- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
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- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
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- 2026 Oct 05
今天晚上終於炸了等半年多才有的白帶魚
今年弟弟上小學，剛好遇到營養午餐全額補助，所以每天都是在學校吃完午餐才放學。 開學前，猩弟還滿心期待地跟兒子說：「以後星期二，媽媽也可以像以前送便當給布拉姊姊一樣，做便當送去學校
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 04
今天去買豬肉，好一陣子沒見面的老闆娘一看到猩弟就說：「中秋節有沒有回去宜蘭？那天好塞喔！」
今天去買豬肉，好一陣子沒見面的老闆娘一看到猩弟就說：「中秋節有沒有回去宜蘭？那天好塞喔！」 猩弟明明戴著帽子、口罩，老闆娘還是認得出來，真厲害！ 接著去買菜，賣菜的老闆娘跟猩弟
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 03
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Oct 01
到底要怎麼煎干貝才不會出水呢？
到底要怎麼煎干貝才不會出水呢？ 猩弟整理出來，關鍵就是這3點： 1. 干貝一定要充分解凍！ 不要還在半解凍的狀態就急著下鍋，不然干貝在鍋子裡一邊加熱、一邊繼續解凍，當然很容易
- 知魚｜魚知識
- 2026 Oct 01
如果在日本魚市場看到這種貝，先不要以為它就是帆立貝喔！
如果在日本魚市場看到這種貝，先不要以為它就是帆立貝喔！ 以前猩弟還沒看過帆立貝的時候，一直以為帆立貝的外殼就是五顏六色的。第一次看到照片裡的「長太郎貝」，還以為這就是平常吃的干貝
- 知魚｜魚知識
- 2026 Sep 30
大家知道嗎？平常我們吃的干貝，是什麼貝的哪個部位？
大家知道嗎？平常我們吃的干貝，是什麼貝的哪個部位？ 其實，干貝就是帆立貝的貝柱！ 帆立貝這個名字，傳說是因為古人看到牠張開貝殼時，一片像船、一片像帆，就想像牠能乘著風在海上前進
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 30
這幾天懶得煮飯的時候，猩弟就搬出大干貝！
這幾天懶得煮飯的時候，猩弟就搬出大干貝！ 完全就像影片裡這樣，干貝退冰後，一定要先用紙巾把表面的水分壓乾，接著撒上自己喜歡的調味鹽，再拿噴槍稍微炙燒一下，不用10秒就可以上菜了！
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- 2026 Sep 28
這麼大的干貝，大家一次都吃幾顆啊？
這麼大的干貝，大家一次都吃幾顆啊？ 猩弟在準備晚餐的時候，同時問女兒和兒子，姊姊說她要兩顆，弟弟很有自信地說：「3顆也吃得下！」媽媽則是跟姊姊一樣，兩顆就好了。 然後，這種生食
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Sep 25
- 知魚｜魚知識
- 2026 Sep 23
青甘的血合肉就是會「＃褐變」！而且真的比很多魚都來得明顯又快速！
青甘的血合肉就是會「＃褐變」！而且真的比很多魚都來得明顯又快速！ 看照片，這就是猩弟前面一直說的，青甘的血合肉會從原本漂亮的鮮紅、粉紅色，慢慢變成咖啡褐色的樣子。 好，一開始猩
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- 2026 Sep 22
現在在台灣，自己家也能吃到「＃若武者鰤魚（青甘）」喔！
現在在台灣，自己家也能吃到「＃若武者鰤魚（青甘）」喔！ 在台灣吃到青甘或許不是什麼特別稀奇的事，但這一尾真的不太一樣。因為它早上還在日本大分縣佐伯市浪井先生的漁場，處理完成之後，
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 22
在家生魚片自主練習！（笑）
在家生魚片自主練習！（笑） 說真的喔！猩弟雖然會自己處理魚，但這還是第一次一個人在家，從頭到尾把魚切成生魚片，而且一出手就拿「#若武者鰤魚」來練習！ 這就像明明還不會打高爾夫，
