- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 10
煙仔虎魚不是鮪魚也不是鰹魚
上週去吃板前壽司，問師傅今天有什麼推薦的，師傅回答說『鰹魚』喔！ 猩弟立刻補上問說，是『煙仔虎』？ 師傅回答案是，對，煙仔虎喔。 （這不是猩弟比較厲害，只是想知道是不是真的鰹
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- 2025 Mar 06
不來個熱炒好像不過癮！
不來個熱炒好像不過癮！#辣炒花枝 冰箱有一小包甜豆仁，想起詹姆士曾經做過一道辣炒花枝，就是用甜豆仁來搭配的，猩弟照樣畫葫蘆，炒了一大盤！ 甜豆仁莢的脆甜，配上花枝的鮮氣，吃一口
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 05
魯花枝的朋友請再稍等一下呦
搬到新社區也半年多，除了個位數的奇耙鄰居外，其他人都還蠻友善的，像超嫩的娃娃菜就是貓咪姊姊送給我們吃的。 今天剩最後一小顆，順手切了薄片跟花枝一起快炒，一片菜一片花枝夾著一起入口
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- 2025 Mar 04
酥炸花枝真是好吃得不得了
＃鹹酥炸花枝 花枝是所有頭足類裡面，肉最厚最厚的一款，用來酥炸那真的是好吃得不得了啊～ 油鍋裡面波囉波囉的聲響，好像是在說花枝要變好吃要變好吃的魔法聲音，炸完之後，撒上蔥花蒜末
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- 2025 Mar 02
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- 2025 Feb 27
沒吃完的魚肉不會浪費！
沒吃完的魚肉不會浪費！ 二寶包說他吃不下了，媽媽也無法硬塞下肚，剩下兩塊煙仔虎魚只好打包放到冰箱先冰著。 通常魚肉放隔夜加熱都不會好吃，尤其＃煙仔虎 這類的魚，越重複加熱也就越
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- 2025 Feb 25
煮味噌湯怎麼煮才不會少一味呢？
煮味噌湯怎麼煮才不會少一味呢？ 說到煮味噌這麼簡單的一道料理，猩弟可是花錢是去上料理課才學會，累積下來的十幾堂日料課中，發現老師的精華都是要先煉一鍋高湯，有的老師喜歡昆布和柴魚混
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- 2025 Feb 24
今晚想來點台日結合料理
今晚想來點台日結合，用台灣的『麻油』＋日本的『朱音醋』，做為煙仔虎排的佐醬『胡麻油醋醬』！ 煙仔虎魚已經進港了，猩弟就拿了兩條魚排肉回家，退冰了其中一條魚排後才發現炙燒用的瓦斯罐
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- 2025 Feb 21
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- 2025 Feb 20
馬加魚（土魠）這樣煎不輸牛排！
『原來馬加魚（土魠）這樣煎，香嫩多汁，完全不輸牛排！』 不知道是不是天生跟牛排無緣？每次在家煎牛排，要嘛太生，要嘛過熟，從料理課、教學影片到食譜書都試過了，結果還是沒能煎出一塊「
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- 2025 Feb 18
說到蒸蛋，你們覺得是哪種料理呢？
說到蒸蛋時，你們覺得是中華料理還是日式料理？ 去年猩弟去長崎玩的時候，在一家強棒麵（中華拉麵）的店裡，店主說其實茶碗蒸是中華料理，以前長崎有很多中國人來做生意，其中一樣料理就是蒸
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- 2025 Feb 17
懶得煮飯又要吃得健康，炊飯絕對是首選！
懶得煮飯又要吃得健康，那炊飯絕對是首選！ 今天晚上就是直接用馬加魚（土魠）和鯖魚黃金高湯做個結合，來個超級日式的鮮魚炊飯，煮好後，加上朋友送的海草海鹽調味，一整個海味超級濃，猩弟
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- 2025 Feb 16
馬加魚最好吃的吃法是用蒸的
有一次猩弟在跟日本朋友聊天，我們說到日本人吃魚時，最能代表最新鮮的吃法是生魚片，那他們問猩弟說那台灣人呢？ 嗯…….就猩弟家吃魚的直覺習慣，我們會選擇清蒸，甚至就只有加上一點點鹽
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- 2025 Feb 13
炸馬加魚（土魠）啦！
