• 最新消息
  • 2024 May 08

【漁業推廣月刊 2024 四月份】

追求最高品質,新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍,「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征,合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸,接近全國總量的一成,這樣

【漁業推廣月刊 2024 四月份採訪】

  • 最新消息
  • 2019 Oct 16

【無刺鯖魚的驕傲】

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來(-50度C),為的是它的鮮度,因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗,所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」,運用加工

【無刺鯖魚的驕傲】

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jul 11

聽說母魚和公魚各有擁護者

之前川爸要是釣到這尾,一定都是留下來自己吃,他的肉質Q彈又白拋拋是吃過一次就會癮( giàn )上,總之非常美味。 可是,這個魚有個很促咪的現象,當性成熟轉成母的話,外觀顏色比較

聽說母魚和公魚各有擁護者

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jul 10

很騙人的請客菜?

很騙人的請客菜? 女兒長大了,很多事情可以一起討論,譬如說『媽媽你今天可穿什麼?』、『中午我們去外面吃OOOO好不好?』、『講個小故事給你聽,世界上沒有後悔藥,聽完你有什麼感想?

很騙人的請客菜?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jul 09

只是煮個飯怎麼誤會那麼多啦!

只是煮個飯怎麼誤會那麼多啦! 事情是這樣, 布拉魚在喝了一口湯之後說,今天竹筍湯跟平常的味道不一樣! 猩弟接著回答,因為今天是用『桂』竹筍煮的湯,桂竹筍有另一種味道啊~ 布

只是煮個飯怎麼誤會那麼多啦!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jul 08

這樣煮胡椒蝦就不用刷鍋子了啊!!!

這樣煮胡椒蝦就不用刷鍋子了啊!!! 以往要是直接把白胡椒粉灑到鍋子裡,煮完蝦子是很好吃,但是條鼎的焦巴就不好刷,那把魚換成蝦,再加點胡椒粉和鹽巴,包成一包,一樣放到鍋子裡,小火慢

這樣煮胡椒蝦就不用刷鍋子了啊!!!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jul 07

沒有烤箱怎麼烤魚啊?

沒有烤箱怎麼烤魚啊? 猩弟就想說花鱸魚肉Q嫩,直接整塊尾段退冰後,直接放在烘焙紙上,下面隨便鋪上一點杏鮑菇,兩片黃檸檬,再來丟個幾顆蒜頭,淋上橄欖油和撒上鹽巴,就包包起來! 登

沒有烤箱怎麼烤魚啊?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jul 05

趕快來看看猩弟去了哪裡?

入境隨俗啊,來到這個地方,就是戴這款嬤級的花帽! 不要說猩弟愛漂亮怕曬黑,其實是擔心曬傷,尤其是這個地方,四處都是海,陽光經過水的折射,再打在皮膚上,夭壽夭壽曬,白天外出活動,不

趕快來看看猩弟去了哪裡?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jul 04

當媽後,就都要靠這一罐了!

當媽後,就都要靠這一罐了! 有沒有人跟猩弟一樣愛吃辣?可是!當了媽媽之後,每樣菜幾乎都不能加辣,因為小鬼們一吃到辣椒就會罵罵叫,會好辣好辣得叫不停啊~ 所以,當了媽媽之後,猩弟

當媽後,就都要靠這一罐了!

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jul 03

因為『魚是冰凍的啊!』

來工廠參觀的朋友問猩弟,為什麼鯖魚被切開都沒有血水啊? 哈哈哈!先大笑三聲,因為『魚是冰凍的啊!』 什麼? 是的,鯖魚是在冰凍的狀態下去取菲利魚片的,刀子很鋒利外,我們的殺魚

因為『魚是冰凍的啊!』

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jul 02

味道會喚起記憶嗎?

味道會喚起記憶嗎? 以前阿嬤總是喜歡坐在屋簷下,她看到你走過去的時後就會叫你過去,她就會咪一搓小魚乾放在你的手心上,說邊玩可以邊吃! 沒錯!猩弟的小時候的細小仔,就是這一類的魚

味道會喚起記憶嗎?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jul 01

像菜又像點心的料理

杏鮑菇火燒蝦花枝漿盒子! 小朋友都在家的時候,就是要搞點這種像菜又像點心的料理! 今天中午在宜蘭的時候,大人小孩都很多,就想趕快來煎 #杏鮑菇火燒蝦花枝漿盒子,作法就像照片拍得

像菜又像點心的料理

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jun 30

今年的生日禮物

今年生日的禮物,就是猩弟送了自己一套喜歡的廚具。 本來一開始是打算全部都裸露在外的收納,全部想走不鏽鋼系列,可是到了最後,還是回歸到比較中規中矩的風格,全白的顏色,也沒有做上櫃,

今年的生日禮物

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 28

怎麼辦~~~開始放暑假了啊!!!!

麼辦~~~開始放暑假了啊!!!! 接下來兩個月你們是安排小朋友什麼行程?因為布拉魚暑假繼續要練游泳,所以就整個時間都卡很死,猩弟這段期間也是跟著都要綁住,不只要接送,還要再負責煮

怎麼辦~~~開始放暑假了啊!!!!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 27

原來大家都沒時間等退冰欸!

原來大家都沒時間等退冰欸!(笑) 那今天猩弟再來分享一個,想要吃烤味增魚時就這樣做。 直接拿出真空好紅甘魚排,不用冰打開袋子,事先把味噌和清酒調和,就直接倒入真空袋,捏捏抹一抹

原來大家都沒時間等退冰欸!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 26

不用退冰來燒青甘(鰤)魚!

