出動做一餐。 吃過自己的炸明蝦,再去日料店都會覺得別人

每年一次的炸大明蝦~

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 16

大蔥金棗秋刀魚卷

蜜好的金棗,當然要來搭配海鮮,剛好也有鳥取縣的大蔥,來個台日混血"大蔥金棗秋刀魚卷"如何? 就很簡單的把秋刀魚取片,去了魚腹刺(別丟),接著就把切段的大蔥和金棗,捲捲捲的捲起來,

大蔥金棗秋刀魚卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 15

金棗甘露煮

金棗甘露煮 話說這個季節在宜蘭的路邊或庭院裡,都能看見金棗結實累累,這時候阿嬤帶大的猩弟,想到了這個味道。 弟弟和妹妹都說猩弟是被阿嬤帶大,所以口味都很老,像是金棗這個水果(可

金棗甘露煮

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 14

白魽魚咖喱便當

魚便當|白魽魚咖喱便當 這幾天東西老是多帶了一份,譬如口罩已經戴在臉上,手裡還拎著一個,還有車鑰匙也帶著兩個,昨天差點穿了兩雙鞋子,到底是多怕沒有預備好? 睡覺前就跟布拉魚聊到

白魽魚咖喱便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 12

魚比鍋子大是困擾?

魚比鍋子大是困擾? 這是上週某一天的晚餐,那天布拉魚點菜說要吃金梭魚。 剛好也能一解金梭魚在猩弟家煎鍋的樣子,金梭魚本身比較細長,魚肉又比較細緻,要用深鍋煎的確會有點難翻面,一

魚比鍋子大是困擾?

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 10

炸物吃不完怎麼辦?

猩弟沒什麼特別嗜好和消遣,週五就是來點小小的儀式感,吃點炸物這樣。 只不過大多時候都是在孩子睡了之後,自己獨享,可是起了油鍋不多炸一些起來就是覺得不划算(是否大嬸心態?),而這樣

炸物吃不完怎麼辦?

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 09

佃煮秋刀魚

老實說⋯猩弟喜歡吃秋刀魚的原因有一半因素是喜歡幫秋刀魚去內臟! 就像影片當中,那種節奏「下折、拉~」,接著秋刀魚內臟,咻~~~一整條完整被拉出,乾淨的不留痕跡,這種快感一直都很過

佃煮秋刀魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 08

快速炸干貝

早上吃個明蝦就會遲到,那大干貝就留到晚餐吃,這樣不用怕上不了學了吧! 上上週炸了鮭魚魚肉骨的炸雞粉還有半包,再挖兩大匙出來,喇一喇酥脆的麵液就成了,干貝按壓一下表面水分沾上炸雞粉

快速炸干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 08

熱呼呼烤明蝦

習慣在睡前問布拉魚,明天早餐要吃什麼? 昨晚猩弟說,「明天早上吃玉米片配牛奶加顆水煮蛋?」誰知道布拉魚回說,「早上冷冷的,牛奶冰冰的,水煮蛋乾乾的,這樣好嗎?」 是呀!當媽媽就

熱呼呼烤明蝦


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