• 最新消息
  • 2019 Oct 16

無刺鯖魚的驕傲

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來(-50度C),為的是它的鮮度,因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗,所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」,運用加工...

無刺鯖魚的驕傲

  • 最新消息
  • 2019 Dec 04

2020年年有餘魚月曆

很多人問猩弟為什麼要做月曆? 其實答案很簡單,那就是不想輸日本! 你們看,大家去日本都會瘋狂的購物,尤其是『日本製』三個字,都會讓猩弟特別想買想買+10啊! 原因...

2020年年有餘魚月曆

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 12

便當/常備晚餐

便當/常備晚餐 雖然布拉魚讀到大班,白天時猩弟有比較多的時間做事,但是準備晚餐還是很忙碌,尤其遇到有才藝課夜晚,就必需有顆便當或幾樣便菜,可以在上課前或上課後,立刻可供食用。...

便當/常備晚餐

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 11

野生烏魚子

今年野生烏魚子遲到了,目前野生烏魚的捕獲量只有一點點。 也因為這樣物稀價貴,我們遲遲還下不了手跟船長杯杯要烏魚,再等一下下,烏魚就能陸續報到,到時轉,產量上來價錢下來,出手才...

野生烏魚子

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 08

鯖魚罐頭火鍋

猩弟上個月不是跑去青森,看了鯖魚工廠嗎? 帶回來的土產,就是用當地盛產油脂豐富的八戶鯖魚製作的罐頭,不同ㄧ般的日本罐頭,這家工廠的第二代職人,設計出許多變化的非日式口味,每一...

鯖魚罐頭火鍋

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 06

青衣魚即將再入荷

又雨又冷,還是在家吃熱菜熱最舒適。 本來想滷一鍋紅燒肉打發一餐,但想到女兒沒吃魚沒吃菜,好像不太營養,挖一塊夏天自己做的鹹冬瓜,配上青衣魚,一匙淡醬油一匙油,蒸個15分,一下...

青衣魚即將再入荷

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 05

『鰆』白北魚

看完東京大飯店第六集,大家知道主角是哪一款魚嗎? 尾花哥口中說sawara,日文漢字寫成『鰆』,這個魚在我們台灣叫作白北魚,魚的看起來像土魠,但卻不是土魠魚喔! 鰆的體...

『鰆』白北魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Dec 03

鬼頭刀魚巧達濃湯

奇怪一:鬼頭刀魚能煮湯。 奇怪二:地瓜、糯米椒、椰奶是湯底。 奇怪三:調味是五香粉、檸檬汁還有香菜。 猩弟抱著好奇的心,跟著食譜書上完成了這一道『鬼頭刀魚巧達濃湯』,從小...

鬼頭刀魚巧達濃湯

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 02

青森的帆立貝味噌燒

天氣好冷,讓人想到青森的帆立貝味噌燒。 猩弟在東北三天兩夜,有兩天都有吃到,這個是青森縣的鄉土料理,聽說本來是漁夫在海上煮飯手段,直接開了貝,打顆蛋、放點豆腐和味增,噗嚕噗嚕...

青森的帆立貝味噌燒

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 01

比家的日式餐桌『家酒場』的新書發表會

週五下午參加了 比家的日式餐桌(西式的也有啦) 『家酒場』的新書發表會,在會上的簡報裡,老師又介紹了一次書裡面的下酒菜,還沒開始示範料理,就想喝一杯了啊! 之前看書時,沒發現...

比家的日式餐桌『家酒場』的新書發表會

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Nov 27

韓式辣燉白帶魚

韓式辣燉白帶魚 是說猩弟敬業還是貪吃?反正今天再做了一次,也順便拍成影片,做法和食譜說好了,分享給大家。 結果,煮完拍完下午三點半吃了一碗沒加飯,晚上七點搭配了炒青菜,配了白飯...

韓式辣燉白帶魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 26

天氣冷就是要吃鍋

忘記是看過哪一部韓劇,男主角說要帶女主角去吃飯,說天氣冷就要吃辣蘿蔔燉煮白帶魚。 也不知道為什麼開車時,想到這一幕,拐個彎又跑去雜貨店買了一條白蘿蔔回家,很想煮一鍋韓式辣鍋來...

天氣冷就是要吃鍋

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Nov 25

明蝦要不要去沙腸

明蝦要不要去沙腸呢? 要喔!因為明蝦很大一隻,而且因為是在海上捕撈後,就立即在漁船上裝盒急凍,大蝦沒有吐沙,所以料理前,用一把剪刀剪開蝦殼,取出沙腸喔! 對了!大家一定...

明蝦要不要去沙腸

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 24

いちご煮|草莓煮

來到東北,有許多海鮮可以吃,尤其是寫在魚課本裡的鄉土料理,更讓猩弟興奮不已! 像這道「いちご煮|草莓煮」就是一直想吃的,書本裡寫說,新鮮的鮑魚煮一下,湯汁會有點乳白色,加上新...

いちご煮|草莓煮

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 23

日本青森縣鯖魚工廠

飛一下,來到冷支支的青森縣,見學觀摩鯖魚工廠。 八戶市是鯖魚的產地,剛好抵達的這一天,遇到產季第一天新鮮魚兒進港,運氣很好,活生生見到日本鲭本人,真的好興奮~ 社長桑的...

