最新消息 - 新合發鯖魚

最新消息
2019 Oct 16

無刺鯖魚的驕傲

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工

吃魚｜魚生活
2023 Jan 17

期末回饋單。

昨天布拉魚的作業是『期末回饋單』，就是老師要小朋友們寫出這個學期，對於自己表現好和不好的地方，包括學習上的成績還有學習上的態度等等，布拉魚在要媽媽在簽名欄簽名時，也問了猩弟『那媽媽

知魚｜魚知識
2023 Jan 16

認識昆布種類

前幾天朋友推薦 #舞技家的料理人給猩弟，本來想說要等到放年假再來看，結果點了一集，就一直不小心追下去了。其中一集是料理人小季，要煮一個京都的烏龍麵給閨蜜吃，昆布店老闆娘推薦她

煮魚｜魚料理
2023 Jan 15

白帶魚什錦麵

今天我們一起煮魚吃魚。一早布拉魚姊姊就出門練習游泳，沙丁魚弟弟睡太晚，不過一起床說要幫忙切菜和煮魚。心想反正也好，就一邊慢慢的準備午餐，請小弟幫忙切一點菇菇，還有幫忙把白帶魚抹

煮魚｜魚料理
2023 Jan 13

金甘寶貝

『媽媽可以穿短袖嗎？今天是夏天！』這兩天天氣怎麼那麼溫暖，不要說穿短袖，嘴巴也變得好想吃點冰冰涼涼的食物。那生食和沙拉就要登場，大顆的干貝解凍後，切成三塊，盤子中間再來一些

知魚｜魚知識
2023 Jan 12

如何吃白帶魚?

御飯糰拆袋有順序，吃白帶魚也是有，猩弟這就來上圖解給大家看。話說，很喜歡吃魚挑戰把魚吃得很乾淨的成就感，吃到盤子裡剩下乾淨的魚刺，猩弟就會忍不住想拿起手機拍照，一來會傳照片給川

煮魚｜魚料理
2023 Jan 11

香煎白帶魚塊

經營新合發這十個年頭，頭一遭有一款魚一直要拜託大家多吃，那就是白帶魚！前陣子是捲成花花的白帶魚卷，這陣子白帶魚的體型和數量同向成正比增加，這一些大的白帶魚，猩弟個人推薦就是切成

煮魚｜魚料理
2023 Jan 10

簡樸的魚便當

『為什麼橘子沒吃啊？』猩弟說。『因為我不會剝橘子皮啊！』布拉魚說。女兒很理所當然不的回答媽媽的問題，聽到的當下真的有震驚到，一直以來讀書、游泳、美術幾乎都算是不錯表現的布拉

煮魚｜魚料理
2023 Jan 10

黑胡椒洋蔥海帶芽湯

剛剛隨手錄了一段小影片這。這個海帶芽湯很常在猩弟家出現，只要是有點感冒氣味，或者天氣比較冷時，就會出現在餐桌上。作法很簡單，就是把洋蔥炒軟，加入久右衛門高湯（飛魚/萬用皆可

知魚｜魚知識
2023 Jan 09

你買的鯧魚是哪一款?

奇怪a，都是鯧魚有什麼不一樣？年夜飯要年年有餘，大家都很習慣要傳一尾全魚，尤其鯧魚，在這個季節更是呼聲特別響亮的，在買魚之前，先認識一下要買的鯧魚是哪一款。先說，猩弟一直是

煮魚｜魚料理
2023 Jan 08

鹹冬瓜蒸烏魚

夏天漬的鹹冬瓜可以開罐了。沒想太多什麼魚可以不可以，反正有新鮮，用來清蒸都會好吃，烏魚剛好就在冷凍庫，拿出來退冰解凍一下，切塊擺在盤子裡，鋪上鹹冬瓜、醬油、油、蒜片，就送進蒸鍋

吃魚｜魚生活
2023 Jan 06

烏魚菲力排

朋友說猩弟是那種一次只能做一件事情的人，如果同時做兩件事，就會很明顯分心，根本不用看，光是聽回答就超明顯，完全是雞同鴨講！工作上也是這樣，每一次都只能好好介紹一款魚蝦或某個部位

煮魚｜魚料理
2023 Jan 05

大蔥烤烏魚胗

猩弟算是很常在瓦斯爐上烤食物，有一點點上烤爐前的經驗可以跟大家分享。像是昨天有客人來作客，聊天之餘，也有準備一道大蔥烤烏魚胗要給朋友嚐嚐，像烏魚胗這樣的食材，本身水分就比較少，

吃魚｜魚生活
2023 Jan 04

持續把愛散播出去

今天的照片不是炫耀有多大的出貨量，而是一份我們小小的心意。已經習慣每年農曆前傳好這些魚鱻，要給獨居或者不方便煮食的長輩，還有邊緣戶身體不方便的朋友，在年夜飯加菜，希望他們也能夠

煮魚｜魚料理
2023 Jan 03

大蔥炒烏魚胗

雖然是漁村長大的小孩，但要吃到這一味『烏魚胗（腱），也不是隨手可得！冬至的前後，就是烏魚洄游到台灣海峽，這個時期也快接近農曆年前，所以烏魚進港後，最重要的事不外乎就是取烏魚的魚

