• 最新消息
  • 2019 Oct 16

無刺鯖魚的驕傲

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來(-50度C),為的是它的鮮度,因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗,所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」,運用加工

無刺鯖魚的驕傲

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jan 23

日常漁家系的便當

還是在家吃比較安心! 布拉魚的主菜是香煎紅甘魚一夜乾,猩弟的主菜是香蒜檸檬煎明蝦。 很多時候猩弟家吃晚餐是裝便當盒,在孩子都回家之前裝進飯盒,接小孩到家後,大家洗個手就可以一起

日常漁家系的便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 21

鹹酥干貝

就算明天補班,還是要來吃吃喝喝,今晚要來點比鹹酥還好吃的 #鹹酥干貝 。 不知道為什麼,有個聲音一直告訴猩弟,干貝弄成鹹酥雞口味也一定很合味,就順著貪吃的第六感,臨時起意炸了一盤

鹹酥干貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jan 21

農曆春節假期最後出貨日

網美照怎麼拍? 這樣是否可以? 然後,猩弟晚上要來分享好好吃的鹹酥雞口味的炸干貝啦! #其實是要提醒大家年前出貨日止到1/21。 #中午過後到訂單統一在農曆年後才會寄出。

農曆春節假期最後出貨日

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 20

油漬干貝一口飯糰

當媽媽的做料理時,就自然也會連小孩的口味都考慮進去了! 昨天的 #油漬大干貝 當然不止是媽媽的下酒菜,只要不嚐到辣椒,也是小朋友能吃的口味,咬勁也不會韌到吃不下去。 像是這樣用

油漬干貝一口飯糰

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 19

油漬干貝

有時候退了冰,卻忘記煮! 猩弟冰箱裡面躺著四顆解凍的干貝,這下得想個辦法變通! 記得有跟大家說過,魚介類若是已經退冰,千萬不要再丟回冷凍庫,因為家用的慢速冷凍不比急速冷凍,能夠

油漬干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 18

檸檬蒜香奶油煎大明蝦

來囉!吃 #大明蝦 了! 其實每一次拍影片都會覺得沒有什麼好拍的,因為魚蝦料理真的都很快速也很簡單,說是食材本身新鮮,真的隨便煮一煮都會很好吃! 不過,為了清楚讓大家知道,一盒

檸檬蒜香奶油煎大明蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 17

起司腰果烏魚子

好一個台西合併!烏魚子尬起司啦! 上週看到 Winnie老師的玩味煮義 把烏魚子捲在起司內,看了實在是口水直流,下午從宜蘭回台北路上,直接奔去超市買了一塊切達起司,說什麼今天都不

起司腰果烏魚子

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 16

煎大魚小技巧

從小看粉媽煎魚,不管魚有多大尾,都一咖中華炒鍋戰到底,要延續老媽傳承節儉的美德,猩弟用32公分的不沾平底深鍋,來挑戰一尾一公斤的紅甘魚。 有偷偷觀察過阿母煎魚的眉角,除了前端要把

煎大魚小技巧

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 14

清蒸紅甘魚

好像很多人有點擔心紅甘魚一整尾要怎麼料理,其實不用想太多,魚仔若有青,炊一下就會很好吃了! 今天猩弟手上這尾是800多公克的紅甘魚,蒸魚之前幾個小地方,來寫給大家,記得先收藏起來

清蒸紅甘魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 13

熟成紅甘魚

秋刀魚你們都會殺了,更何況紅甘魚已經處理好內臟,管他多大尾,都沒問題的啦! 來,只要有新魚到港,猩弟一定是扛整尾魚回家殺,因為除了新鮮也想要看看魚肚內乾不乾淨(川爸下網時間真的很

熟成紅甘魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jan 13

新品上架中!

猩弟很習慣跟大家說,新合發的魚解凍後不用再另外洗過,那是因為阿姨們真的都處理好好,沒有不乾淨的地方。 像是這次紅甘魚,魚鱗就是屬於那種又小又密的魚種,作業區分了好幾個區域,A區要

新品上架中!

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jan 12

大家都要照顧好自己喔~

天氣真的好冷,我們也來幫台東獨居的長輩們,增添一點熱量溫暖一下。 營養師說長輩吃一點點辣,所以舒肥辣味鬼頭刀魚排沒問題,舒肥過嫩嫩的魚肉,很適合牙口比較不好的阿公阿嬤,稍微一點辣

大家都要照顧好自己喔~

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 11

紅綠雙茄鮭魚炒飯

紅綠雙茄鮭魚炒飯 媽媽昨天被兩個小孩的夢話吵了一整夜,一下子布拉魚在笑,一下子換成沙丁魚在喊長頸鹿,兩個人到底是都夢見了什麼,半夜都這麼熱鬧? 沒睡飽的猩弟(有小孩後好像沒一天

紅綠雙茄鮭魚炒飯

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jan 10

紅甘魚準備中

真的要起毛壞,川爸半夜就擼電話,交待紅甘魚很漂亮,這時轉尚對時,硬是幫猩弟留了一些,說是要讓大家吃吃看。 川爸會說紅甘魚現在好吃不是沒有原因,冬天溫度下降,紅甘魚為了禦寒自然會生

