- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 25
海草蝦料理注意兩件事！！！
海草蝦料理注意兩件事！！！ ① 草蝦一定要完全退冰 解凍的時候 不要拆真空袋，用流水解凍最快，大概 13 分鐘就能完成。如果是泡水方式，大約要 20 分鐘，或者中途要換一次水。
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 22
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- 2025 Sep 21
現在很夯的鹽昆布，大家喜歡嗎？
現在很夯的鹽昆布，大家喜歡嗎？ 不知道是不是猩弟比較奇怪，總覺得鹽昆布有個味道，拌在料理裡的時候，要多加一點醋，讓它吸滿湯汁後，吃起來才比較順口。 像這道涼拌菜，就是透抽煎一下
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 19
透抽這樣乾煎就超好吃了啊！
本來想說要再加點什麼調味？後來就覺得透抽這樣乾煎就超好吃了啊！ 如果你們跟猩弟一樣，愛吃又怕胖，透抽真的一定要放冷凍庫隨時備著。就這樣撒點鹽巴，放下去煎到透明變白皙，邊邊角角翹翹
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- 2025 Sep 18
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- 2025 Sep 12
櫻花蝦和天婦羅，變成一道新炸物～！
常常冷凍薯條一大包吃不完，今天用冷凍薯條加點櫻花蝦和天婦羅，變成一道新炸物～！ 吃起來有薯餅的滿足感，也有熟條的酥脆敢，最重要的是還有櫻花蝦的香氣，完全都不用加鹽巴，就非常好吃！
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- 2025 Sep 10
是什麼神奇的莫非定律啊？
今天去圖書館繳罰款，因為有一本書一直找不到。 櫃檯小姐問：「要直接繳罰款，還是用不能借書的天數來抵？」 為了不影響借書，猩弟選擇付罰款。 付完錢拿著收據的時候，管理員再三交代
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- 2025 Sep 09
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- 2025 Sep 08
生櫻花蝦到她手上，都怎麼料理呢？
猩弟一直記得，有一位八十幾歲的婆婆，每年都會打電話來問同一件事：「今年什麼時候會有生櫻花蝦啊？」 有一次猩弟忍不住好奇，反問阿嬤：生櫻花蝦到她手上，都怎麼料理呢？ 阿嬤笑著說，
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- 2025 Sep 07
來試試看傳說中的蒸蛋湯
上週三天在展場，真的有蠻多朋友特地跑來找猩弟，最意外的是，大家對於鯖魚高湯的回饋比想像中還要多、還要熱烈！ 有朋友說，這個高湯成分超單純，完全就是一種食材的力量，甚至連糖都沒有添
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- 2025 Sep 01
大成功保證你一試成主顧
如果說蒸魚有分「放醬油派」跟「不放醬油派」，猩弟其實是兩派都支持啦～因為放不放真的純粹看個人口味！ 不過老實說，如果是像黃石斑、玳瑁石斑這種等級的魚，猩弟就比較偏向「不放醬油」。
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- 2025 Aug 26
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- 2025 Aug 15
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- 2025 Aug 18
怎麼煎干貝才不會表面還沒焦就出水？
在家料理干貝，怎麼煎才不會表面還沒焦就出水？ 猩弟先來提醒大家三個重點： ① 干貝一定要完全退冰後用廚房紙巾把水分 ＃用力壓乾！ ② 下鍋前鍋子一定要夠熱，＃熱到加點油後會冒
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- 2025 Aug 15
晚上你是不是也在想：「今天到底要煮什麼？」
每天到晚上，你是不是也在想：「今天到底要煮什麼？」 猩弟也是，每天都在跟這個問題拔河。 除了想家裡要吃什麼，還得配合工作，從一堆海鮮裡挑出適合的食材來料理、拍照，腦袋常常轉到快
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- 2025 Aug 14
