• 最新消息
  • 2019 Oct 16

無刺鯖魚的驕傲

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來(-50度C),為的是它的鮮度,因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗,所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」,運用加工...

無刺鯖魚的驕傲

  • 最新消息
  • 2019 Dec 04

2020年年有餘魚月曆

很多人問猩弟為什麼要做月曆? 其實答案很簡單,那就是不想輸日本! 你們看,大家去日本都會瘋狂的購物,尤其是『日本製』三個字,都會讓猩弟特別想買想買+10啊! 原因...

2020年年有餘魚月曆

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jan 12

烏魚子上架啦!

某個程度裡,猩弟算是蠻活在自己世界裡的人。 當然這部分,也包括新合發的魚鮮們,尤其是烏魚子,猩弟只知道,每年都要冬至過後,野生的烏魚才會出現,這時候出海捕撈,才有比較大的機會能遇...

烏魚子上架啦!

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jan 12

讓大家不會後悔的白鯧

台灣產的鯧魚大概在六年前,有少量上架過一次,但近年數量之少,越接近農曆年,身價就越昂貴,不過市場裡各國『鯧魚』可熱鬧極了!在二書(漁家女兒的魚鱻食帖)裡,有畫了一尾斗鯧和一尾正鯧的...

讓大家不會後悔的白鯧

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jan 11

白蝦乾味噌魚湯

小誠實蝦曬的小蝦乾。 除了櫻花蝦乾之外,另一個蝦乾就是白蝦乾,跟誠實蝦是同出一個家門,摘除蝦頭後,保留蝦殼,利用南台灣的大日頭,天然日曬而成,捧一把白蝦乾在手心上,撲鼻而來是那種...

白蝦乾味噌魚湯

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jan 10

只送不賣的紅包袋

過年還沒到,提前先請布拉魚和沙丁魚這兩隻,來給大家演飾一下(賣萌),收到紅包笑嗨嗨的模樣。 今年沒有魚月曆,但是有紅包袋!特別挑了不太ㄧ樣的紅,搭配一顆一顆圓圓的橘子的元素,加上...

只送不賣的紅包袋

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jan 08

櫻花蝦乾天婦羅

天氣這麼冷,不來點炸物生產熱量怎麼可以?! 去外銷櫻花蝦乾廠的時候,請教專業的廠長許多問題,不外乎就是櫻花蝦捕撈到港後,一路到工廠的製造過程,再到生產後如何辨別鮮度等等,說到最後...

櫻花蝦乾天婦羅

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Jan 07

『傷干』的行為

有件事情很重要,就是蝦乾系列到手,請一定要冷凍。 每一次猩弟經過海產街或是那種柑仔店,要很克制的左手拉住右手,不然一直很想衝過去,把晾在店頭的蝦乾、魚乾收到冰櫃裡! 因為,雖然...

『傷干』的行為

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Jan 06

櫻花蝦乾會刺嘴巴嗎?

不知道你們記不記得猩弟說過,櫻花蝦乾吃起來會刺到嘴巴,很不喜歡,生的櫻花蝦才不會。 猩弟這來更正一下,櫻花蝦是從頭到尾都是軟殼,蝦頭沒有硬刺,背部也沒有到勾刺,不管是生鮮的櫻花蝦...

櫻花蝦乾會刺嘴巴嗎?

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jan 05

魚便當|櫻花蝦乾炊飯佐香煎烏魚魚排

0015魚便當|櫻花蝦乾炊飯佐香煎烏魚魚排 天氣雖然又開始下雨,但一點都沒有影響吃飯的心情。 粉粉嫩嫩的櫻花蝦,放一點,煮飯人的心情也跟著輕快起來,2021布拉魚的第一顆魚便當...

魚便當|櫻花蝦乾炊飯佐香煎烏魚魚排

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jan 04

台式炸番薯粿

準備了好一陣子的蝦乾系列,終於有好結果,最近可以來和大家見面了。 今天先用櫻花蝦乾來做個小點心,在二書裡,猩弟有提到在小時候,粉媽會挫蕃薯籤,拌上麵粉、雞蛋、牛奶還有一些二砂糖,...

台式炸番薯粿

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jan 03

金鉤蝦蘿蔔糕

看著住在日本的朋友,自己動手做了蘿蔔糕,這讓猩弟開始有點手癢。 之前還有金鉤蝦時做的菜頭粿,先放來預習一下,過幾天猩弟也要來試驗,用其他的蝦來取代,看看是不是一樣這樣好吃,到時候...

金鉤蝦蘿蔔糕

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jan 02

2021大大補血的一餐

腳好了很多,瘀青都跑出來,好像腳沒洗乾淨那樣。 順勢有力可以站,繼續補充蛋白質,炒了干貝芹菜管(不止透抽,換干貝也沒有違和感),炒海蘆筍加草菇佐櫻花蝦乾,最後蒸了兩隻大明蝦,這一...

2021大大補血的一餐

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Dec 31

祝大家新年快樂!!

不能說今年是不好的一年而是很有挑戰的一年,而且好快好快就到最後一天。 新的一年目標和計畫也訂定好,新合發會持續努力和進步,明年也請大家多多指教。 2020再見,2021歡迎。 ...

祝大家新年快樂!!

