- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 27
甜蝦是夏天最好跟水果搭配的蝦
食品展最後一天，猩弟還是跑去展會了！一方面除了接待合作廠商之外，當然也要到各個朋友的攤位探班一下。 結果沒想到，明明是空手進場，最後卻兩手滿滿提著各種伴手禮回家，大家都一直說：「
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- 2026 Jun 22
這週是吃黑鮪魚金三角最幸福的日子！
這週是吃黑鮪魚金三角最幸福的日子！ 因為剛好是盛產季，再加上下週黑鮪魚捕撈配額即將結束，所以價格也跟著下調囉～～～ 趁著這個時候，真的要好好吃一下！ 而且黑鮪魚金三角真的超級
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- 2026 Jun 19
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- 2026 Jun 18
落大雨打雷的時候，猩弟都會想起這道菜——時雨煮煙仔虎！
落大雨打雷的時候，猩弟都會想起這道菜——時雨煮煙仔虎！ 每次看到外面雨下得嘩啦嘩啦的，就會覺得如果能躲在溫暖的地方，煮上一鍋時雨煮，真的是一件很幸福的事。 尤其是把煙仔虎煮到全
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- 2026 Jun 16
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- 2026 Jun 12
現在終於懂了，為什麼粉媽總是在夏天時很愛煮一鍋麵或一鍋稀飯！
現在終於懂了，為什麼粉媽總是在夏天時很愛煮一鍋麵或一鍋稀飯！ 說真的，夏天煮飯真的很辛苦。以前家裡的廚房哪裡有冷氣，煮飯的熱氣再加上外面的高溫，搞不好三菜一湯還沒煮完，人就先熱到
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- 2026 Jun 09
中午自己一個人吃飯，懶得開火，但突然想到一個很想吃的料理，趕快寫出來分享給大家。
中午自己一個人吃飯，懶得開火，但突然想到一個很想吃的料理，趕快寫出來分享給大家。 直接把煙仔虎無刺魚條拿出來退冰，退冰後用熱水（大約90度）把整條魚肉泡在裡面，大約三分鐘。取出後
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- 2026 Jun 04
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- 2026 Jun 03
沒有噴槍也可以用平底鍋做煙仔虎魚半生敲敲燒！
沒有噴槍也可以用平底鍋做煙仔虎魚半生敲敲燒！ 做法真的簡單到不行，平底鍋開小火，魚肉每面煎個大約30秒就翻面，表面微微上色、裡面還保留柔嫩口感就可以起鍋。夏天煮飯最怕熱，這道菜汗
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- 2026 Jun 01
黑鮪魚真的不只是生魚片好吃
你們知道嗎？現在一公斤動輒上千元，甚至上萬元的黑鮪魚，在日本江戶時代其實是沒什麼人想吃的魚。 原因很簡單，因為那個年代沒有冷凍技術，也沒有完善的冷藏設備。黑鮪魚是大型洄游魚，身上
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- 2026 May 29
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- 2026 May 28
這次要幫日本朋友找高雄左營附近的餐廳，才發現猩弟真的該檢討一下
下午收到一位在日本工作的朋友來訊息，說同部門的後輩第一次來台灣出差，會到高雄左營站附近，想請猩弟幫忙介紹一下附近可以吃飯的餐廳。 因為後輩第一次來台灣，又是一個人出差，擔心他不知
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- 2026 May 26
讓壽司醋不止用在捏壽司！
讓壽司醋不止用在捏壽司！ 是這樣，壽司醋裡面本來就是有加糖的醋，所以夏天拿來做涼拌菜，真的很方便。 尤其做這一味「南蠻漬」更是好用喔！ 今天的鬼頭刀魚一樣切塊後，先加一點醬油
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- 2026 May 13
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- 2026 May 12
今天晚上煮了非常方便又簡單的「香菜花枝蝦仁羹」
今天晚上煮了非常方便又簡單的「香菜花枝蝦仁羹」，但猩弟這次沒有勾芡。 會說方便，是真的很簡單。 就是清水裡面丟一包黃金高湯包（鯖魚），小火慢慢煮到微滾後，把高湯包撈起來。接著把
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- 2026 May 07
