- 煮魚｜魚料理
- 2026 Nov 11
雖然很常煎魚，但每一次煎白鯧的時候，猩弟還是會緊張！
雖然很常煎魚，但每一次煎白鯧的時候，猩弟還是會緊張！ 尤其，像今天都沒有抹粉，要翻之前猩弟還是緊張了一下，不過鏟子下去的瞬間，感覺就妥了！ 還不錯！煎的算漂亮吧！ 然後，這一
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Nov 09
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- 2026 Nov 03
這個季節在菜攤上，總是會看到茴香～～～～
這個季節在菜攤上，總是會看到茴香～～～～ 猩弟每次看到它，口水就會自動開始分泌，光想到那股特殊的香氣，就忍不住想買回家煮了！ 如果跟猩弟一樣喜歡茴香的話，真的可以趁這個季節多買
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Nov 02
『蒜蓉蒸草蝦板條』有好料在手，在家也能變出辦桌菜！
『蒜蓉蒸草蝦板條』有好料在手，在家也能變出辦桌菜！ 猩弟覺得這道菜最麻煩的地方，大概就是切蒜末了（笑）。其他只要把草蝦、板條和醬料組合起來，最後再淋上一點熱油，讓蔥絲的香氣嗆出來
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- 2026 Oct 28
紅喉不便宜，當然連魚頭、魚骨都不能放過！
紅喉不便宜，當然連魚頭、魚骨都不能放過！ 紅喉魚肉水分比較多，拿來烤或煎都很適合。猩弟先把魚肉取下、切成魚片，灑上鹽巴後放進冰箱脫水，等明天魚肉變得緊實，再拿來烤或煎，風味層次一
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- 2026 Oct 27
來了！蒸馬加魚（土魠）是猩弟每年的定番料理啊！
來了！蒸馬加魚（土魠）是猩弟每年的定番料理啊！ 昨天才說想吃熱騰騰的清蒸魚，今天猩弟就把一大塊厚厚的馬加魚退冰。擦乾表面水分後，直接放上鹹冬瓜，再淋一匙沙拉油。等蒸鍋裡的水滾了才
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- 2026 Oct 26
不管去日本幾次，通常到了第三天，就會開始想念一碗熱湯，或是來盤炒青菜。
不管去日本幾次，通常到了第三天，就會開始想念一碗熱湯，或是來盤炒青菜。所以除非不得已，猩弟出差都不太想超過四天。 這次一回來，第一餐本來想吃水餃，結果颱風期間已經被小朋友掃光了！
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- 2026 Oct 23
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- 2026 Oct 16
下午馬加魚（土魠魚）退冰好之後，猩弟一度猶豫了很久，到底要拿來蒸鹹冬瓜，還是乾脆炸下去？
下午馬加魚（土魠魚）退冰好之後，猩弟一度猶豫了很久，到底要拿來蒸鹹冬瓜，還是乾脆炸下去？ 結果滑了一下手機，也不知道為什麼，就看到一句：「週五晚上就是要吃炸物！」 一時腦波太弱
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- 2026 Oct 15
今天我們要來煎「馬加魚（土魠魚）」！
今天我們要來煎「馬加魚（土魠魚）」！ 說到煎魚，在魚下鍋前，除了要先撒點鹽巴、把魚肉表面的水分擦乾，猩弟還要提醒大家一件很重要的事——千萬不要忘記鍋蓋！ 煎魚真的不困難，最麻煩
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- 2026 Oct 12
這個時間，不是肚子餓，就是嘴巴有點饞。
這個時間，不是肚子餓，就是嘴巴有點饞。 若武者青甘的邊角料——腹刺邊邊肉和中間排刺的血合肉，撒點鹽巴就能下鍋煎了。真的只要鹽巴調味，就已經非常好吃！ 然後，這些部位根本是極品，
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- 2026 Oct 11
你們知道嗎？漁夫爸爸都會把哪個部位的魚肉留給小孩吃？
你們知道嗎？漁夫爸爸都會把哪個部位的魚肉留給小孩吃？ 噹噹噹～答案就是魚下巴！ 今天猩弟要來傳承爸爸給我的愛，把這片若武者鰤魚下巴烤起來，給小朋友們吃。 川爸說，魚下巴一層油
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- 2026 Oct 11
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- 2026 Oct 09
若武者青甘菲力魚片出發啦！
若武者青甘菲力魚片出發啦！ 明天大家到手後，趕快開箱來吃魚呦。 這條鰤魚不強調過份的油脂度，而是重視魚肉的油脂平衡和魚肉的清新的口感，所以不止是生魚片，也很適合各式料理。 猩
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- 2026 Oct 07
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- 2026 Oct 06
白帶魚卷不只可以炸！拿來做韓式辣燉白帶魚蘿蔔也超讚喔！
