- 最新消息
- 2019 Oct 16
無刺鯖魚的驕傲
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工...
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- 2019 Dec 04
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Apr 05
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Apr 04
- 煮魚｜魚料理
- 2020 Apr 03
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Apr 02
- 煮魚｜魚料理
- 2020 Mar 31
- 吃魚｜魚生活
- 2019 Mar 29
會吃魚其實是比較有口福的
會吃魚的其實是比較有口福的，像這樣『傳統』塊狀的白帶魚，慢慢稱慢慢吃，這種吃魚的成就感勝過大口吃魚啊！ 今晚布拉魚和猩弟兩母女沒啥新意，要說有點不同，就是在白帶魚上畫上多刀，...
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 27
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 26
日本製造去刺機器的工廠
上次花4萬多塊的運費，終於把川爸的鯖魚送到大阪，製造去刺機器的工廠。 這幾天日下先生來信，告訴猩弟，經過多番測試，魚體要保持在零下12度、大小在400-600克之間的台灣鯖魚...
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 25
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 23
順應時令的在地漁產
覺得大自然是個很奇妙的事情，像現在不是透抽的產季，但大海就會遞上花枝來。 所以如果可以，猩弟上架優選還是會以台灣在地漁產來補，即使印尼透抽隨手可得，寧願等ㄧ等時間順應時令，任...
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 22
- 煮魚｜魚料理
- 2020 Mar 19
防疫常備菜│鯖魚味噌煮
下午猩弟在Line川爸一家的群組裡問，是不是要去買點東西囤啊？結果亮哥（親弟）回說，凍庫都是魚，有什麼好怕的！哈哈哈，也是～熊熊忘記工廠的倉儲量是台灣前ＴＯＰ3的！ 不過，看...
- 知魚｜魚知識
- 2020 Mar 17
關於蝦，最常被問到的問題。
第一要不要去蝦腸？ 不管是劍蝦、誠實蝦、金鉤蝦、甜蝦只要是蝦，都會有朋友問說要不要去蝦腸，其實老實說，猩弟做菜有時候不是那麼有『耐心』，所以通常是都沒去的狀態，哈。但，雖然是...
- 煮魚｜魚料理
- 2020 Mar 16
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 15
- 煮魚｜魚料理
- 2020 Mar 13
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 12
進去急速冷凍庫冷不冷?
每一次在作業現場，猩弟都會問進去急速冷凍庫的阿姨冷不冷，她們總是回答說不會！ 今天看阿姨把魚殺完，又拉了一台籃子進去，然後，不急不徐的喬位子，還左看右看順便清順一下尾數，就這...
- 煮魚｜魚料理
- 2020 Mar 10
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 09
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 08
鹹酥魚（鬼頭刀魚）
也不是天天都有三菜一湯的，尤其近日連週末都開伙的日子。 今天就走懶惰簡單路線，一盤炒飯和一盤鹹酥魚（鬼頭刀魚）搞定，新鮮的玉米、毛豆用來炒飯就是好吃很多，然後，鬼頭刀魚只有蛋...
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 06
- 吃魚｜魚生活
- 2020 Mar 05
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- 2020 Mar 04
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- 2020 Mar 04
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- 2020 Mar 04
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- 2020 Mar 03
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- 2020 Mar 03
- 知魚｜魚知識
- 2020 Mar 02
吃魚也要懂魚│黑毛魚
吃魚也要懂魚，今天來到黑毛魚。 都是黑麻麻的兩尾魚，你們看得出來有什麼不一樣嗎？說真的，如果買魚時不把兩尾魚擺在一起，猩弟也可能搞錯，不過還是有三大重點可以看，這兩尾都是叫做...
