最新消息 - 新合發鯖魚

最新消息
2019 Oct 16

無刺鯖魚的驕傲

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工

吃魚｜魚生活
2022 Sep 29

新魚鱻上架前的把關

『會放在新合發官網的魚蝦海味，也都是自己會吃而且喜歡的。』這一句話就是新品上架的最大標準。這次為了章魚真的花了不少時間，比想像中的進度落後不少，除了每一次上架前的試吃，猩弟和同

知魚｜魚知識
2022 Sep 28

來說炸海鮮的油

日本最早炸海鮮也就是天婦羅的起源，是在日本橋，因為以前是魚市的所在地，在外圍自然會有一些小攤販做起吃飯的生意，因為就是海鮮的市場，所以就有小販，開始用起芝麻油來炸魚啊蝦啊，這就是最

吃魚｜魚生活
2022 Sep 27

加強孩子的訓練

基於布拉魚日子過得太懶散，媽媽今日起加強訓練。『放學回家後，第一件事情去洗澡，洗好之後自己去把自己的衣服洗起來，接著吃飯，一樣吃完飯，把自己今天使用的便當盒和水壺，都拿出來洗好

煮魚｜魚料理
2022 Sep 26

台灣章魚炊飯

看似壞事卻也是好事的台灣章魚炊飯。平常是把大同電鍋放在中島上，每一次煮完飯，習慣拔掉電鍋的電源接頭，但都是直接往地上一擱，沒想到昨天一樣的動作，卻讓接頭摔壞，還迸出兩團小火花，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 23

什麼是喧賓奪主？

前先日子在家常菜的社團裡面，看到炒蒜頭料理，就是單純的把蒜頭炒熟，加點蔥、胡椒和鹽巴，炒熟的蒜頭沒有了嗆味，綿綿的口感，配上辛香料，不用做光看就知道會好吃。就想找一天來試試看，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 22

鯖魚小松菜飯卷

說實話，有時候猩弟覺得自己有雙面性格，那種很想做的事情，不用人逼也會做到完璧，反之，完全不感興趣的，可以爛到旁人都覺得傻眼的地步，很兩極的一個人。像這陣子，布拉魚很愛在午餐便當

知魚｜魚知識
2022 Sep 21

猩弟魚時間-嘉臘魚

你們知道嗎？大部分的討海人都有個習慣，當捕獲最好的魚蝦時，一定都不會賣，會留下來給家人吃這樣。猩弟的川爸也不意外，而且他是更誇張的那種，會是特別再額外花錢，去買好料的給孩子們吃

煮魚｜魚料理
2022 Sep 20

明太子年糕餛飩

明太子又來了一些，已經補上在官網上，也因此想來做個明太子的小點心。事情是這樣，想買方形的潤餅皮，去了市場說沒有賣，而且圓形的也都是要提前預定，那好，大張的餛飩皮可以不要買一疊，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 19

加了牛奶的味噌漬烤鮭魚

一般來說漬鮭魚不是什麼困難的事情，就是把味噌加酒稀釋，塗抹在鮭魚肉上，放置一段一時間，可是！若是跟猩弟一樣，這個漬味噌烤鮭魚是要給小朋友吃的爸媽，可能就會有點困擾了。問題就是用

煮魚｜魚料理
2022 Sep 18

涼拌蜂蜜柚子莎拉

這兩天都在消滅柚子，今天拌著海白蝦，來個涼拌蜂蜜柚子莎拉。布拉魚長大不戴柚子帽，沙丁魚弟弟頭太大也戴不了，這樣剛好，用最方便也不會沾的滿手柚子油的剝法來殺柚子。（跟著照片看步驟

煮魚｜魚料理
2022 Sep 16

蜂蜜檸檬奶油蒜蝦

在7、8年前猩弟剛開始寫粉絲專頁的時候，最常做的事情就是看同類型的粉絲團他們在賣什麼海鮮，又或者有什麼樣的廣告方法，每天花好多時間在網路上。有一天身邊的朋友說，「收到你們家的魚

煮魚｜魚料理
2022 Sep 15

這個便當出餐很快！

前一天用把栗子南瓜用久右衛門高湯煮好，鬼頭刀魚排切塊來個兩大匙白醬油，撒上一點Ｓ＆Ｂ咖裡粉冷藏醃漬，11:30分的時候白飯拌上一點酸梅捏成飯糰，接著把魚肉粿粉下鍋炸，11:45分組

吃魚｜魚生活
2022 Sep 14

氣噗噗的鮭魚飯糰

「媽媽不要煮飯喔！因為，妳的便當沒有吃光！」「不行！妳一定要煮，我就要吃妳煮的！」和布拉魚起了一點爭執，因為中午帶去學校的便當，一下子因為旁邊座位的男生說，妳怎麼只吃這樣，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 13

炒法棍麵包

在我們家有一些料理，是猩弟跟布拉才懂的菜名，譬如這道『炒法國』。說起來，這是一個讓冰過變得不好吃的法棍起死回生的作法，還意外的，布拉魚特別喜歡，有時候早餐給上幾片，她會有一種吃

