- 最新消息
- 2019 Oct 16
無刺鯖魚的驕傲
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工...
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 31
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 31
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 30
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 28
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 27
- 知魚｜魚知識
- 2021 May 26
日式高湯的『鮮』味代表
日本的高湯真的很特別，這是猩弟先前搜集資料和苦讀高湯書籍後的感想。 不管是中式或者西式高湯都是以生鮮食材下鍋控湯，而日本的高湯的原料『昆布』『小魚乾』『柴魚片』『香菇』都是先把食...
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 25
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 24
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 23
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 21
烤鮭魚菲力魚排
在家都很好，只是媽媽一直要張羅三餐，如果可以省事，那就不要太麻煩。 像是無刺的鮭魚菲力魚排，不要看他切的很厚，其實不用退冰，烤箱預熱十分鐘，送進去用180度烤15分鐘，若是表面要...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 19
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 18
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 17
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 16
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 15
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 15
一家之煮的冷凍庫
身為一家之煮，這時候不確認一下冷凍庫的庫存，很難心安！ 還好，平常就有習慣這樣排排放，打開冷凍層，不到三分鐘就可以一目瞭然，算是超有效率的清點完存貨。 然後，關冰箱前忍不住一笑...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 13
飛魚鮮味燉煮綠竹筍
飛魚鮮味燉煮綠竹筍 這幾天氣溫都破三十，煮婦越來越不想開火，這時候一鍋煮又可以吃比較久，就很重要！ 飛魚乾的高湯包，清鮮的魚鮮味，使綠竹筍的甜度更明顯，跟萬用高湯包一樣，水滾後...
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 13
- 知魚｜魚知識
- 2021 May 13
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 12
在家也能新合發
千尋蝦蝦的殼剝好，蝦頭也仔細地挑選排列裝盒了。 要跟大家說，除了千尋蝦仁之外，記得也帶上＃劍蝦，因為想再吃到就只能等到明年春天了，另外，最新到港的＃林久右衛門高湯包，也一定要入手...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 11
- 知魚｜魚知識
- 2021 May 10
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 07
適合當下酒菜的魯花枝
是因為星期五，所以有下酒菜？ 難道大家在這一天，都這麼有儀式感，要喝點酒配點什麼嗎？今天一連有好幾個朋友在問魯花枝的食譜或是在魯花枝的爐火路上，也好，天氣熱，魯一些來配畢魯是真的...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 06
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 04
- 吃魚｜魚生活
- 2021 May 03
期待!期待!大頭紅甜蝦
近日私訊最多人在問，什麼時候還會再有誠實蝦？內行的人應該都知道，誠實蝦現在還在茁壯當中，預計會等在七月，才會再有。 當然這段空蝦期，猩弟當然有幫大家傳好，今年度要登場的是睽違兩年...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 May 02
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Apr 30
櫻花蝦乾竹筍炊飯
昨天睡覺前，媽媽才得知布拉魚小學生今天要上課，不過，安親班休息放假！ 猩弟一打二實在是忙碌，沒想到太多，翻出冰箱事先買好的新鮮綠竹筍和香氣十足的櫻花蝦乾，反正可以吃的粗飽，日子過...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Apr 29
現煮辣味鬼頭刀魚排?
吳柏毅不行，還好還有猩弟食堂！ 先不說想不想煮飯，每一次拿到像這種要調理的冷凍食材，猩弟總是沒在看後面的料理說明，今天大膽照自己以為的方式加熱。 直接打開真空袋，把整塊冷凍的辣...
