煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Aug 16

久右衛門高湯凍

那一天帶著孩子們在日式定食餐廳吃飯，有孩子的人應該都有經驗，在外面吃飯，有時候是很考驗爸媽臨場反應的一件事。當天吃飯狀況，沙丁魚弟弟表現的不太理想，一直呈現隨便吃幾口，想要下餐

煮魚｜魚料理
2022 Aug 15

開箱魚卡片

大家知道猩弟工作的關係，外出看到好吃好玩新奇的魚蝦事物，都會幫忙注意，近兩年都不能去日本，但在網路上還是能看到關於海鮮的新產品。譬如照片上的這個像撲克牌一樣的魚卡＠sakan

煮魚｜魚料理
2022 Aug 12

把蝦頭也吃掉！

年初下太多雨，春天放的蝦苗存活率都不太高，蝦子也長得慢，所以今年吃蝦時，猩弟是帶著比往年更加珍惜的心情在品嚐。蝦頭最好也能吃得乾淨，像是要炸整隻帶殼的誠實蝦時，蝦頭就很適合一起

煮魚｜魚料理
2022 Aug 10

鹽紫蘇小魚飯糰

昨天自己做鹽紫蘇今天就來捏鹽紫蘇小魚飯糰吧！考慮手捏飯糰這個食譜，若是用照片呈現，好像有點困難看清楚，手要怎麼轉怎麼捏，才會塑出三角型，用動態呈現還是比靜態說的具體。要做這

煮魚｜魚料理
2022 Aug 09

自製鹽紫蘇

在台灣取得紅色的紫蘇葉好像比較簡單，尤其是夏天的時候，好像隨時在雜草叢中就能看見（是有點誇張），但就是很容易長得很茂盛，不做點什麼好像有點可惜。這兩年在夏天的時候，猩弟都會很簡

煮魚｜魚料理
2022 Aug 07

別人家的紅燒魚比較好吃

別人家的紅燒魚比較好吃。上週猩弟不是當日來回去了台東嗎？在時間的緊迫之下，還是安排去了飴屋吃午餐，因為網路上都說老闆的無菜單魚料理定食很不錯。那一天吃到的是一尾頗大的紅燒赤

煮魚｜魚料理
2022 Aug 05

酪梨佐鮭魚卵沙拉

現在是酪梨的季節，不要過熟的酪梨吃起來她口感跟魚蝦都好配，搭配鮭魚卵又更好吃了！上次鮭魚卵佐酪梨的貼文，有很多朋友私訊猩弟，有在問怎麼要切出片片整齊的酪梨片，趁著這陣子常吃，拍

煮魚｜魚料理
2022 Aug 04

蜂蜜檸檬奶油剝皮魚

本來要騎車去超市買顆檸檬，但是見了窗外的太陽光在撇到陽台上的溫度計，這個退堂的鼓自動就敲起來，還是再翻翻冰箱有什麼好了。後來發現有整罐蜂蜜漬的黃檸檬，這想起之前實驗不是做過，也

煮魚｜魚料理
2022 Aug 03

電鍋蒸籠上三菜

布拉魚：「媽麻，妳有沒有什麼事情是不想做的，有非做不可的嗎？」猩弟：「當然有！而且還很多！譬如說現在天氣很熱，還是要進廚房煮飯啊！」布拉魚：「那妳都怎麼克服不想做還要去做的

煮魚｜魚料理
2022 Aug 01

剝皮魚便當

今天猩弟家的晚餐便當是剝皮魚。是一尾比臉大一點點的尺寸，因為還有搭配其他三個菜，因此一塊剝皮魚切成了三塊，布拉魚吃尾巴部分，覺得份量很剛好。剝皮魚在煎的時候也是沒有什麼特別

煮魚｜魚料理
2022 Jul 31

泡菜酪梨干貝莎拉

在三年前的今天，猩弟和布拉魚在東京。臉書跳出動態回顧，原來疫情前最後的夏天，我們母女倆在東京，記得前一天猩弟去了位在澀谷的服部營養專門學校見學，隔一天上午和下午都在東京上野的自

煮魚｜魚料理
2022 Jul 29

高湯底料涼拌秋葵

今天小兒身體微燒，不過精神和食慾都頗好，除了一早被媽媽捅了一根快篩，有大哭一場外（一條線），其他好像什麼事都沒有。中午我們隨便吃，煮了鬼頭刀水餃，配上一盤柴魚涼拌秋葵，醬汁味道

煮魚｜魚料理
2022 Jul 27

牡蠣香拌冷麵

好熱！都吃不下！誒～那怎麼可以！猩弟可是不允許，來『牡蠣香拌冷麵』一定可吃光光的呦。布拉魚本來嚷嚷著說，天氣好熱，吃不下吃不下，結果媽媽端上這一盤冷麵，她一邊說還有冰塊好涼

煮魚｜魚料理
2022 Jul 25

鮭魚卵便當

小時候最討厭那種說『我都沒看書，結果考試都考一百分的人』，可是今天這個便當，是不是也不會被喜歡？布拉魚就在問，媽媽煮什麼？啊，猩弟就真的也沒煮什麼，更沒有調味，煮個白飯和煎

煮魚｜魚料理
2022 Jul 24

酪梨鮭魚卵

前陣子有看到在酪梨上面擺上鹽昆布的吃法，這讓猩弟意識到，好像所有海味都跟酪梨有搭？冰箱剛好還有一半的熟酪梨，就籽核洞朝下，擺在盤子上，撕掉變紅的果皮，再用刀子切成片狀，手指一推

