沒有把握白鯧魚整尾煎，怎麼辦？
沒關係啊！那就不要整尾煎就好了。
白鯧魚的魚骨本來就很軟，其實只要再動個幾刀，切成輪切狀就可以了。煎好之後，上桌時再把它們組合成一尾，看起來一樣澎湃、有氣勢。
而且要吃的時候，一人一塊，不用再分、不用再搶，其實還更方便。
切成塊狀來煎，受熱也比較平均，不用擔心中間不熟、外面太焦。對於第一次負責年夜飯煎魚的人來說，這個方式真的友善很多。
然後，就算今年你是年夜飯的「煎魚擔當」，用這一招，是不是也可以多一點信心了呢？哈哈哈。
煮魚｜魚料理
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