最新消息 - 新合發鯖魚

最新消息
2019 Oct 16

無刺鯖魚的驕傲

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工...

最新消息
2019 Dec 04

2020年年有餘魚月曆

很多人問猩弟為什麼要做月曆？其實答案很簡單，那就是不想輸日本！你們看，大家去日本都會瘋狂的購物，尤其是『日本製』三個字，都會讓猩弟特別想買想買＋10啊！原因...

知魚｜魚知識
2020 Sep 24

什麼是『血合肉』？

常常聽猩弟說，血合肉血合肉的，那什麼是『血合肉』？大致上可以把我們平常吃的魚種，分為兩種顏色，一是『紅肉魚』，也就是像鯖魚、鰹魚、鮪魚這類等，他們通常在海洋的表面層洄游，吸收了...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 23

鯖魚寶寶魚塊

今天我們工作來到，處理去刺鯖魚和鯖魚寶寶魚塊。雖然，之前已經好幾次和演練過新款寶寶魚塊的分切，但量產還是要求謹慎，阿姨們說要等猩弟到廠再開始，現場跟著切魚手（專門拿刀切魚的人）...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 22

香烤油漬鯖魚

0004魚便當｜香烤油漬鯖魚今天輪值晨光媽媽，所以布拉魚也要反過來，當媽媽的試吃員，主菜就是在熟食品系列當中的『油漬鯖魚』，母女倆互相合作。早上鬧鐘還沒響，就自動起床了...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 21

剝皮辣椒炒小卷

今天小卷回歸正常整隻吃。從工廠拿回來三盒小卷，晚上開了最後一盒，一半加了剝皮辣椒，成了媽媽喜歡的辣辣鹹鹹的口味，一口一隻邊吃邊唸布拉魚，要她明早上學不要再拖拖拉拉，還沒囉唆完，...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 21

忙碌中的好朋友

星期一大孩子布拉魚去上學了，猩弟終於有點空閒時間稍微工作一下。一個上午快手處理很多事情，剛剛趁空檔順手又丟了白帶魚卷進烤箱，這樣午餐就有著落了。忙碌的星期一，大家吃飯了嗎？...

知魚｜魚知識
2020 Sep 20

小卷的內臟去或是不要去？

小卷的內臟去或是不要去？先說，小卷身體裡的透明軟骨片，是一種叫做『幾丁質』的物質，吃下肚是會排出體外的，不用太緊張，而通常猩弟是會用小卷的大小來評斷去不去除內臟，用大拇指和食指...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 19

五分鐘無水蒸海鮮

用五分鐘來無水蒸海鮮。當兩個孩子都在家的時候，一下子大的要陪玩，一下小的要擦屁股，媽媽真的兩隻手都不夠用啊! 出去外面吃飯很折磨，請吳伯毅送餐一次性餐具又有點多，想來想去，覺...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 18

忙碌後的早餐時光

送完布拉魚去學校後，媽媽回家稍微整理整頓，早起的人生，感覺好精實啊！忙碌完要坐下來吃早餐，看到眼前這盤白帶魚，不禁笑了出來，感覺像是有點年紀才會選的菜色，香煎白帶魚和配白粥的一...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 17

茄汁燒蝦仁

都是因為有了小孩，人生開始增加許多歷練和嘗試。其中一項就是這個『茄汁燒蝦仁』，除了從小粉媽沒做過這道菜之外，還有一個很根深蒂固的觀念，總是認為新鮮的魚蝦，千萬不要用蕃茄或醬去煮...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 16

肥嫩肥嫩的鮭魚腹肉

這個鮭魚腹肉，整塊都是肉，沒有魚刺。還有，鮭魚肚已經自帶很多油，料理時千萬不要再添加，不然只是白花油而已～上次，猩弟是用鋁箔紙包一包，灑點鹽、胡椒配上檸檬片，放進鑄鐵鍋，中...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 15

鮭魚頭味增蔬菜魚湯

猩弟整年度吃鮭魚的量，大概在這幾天達到高峰，連鮭魚頭也輪了一回。使用剪刀稍微把鮭魚頭剪段（要整顆煮也是可以），一樣過個熱水，炒一點洋蔥，放進好吃的南瓜或任何你喜歡的蔬菜，放水煮...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 15

香烤起司白帶魚卷

0003魚便當｜香烤起司白帶魚卷昨天趁著空檔先煮了番茄肉醬，所以早上可以一邊工作一邊準備布拉魚的便當。聽朋友說若白帶魚卷沒有解凍直接烤，會有比較多的湯汁跑出來，為了讓湯少一...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 14

小人們的寶寶魚塊

回顧六年前，在幫布拉魚準備副食品的時候，最困擾猩弟的地方，不是菜色而是菜量。像剛開始吃魚的時候，媽媽們應該都會選擇無刺或少刺的魚種開始，但整片或整尾的魚排，全解凍小孩又不吃完，...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 13