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Dec 30

望梅止渴XD

牡蠣明明已經到工廠,但卻因為右腳踝沒法太過用力使用,還暫時無法開車去拿回家吃到。 只能像現在這樣,翻翻舊照片,來望梅止渴一下,今天實在冷的好適合這樣吃啊~

望梅止渴XD

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Dec 29

雙蛋炒干貝

今天沒有魚便當可以貼,因為人美心好的鄰居姊姊,直接幫忙把布拉魚的便當做好。 那跛腳宅在家,好像會很容易想吃東西,還沒到晚飯時間,猩弟就替自己炒了一盤下午茶,只是嫩嬰在旁,有點可惜...

雙蛋炒干貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Dec 28

與新鍋子培養默契中~

週一沒去上班,在家有點不習慣。 忍不住跟嫩嬰在地上爬來爬去,一下東一下西,一會喝奶一會餵飯還一會洗屁股,好像有比工作更忙碌。 還算充實育兒的一天,碰上了下午剛到的新鍋,好像有點...

與新鍋子培養默契中~

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Dec 27

來吃明蝦壓壓驚

早上帶布拉魚去補下周連假的數學課,下課走樓梯時,就踩空那麼一階樓梯,猩弟的右腳瞬間跟吹氣球一樣腫了起來,痛到真的是寸步難行,還好下午急診照了X光片,確定骨頭沒事,接下來就是冰敷、熱...

來吃明蝦壓壓驚

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Dec 24

聖誕節快樂(≧▽≦)

家裡的小一生說,馬麻你就是聖誕老公公對不對? 媽媽先是不承認,再問是誰跟你說的(豬隊友說的),再問有沒有什麼想要的禮物,問到最後,好像是猩弟不想不當聖誕老公公,而且布拉魚的禮物,...

聖誕節快樂(≧▽≦)

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Dec 23

夾縫中求生存

今天到工廠的時候,剛好遇上裝貨櫃的作業。 猩弟就從這兩台貨櫃車的縫縫中,走來走去,突然對於「夾縫中求生存」很有感,本來想呼喊同事來幫忙拍張照片,但左看右看大家都在忙,只好把澎拜的...

夾縫中求生存

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Dec 22

魚便當|鯖魚炒飯

0015魚便當|鯖魚炒飯 今天便當是在一手電話,一手鍋鏟中完成的! 早上牡蠣到港的聯絡,電話打來打去,要跟同事討論訂單的安排,也要跟報關確認貨櫃出關時間,要不是已經不是第一天帶...

魚便當|鯖魚炒飯

  • 知魚|魚知識
  • 2020 Dec 21

猩弟的說魚時間-干貝

今天冬至,猩弟的說魚時間,就來說跟湯圓一樣長得圓圓胖胖的干貝。 通常帆立貝(干貝)都是從北海道、韓國、中國北部沿海,這些寒冷的地方產出,那是因為帆立貝怕熱,只要水溫超過20度就很...

猩弟的說魚時間-干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Dec 20

黑鯧魚鹹湯圓仔

今天本來想把孩子們丟包給粉媽,猩弟想去按摩(當女兒都很敢開口哈),但粉媽說什麼都不肯,說是媽祖廟的婆媽要搓湯圓,少一咖不行。 那好,猩弟只好不請自去,兩個孫都帶回家,在娘家從早混...

黑鯧魚鹹湯圓仔

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Dec 18

米仔醬紅燒魚

布拉魚最近在學台語,因為學校有台語課。 說也奇怪,小時候猩弟在家都是跟爸媽說台語,自然而然就學會,不過,不知道什麼時候開始,現在孩子卻是先學英文了,布拉魚也是,想一想好像有點奇怪...

米仔醬紅燒魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Dec 17

L大干貝get

不知道大家有沒有發現,這幾天猩弟都沒有認真煮魚,老神沒有在在這樣。 這其實都是因為2L干貝超賣太多,星期二干貝到台灣後,這兩天都在確定貨櫃裡的數量,就在下午陽光露臉時,希望之光剛...

L大干貝get

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Dec 16

太陽太陽你在哪?

想念南方澳晴空萬里的樣子。 有個報導統計,在12月裡,宜蘭人一天見到太陽的時間是『2分鐘』,也就是說周杰倫都還沒唱完一首歌,日頭就不見了! 然後,今天南方澳超濕超冷,漁船也都沒...

太陽太陽你在哪?

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Dec 15

剁椒味噌鯖魚

布拉魚說午餐要吃摩斯漢堡,不要吃便當。 那好,媽媽自己很想用剁椒加味噌來蒸魚,拿沒有鹽漬過、脂肪也不多的台灣鯖魚來蒸,味道在腦中模擬起來,想像裡應該是能合拍。 混合了自製剁椒2...

剁椒味噌鯖魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Dec 14

自己做剁椒

本來打算從醫院回來後,要用昨天現做好的剁椒來蒸魚,但眼科門診的人,實在非常非常多,回家時間比預期還晚好多。 暫時就繼續讓剁椒在常溫下多放一天好了,反正天氣冷,不會壞。猩弟也順便分...

自己做剁椒

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Dec 13

菜頭小卷鹹稀飯

上週天天吃好料,該是回歸日常的時候,今天煮菜頭小卷鹹稀飯。 其實,猩弟是沒買菜,冰箱空空,想說來個一鍋煮,鹹稀飯是媽媽偷懶時候的最佳拍檔,把材料爆香,就等白米煮成粥,起鍋前,加上...

菜頭小卷鹹稀飯

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Dec 11

簡單也很好吃

一直都認為海鮮比肉類料理起來更容易。 就像今天,猩弟根本沒時間煮飯,就直接丟直球對決,明蝦解凍後,沒有調味連鹽巴都省去,放入鍋,六分鐘蒸熟了,整隻盛盤,場面感十足,但一點也不花功...

簡單也很好吃


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