煮魚｜魚料理
2022 Jul 22

週五炸物-白帶魚洋蔥圈

週五炸物怎麼可以沒有『白帶魚洋蔥圈圈』！在做這道料理的時候，猩弟的腦袋閃過一段字幕『我一定是全世界最無聊的人，吃魚就吃魚，為什麼要這麼無聊啊？』，不過就是想吃個洋蔥圈和白帶魚有

煮魚｜魚料理
2022 Jul 21

辣辣櫻花蝦

沒有辣吃不下飯之『辣辣櫻花蝦』。這是猩弟心裡的一句話，尤其當了媽媽之後，有時候一桌菜卻沒有一道能加辣，雖然會變通把小孩的份量先取出來，但不能辣到底辣，有時候媽媽吃起來還是有點不

煮魚｜魚料理
2022 Jul 20

韭菜辣椒誠實蝦仁煎餅

本來是沒有想煎蝦仁煎煎餅的。是因為這幾天去超市或大賣場都看到某個品牌的韓式醬料和煎餅粉，本來猩弟就特別偏愛，之前都要特地跑去西門町的韓式調味料店補貨，最近天天看見，於是禁不起誘

煮魚｜魚料理
2022 Jul 19

鹽漬梅爾檸檬

今年的醃漬清單，來到鹽漬梅爾檸檬了。猩弟習慣在夏天的時候，醃漬一些醬菜蔬果，譬如之前的醬鳳梨，現在來到夏天，又可以買到一些黃顏色的檸檬，就會趁這個時候做一大罐，成分內容就是很單

煮魚｜魚料理
2022 Jul 18

辣秋葵拌鮭魚卵豆腐沙拉

很清爽也很夠味的『辣秋葵拌鮭魚卵豆腐沙拉』。通常清爽跟夠味好像是分開的，可是如果像這樣弄？作法也很簡單，就是秋葵川燙後沖洗一下冷水（水滾再下秋葵，維持大火滾三分鐘），切成星

煮魚｜魚料理
2022 Jul 17

蝦仁蛋皮壽司

布拉魚說昨天她沒捏到飯糰，今天媽媽可以一對一嗎？真的以為猩弟是飯糰教練嗎？還要求一對一咧～不過。媽媽是很聽話啦！想捏那就來吧！只是感覺還是有點累，今天沒有什麼餡料，就是簡單

煮魚｜魚料理
2022 Jul 15

櫻花蝦薯條

連乎（細屑）都要吃乾淨的『櫻花蝦薯條』！不知道大家有沒有注意到，櫻花蝦乾使用完時，包裝的底部會有些些蝦蝦的細屑，這些『乎』是會被猩弟收集起來，因為它們還是帶有濃濃的蝦香氣。

煮魚｜魚料理
2022 Jul 14

韓式辣小卷

布拉魚的暑期安親班這三天都休息，猩弟今天安排母女倆一起去樹火紀年紙博物館ＤＩＹ造紙和做手工書（有放限動），中午就選擇在家隨便吃吃，小妞吃鬼頭刀水餃，媽媽自己想吃辣，炒了一盤『韓式辣

煮魚｜魚料理
2022 Jul 12

梅爾檸檬干貝

天氣熱成這樣，不自覺就想多吃一點涼涼的。剛入手的梅爾檸檬，切得很薄很薄很薄，再把大干貝一顆切成三片，手指拎起檸檬片擺上干貝，竹籤像是柔軟的繩子那樣，前後穿入又穿出，輕輕放在小盤

煮魚｜魚料理
2022 Jul 07

一分鐘炸干貝

說也奇怪，猩弟不敢吃生魚片，但要是表面有咪咪的熟度，就完全可以，像大干貝就是一個例子。像是這樣表面裹上一層粉，放到熱油鍋裡面維持不動，撈起來之後，外層就會一層酥酥脆脆的麵衣，咬

煮魚｜魚料理
2022 Jul 04

陶鍋燒蝦

看來真的是猩弟的問題，去墾丁的時候都在下雨，現在回來又把雨神帶回來？帶孩子們來去了一趟墾丁，一到飯店才發現原來疫情早就結束？大家都跑來渡假了，人真的有多到。不過，有小小孩在

煮魚｜魚料理
2022 Jul 03

椒麻鬼頭刀魚

每一種魚都有不同的氣味和口感，鬼頭刀魚排就被猩弟標記像是雞肉的魚。說起來我們家聽煩惱是布拉魚不愛吃雞肉，所以鬼頭刀魚排直接就變成雞肉的替身，尤其是低溫烘烤，魚肉真的變得又嫩又多

煮魚｜魚料理
2022 Jun 29

濃濃海味的煙燻牡蠣

去日本出差時，猩弟是沒辦法像新幹線居酒屋那樣，在列車上擺一桌吃飯，但也很熱衷在車站裡的小店尋找海味的零食，記得曾經要搭浪漫號之前，買了一包煙燻牡蠣和一罐水果口味的沙瓦，準備在一個多

煮魚｜魚料理
2022 Jun 28

竹筍櫻花蝦炊飯

去刻印章的時候，店外面有個賣菜的小攤子。等待的時候，猩弟一直在看老闆剝竹筍，一直覺得那把短短胖胖的刀，在筍殼上遐啊ㄧ聲劃下去，很順很快外殼就順勢打開，喔喔喔那個『勢如破竹』

煮魚｜魚料理
2022 Jun 24

酥炸咖哩鬼頭刀魚

一轉眼又要來到週末了，照例今天來點炸物『酥炸咖哩鬼頭刀魚』，這道炸物非常容易複製，也非常簡單做，就算要改成無油的烤箱或氣炸鍋使用，也只是在沾好粉之後噴上油，送進烤箱或氣炸鍋內就搞定

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