解凍時要拆袋子不拆袋子? 如果有看猩弟的分享,一定很常看到『不拆真空袋流(泡)水解凍』這句話,通常都會要大家在準備料理時,先把魚鱻放在水槽,整理其他食材、食器時,沖洗時的流水就能
最近去漁港邊時,猩弟發現自己喪失了一邊的記憶,同樣的魚,叫得出日本名,台灣名字卻想很久都想出不來,還都要拍照,傳到群組去問這個魚的台語叫什麼? 還好,喜知次台灣沒有,很順口就喊出
猩弟問你們喔~你們覺得紅竹莢魚是有魚鱗還是沒有魚鱗的魚? 之前在看魚課本的時候,真的有嚇一跳,明明川爸的漁船進來,第一手的竹莢魚是沒有魚鱗的,可是資料上卻詳述記載有,不死心再讀下
近10年來在日本的秋刀魚都不是太豐盛的狀態,也因此各地的漁協(像漁會的單位)會用當地捕撈的秋刀魚,來建立一個印象品牌,打響在地秋刀魚的知名度。 其中在北海道道東區域東部的根室、浜
你們知道嗎?大部分的討海人都有個習慣,當捕獲最好的魚蝦時,一定都不會賣,會留下來給家人吃這樣。 猩弟的川爸也不意外,而且他是更誇張的那種,會是特別再額外花錢,去買好料的給孩子們吃
用在海鮮上的芝麻油,味道和顏色都特別敏感,猩弟個人是比較偏好日本的芝麻油,因為第一容量都不大,一小瓶很容易用完,二來有分級的顏色和香氣(在第一則留言有照片可看),可以依照料理的食材
在日本有一句諺語是說「在海邊的石狗公都是大嘴巴」,猩弟在魚課本裡看到時,還好奇的猜測想說,是石狗公魚會發出聲音,像是愛講話那樣很吵? 原來待誌還真的很有一回事,原本石狗公魚的的身
第一次看到這條魚的日本名時,猩弟一直覺得這個名字有點耳熟熟?好像是櫻桃小丸子裡,友藏爺爺朋友的名字? 伊佐木是黃雞魚的日本名字,是指住在磯邊(礁石)的魚,也就是磯魚這樣,不過有趣
大家覺得一顆干貝柱長到L或2L的大小需要多久的時間呢? 從小苗開始起算到可以收成的時間最少要一年,最長的像我們這麼大顆的尺寸,至少要三~四年,而且在北海道還有分區域,像大干貝專門
看照片,左邊是『誠實蝦仁(白蝦)』,右邊是『大頭甜蝦仁』。, 很明顯的,從外觀看起來,誠實蝦仁是灰藍綠的顏色,也是我們一般比較習以為常蝦子還沒料理前的色彩,經過加熱,蝦青素(橘紅
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