白帶魚卷不只可以炸！拿來做韓式辣燉白帶魚蘿蔔也超讚喔！ 自從猩弟改用白帶魚卷煮這道料理後，家人之後想吃，一律指定要用魚卷，不要白帶魚切段！ 明明連著魚骨一起燉會更有風味，但他們
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- 2026 Oct 04
今天去買豬肉，好一陣子沒見面的老闆娘一看到猩弟就說：「中秋節有沒有回去宜蘭？那天好塞喔！」
今天去買豬肉，好一陣子沒見面的老闆娘一看到猩弟就說：「中秋節有沒有回去宜蘭？那天好塞喔！」 猩弟明明戴著帽子、口罩，老闆娘還是認得出來，真厲害！ 接著去買菜，賣菜的老闆娘跟猩弟
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- 2026 Oct 03
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- 2026 Oct 01
到底要怎麼煎干貝才不會出水呢？
到底要怎麼煎干貝才不會出水呢？ 猩弟整理出來，關鍵就是這3點： 1. 干貝一定要充分解凍！ 不要還在半解凍的狀態就急著下鍋，不然干貝在鍋子裡一邊加熱、一邊繼續解凍，當然很容易
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- 2026 Sep 30
這幾天懶得煮飯的時候，猩弟就搬出大干貝！
這幾天懶得煮飯的時候，猩弟就搬出大干貝！ 完全就像影片裡這樣，干貝退冰後，一定要先用紙巾把表面的水分壓乾，接著撒上自己喜歡的調味鹽，再拿噴槍稍微炙燒一下，不用10秒就可以上菜了！
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- 2026 Sep 22
在家生魚片自主練習！（笑）
在家生魚片自主練習！（笑） 說真的喔！猩弟雖然會自己處理魚，但這還是第一次一個人在家，從頭到尾把魚切成生魚片，而且一出手就拿「#若武者鰤魚」來練習！ 這就像明明還不會打高爾夫，
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- 2026 Sep 16
這幾天大家都陸續收到大牡蠣了齁！
這幾天大家都陸續收到大牡蠣了齁！ 來～誰跟猩弟一樣，以為牡蠣熟了就會自己「啵」一聲彈開？結果等了半天，殼還是關得緊緊的！（笑） 其實牡蠣有沒有熟，可以從幾個地方判斷： 第一，
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- 2026 Sep 08
上次猩弟分享煎魚時，有些人問：「有些魚沒有眼睛，或者眼睛不會變白，要看哪裡才知道可以翻面？」
上次猩弟分享煎魚時，有些人問：「有些魚沒有眼睛，或者眼睛不會變白，要看哪裡才知道可以翻面？」 雖然上次猩弟有說，可以觀察魚身邊緣有沒有出現金黃焦脆的樣子，不過今天再用眼睛不太會變
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 06
雨下好久喔～感覺完全沒有要停的意思耶！
雨下好久喔～感覺完全沒有要停的意思耶！ 一下雨，猩弟就會忍不住想煮一些有湯，或是可以慢慢「滷」的料理。 待在可以遮風避雨的家裡，聽著廚房裡咕嚕咕嚕的燉煮聲，再配上窗外滴滴答答的
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- 2026 Sep 04
整顆大牡蠣，連殼一起下鍋蒸！
整顆大牡蠣，連殼一起下鍋蒸！ 方法就跟蒸魚一樣，先把蒸鍋裡的水煮到大滾，再放入大牡蠣，維持大火計時8分鐘。 然後，蒸好打開來，你們看看這牡蠣肉有多澎！一口一顆，嘴巴都有點裝不下
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- 2026 Sep 03
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- 2026 Sep 01
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- 2026 Aug 28
中午在煎肉魚的時候，女兒也跑來廚房，突然問了一句：「什麼時候可以翻面？」
中午在煎肉魚的時候，女兒也跑來廚房，突然問了一句：「什麼時候可以翻面？」 對耶！到底什麼時候才可以翻面？ 猩弟很認真地想了一下，平常自己煎魚時，究竟都是根據什麼情況來判斷可以翻
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- 2026 Aug 27
完全是因為太想吃這道菜，猩弟才決定自己做透抽半日干！
完全是因為太想吃這道菜，猩弟才決定自己做透抽半日干！ 鄰居特別跑去平溪買了黑豬肉，還認真教猩弟怎麼醃製鹹豬肉。為了不辜負人家的辛苦和心意，當然也要搭配好吃的透抽干，才不會浪費這塊
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- 2026 Aug 25
在家自己動手做透抽半日乾，真的很有成就感，也很療癒，還有一種濃濃的夏日漁港風情耶！
在家自己動手做透抽半日乾，真的很有成就感，也很療癒，還有一種濃濃的夏日漁港風情耶！（笑） 昨天貼了照片後，有朋友問猩弟：「有沒有影片？這樣看起來會更清楚！」 還好猩弟本來就有把
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