- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 03
不知道大家有沒有遇過這種事？
不知道大家有沒有遇過這種事？ 明明只是想出門補個「鹽巴」，結果一趟超市回來，東西買了一大堆，就是忘記最重要的那一樣鹽巴！ 猩弟這兩天就是這樣啦！ 還好家裡還有鹽奶油，不然這餐
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- 2025 Jul 31
很難相信這魚也能有西洋風啊！
把自製的橄欖油紅尾竹莢魚拿出來，挖一口在蔥餅乾上，擠上鄰居給猩弟的魚子檸檬（手指檸檬），吃一口讓人頭暈目眩，很難相信這魚也能有西洋風啊！ 清香的橄欖油把原本會覺得有腥味的魚皮和咖
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- 2025 Jul 30
把魚肉當雞胸肉來變化！！！
＃把魚肉當雞胸肉來變化！！！ 昨天的紅燒紅尾竹莢魚，是比較偏古早味的作法。但今天，猩弟想帶大家來試一種比較新式、現代風的吃法！ 這種吃法超適合當作便當配菜、健身後補蛋白、或是想
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 29
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- 2025 Jul 25
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- 2025 Jul 22
比青椒炒牛肉還好吃的「青椒炒鯖魚」！
比青椒炒牛肉還好吃的「青椒炒鯖魚」！ 鯖魚隨便煎一煎，不用在意形狀，煎得七零八落反而更好！因為要跟青椒一起拌炒，加一點黑胡椒跟辣椒，哇～味道整個超搭！ 說來也是布拉魚愛上青椒時
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- 2025 Jul 21
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- 2025 Jul 14
用日本的粉，做出台灣的味！
用日本的粉，做出台灣的味！ 猩弟最近想消化一下之前買的天婦羅粉，沒多想就把甜蝦仁抓出來，直接跟天婦羅粉混一混，加點白胡椒和鹽巴，順手切點韭菜拌進去，想說就這樣簡單煎一煎啦～ 結
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- 2025 Jul 10
宜蘭其中一項代表就是鹹冬瓜啦！
宜蘭人啊，最愛醃東西，其中一項代表就是鹹冬瓜啦！ 鹹冬瓜真的是百搭料，用來煮什麼都合味，對宜蘭人來講，根本跟破布子一樣重要，蒸魚蒸肉都嘛有夠讚！ 猩弟家當然也是拿來蒸魚啦～
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- 2025 Jul 09
鯖魚煎到好只要 5 分鐘！！！
鯖魚煎到好只要 5 分鐘！！！ 來，照猩弟這樣煎，台灣鯖魚也能煎得多汁又不乾柴。 1. 魚肉面朝下，魚皮朝上鍋，因為去刺的鯖魚已經沒有魚刺來支撐魚肉的張力，所以猩弟煎魚（或烤魚
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- 2025 Jul 03
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- 2025 Jul 01
猩弟竟然越來越懷念這個古早味
人就是這樣啊～長大了、老了，才會開始喜歡（也開始懂得欣賞）那些小時候不愛的食物。像這道用巴吉魯（麵包果）和雞肉（或排骨）滾小魚乾的湯，猩弟小時候是一點興趣都沒有～ 記得以前在大阿
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- 2025 Jun 29
擠檸檬汁的時候，皮要朝下、果肉朝上？
你們知道擠檸檬汁的時候，皮要朝下、果肉朝上嗎？ 猩弟一開始也不知道，是後來翻到一本日本的魚檢定書，才在文章裡發現這個小秘訣！ 這樣擠有兩個好處： 第一，是可以擋住檸檬籽，不會
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- 2025 Jun 21
阿嬤最知道怎麼擄獲阿孫們的心～
週末回去粉媽家蹭飯的時候，猩弟發現一件驚人的事——阿嬤煮的菜，小孩竟然會吃光光耶！？ 是阿嬤手路比較厲害，還是猩弟功伕不到位？為什麼同樣是小卷，家裡的兩姐弟居然一致說：「阿嬤煮的
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- 2025 Jun 17
「小卷到底要怎麼煮才最好吃？」
很多朋友都問猩弟：「小卷到底要怎麼煮才最好吃？」 猩弟認真覺得，還是古早味尚好啦～ 遵循漁村媽媽唯一推薦的料理方法，先熱鍋倒一點點油，把薑絲爆香，等薑味四溢的時候，小卷趕緊下鍋
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- 2025 Jun 13
這可是宜蘭人常做的『炸餛飩』喔！
沒想到100元的豬絞肉和20元的餛飩皮，居然包出這麼多！猩弟只好繼續認命消滅甜蝦仁內餡了～ 餛飩皮包好，用蒸的就變成燒賣；今天猩弟用另一招，就是把皮捏緊丟下去炸，這可是宜蘭人常做