紅甘魚準備中

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jan 10

干貝的不同

是過個週末不是過年,怎麼瞬間要歸零了? 干貝就干貝有什麼不一樣? 這就是肉雞跟土雞的差別了,野付半島的干貝,是不搭掉棚,而是直接讓干貝在野付半島無污染的海域沙灘自由生長,他們會

干貝的不同

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 07

一個信手捻來的華麗下午茶

這兩天的疫情讓人有點擔心,身為主婦的猩弟,檢視了一下家裡的食材,有好吃的烏魚子,有好吃的白米飯,有好吃的海苔,那.....先來吃一下好了。 於是,很快洗好了新瀉越光米放到電鍋裡,

一個信手捻來的華麗下午茶

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 06

炸蝦飯糰

說起飯糰也真的很玄,一樣都是白飯,但要是捏成飯糰,布拉魚就超愛,而且可以吃比較多。 在小妞還沒上幼稚園之前,猩弟和布拉魚每週一次的飯糰便當,都是在木柵動物園渡過,因為外食一人一份

炸蝦飯糰

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 05

芹菜管炒干貝

又到了芹菜管產出的季節了,他也是海鮮的好朋友,不買個兩把好像對不起冰箱裡的透抽啊! 不過主婦就是這樣,菜是買回來了,才發現家裡沒有透抽,不都說芹菜管是魚介類的好朋友了,那變巧一下

芹菜管炒干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 04

紅醬蝦仁貓耳麵

又是義麵麵啦! 以後還是不要問布拉魚便當要帶什麼好了,彷彿她是義大利人一樣,就是覺得茄汁義麵才可以。 本來猩弟是不太會煮,但這個小妞實在太愛吃,也就花了一點點時間研究一下,尤其

紅醬蝦仁貓耳麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jan 03

酥炸鬼頭刀起司海苔

說起川爸跟猩弟的親子回憶,不是去哪些遊樂園玩,想出來的都是 哪一次又去哪裡吃了什麼好料,他總是說要多吃美食,長大妳就知道了。 現在每次去餐廳吃到好吃的食物,不自覺的就會浮現老爸

酥炸鬼頭刀起司海苔

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jan 02

請鍋子們多多指教

今年也得請這些鍋子多多指教了。 猩弟喜歡家裡沒有太多生活感,東西能收一定是放進去,看不到最舒心。 所以,鍋子一直也沒有太多咖,有的就是桌面上這一些,方形的萬用鍋最常拿來蒸魚和做

請鍋子們多多指教

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Dec 31

新年快樂!感謝大家支持新合發~

好快!2021年即將在倒數當中結束。 這一年一樣發生了好多好多事,在工作上總是會有新的挑戰,不過就像產生抗體那樣,每一次遇見了困難,但也會再一次使得自己變得強壯! 猩弟要謝謝新

新年快樂!感謝大家支持新合發~

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 30

金棗甘露煮干貝

最近真的越來越喜歡中午自己煎個兩三顆大干貝來吃。 一個人吃飯煮飯就是要越簡單越好,可是不能只吃個什麼泡麵就好,還是要顧慮一下蛋白質有沒有夠,這時候隨便煎個干貝就可以搞定了! 尤

金棗甘露煮干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 29

烏魚子蛋炒飯

昨天下午猩弟一個人是煎了半邊的烏魚子,午茶獨享了四分之一的金棗尬烏魚子,另外一半的一半就做了炒飯給布拉魚放學吃。 由於已經事先將烏魚子乾煎過,就隨便用手扳一扳,等蛋炒飯炒好,最後

烏魚子蛋炒飯

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Dec 29

白鯧魚到廠囉

貨櫃車剛到,猩弟就被說好霸道! 這幾年市面上的白鯧幾乎已經都是外國進口來的了,產地來自好幾個國家,其中,就屬於韓國的白鯧品質最好,魚也最肥最新鮮。 通常像這樣的貨櫃進來,是會混

白鯧魚到廠囉

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Dec 28

來帶魚貨回家過年吧!

今年因為過年比較早,大家似乎已經開始採買了農曆節圍爐的食材,但也才剛過了冬至而已,還記得吃湯圓前兩天,川爸還告訴猩弟不用急,冬至過後烏魚該出現就出現,哪是謀,黑麻是天公伯ㄟ安排。

來帶魚貨回家過年吧!

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 28

簡單平凡其實就是幸福

『馬麻~我不管啦~我就是要妳煮!幫我帶便當啦!』 呵,某一個程度感覺布拉魚還真的蠻喜歡吃猩弟準備的飯菜,就算像這樣簡單吃,她也覺得很滿足。 還好,有個小孩提醒著自己,簡單平凡其

簡單平凡其實就是幸福

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 27

白鯧魚米粉湯

今天都想吃熱呼呼的吧? 來,鯧魚炊(米)粉湯煮好囉。 猩弟家的白鯧魚要是煮米粉湯,一定要先過油煎一下,主要是先讓魚肉定型,在湯裡就不散的四處吃不到肉,而且還建議要分切好,這樣分

白鯧魚米粉湯

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Dec 26

需要用太白粉洗蝦子嗎?

活了快40歲還真沒用過太白粉洗蝦子。 前幾天跟朋友聊天,說到煮蝦子前是不是要用太白粉來洗蝦子,說是能增加蝦子的脆度和洗去蝦子表面黏液和腥味。 以猩弟與蝦子認識這麼多年,除了沒有

需要用太白粉洗蝦子嗎?


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