• 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 16

久右衛門高湯凍

那一天帶著孩子們在日式定食餐廳吃飯,有孩子的人應該都有經驗,在外面吃飯,有時候是很考驗爸媽臨場反應的一件事。 當天吃飯狀況,沙丁魚弟弟表現的不太理想,一直呈現隨便吃幾口,想要下餐

久右衛門高湯凍

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 15

開箱魚卡片

大家知道猩弟工作的關係,外出看到好吃好玩新奇的魚蝦事物,都會幫忙注意,近兩年都不能去日本,但在網路上還是能看到關於海鮮的新產品。 譬如照片上的這個像撲克牌一樣的魚卡 @sakan

開箱魚卡片

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 12

把蝦頭也吃掉!

年初下太多雨,春天放的蝦苗存活率都不太高,蝦子也長得慢,所以今年吃蝦時,猩弟是帶著比往年更加珍惜的心情在品嚐。 蝦頭最好也能吃得乾淨,像是要炸整隻帶殼的誠實蝦時,蝦頭就很適合一起

把蝦頭也吃掉!

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 10

鹽紫蘇小魚飯糰

昨天自己做鹽紫蘇今天就來捏鹽紫蘇小魚飯糰吧! 考慮手捏飯糰這個食譜,若是用照片呈現,好像有點困難看清楚,手要怎麼轉怎麼捏,才會塑出三角型,用動態呈現還是比靜態說的具體。 要做這

鹽紫蘇小魚飯糰

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 09

自製鹽紫蘇

在台灣取得紅色的紫蘇葉好像比較簡單,尤其是夏天的時候,好像隨時在雜草叢中就能看見(是有點誇張),但就是很容易長得很茂盛,不做點什麼好像有點可惜。 這兩年在夏天的時候,猩弟都會很簡

自製鹽紫蘇

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 07

別人家的紅燒魚比較好吃

別人家的紅燒魚比較好吃。 上週猩弟不是當日來回去了台東嗎?在時間的緊迫之下,還是安排去了飴屋吃午餐,因為網路上都說老闆的無菜單魚料理定食很不錯。 那一天吃到的是一尾頗大的紅燒赤

別人家的紅燒魚比較好吃

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 05

酪梨佐鮭魚卵沙拉

現在是酪梨的季節,不要過熟的酪梨吃起來她口感跟魚蝦都好配,搭配鮭魚卵又更好吃了! 上次鮭魚卵佐酪梨的貼文,有很多朋友私訊猩弟,有在問怎麼要切出片片整齊的酪梨片,趁著這陣子常吃,拍

酪梨佐鮭魚卵沙拉

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 04

蜂蜜檸檬奶油剝皮魚

本來要騎車去超市買顆檸檬,但是見了窗外的太陽光在撇到陽台上的溫度計,這個退堂的鼓自動就敲起來,還是再翻翻冰箱有什麼好了。 後來發現有整罐蜂蜜漬的黃檸檬,這想起之前實驗不是做過,也

蜂蜜檸檬奶油剝皮魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 03

電鍋蒸籠上三菜

布拉魚:「媽麻,妳有沒有什麼事情是不想做的,有非做不可的嗎?」 猩弟:「當然有!而且還很多!譬如說現在天氣很熱,還是要進廚房煮飯啊!」 布拉魚:「那妳都怎麼克服不想做還要去做的

電鍋蒸籠上三菜

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 01

剝皮魚便當

今天猩弟家的晚餐便當是剝皮魚。 是一尾比臉大一點點的尺寸,因為還有搭配其他三個菜,因此一塊剝皮魚切成了三塊,布拉魚吃尾巴部分,覺得份量很剛好。 剝皮魚在煎的時候也是沒有什麼特別

剝皮魚便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 31

泡菜酪梨干貝莎拉

在三年前的今天,猩弟和布拉魚在東京。 臉書跳出動態回顧,原來疫情前最後的夏天,我們母女倆在東京,記得前一天猩弟去了位在澀谷的服部營養專門學校見學,隔一天上午和下午都在東京上野的自

泡菜酪梨干貝莎拉

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 29

高湯底料涼拌秋葵

今天小兒身體微燒,不過精神和食慾都頗好,除了一早被媽媽捅了一根快篩,有大哭一場外(一條線),其他好像什麼事都沒有。 中午我們隨便吃,煮了鬼頭刀水餃,配上一盤柴魚涼拌秋葵,醬汁味道

高湯底料涼拌秋葵

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 27

牡蠣香拌冷麵

好熱!都吃不下! 誒~那怎麼可以!猩弟可是不允許,來『牡蠣香拌冷麵』一定可吃光光的呦。 布拉魚本來嚷嚷著說,天氣好熱,吃不下吃不下,結果媽媽端上這一盤冷麵,她一邊說還有冰塊好涼

牡蠣香拌冷麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 25

鮭魚卵便當

小時候最討厭那種說『我都沒看書,結果考試都考一百分的人』,可是今天這個便當,是不是也不會被喜歡? 布拉魚就在問,媽媽煮什麼? 啊,猩弟就真的也沒煮什麼,更沒有調味,煮個白飯和煎

鮭魚卵便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 24

酪梨鮭魚卵

前陣子有看到在酪梨上面擺上鹽昆布的吃法,這讓猩弟意識到,好像所有海味都跟酪梨有搭? 冰箱剛好還有一半的熟酪梨,就籽核洞朝下,擺在盤子上,撕掉變紅的果皮,再用刀子切成片狀,手指一推