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- 2025 Aug 13
天啊！蝦母怎麼這麼萬能又好吃？！
天啊！蝦母怎麼這麼萬能又好吃？！ 果真如同粉絲朋友回報——老是少一味的味噌湯，只要丟個幾隻帶殼蝦母下去，瞬間就重現高級日料店的味噌湯味道！太神奇！ 為了測試到底有多鮮甜，猩弟用
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- 2025 Aug 12
做法真的不難，快去複製試試
#橄欖油蒸蝦母 吼～超好笑！昨天粉媽看到猩弟說要把蝦母拿去煮味噌湯，立刻跳出來阻止，說什麼清蒸才是真正的王道，只要切點薑片、撒點鹽巴就好！ 結果中午猩弟一個人吃飯時，突然想來點
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- 2025 Aug 03
不知道大家有沒有遇過這種事？
不知道大家有沒有遇過這種事？ 明明只是想出門補個「鹽巴」，結果一趟超市回來，東西買了一大堆，就是忘記最重要的那一樣鹽巴！ 猩弟這兩天就是這樣啦！ 還好家裡還有鹽奶油，不然這餐
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- 2025 Jul 31
很難相信這魚也能有西洋風啊！
把自製的橄欖油紅尾竹莢魚拿出來，挖一口在蔥餅乾上，擠上鄰居給猩弟的魚子檸檬（手指檸檬），吃一口讓人頭暈目眩，很難相信這魚也能有西洋風啊！ 清香的橄欖油把原本會覺得有腥味的魚皮和咖
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- 2025 Jul 30
把魚肉當雞胸肉來變化！！！
＃把魚肉當雞胸肉來變化！！！ 昨天的紅燒紅尾竹莢魚，是比較偏古早味的作法。但今天，猩弟想帶大家來試一種比較新式、現代風的吃法！ 這種吃法超適合當作便當配菜、健身後補蛋白、或是想
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 29
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- 2025 Jul 25
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- 2025 Jul 22
比青椒炒牛肉還好吃的「青椒炒鯖魚」！
比青椒炒牛肉還好吃的「青椒炒鯖魚」！ 鯖魚隨便煎一煎，不用在意形狀，煎得七零八落反而更好！因為要跟青椒一起拌炒，加一點黑胡椒跟辣椒，哇～味道整個超搭！ 說來也是布拉魚愛上青椒時
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- 2025 Jul 21
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- 2025 Jul 14
用日本的粉，做出台灣的味！
用日本的粉，做出台灣的味！ 猩弟最近想消化一下之前買的天婦羅粉，沒多想就把甜蝦仁抓出來，直接跟天婦羅粉混一混，加點白胡椒和鹽巴，順手切點韭菜拌進去，想說就這樣簡單煎一煎啦～ 結
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- 2025 Jul 10
宜蘭其中一項代表就是鹹冬瓜啦！
宜蘭人啊，最愛醃東西，其中一項代表就是鹹冬瓜啦！ 鹹冬瓜真的是百搭料，用來煮什麼都合味，對宜蘭人來講，根本跟破布子一樣重要，蒸魚蒸肉都嘛有夠讚！ 猩弟家當然也是拿來蒸魚啦～
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- 2025 Jul 09
鯖魚煎到好只要 5 分鐘！！！
鯖魚煎到好只要 5 分鐘！！！ 來，照猩弟這樣煎，台灣鯖魚也能煎得多汁又不乾柴。 1. 魚肉面朝下，魚皮朝上鍋，因為去刺的鯖魚已經沒有魚刺來支撐魚肉的張力，所以猩弟煎魚（或烤魚
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- 2025 Jul 03
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- 2025 Jul 01
猩弟竟然越來越懷念這個古早味
人就是這樣啊～長大了、老了，才會開始喜歡（也開始懂得欣賞）那些小時候不愛的食物。像這道用巴吉魯（麵包果）和雞肉（或排骨）滾小魚乾的湯，猩弟小時候是一點興趣都沒有～ 記得以前在大阿
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