煮魚｜魚料理
2023 Jan 02

帶各位挑選蝦頭控高湯

蝦高湯要喝，要先用對蝦頭才可以！不知道大家有沒有感覺，不是每一款蝦的蝦頭用來控湯都好喝，猩弟根據個人的料理經驗和架上有分享過的蝦，還有控湯要點來做個統整，給以後要用蝦來控湯的你

吃魚｜魚生活
2022 Dec 29

走～我們去追烏魚子！

走～我們去追烏魚子！影片短短快三分鐘，是猩弟過21天的縮影，無論如何都想記錄一次，每年到了冬季的限定海味。在天還沒亮的清晨，提前起床準備大寶和二寶上學和托嬰的所需用品，接著

吃魚｜魚生活
2022 Dec 28

一起回顧新合發好魚鱻

再沒幾天就又是新的一年了，不免俗的總是在這個時候得回顧一下一整個今年。 2012年的12月開啟了新合發的粉絲團，記得臉書開始的貼文都是只有「台灣鯖魚」的料理，那時候跟現在還是一樣

煮魚｜魚料理
2022 Dec 27

來點烏魚子嗎？

不知道大家會不會像猩弟一樣，手裡只要握著刨刀，就會一直想挫一些在碗裡，這時候家裡人口少，真的有點不過癮。今天就想到手上還有一小塊的烏魚子，但又不想吃太多，那炒一盤青花筍，挫一點

吃魚｜魚生活
2022 Dec 26

一年一度白鯧魚上架囉！

「每一次都很霸道，一整個貨櫃中，就是只拿搶手又品質好的魚獲，若不是後台很硬，這樣才沒有人要跟妳做生意啦！」亮哥雖然邊這邊說，但也一邊把最漂亮的白鯧魚留給猩弟老姊。本來覺得白鯧是

煮魚｜魚料理
2022 Dec 25

香煎烏魚膘

煎的香香洽洽的烏魚膘，不小心也很容易一個人吃光光！不愛湯湯的水水的麻油酒香魚膘，那就直接用煎的，搭配蒜、薑、蔥，海鮮三好友，十分鐘也能出一盤下飯又下酒的季節魚膘料理。煎過的

煮魚｜魚料理
2022 Dec 23

炙燒烏魚子尬水梨

這週布拉魚學校都在進行交換禮物的聖誕遊戲，小女孩很幸運說是拿到自己想要的東西。『媽媽，那妳有想要什麼禮物嗎？』布拉魚說。『嗯...............我什麼都不缺耶，沒

煮魚｜魚料理
2022 Dec 22

海味鹹圓仔湯

『馬麻，妳等一下要煮湯圓補償我，今天學校營養午餐有煮湯圓，我沒吃到～』布拉魚說。女兒傻瓜猩弟一聽到布拉魚這樣說，顧不得今天跟著烏魚子醃漬在外一整天，衣服沒換，立刻進廚服披起圍裙

知魚｜魚知識
2022 Dec 21

誰是卵誰是膘？

誰是卵誰是膘？以前小時在漁港邊，很常就可以看到烏仔魚，可是呢，我們在岸邊釣魚都不想要烏仔魚上鉤，因為季節不對的時候，在棲性（不洄游）的烏魚魚肉是比較容易有青藻味，沒那麼好吃。

煮魚｜魚料理
2022 Dec 18

麻油酒燒烏魚膘

今天見面第一句話，不是恭喜恭喜，是好冷好冷！這麼冷的天氣，當然要靠一點食物來暖暖身體，快手來煮『麻油酒烏魚膘』，在漁家的冬季餐桌就是靠這一味渡過咻咻咻叫的東北風季節啦！話說

煮魚｜魚料理
2022 Dec 17

鹹鳳梨豆豉魯紅尾仔

有個小癖好，天冷的時候很喜歡進廚房魯一鍋，鍋子裡噗嚕嚕的聲音總是能讓整間房子很快溫暖起來。今天煮猩弟阿嬤的手路菜『鹹鳳梨豆豉魯紅尾仔』，小時候看著阿嬤在廚房，那個霧矇矇的背影，

吃魚｜魚生活
2022 Dec 15

終於可以大口吃烏魚子了！

今年過年比較早，大家也相對提前要準備食材，都比猩弟還緊張追著烏魚什麼時候來？三個多星期前，其實就有一些些烏魚陸續來，小心的把魚肚頗開取魚卵，再用當天最速件把烏魚卵送到茄萣的老師

吃魚｜魚生活
2022 Dec 14

Q彈海白蝦

『這樣不錯，你們的爸爸有你們姐弟幫忙真好！』這句話是這幾年，猩弟跟阿亮（猩弟的親弟）一起去漁港在產地，阿伯們阿嬸們最常對我們說的一句話，漁業又比農業更辛苦，作業時常都是在大半夜

煮魚｜魚料理
2022 Dec 13

酸甜初戀拿坡里義大利麵

初戀了嗎？ . . . . . . 嗯！我初麵了！什麼瞎對話啊？不過這是真的，看完初戀一定要吃麵啊～是不是？在煮麵之前，猩弟想跟大家說一件初戀的糗事，

煮魚｜魚料理
2022 Dec 12

來碗紅尾竹莢魚薑絲湯暖身

竹莢魚最美味的煮法，不是炸不是烤，是煮湯！這件事情猩弟一直想跟大家說，可是每一次呼嚕呼嚕喝完湯之後，才想起來忘記拍照記錄了。趁著這次紅尾竹莢魚的到來，一定要跟大家說，請煮竹

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