炸馬加魚（土魠）啦！ 這次馬加魚系列裡，有一款一直都很受大家喜好的款式『馬加魚魚肉塊』，就如照片上所見那樣，比魚排還更加方（懶）便（惰），因位連切都不用切，打開包裝後，就可以直接
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- 2025 Feb 07
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- 2025 Jan 27
是否以為今天就是除夕啊？
有沒有人跟猩弟ㄧ樣，一直以為今天就是除夕啊？ 因為已經開始在吃好料，今天粉媽已經開始煮一輪了，剛剛晚餐提前被叫回去，什麼大蝦、烏魚子、鮑魚都已經上桌，啊明天是要吃什麼？是要期待還
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- 2025 Jan 24
先用明蝦來開啟新年吃吃喝喝的前奏！
放年假了！ 先用明蝦來開啟新年的吃吃喝喝的前奏！ 直接用京都的手工烤烤來烤大明蝦，雖然網子比蝦子小，但分部位慢慢移位，也是可以烤得很香～很香～ 然後，是說猩弟一個人吃兩隻會不
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- 2025 Jan 22
先說是拔絲烏魚子，不是地瓜喔！
先說是拔絲烏魚子，不是地瓜喔！ 小孩吵著說要吃糖葫蘆，猩弟弄了幾串草莓之後，覺得也應該串一下烏魚子，甜甜脆口的糖衣，裹起烏魚子應該蠻適合的！ 二話不說就動手試試看了！吃起來也還
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- 2025 Jan 21
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- 2025 Jan 17
你們家的麻油雞湯都加什麼？
#你們家的麻油雞湯都加什麼？ 原來每個人家的麻油雞湯都不同味！要不是前兩週猩弟煮麻油雞湯和魚湯跟朋友和鄰居分享，就不會知道這件事，原來只有我們家的湯有紅棗和桂圓。 因為粉媽一直
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- 2025 Jan 15
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- 2025 Jan 13
過年大菜都要用的蒜蓉醬！
過年大菜都要用的蒜蓉醬！ 把蒜頭先事先煮起來，醬油、水、糖，滾到醬汁收乾，就可以冰起來。 到時候過年要用來蒸大明蝦、嘉鯻魚、干貝通通都合適喔。 然後，蒸大明蝦的時候，記得鋪上
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 10
睡前喝點熱湯應該比較好睡
好冷啊～～～～睡覺前喝點熱湯應該比較好睡？（笑） ＃黑鯧魚 魚肉厚厚的，骨頭又軟軟的，一條魚很好切成塊狀，就把魚當成雞肉，我們來煮麻油黑鯧魚湯！ 反正就跟平常煮魚湯一樣，只是爆
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jan 08
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- 2025 Jan 07
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- 2025 Jan 05
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- 2024 Dec 30
在家吃干貝最常的煮法就是乾煎對吧？
在家吃干貝最常的煮法就是乾煎對吧？ 在煎干貝之前，猩弟一定要跟大家說一下， 第一：干貝一定要全部退冰後，用廚房紙巾用力壓乾水分！ 第二：鍋子要很熱的時候再下鍋，就是下點油的時
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- 2024 Dec 27
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- 2024 Dec 12
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- 2024 Dec 10
煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊？
煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊？ 最近猩弟發現，不止有無刺白帶魚卷很受大家喜愛，其實愛吃整塊白帶魚大有人在啊！ 像這樣灑點鹽巴和胡椒粉，裹上地瓜粉煎一煎，就會超級超級好呷！不要說別人
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自製柴魚鬆收心飯糰！ 2025 Mar