小卷炒青椒冷便當也很好吃
猩弟平常是一邊工作、一邊帶小朋友，日常其實還好，但只要遇到出差，那個罪惡感就會突然變很重。 還記得去年有幾天去越南工作，請了幾天假，粉媽和小阿姨幫忙照顧兩個小朋友。那時候其實有發
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- 2026 May 06
來一道，比青椒炒肉絲還好吃的組合！
來一道，比青椒炒肉絲還好吃的組合！ 我們家小孩意外地很喜歡青椒，也是在某一次沒有肉絲的情況下， 猩弟才發現，小卷跟青椒搭在一起，竟然很好吃，而且也很適合拿來帶便當。 如果是生
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- 2026 May 05
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- 2026 May 04
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- 2026 May 02
晚上還是忍不住炊了一鍋嘉鯻魚排炊飯
昨天猩弟一家到海產店幫粉媽過母親節。 不誇張，店裡最好的魚蝦，應該都在我們這一桌（笑）。 在桌上，除了話家常之外，基於職業習慣，川爸、亮哥還有猩弟，開始猜每一道料理的價格，還有
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- 2026 Apr 30
真的少買一步就會錯過耶！
放了一夜的油漬咪咪卷，真的很入味。 其實這也是一種剩菜處理啦。小卷煎一煎吃不完，猩弟就找個容器裝起來，切一點蒜頭片、生辣椒，加上一點鹽巴，最後倒橄欖油封起來，放一個晚上。 今天
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- 2026 Apr 28
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- 2026 Apr 24
今天剛好天氣轉冷，就來煮個熱湯。
天氣說變就變噎～ 還好香菜火燒蝦仁花枝漿本來就很多種吃法，今天剛好天氣轉冷，就來煮個熱湯。 做法其實很簡單，清水＋一包黃金高湯包（鯖魚），冷水開始煮到滾之後，把高湯包取出來。
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- 2026 Apr 21
你們猜，猩弟在由比港的時候，第一時間是傳訊息給誰？
你們猜，猩弟在由比港的時候，第一時間是傳訊息給誰？ 不是川爸，也不是粉媽，而是我們宜蘭專門契約收售櫻花蝦的父山白俠的男哥。當下直接把影片傳給他，看日本這邊櫻花蝦已經發展出哪些產品
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- 2026 Apr 16
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- 2026 Apr 15
天啊！真的要跟美乃滋說聲對不起！！！
天啊！真的要跟美乃滋說聲對不起！！！ 以前猩弟總覺得，美乃滋沾上海鮮是一種很浪費的吃法，會把海鮮原本的鮮味整個蓋掉。結果今天完全被打臉，真的要土下座道歉了。 中午用冰花搭配花枝
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- 2026 Apr 08
！！！！！海菜蝦餅 開賣了！！！！！
！！！！！海菜蝦餅 開賣了！！！！！ 猩弟食堂真的好一陣子沒有上新東西了，這次終於把一直很想做的『海菜蝦餅』端出來給大家了！ 說是蝦餅，但裡面不只有整尾蝦仁，還加了滿滿一塊一塊
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- 2026 Mar 27
最喜歡綠石老的魚頭了
最喜歡綠石老的魚頭了，尤其猩弟愛漂亮，每次吃到魚頭都有一種進補滿滿膠原蛋白的感覺，尤其能吃下巴那塊厚魚皮，真的是超級大滿足！ 今天綠石老魚頭，猩弟是用煮魚湯的方式來假裝快炒，做法
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- 2026 Mar 08
我們一起吃了炸櫻花蝦地瓜簽餅！
不久前日本客戶來台灣，我們一起吃了炸櫻花蝦地瓜簽餅！ 猩弟發現，跟日本人工作有些地方其實蠻舒服的。 譬如說如果用 Line 在談工作的事情，只要不是很即時、很緊急的問題，其實就
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- 2026 Mar 02
來吃點清涼的炙燒煙仔虎魚！
天氣變熱了，來吃點清涼的炙燒煙仔虎魚！ 沒錯喔！煙仔虎只要處理好，就是像照片這樣，一整條幾乎都是肉、沒有魚刺，吃起來真的很過癮。 到手之後，看是要用噴槍炙燒一下，還是像猩弟一樣
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