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- 2023 Jan 16
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- 2023 Jan 12
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- 2023 Jan 09
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- 2022 Dec 21
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- 2022 Dec 11
解凍時要拆袋子不拆袋子？
解凍時要拆袋子不拆袋子？ 如果有看猩弟的分享，一定很常看到『不拆真空袋流（泡）水解凍』這句話，通常都會要大家在準備料理時，先把魚鱻放在水槽，整理其他食材、食器時，沖洗時的流水就能
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- 2022 Nov 27
喜知次的台語怎麼念啊？
最近去漁港邊時，猩弟發現自己喪失了一邊的記憶，同樣的魚，叫得出日本名，台灣名字卻想很久都想出不來，還都要拍照，傳到群組去問這個魚的台語叫什麼？ 還好，喜知次台灣沒有，很順口就喊出
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- 2022 Nov 24
紅竹筴魚有沒有魚鱗呢？
猩弟問你們喔～你們覺得紅竹莢魚是有魚鱗還是沒有魚鱗的魚？ 之前在看魚課本的時候，真的有嚇一跳，明明川爸的漁船進來，第一手的竹莢魚是沒有魚鱗的，可是資料上卻詳述記載有，不死心再讀下
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- 2022 Nov 22
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- 2022 Nov 19
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- 2022 Nov 14
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- 2022 Nov 02
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- 2022 Nov 02
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- 2022 Oct 26
今年你吃秋刀魚了嗎？
近10年來在日本的秋刀魚都不是太豐盛的狀態，也因此各地的漁協（像漁會的單位）會用當地捕撈的秋刀魚，來建立一個印象品牌，打響在地秋刀魚的知名度。 其中在北海道道東區域東部的根室、浜
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- 2022 Oct 14
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- 2022 Oct 06
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- 2022 Sep 28
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- 2022 Sep 21
猩弟說魚時間-嘉臘魚
你們知道嗎？大部分的討海人都有個習慣，當捕獲最好的魚蝦時，一定都不會賣，會留下來給家人吃這樣。 猩弟的川爸也不意外，而且他是更誇張的那種，會是特別再額外花錢，去買好料的給孩子們吃
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- 2022 Sep 11
芝麻油百百款，到底要買哪一罐？
用在海鮮上的芝麻油，味道和顏色都特別敏感，猩弟個人是比較偏好日本的芝麻油，因為第一容量都不大，一小瓶很容易用完，二來有分級的顏色和香氣（在第一則留言有照片可看），可以依照料理的食材
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- 2022 Sep 03
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- 2022 Aug 28
猩弟說魚時間-石狗公
在日本有一句諺語是說「在海邊的石狗公都是大嘴巴」，猩弟在魚課本裡看到時，還好奇的猜測想說，是石狗公魚會發出聲音，像是愛講話那樣很吵？ 原來待誌還真的很有一回事，原本石狗公魚的的身
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- 2022 Aug 21
猩弟說魚時間-黃雞魚
第一次看到這條魚的日本名時，猩弟一直覺得這個名字有點耳熟熟？好像是櫻桃小丸子裡，友藏爺爺朋友的名字？ 伊佐木是黃雞魚的日本名字，是指住在磯邊（礁石）的魚，也就是磯魚這樣，不過有趣
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- 2022 Aug 14
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- 2022 Aug 08
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- 2022 Jul 13
干貝L~2L生長時間
大家覺得一顆干貝柱長到L或2L的大小需要多久的時間呢？ 從小苗開始起算到可以收成的時間最少要一年，最長的像我們這麼大顆的尺寸，至少要三～四年，而且在北海道還有分區域，像大干貝專門
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- 2022 Jul 11
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- 2022 Jul 10
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- 2022 Jun 26
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- 2022 Jun 22
誠實蝦仁&大頭甜蝦仁
看照片，左邊是『誠實蝦仁（白蝦）』，右邊是『大頭甜蝦仁』。， 很明顯的，從外觀看起來，誠實蝦仁是灰藍綠的顏色，也是我們一般比較習以為常蝦子還沒料理前的色彩，經過加熱，蝦青素（橘紅
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