每天到晚上,你是不是也在想:「今天到底要煮什麼?」 猩弟也是,每天都在跟這個問題拔河。 除了想家裡要吃什麼,還得配合工作,從一堆海鮮裡挑出適合的食材來料理、拍照,腦袋常常轉到快
天啊!蝦母怎麼這麼萬能又好吃?! 果真如同粉絲朋友回報——老是少一味的味噌湯,只要丟個幾隻帶殼蝦母下去,瞬間就重現高級日料店的味噌湯味道!太神奇! 為了測試到底有多鮮甜,猩弟用
#橄欖油蒸蝦母 吼~超好笑!昨天粉媽看到猩弟說要把蝦母拿去煮味噌湯,立刻跳出來阻止,說什麼清蒸才是真正的王道,只要切點薑片、撒點鹽巴就好! 結果中午猩弟一個人吃飯時,突然想來點
不知道大家有沒有遇過這種事? 明明只是想出門補個「鹽巴」,結果一趟超市回來,東西買了一大堆,就是忘記最重要的那一樣鹽巴! 猩弟這兩天就是這樣啦! 還好家裡還有鹽奶油,不然這餐
把自製的橄欖油紅尾竹莢魚拿出來,挖一口在蔥餅乾上,擠上鄰居給猩弟的魚子檸檬(手指檸檬),吃一口讓人頭暈目眩,很難相信這魚也能有西洋風啊! 清香的橄欖油把原本會覺得有腥味的魚皮和咖
#把魚肉當雞胸肉來變化!!! 昨天的紅燒紅尾竹莢魚,是比較偏古早味的作法。但今天,猩弟想帶大家來試一種比較新式、現代風的吃法! 這種吃法超適合當作便當配菜、健身後補蛋白、或是想
比青椒炒牛肉還好吃的「青椒炒鯖魚」! 鯖魚隨便煎一煎,不用在意形狀,煎得七零八落反而更好!因為要跟青椒一起拌炒,加一點黑胡椒跟辣椒,哇~味道整個超搭! 說來也是布拉魚愛上青椒時
用日本的粉,做出台灣的味! 猩弟最近想消化一下之前買的天婦羅粉,沒多想就把甜蝦仁抓出來,直接跟天婦羅粉混一混,加點白胡椒和鹽巴,順手切點韭菜拌進去,想說就這樣簡單煎一煎啦~ 結
宜蘭人啊,最愛醃東西,其中一項代表就是鹹冬瓜啦! 鹹冬瓜真的是百搭料,用來煮什麼都合味,對宜蘭人來講,根本跟破布子一樣重要,蒸魚蒸肉都嘛有夠讚! 猩弟家當然也是拿來蒸魚啦~
鯖魚煎到好只要 5 分鐘!!! 來,照猩弟這樣煎,台灣鯖魚也能煎得多汁又不乾柴。 1. 魚肉面朝下,魚皮朝上鍋,因為去刺的鯖魚已經沒有魚刺來支撐魚肉的張力,所以猩弟煎魚(或烤魚
人就是這樣啊~長大了、老了,才會開始喜歡(也開始懂得欣賞)那些小時候不愛的食物。像這道用巴吉魯(麵包果)和雞肉(或排骨)滾小魚乾的湯,猩弟小時候是一點興趣都沒有~ 記得以前在大阿
你們知道擠檸檬汁的時候,皮要朝下、果肉朝上嗎? 猩弟一開始也不知道,是後來翻到一本日本的魚檢定書,才在文章裡發現這個小秘訣! 這樣擠有兩個好處: 第一,是可以擋住檸檬籽,不會
週末回去粉媽家蹭飯的時候,猩弟發現一件驚人的事——阿嬤煮的菜,小孩竟然會吃光光耶!? 是阿嬤手路比較厲害,還是猩弟功伕不到位?為什麼同樣是小卷,家裡的兩姐弟居然一致說:「阿嬤煮的
很多朋友都問猩弟:「小卷到底要怎麼煮才最好吃?」 猩弟認真覺得,還是古早味尚好啦~ 遵循漁村媽媽唯一推薦的料理方法,先熱鍋倒一點點油,把薑絲爆香,等薑味四溢的時候,小卷趕緊下鍋
沒想到100元的豬絞肉和20元的餛飩皮,居然包出這麼多!猩弟只好繼續認命消滅甜蝦仁內餡了~ 餛飩皮包好,用蒸的就變成燒賣;今天猩弟用另一招,就是把皮捏緊丟下去炸,這可是宜蘭人常做
煮蝦為什麼要加薑跟蒜頭? 不知道大家是不是跟猩弟一樣,小時候在廚房看阿母煮蝦,就是切薑、敲蒜頭,丟下去就對了。囡仔(gín-á)不要問太多,聽話就對了。 但長大後的猩弟有點叛逆
不敢吃茄子?可以這樣試試看! 很多人說不敢吃茄子,是因為茄子煮熟後那種軟爛的口感讓人怕怕的。 但如果把它切成薄薄片狀,夾著甜蝦和絞肉餡去炸,茄子會變得脆脆的,完全沒有那種奇怪的
雖然是吃便當,但好像又有點太豪華噎~~~ 忍不住嘗試用整塊黑鮪魚腹肉來炸,之前在網路上看到這種吃法,就很像猩弟之前去東京吃到的炸和牛排那樣,外面是酥酥脆脆的麵衣,裡面卻保留著微微
夏天就是要來一道塔香透抽啦! 冰箱裡那包九層塔趁還沒黑掉,趕緊給它大把大把梭哈下去,搭配透抽來個香氣逼人的塔香透抽,來個重口味一下! 用切塊的透抽真的是超級方便,只要沖一下水稍
每年都要提醒大家一次啦!『透抽』不要不要不要去皮喔! 透抽的皮不像花枝皮,加熱後不會潤波波黏黏的,反而帶皮下去煎、烤才特別香,撕掉的話真的會少一味啦!而且透抽的皮又薄又韌,硬要撕
在地人吃黑鮪魚是搵蒜頭生辣椒醬油啦! 平常吃生魚片應該最習慣的就是沾哇沙米對吧?猩弟先跟大家說一下,為什麼要沾山葵,其實是有原因的喔! 第一點:山葵有天然的抑菌作用,日本人從古
不用說,大家應該都知道,猩弟這幾天家裡都是「黑鮪魚派對」! 黑鮪魚料理根本不需要搞得很複雜,尤其這幾天天氣熱,猩弟完全不想待在廚房太久,於是就直接拿平底鍋,稍微把黑鮪魚炙燒個兩下
黑鮪魚熟的比生的還要好吃啦!!! 不要以為猩弟在吃什麼和牛燒肉喔~這可是用黑鮪魚腦天肉簡單用燒肉醬醃漬一下,再用平底鍋輕輕煎個10秒鐘而已,整個香氣瞬間爆炸,口水真的會忍不住直流
下午猩弟想說來試吃一下新做好的透抽塊(圈),隨手拿個平底鍋簡單煎一下,本來想著順便拍個料理照,晚上再當作小朋友的加菜料理。 沒想到!自己的意志力居然這麼不堅定,邊煎的時候就已經忍
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