煮魚｜魚料理
2022 Sep 12

黑麻油燒尖梭魚

天氣涼涼的，可以進補了。昨晚看到日本魚課本，剛好來到介紹カマス｜kamasu　金梭魚，書裡面寫說，隨著魚長大的程度，脂肪會越來越多，也因此有不同的料理手法，小尾的就整條曬乾，2

知魚｜魚知識
2022 Sep 11

芝麻油百百款，到底要買哪一罐？

用在海鮮上的芝麻油，味道和顏色都特別敏感，猩弟個人是比較偏好日本的芝麻油，因為第一容量都不大，一小瓶很容易用完，二來有分級的顏色和香氣（在第一則留言有照片可看），可以依照料理的食材

煮魚｜魚料理
2022 Sep 08

打拋透抽

來到週四，可是明天放假，是不是要來點下酒菜？是這樣的，猩弟很多料理海鮮的靈感都是『不把海鮮當海鮮』，像是打拋豬肉，不愛吃豬攪肉的我們，就直接換成大家搶著吃得透抽，炒又脆又Ｑ，配

煮魚｜魚料理
2022 Sep 07

這是懷念的味道

上個月突然有一天，想起大阿姨家的巴吉魯，就要粉媽可以打電話給阿姨，因為好久沒吃，好想吃好想吃，就算沒有一顆，幾小塊也可以～電話中大阿姨說，門口那個麵包樹太高了，摘不到果實，不過好厝

煮魚｜魚料理
2022 Sep 06

烤蝦和剝蝦。

烤肉節要到了，烤網上難免會有蝦蝦的影子吧？猩弟今天錄了一段短影片，要來跟大家分享，烤蝦前的作業，烤蝦中的火力和熟度，還有輕鬆剝除蝦殼的小撇步。烤蝦的時候： 1）建議連殼一起烤

吃魚｜魚生活
2022 Sep 05

新學期的新便當生活

『媽媽，我拜託妳幫我做便當！』這是上週四布拉魚放學，見到面說的第一句話，上了三年級之後，原本一星期一天的便當日，現在開始是一週三天，本來想說週二已經帶便當，那週四吃學校的營養午

知魚｜魚知識
2022 Sep 03

如何讓蛤蜊吐沙？

夏天好像特別容易買到臭掉的蛤蜊？這是今天中午猩弟回媽媽家吃飯，我們在餐桌上的話題，這時候忍不住又想分享這篇，剛好中秋節就是下週，買蛤蜊時，大家也可以注意一下。猩弟這就來說給

吃魚｜魚生活
2022 Sep 02

現撈的海白蝦

天氣一陣爆晴一陣暴雨，跟今天忙碌的撈蝦行程一樣，有點好也有點壞。先說壞的是，天氣暴雨，就怕蘇花改路況不好，現撈的海白蝦到廠的速度就會比之前慢了一些，不過一切以行車安全為首。

煮魚｜魚料理
2022 Sep 01

炎上明太子配小黃瓜

先說，猩弟本來真的打算今天不再吃明太子的，但是在新合發魚仕事的社團裡，被一則貼文燒到不行～一開始是有打算吃完晚餐，肚子飽了就會沒事，沒想到秀美的留言串裡，直接還貼上一張炙燒明太

煮魚｜魚料理
2022 Aug 31

明太子配生櫛瓜

對猩弟來說，明太子就像是調味料一樣，任何食材都可以搭配的上。譬如說，一直很喜歡櫛瓜生食時脆脆的口感，用削皮刀雹成薄片之後，撒點馬茲瑞拉起司，今天就是再加點辣明太子，一入口有鹹香

煮魚｜魚料理
2022 Aug 30

明太子飯糰

猩弟擔心睡過頭，來不及幫女兒做便當而不敢太入眠，上學第一天，媽媽早起做了海苔飯卷便當，剩下的白飯、紅蘿蔔、小黃瓜都直接拌上了辣辣明太子，沒有做太多的調味。而小三生，一放學嘰嘰喳

吃魚｜魚生活
2022 Aug 29

烤肉節的必備海鮮

沒有想在中秋節特別找什麼海鮮來催票，尤其是海白蝦和海草蝦。原因不別無他，反正天養的食材，就是要等時間到了，才是滋味最好的時刻。今年年初雨水特別多，一路下到快六月，再來一路飆

知魚｜魚知識
2022 Aug 28

猩弟說魚時間-石狗公

在日本有一句諺語是說「在海邊的石狗公都是大嘴巴」，猩弟在魚課本裡看到時，還好奇的猜測想說，是石狗公魚會發出聲音，像是愛講話那樣很吵？原來待誌還真的很有一回事，原本石狗公魚的的身

煮魚｜魚料理
2022 Aug 26

微醺酒咖喱蝦

星期五這個適合有點醉的日子，來煮個有點微醺的咖喱蝦如何？事情是這樣，猩弟自己一個人要是開一瓶ほろよい，最多就是只能喝一半，一部份是覺得氣太多了（就是要氣啊），一部分是喝完一罐，

煮魚｜魚料理
2022 Aug 25

鮭魚番茄炒飯

暑假真的放得好長，隨著要開學的日子到來，猩弟也有點緊張了，畢竟低年級變成中年級，好像又是另一個階段，尤其是開學後一週來到三個全天，媽媽還在猶豫要挑戰三天便當日嗎？提前來預習一下

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