- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
- 最新消息
- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 12
- 知魚｜魚知識
- 2024 Dec 11
料理明蝦前，兩件事情一定要記得：
沒想到有人跟猩弟一樣忍不住已經開始在吃大明蝦了！！！ 那就要趕快來呼籲一下，在海上捕撈的時候就立刻在船上的急速冷凍設備下被急凍起來，所以沒有辦法比照我們一般在收白蝦或草蝦那樣，可
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 10
煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊？
煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊？ 最近猩弟發現，不止有無刺白帶魚卷很受大家喜愛，其實愛吃整塊白帶魚大有人在啊！ 像這樣灑點鹽巴和胡椒粉，裹上地瓜粉煎一煎，就會超級超級好呷！不要說別人
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 09
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 06
去國立台灣海洋大學當老師！
去國立台灣海洋大學當老師！ 很謝謝海大環境生物與漁業科學學系的李宏泰老師的邀請，讓猩弟有這個機會直接與台灣海洋界首屈一指的海洋大學的學生們直接面對面，分享台灣的鯖魚漁業現況。
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Dec 05
大明蝦先從原味的開始吃
大明蝦先從原味的開始吃，那就來清蒸！ 真的沒有難度，比泡麵還簡單，真的看完影片就會，而且就算這樣端出來請客，也是驚叫聲連連喔！ 然後，還沒過年就開始吃大明蝦，會不會太過份了點？
- 知魚｜魚知識
- 2024 Dec 04
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Dec 03
- 知魚｜魚知識
- 2024 Dec 02
烏魚子不簡單的製作過程
做事情照起工，猩弟還是要把烏魚子不簡單的製作過程講完。 上週說曬烏魚子前，要先把烏魚子魚卵的卵膜用棉繩固定好，接著就是接下來一連串動作。 把魚卵的重量分別秤重好，不同重量的魚卵
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 29
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 28
- 知魚｜魚知識
- 2024 Nov 27
一陣子沒來出題目了！
好像又一陣子猩弟沒來出題目了！ 今天就來個對時的，現在正在曬烏魚子，第一項重要的工作，就是把有瑕疵，品質沒那麼好的烏魚卵挑出來，現在這項任務就交給大家，要 #選1左？還是 #2右
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 26
為什麼大家消息這麼靈通？
為什麼大家消息這麼靈通？ 沒錯，今年的烏魚子收成不太好，就連養殖的塭仔子的產量也才去年的三分之一而已，更不用說我們野生的海子仔，來的時間除了比去年早一些，數量也是很少，這樣下去，
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 25
慶祝這個大好的日子 (已贈送完畢)
今天一整天還是沈浸在台灣是世界第一的氣氛裡，完全沒有一點星期的Blue ！ 為了慶祝這個大好的日子，上週說好要上架的花枝水餃，我們也不賣了！要直接來送給大家！ 即日起的訂單，都
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 21
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 20
鬼頭刀魚做成丸子很好吃喔！
鬼頭刀魚做成丸子很好吃喔！ 不用加豬肉，只有純魚肉就可以打槳了，看是要加蔥、韭菜還是一點辣辛香料都可以，捏成一顆顆炸起來，可以現吃，也可以凍起來當火鍋料！ 然後，鬼頭刀魚排沒有
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 19
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 19
可以不要再拍照了嗎！我肚子很餓！
可以不要再拍照了嗎！我肚子很餓！ 才剛炸好鬼頭刀魚，小子就在大叫～要媽媽別再拍照，他要趕快吃！ 故意跟小朋友們說今天是炸雞塊，因為整塊真的很像唐揚雞，外皮是用一層薄薄的太白粉，
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 16
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- 2024 Nov 15
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 14
- 知魚｜魚知識
- 2024 Nov 13
台灣產草蝦比日本壓縮機還稀少？
你們知道嗎？吃到台灣產的草蝦，比冷氣的日本壓縮機還稀少？ 台灣曾經有草蝦王國的美譽，以前1980年代年可以到上萬噸，隨著需求變大，養殖量也一直上升，但後來因為飼養環境和蝦子病毒，
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 12
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 12
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 11
- 知魚｜魚知識
- 2024 Nov 10
照片中這款，我們常常吃的魚是什麼呢？
這個魚游泳能力不太好，所以通常他們是等待著食物接近他們之後，再張嘴把他們吃掉。 還是小魚階段的時候吃浮游生物和小魚，長大後會吃一點頭足類，譬如魷魚之類的，但是，白帶魚是不吃甲殼類
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 08
是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！
是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！ 今天星期五，要來點居酒屋風，耍點心機，像猩弟一樣在鬼頭刀魚排上畫刀，加料夾上起司，再包起海苔去炸，光用看一定不會覺得是魚肉吧？ 炸的時間也不用太久，
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- 2024 Nov 07
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