不用退冰來燒青甘(鰤)魚! 上週臨時出差去日本一趟,接著回家就又帶小朋友們出去了四天,今天下午回來,沒先整理行李就急著煮飯! 為了趕快塞住哭巴肚夭的弟弟,猩弟就直接採用IG上日

不用退冰來燒青甘(鰤)魚!

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jun 25

有推薦澎湖麵線要買哪一家嗎?

不知道大家出來玩,去餐廳或者小吃店,吃某些料理時,就會忍不住脫口說,這個我也會煮,甚至覺得自己可以煮的更好這樣? 像猩弟外食的時候,就會盡量避免吃海鮮,除非是有特別找的餐廳,不然

有推薦澎湖麵線要買哪一家嗎?

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Jun 24

沒錯就是青甘魚

我們去日本時常看到青甘魚料理,青甘魚涮涮鍋、青甘魚生魚片、青甘魚燉煮蘿蔔⋯等,可說是人氣和知名度都高騰等魚種。 昨天的考題的答案,沒錯就是青甘魚,日文漢字會寫成是「ブリ鰤」,青甘

沒錯就是青甘魚

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Jun 23

看到他,你會不會以為是紅甘?

看到他,你會不會以為是紅甘? 的確他們長的很像,只是一個粉橘色眼影,一個畫藍綠色眼影,也是日本魚課本裡面說的「鰤魚三家」其中一尾。 說的這一尾魚,在魚課本上可是很常出現的考題,

看到他,你會不會以為是紅甘?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 21

來一罐油漬牡蠣!

來一罐油漬牡蠣! 把牡蠣煎熟,甚至連鹽巴都可以省略,拿個瓶子,用油把牡蠣的風味濃縮起來,之後不用開伙也能天天享受! 然後,做成油漬牡蠣後,就算只是泡個麵,來個兩顆配,也能整個豪

來一罐油漬牡蠣!

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jun 20

跟著牡蠣職人出海去

對於每個出自自己手上的魚蝦,猩弟10幾年來攏總同款,就是會想要從頭徹尾的了解到底。 海裡的世界這麼大,有多少種生物,永遠都沒有認識完的一天,今天早上台灣時間凌晨四點就出門,除了原

跟著牡蠣職人出海去

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Jun 19

日本有名的牡蠣養殖地在哪呢?

猩弟瞬間移動到日本了。 來到到牡蠣有名養殖地,開始工作前,先逛逛物產店也算是收集資訊店一種。 然後,很久沒出魚檢定題的猩弟,要來問問大家,日本有名的牡蠣養殖地,以家族經營養殖單

日本有名的牡蠣養殖地在哪呢?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 18

一下雨一下晴,那就必須來個時雨煮!

一下雨一下晴,那就必須來個時雨煮! 日本料理說的時雨煮,就是用在貝類的佃煮,牡蠣就是經典代表啊。 悶熱的天氣,真的很需要重口味和吃了能恢復精神的料理,而且煮一次起來,放在冰箱冷

一下雨一下晴,那就必須來個時雨煮!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 17

今天晚餐我們吃牡蠣壽司啦!

今天晚餐我們吃 #牡蠣壽司 啦! 大牡蠣沒有解凍,要幾顆就拿幾顆,直接放到蒸鍋裡,大火蒸五分鐘,連鹽巴都沒有加,就自帶鹹味和甜味了~ 白飯加點醋糖水(白醋+糖),隨便捏成握壽司

今天晚餐我們吃牡蠣壽司啦!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 17

最美味小卷料理

星期一兩隻小鬼都去上課,現在暫時是媽媽的me time,暫時可以得到一點寧靜了!(呼) 可是,稍作喘息的瞬間,又點開有小孩的影片來看,這到底是不是身為母親的病?愛嫌又愛看? 然

最美味小卷料理

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jun 16

今年2L大牡蠣一樣又鮮又美!

今年2L大牡蠣一樣又鮮又美! 每一次煮牡蠣之前,猩弟最喜歡聞到牡蠣身上的海水味,這個味道有海藻的清新感,在泡水等退冰的時候,都會忍不住捧起牡蠣,鼻子靠近牡蠣的膨潤的大肚子,用力的

今年2L大牡蠣一樣又鮮又美!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 14

小卷營養麵

小卷營養麵! 夏天很熱,煮飯都盡量想省點事,以前粉媽最常煮這種營養麵,裡面就加家裡的各式海鮮,來到這個季節,就是滿鍋的小卷了! 現在猩弟當媽媽,懶惰的時候,也是延續這種風格,一

小卷營養麵

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Jun 13

小卷到底要不要洗?

小卷到底要不要洗? 這個問題每天都會有人猩弟,今天剛好錄個影片來給大家看。 通常都跟大家說,小卷不要拆真空袋先泡水解凍,大概10分鐘就好,接著就像影片裡一樣,剪開包裝,把小卷倒

小卷到底要不要洗?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jun 12

小卷優惠組合別錯過唷!

忙著黑鮪魚都忘記說一下小卷了! 端午節過後就是正式來到大出小卷的季節,整個北海岸到宜蘭都會看見小卷的蹤影。 專門的小卷船一出港,大約是20幾天,會跑到比較遠的彭佳嶼海域,打起魚

小卷優惠組合別錯過唷!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jun 11

黑鮪魚肉燥

黑鮪魚不做生魚片是不是很浪費? 聽到這個問題,猩弟想問為什麼?為什麼黑鮪魚就ㄧ定要吃生的,不能煮來吃呢? 像猩弟就是不太愛吃生魚片的人,而且黑鮪魚的滋味也是會想讓小朋友們嚐嚐看

黑鮪魚肉燥


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