出門是場考驗

有嫩嬰的階段，完全不會想去外面吃飯，因為那是一種折磨。對於四、五個月大的嬰兒，現在每去一個環境都容易因為地方、人、聲音而敏感，一個謀嘟好，小孩就罵罵號，對於神經比較細的猩弟來說...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 11

鹹酥鬼頭刀

對於吃，身體好像總是有些記憶模式，像週五的今天，怎麼都想吃點炸物。不過對於外面炸攤的使用油，猩弟多少有些擔心，自己來可以安心不少，於是，鬼頭刀魚退冰，直切成塊，一顆蛋白配上一大...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 10

鮭魚漂亮登場

雖然說，猩弟不是很愛吃鮭魚，不過照起工不馬虎。每尾鮭魚眼睛雪亮亮，去鱗、去肚、去鰓、取刺，一尾一尾處理，切段取片排盤，送急速冷凍，每塊確實凍結後，才能入袋包裝。不是最愛吃的...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 09

品牌的文化

品牌的文化是習慣的積累，大家看了就會知道。這幾天阿姨來支援我們出貨，猩弟想說也參一腳幫忙，一到現場，光是看到魚貨的排面（剛好有幾筆訂單項目一樣），雞皮疙瘩不自覺起了一身，蝦仁有...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 09

煮薑絲魚湯的小秘訣！

薑絲魚湯要煮的清甜，沒有功夫但有小技巧！一直以為煮薑絲湯沒有困難，自己煮過一次後，才發現一鍋湯，有魚味、有蔥薑味，但是很不好喝，味道都各自分開，一點也不融合。直到有一...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 08

味噌魚湯

好喝的味噌魚湯煮起來不難，跟著掌握幾個小步驟，腥味不會有，煮出來的魚湯清又甜！不管什麼魚，在下鍋前都先用70度熱水過一遍，血腥味流出來，再來使用小魚乾、昆布、柴魚這三種高湯底擇...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 08

奶油香煎紅喉魚佐時蔬義大利麵

0002魚便當｜奶油香煎紅喉魚記得小時候，川爸時常餵養我們吃龍蝦，可是屁孩哪懂什麼龍蝦的美味，印象中要是龍蝦又出現的時候，就會覺得頭好暈，又來了～不知道便當的紅喉魚，會不會...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 07

一尾馬頭魚的故事

一尾馬頭魚不知道大家有沒有發現，馬頭魚好久沒在架上了？其實，是有個故事的。『猩弟啊～那個馬頭魚我很愛吃，妳告訴我怎麼煮可以更好吃？』『猩弟啊～那個馬頭魚魚今天幫我寄到學...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 07

不要讓我們真心換絕情

雖然沒有明說，但大家在結帳時，應該都有發現新合發有個寄庫（需完成付款）服務。那是因為猩弟知道，有時候魚蝦這種大自然恩賜的食材，說有就有說沒有就沒有，還有家用冰箱，冰的並不只會有...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 06

山椒燉煮秋刀魚

日本山椒不是馬吿，問了植物專家的同學，才真的一解這個謎。山椒是屬於芸香科，歸為花椒那類，所以如果想嘗試昨晚貼文的山椒燉煮秋刀魚的朋友，可以改用花椒，試試看猩弟這個配方。搭配...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 04

小一生的第一週

小一生的第一週，在今天畫上句號，從第一天的緊張，到週五的中午放學已經跟同學嘻嘻哈哈，看到麻麻已經沒有昨天和前天那麼開心的樣子了！猩弟一方面覺得放心不少，一方面也是有點捨不得，覺...

煮魚｜魚料理
2020 Sep 03

香菜甜橘蒸紅喉魚

傍晚去有機商店的時候，突然瞄到冰櫃裡有細葉的香菜，這個配上甜橘，淋點橄欖油，是去日本居酒屋時有時候會吃到的那種特色沙拉。二話不說也沒想好要怎麼料理香菜，就先買了放進菜袋，等布拉...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 03

美食會讓人忘記一切是真的

前年吃紅喉魚的時候，也沒特別對他怎麼樣，就是切個刀花，雙面抹個鹽巴，直接進烤箱。然後，一直覺得魚眼沒烤熟，但後來魚肉好吃到讓猩弟忘記，去確認魚眼倒底有沒有熟了。人家說，美食...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 03

橘黃色的夢幻魚卵

橘黃色的魚卵是紅喉的。夢幻逸品中，紅喉魚卵算是超級夢幻等級，和煙仔或煙仔虎魚的蛋，口感比較有彈性。猩弟從小到大，也才吃過一次而已。現在對時的紅喉魚開始肥，會抱卵，這次回...

吃魚｜魚生活
2020 Sep 02

來把紅喉帶回家！

想念嗎？在架上缺貨應該有兩年的紅喉魚（所以缺貨一個月的魚蝦根本很快？），這幾天讓猩弟遇到了！這麼好的魚，一定要在對的季節來，天時海利魚合，紅喉魚會有多鮮甜，猩弟真的不敢再...

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