酪梨鮭魚卵

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 22

週五炸物-白帶魚洋蔥圈

週五炸物怎麼可以沒有『白帶魚洋蔥圈圈』! 在做這道料理的時候,猩弟的腦袋閃過一段字幕『我一定是全世界最無聊的人,吃魚就吃魚,為什麼要這麼無聊啊?』,不過就是想吃個洋蔥圈和白帶魚有

週五炸物-白帶魚洋蔥圈

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 21

辣辣櫻花蝦

沒有辣吃不下飯之『辣辣櫻花蝦』。 這是猩弟心裡的一句話,尤其當了媽媽之後,有時候一桌菜卻沒有一道能加辣,雖然會變通把小孩的份量先取出來,但不能辣到底辣,有時候媽媽吃起來還是有點不

辣辣櫻花蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 20

韭菜辣椒誠實蝦仁煎餅

本來是沒有想煎蝦仁煎煎餅的。 是因為這幾天去超市或大賣場都看到某個品牌的韓式醬料和煎餅粉,本來猩弟就特別偏愛,之前都要特地跑去西門町的韓式調味料店補貨,最近天天看見,於是禁不起誘

韭菜辣椒誠實蝦仁煎餅

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 19

鹽漬梅爾檸檬

今年的醃漬清單,來到鹽漬梅爾檸檬了。 猩弟習慣在夏天的時候,醃漬一些醬菜蔬果,譬如之前的醬鳳梨,現在來到夏天,又可以買到一些黃顏色的檸檬,就會趁這個時候做一大罐,成分內容就是很單

鹽漬梅爾檸檬

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 18

辣秋葵拌鮭魚卵豆腐沙拉

很清爽也很夠味的『辣秋葵拌鮭魚卵豆腐沙拉』。 通常清爽跟夠味好像是分開的,可是如果像這樣弄? 作法也很簡單,就是秋葵川燙後沖洗一下冷水(水滾再下秋葵,維持大火滾三分鐘),切成星

辣秋葵拌鮭魚卵豆腐沙拉

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 17

蝦仁蛋皮壽司

布拉魚說昨天她沒捏到飯糰,今天媽媽可以一對一嗎? 真的以為猩弟是飯糰教練嗎?還要求一對一咧~不過。媽媽是很聽話啦!想捏那就來吧! 只是感覺還是有點累,今天沒有什麼餡料,就是簡單

蝦仁蛋皮壽司

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 15

櫻花蝦薯條

連乎(細屑)都要吃乾淨的『櫻花蝦薯條』! 不知道大家有沒有注意到,櫻花蝦乾使用完時,包裝的底部會有些些蝦蝦的細屑,這些『乎』是會被猩弟收集起來,因為它們還是帶有濃濃的蝦香氣。

櫻花蝦薯條

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 14

韓式辣小卷

布拉魚的暑期安親班這三天都休息,猩弟今天安排母女倆一起去樹火紀年紙博物館DIY造紙和做手工書(有放限動),中午就選擇在家隨便吃吃,小妞吃鬼頭刀水餃,媽媽自己想吃辣,炒了一盤『韓式辣

韓式辣小卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 12

梅爾檸檬干貝

天氣熱成這樣,不自覺就想多吃一點涼涼的。 剛入手的梅爾檸檬,切得很薄很薄很薄,再把大干貝一顆切成三片,手指拎起檸檬片擺上干貝,竹籤像是柔軟的繩子那樣,前後穿入又穿出,輕輕放在小盤

梅爾檸檬干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 07

一分鐘炸干貝

說也奇怪,猩弟不敢吃生魚片,但要是表面有咪咪的熟度,就完全可以,像大干貝就是一個例子。 像是這樣表面裹上一層粉,放到熱油鍋裡面維持不動,撈起來之後,外層就會一層酥酥脆脆的麵衣,咬

一分鐘炸干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 04

陶鍋燒蝦

看來真的是猩弟的問題,去墾丁的時候都在下雨,現在回來又把雨神帶回來? 帶孩子們來去了一趟墾丁,一到飯店才發現原來疫情早就結束?大家都跑來渡假了,人真的有多到。 不過,有小小孩在

陶鍋燒蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 03

椒麻鬼頭刀魚

每一種魚都有不同的氣味和口感,鬼頭刀魚排就被猩弟標記像是雞肉的魚。 說起來我們家聽煩惱是布拉魚不愛吃雞肉,所以鬼頭刀魚排直接就變成雞肉的替身,尤其是低溫烘烤,魚肉真的變得又嫩又多

椒麻鬼頭刀魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jun 29

濃濃海味的煙燻牡蠣

去日本出差時,猩弟是沒辦法像新幹線居酒屋那樣,在列車上擺一桌吃飯,但也很熱衷在車站裡的小店尋找海味的零食,記得曾經要搭浪漫號之前,買了一包煙燻牡蠣和一罐水果口味的沙瓦,準備在一個多

濃濃海味的煙燻牡蠣

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jun 28

竹筍櫻花蝦炊飯

去刻印章的時候,店外面有個賣菜的小攤子。 等待的時候,猩弟一直在看老闆剝竹筍,一直覺得那把短短胖胖的刀,在筍殼上遐啊ㄧ聲劃下去,很順很快外殼就順勢打開,喔喔喔那個『勢如破竹』

竹筍櫻花蝦炊飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jun 24

酥炸咖哩鬼頭刀魚

一轉眼又要來到週末了,照例今天來點炸物『酥炸咖哩鬼頭刀魚』,這道炸物非常容易複製,也非常簡單做,就算要改成無油的烤箱或氣炸鍋使用,也只是在沾好粉之後噴上油,送進烤箱或氣炸鍋內就搞定

酥炸咖哩鬼頭刀魚


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