日本青森縣鯖魚工廠

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Nov 21

蒜蓉蒸大蝦

自從學會總鋪阿豪師的蒜蓉蒸大蝦後,猩弟就都靠這一樣,在各大年節還有家庭聚會中走跳。 每一次這盤端出來,除了讚嘆蝦子很大之外,還有最後淋上熱油霎那,那一下釋放出來的香氣,都會引...

蒜蓉蒸大蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 20

珍貴的大明蝦

為什麼今年大明蝦這麼早開始? 因為今年的蝦況不是太好,這一趟補蝦船回來,猩弟挑過來又挑過去,要符合規格的也就這一些,想要再多,船長說還在海裡,有沒有不敢說~ 也是,看天...

珍貴的大明蝦

  • 最新消息
  • 2019 Nov 20

大明蝦&魚月曆

赤鯮魚的比例不對、竹筴魚的魚身有個流線硬鱗、蝦頭和蝦腳大小也很怪、馬頭魚的尾巴...........能想像猩弟直接對專業插畫家這樣說話嗎? 還好今今(插畫家名字)也很直白,『...

大明蝦&魚月曆

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Nov 17

海膽知識學堂

朋友:猩弟猩弟!妳有沒有看東京大飯店? 猩弟:追得可緊了,期待下週二的第五集啊~ 朋友:那為什麽海膽在第一集的時候不能挖出來,第三集卻挖出來烤? 剛好,猩弟去年去了東京新...

海膽知識學堂

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 14

會牽絲的起司烤魚

上完游泳課到家,布拉魚一直喊好餓好餓,她說吃的益生菌在做怪了,很想吃東西! 家裡四周圍沒有店家和攤販,女兒想吃那就是要老母自己動手,把兩卷白帶魚卷攤開(沒有很退冰),切成段,...

會牽絲的起司烤魚

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  • 2019 Nov 13

新合發│魚月曆

魚月曆今天落版,送去打樣了! 如果順利的話(不會再改?)應該下週就能完整的跟大家見面。 經過一次一次的討論和修改,每一季是三款魚+一款魚料理,以這樣的模式延續,總共12...

新合發│魚月曆

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  • 2019 Nov 11

年度大明蝦Coming Soon!

大到拍不下! 船長阿伯一直一直打電話,要猩弟快來看大蝦,不誇張真的照三餐打。 阿伯說答應的事就要做到,要把第一手的蝦留下,要猩弟至少要先看看這個大小,是不是有符合『規格...

年度大明蝦Coming Soon!

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 10

吃火鍋下料的順序

吃火鍋下料的順序 天氣冷了,火鍋上桌的機會也越來越多了。 猩弟很喜歡吃火鍋,就算是夏天吃也完全沒問題,這來跟大家分享一下,若是吃海鮮鍋下料的順序,給一個口訣『白先紅後』...

吃火鍋下料的順序

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Nov 09

鰻魚和穴子魚的不一樣

今天上日語課,老師說現在鰻魚有越來越高價的趨勢,很多料理店,漸漸用穴子來取代鰻魚,因為產量和價格都相對比較便宜這樣。 猩弟表面不說,一回家翻了許多資料,保括魚檢定的考試寶典,...

鰻魚和穴子魚的不一樣

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 08

大家今天都吃補了嗎?

大家今天都吃補了嗎? 漁村的長輩說,多吃鰻魚肉比較有力氣、對眼睛好、補鈣還能變聰明和顧皮膚,比吃人蔘補,因此在冬天的時候,粉媽蠻常用煮麻油(燒酒)雞的方法,來料理鰻魚,在補冬...

大家今天都吃補了嗎?

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Nov 07

鯖魚檸檬起司塔

鯖魚檸檬塔 猩弟阿姨知道,有很多小朋友是拿著魚鱻食帖1&2,跟媽媽點菜。 布拉魚也是這樣,點了檸檬鯖魚塔,還好用不到烤箱(Bosch最近壞了),敲敲消化餅乾,捏一捏就能...

鯖魚檸檬起司塔

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 06

醬鳳梨│冬瓜

超過100天了,冬瓜、鳳梨看起來都有廕成,明天來個鹽漬物魚料理。 不過,一直想到今天朋友截圖給猩弟的畫面,有人把醬鳳梨買去加在剉冰裡,聯想到畫面,就忍不住笑出來! 搞的...

醬鳳梨│冬瓜

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Nov 05

麻油蝦湯

週末猩弟煮了一鍋牛肉蕃茄,週六晚間想說布拉魚游泳回家,下個麵,就可以開飯了。 然後,大家應該都知道,家裡的隊友不管是吃水餃還是吃麵,都要有個配菜,身為老婆當然很盡責炒了一盤花...

麻油蝦湯

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  • 2019 Nov 04

年度大明蝦即將登場

為了讓年度大明蝦預購更順暢,猩弟一定要先來把新家功能再度說明一下! 新官網的購買頁面,在最外層就能直接點選數量,大家說這樣使用起來超方便,但不只這樣,魚兒的規格也能直接點選,...

年度大明蝦即將登場

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 03

無刺白帶魚花卷

這週天氣明顯降溫,白帶魚的產量也還不錯,近日都連續補庫存。 這一包是工廠帶回來的NG品,魚卷個頭比較小,不過裹上粉,半油煎(退冰後,魚卷抹鹽,有沾地瓜粉),一口吃一卷,布拉魚...

無刺白帶魚花卷


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