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- 2025 Jun 09
煮蝦為什麼要加薑跟蒜頭？
煮蝦為什麼要加薑跟蒜頭？ 不知道大家是不是跟猩弟一樣，小時候在廚房看阿母煮蝦，就是切薑、敲蒜頭，丟下去就對了。囡仔（gín-á）不要問太多，聽話就對了。 但長大後的猩弟有點叛逆
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- 2025 Jun 08
不敢吃茄子？可以這樣試試看！
不敢吃茄子？可以這樣試試看！ 很多人說不敢吃茄子，是因為茄子煮熟後那種軟爛的口感讓人怕怕的。 但如果把它切成薄薄片狀，夾著甜蝦和絞肉餡去炸，茄子會變得脆脆的，完全沒有那種奇怪的
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- 2025 May 28
雖然是吃便當，但好像又有點太豪華噎～～～
雖然是吃便當，但好像又有點太豪華噎～～～ 忍不住嘗試用整塊黑鮪魚腹肉來炸，之前在網路上看到這種吃法，就很像猩弟之前去東京吃到的炸和牛排那樣，外面是酥酥脆脆的麵衣，裡面卻保留著微微
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- 2025 May 27
夏天就是要來一道塔香透抽啦！
夏天就是要來一道塔香透抽啦！ 冰箱裡那包九層塔趁還沒黑掉，趕緊給它大把大把梭哈下去，搭配透抽來個香氣逼人的塔香透抽，來個重口味一下！ 用切塊的透抽真的是超級方便，只要沖一下水稍
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- 2025 May 26
『透抽』不要去皮喔！
每年都要提醒大家一次啦！『透抽』不要不要不要去皮喔！ 透抽的皮不像花枝皮，加熱後不會潤波波黏黏的，反而帶皮下去煎、烤才特別香，撕掉的話真的會少一味啦！而且透抽的皮又薄又韌，硬要撕
- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 25
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- 2025 May 22
在地人吃黑鮪魚是搵蒜頭生辣椒醬油啦！
在地人吃黑鮪魚是搵蒜頭生辣椒醬油啦！ 平常吃生魚片應該最習慣的就是沾哇沙米對吧？猩弟先跟大家說一下，為什麼要沾山葵，其實是有原因的喔！ 第一點：山葵有天然的抑菌作用，日本人從古
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- 2025 May 21
這幾天家裡都是「黑鮪魚派對」
不用說，大家應該都知道，猩弟這幾天家裡都是「黑鮪魚派對」！ 黑鮪魚料理根本不需要搞得很複雜，尤其這幾天天氣熱，猩弟完全不想待在廚房太久，於是就直接拿平底鍋，稍微把黑鮪魚炙燒個兩下
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- 2025 May 20
黑鮪魚熟的比生的還要好吃啦！！！
黑鮪魚熟的比生的還要好吃啦！！！ 不要以為猩弟在吃什麼和牛燒肉喔～這可是用黑鮪魚腦天肉簡單用燒肉醬醃漬一下，再用平底鍋輕輕煎個10秒鐘而已，整個香氣瞬間爆炸，口水真的會忍不住直流
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- 2025 May 14
來試吃一下新做好的透抽塊（圈）
下午猩弟想說來試吃一下新做好的透抽塊（圈），隨手拿個平底鍋簡單煎一下，本來想著順便拍個料理照，晚上再當作小朋友的加菜料理。 沒想到！自己的意志力居然這麼不堅定，邊煎的時候就已經忍
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- 2025 May 12
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- 2025 May 11
紅目鰱煮湯為什麼那麼好喝？
如果要猩弟選出五款最適合煮湯的魚，『紅目鰱』絕對會榜上有名！ 紅目鰱煮湯為什麼那麼好喝？猩弟覺得主要有三個原因： 一、紅目鰱帶著魚鱗一起下鍋煮湯，魚鱗就像自帶一層天然的太白粉一
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- 2025 May 08
隨便炒了個『火燒蝦仁蛋炒飯』
今天猩弟忙到沒時間認真弄晚餐，就隨便炒了個『火燒蝦仁蛋炒飯』。 本來還在想蛋炒飯是不是營養有點不夠，結果手滑一不小心就加了整整兩盒火燒蝦仁，炒起來蝦味超濃、料又超多，外面肯定吃不
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- 2025 May 06
這蝦母，熟的比生的更好吃！
這蝦母，說真的，熟的比生的更好吃！ 老實說啊～ 生吃這個蝦母的確是甜的沒話說，口感也不錯，但…就是有個「但是」啊！ 猩弟說熟的真的比生吃更美味、更讓人欲罷不能！ 那要怎麼煮才
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