• 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 15

酥炸柳葉魚

不知道大家是不是都有一個開店的夢想,像猩弟就很想開炸物店和花店。 下午就炸起等很久的柳葉魚,一邊炸一邊看油裡的泡泡,聽著畢畢剝剝的油炸聲,就覺得很舒心順暢,最後柳葉魚起鍋,吃一口...

酥炸柳葉魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 14

佃煮醬油昆布

上週猩弟不是有跟大家說,都會泡昆布水來保養,那泡過水的昆布怎麼辦呢? 嘿嘿嘿!這就來了,昆布這麼好的食材,當然是要吃下肚,在猩弟家捏飯糰的頻率還算高,所以昆布就很好用,泡過水的昆...

佃煮醬油昆布

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 13

漁家日常餐桌

猩弟算是動作快的煮飯人,像是這樣三個菜一個湯,大概30-40分鐘就可以完成,通常也會在時間內,一便把料理台和鍋具都洗起來。 像是動作這麼快,覺得跟料理魚有很大的關係,像今天主菜是...

漁家日常餐桌

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 11

清蒸鮭魚

這是鮭魚清蒸,完全是清的,連鹽巴都不加。 猩弟必須說,鮭魚一直都不是最愛吃的魚,因為一直以來很害怕鮭魚的一種鮭味,還有一種油耗味,太肥的鮭魚真的不太能讓猩弟覺得滿意,因為會有上面...

清蒸鮭魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 08

炸蒜片胡椒鹽草蝦

放假啦! 週末夜當然要來點開心的下酒菜『炸蒜片胡椒鹽草蝦』。 日子過好快,不是才剛放完中秋連假,一轉眼就來到雙十連假,三天的育兒精力,今晚必須儲備! 香香酥酥的蒜片加上蝦蝦濃...

炸蒜片胡椒鹽草蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 07

台式海鮮炒麵

要煮出好吃的義大利麵,猩弟可能有待加強,但如果換成台式炒麵,那就真的自信滿滿了! 不知道是不是從小粉媽都沒煮過義大利麵,所以國小畢業紀念冊裡最愛的食物填上炒麵,或許真的是因為家裡...

台式海鮮炒麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 05

南瓜赤鯮魚炊飯

南瓜赤鯮魚炊飯的飯糰模範生? 布拉魚:「班上選模範生,可是我沒有當選!」 猩弟:「那是用什麼方式選出模範生的啊?」 布拉魚:「一人有兩票,投給自己覺得棒的人。」 猩弟:「那...

南瓜赤鯮魚炊飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 03

竹筍雞湯

飛魚高湯也是萬用啊! 猩弟是個很愛喝湯的人,以前粉媽煮飯要是沒有煮湯,猩弟就會碎碎碎念,『煮飯怎麼能沒有煮湯啊~』一路念到吃完飯,沒喝湯來結尾真的很不完美咧! 也因為這樣,當猩...

竹筍雞湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 01

草蝦甘味煮

冰冰涼涼的草蝦甘味煮 每次收到日本乾媽寄來的包裹,都會會心一笑,因為幾乎都是食物,她輸入日本茶、咖哩、仙貝、還有各式生魚片沾醬,搞的好像是猩弟來台灣生活,打開整箱都是日本家鄉味那...

草蝦甘味煮

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 30

鹽焗蝦

不知道有沒有人跟猩弟一樣,對於鹽焗蝦特別偏愛,可以上一鍋吃一鍋蝦! 在家複製餐廳的鹽焗蝦不難,但主婦多少會對鹽巴有點捨不得,後來猩弟知道鹽巴最主要的功用有二,首先鹽巴和鍋具的隔離...

鹽焗蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 28

不用烤箱的煎飯糰

不用烤箱的煎飯糰,卻能有烤飯糰的口感! 前天做了飯糰要早餐吃,今天就來實境來看一下冷飯糰如何復原,有米有魚還有鍋巴香。 早上通常都是媽媽最忙碌最容易爆火氣的時段,時間壓力無敵大...

不用烤箱的煎飯糰

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 27

蒜辣檸檬醬油干貝

這次大干貝不止搶得苦,還搶得非常好! 連著好幾天,都有朋友告訴猩弟,這次的大干貝有比之前的更好吃!嘿嘿嘿,就說不只是大,還真的有點不一樣,來猩弟說給你們知。 一般干貝的養殖方式...

蒜辣檸檬醬油干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 26

鮭魚飯糰

傍晚帶了兩隻去外面公園走走跳跳,回家前順路去買了布拉魚說要吃的披薩和義大利麵。 那中午烤鮭魚剩下的那一片,就捏一捏變成飯糰,明天早上放到烤箱裡加熱一下,早餐就有熱騰騰的烤飯糰,當...

鮭魚飯糰

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 24

紙包檸檬奶油草蝦

『為什麼你們這些媽媽都喜歡在小孩睡了找東西吃啊?』猩弟穿著睡衣從二樓跑下來,遇到在一樓還沒睡的亮哥他說(猩弟的親弟弟)。 猩弟要是回娘家住,晚上孩子睡了之後,總是會在家裡的餐廳遇...

紙包檸檬奶油草蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 23

香菜奶油干貝

青春期的時候,猩弟不算太叛逆,但很愛唱反調就是,譬如說,老師說不能穿泡泡襪,那就穿有點泡又不太泡款式,又譬如說粉媽說要在9點前回家,那就會在9點5分到家,總之聽話是聽話,可是就還是...

香菜奶油干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 21

昆布蒸海鮮

烤肉過後來點清淡的。 其實是懶得煮和剩一點金針菇,直接仿製蒸海鮮,泡開昆布,擺上大干貝和金針菇,調味料就是無鹽奶油、適量鹽和一大匙白醬油,大火蒸7分鐘,一整盤上桌好澎拜,絕對不會...

昆布蒸海鮮

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 19

培根包干貝串

烤肉了嗎? 猩弟和布拉魚、沙丁魚有烤肉喔!謝謝亮哥和弟媳,餵飽我們三隻! 媽媽一手攬住現在一直要走路的二寶包,左手夾烤肉,還要張開嘴巴喝一杯,最後差點忘記還有幾根「培根包干貝串...

培根包干貝串

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 17

蚵仔酥

放假了耶!媽媽一個人要一打二,哭哭。 時到時擔當,不想那麼多,先吃個炸蚵仔酥再說!之前在一家海產店,叫了一盤炸蚵仔酥,蚵仔小就算了,那個粉粿得還真厚,猩弟ㄧ邊吃一邊唸「隨便在家裡...

蚵仔酥

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 14

軟絲一夜干

雖然軟絲直接料理很好吃,但人就是這樣,總是會生出其他想吃的慾望,不知道是不是最近烤肉相關的廣告變多了,心裡一直有喃喃聲,想吃烤肉想吃烤肉⋯這樣。 又,一定是淺意識這樣,從冷凍庫拿...

軟絲一夜干

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 13

酒蒸大干貝

最近肚子有點肥,應該是澱粉吃多了的結果。 決定一天要有一餐不吃澱粉,但是要吃好好,反正魚鱻類是很棒的蛋白質,而且料理起來還很輕鬆,尤其中午自己一個人懶得下廚的時候,像這樣集合蛤蜊...

酒蒸大干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 10

炸透抽ft.水瓶家料理

最近中午都有好好吃飯,因為有 水瓶花園的日常『水瓶家料理』。 連續好幾個星期五,猩弟都沒吃炸物,今天說什麼都想炸透抽!而且,這是在上一次吃到水瓶家料理的番茄雞肉丸子料理包時,就在...

炸透抽ft.水瓶家料理

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 09

涼拌青木瓜

肖想吃涼拌青木瓜好多天。 於是,去宜蘭工廠上班的時候,跑去羅東菜市場買青木瓜,買謀!送孩子去上學的時候,去東湖菜市場買青木瓜,買謀!刻意跑去公園邊的雜貨店仔買青木瓜,買謀!故意跑...

涼拌青木瓜

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 07

幽庵燒白帶魚

「麻麻我還是想要吃妳煮的!」 就這句話,完全忘記今天要看牙齒,11點牙醫診所打電話來,問猩弟人在哪裡?⋯在煮飯⋯ 小二生突然說要帶便當,冰箱裡只剩白帶魚卷,可是昨晚吃過,今天中...

幽庵燒白帶魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 06

油漬檸檬蒜蝦仁

那個蛋披薩上面灑的檸檬蒜香油漬紅劍蝦仁是這樣來的。 簡單的要命,猩弟一次都會開兩盒蝦仁來做,像現在開學,烤一片吐司,美乃滋來一點油漬蝦仁來一點,早餐立刻有著落,比等吳伯毅還快! ...

油漬檸檬蒜蝦仁

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 06

黃雞檸檬魚

又是趁小孩不在家,吃泰國菜。媽媽今天中午要獨享整尾的檸檬魚啦! 已經很久沒去泰國餐廳吃飯,剛好就讓黃雞魚這個石鱸科的傢伙來表現表現,清蒸後,幼綿綿的魚肉剛好很能吸收酸辣的泰式醬汁...

黃雞檸檬魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 05

營養滿滿蛋披薩

每次週末問布拉魚要吃什麼,她總是沒有猶豫回答「披薩」! 果然,今天還是點了披薩,只不過猩弟也順便幫她加碼蛋白質和蔬菜,說是另一個蛋披薩,反正就是用鐵盤煎個厚蛋皮,灑上生菜和前天做...

營養滿滿蛋披薩

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 03

空心菜酸辣黃雞魚湯

空心菜酸辣黃雞魚湯 還沒有生嬰仔的時轉,猩弟很愛吃泰國菜,有一個時期,還很迷戀去上泰國菜料理課。 這幾天不知道是不是天氣熱到不行,一時之間突然超想吃泰國菜,那種有點臭香臭香又酸...

空心菜酸辣黃雞魚湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 01

蒜炒紅劍蝦仁

不用鹽不用醬油也可以! 「猩弟我跟妳說,我今天炒紅劍蝦仁不止醬油,連鹽巴都沒放,卻好吃到一整盤都被掃光光,這個蝦也太好吃了吧!」 私訊裡,時常會有人這樣讚嘆紅劍蝦仁,沒錯!紅劍...

蒜炒紅劍蝦仁

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 31

蒜末豆豉蒸盤仔魚

昨天猩弟分享了手邊鹽巴們的各自風味,今天則是想帶一下鹽巴在不同時機使用,就會使食材產生不一樣的變化,烹飪出來的料理便有不同。 像是煎魚和蒸魚的時候,下不下鹽巴或抹鹽巴的時間就不同...

蒜末豆豉蒸盤仔魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 29

芋香蝦乾飯

天氣終於穩定了一些,誠實蝦乾也能夠再繼續日曬了。於是,可以放心來吃蝦乾飯了。 猩弟不是個很愛吃糙米或五穀飯的人,不過,煮白飯的時候,卻是蠻會投入一些料,像是昆布絲、新鮮玉米粒、南...

芋香蝦乾飯


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