- 知魚｜魚知識
- 2026 Sep 20
前面猩弟講了很多若武者鰤魚怎麼養、怎麼捕、怎麼活締、神經締。
前面猩弟講了很多若武者鰤魚怎麼養、怎麼捕、怎麼活締、神經締。 但最後還是要回到最實際的一件事情，＃這條魚到底吃起來有什麼不一樣？很多人講到日本養殖鰤魚，第一個想到的就是「油脂」。
- 知魚｜魚知識
- 2026 Sep 19
「＃若武者 鰤魚」到底厲害在哪裡？
(日本語あり） 「＃若武者 鰤魚」到底厲害在哪裡？ 如果只回答：「因為若武者很好吃！」那猩弟只能說，你答對了一半！ 身為一個動不動就要問「為什麼」的人，猩弟覺得，要找一條魚真
- 知魚｜魚知識
- 2026 Sep 18
猩弟要先為昨天的貼文道歉！（ごめんなさい～）
猩弟要先為昨天的貼文道歉！（ごめんなさい～） 昨天說日本的養殖青甘有「百百家」，確實是太誇張了一點！ 猩弟重新翻了資料、魚檢定課本和自己的筆記，認真統計後，目前整理出來的日本養
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- 2026 Sep 17
- 知魚｜魚知識
- 2026 Sep 17
＃看人不準，＃但猩弟很會看魚！
＃看人不準，＃但猩弟很會看魚！ 話說，猩弟看人真的不太會，但老天爺總是會幫你留一條路！ 像看魚這件事，猩弟可是數一數二的厲害！搞不好，這真的就是猩弟的天職！！！（笑） 全日本
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- 2026 Sep 16
這幾天大家都陸續收到大牡蠣了齁！
這幾天大家都陸續收到大牡蠣了齁！ 來～誰跟猩弟一樣，以為牡蠣熟了就會自己「啵」一聲彈開？結果等了半天，殼還是關得緊緊的！（笑） 其實牡蠣有沒有熟，可以從幾個地方判斷： 第一，
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Sep 15
最近去日本出差，猩弟不得不說，我們台灣的透抽真的很讚
最近去日本出差，猩弟不得不說，我們台灣的透抽真的很讚，尤其是「船凍透抽」，新鮮度和漂亮程度，真的連日本人看了都甘拜下風耶！ 原本他們看到日本的透抽很漂亮，還叫猩弟進口回台灣試試看
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Sep 14
猩弟結束五島列島的出差後，還有一項重要任務，就是把若武者鰤帶回台灣檢品。
猩弟結束五島列島的出差後，還有一項重要任務，就是把若武者鰤帶回台灣檢品。（是不是太認真了！） 不知道是猩弟的臉看起來太好聊天，還是計程車司機真的很有兩下子（看影片就知道），他一看
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Sep 13
一大早，猩弟老師上線！（笑）
一大早，猩弟老師上線！（笑） 昨天去逛超市，想當然爾，職業病發作，一定要先去海鮮區巡一下！ 結果，還真的被猩弟發現一個亮點，魚檢定立刻啟動！大家仔細找找看，照片中的四盒鯖魚（左
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Sep 10
以前覺得，把魚賣出去是在幫川爸的忙
以前覺得，把魚賣出去是在幫川爸的忙；但現在，猩弟漸漸覺得，我們努力賣的不只是川爸捕回來的魚，而是在幫忙撐起整個南方澳。怎麼說呢？ 有一次，猩弟帶外國客戶在工廠檢品，一路忙到晚上，
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Sep 09
猩弟自己吃完一輪大牡蠣之後，真心覺得只拿一包的話，真的太少了！
猩弟自己吃完一輪大牡蠣之後，真心覺得只拿一包的話，真的太少了！ 因為一個人吃完一顆，馬上就會想再開第二顆啊！ 大牡蠣的海味很鮮、很濃，卻完全不腥，一口吃下去，真的會有一種自己身
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 08
上次猩弟分享煎魚時，有些人問：「有些魚沒有眼睛，或者眼睛不會變白，要看哪裡才知道可以翻面？」
上次猩弟分享煎魚時，有些人問：「有些魚沒有眼睛，或者眼睛不會變白，要看哪裡才知道可以翻面？」 雖然上次猩弟有說，可以觀察魚身邊緣有沒有出現金黃焦脆的樣子，不過今天再用眼睛不太會變
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 06
雨下好久喔～感覺完全沒有要停的意思耶！
雨下好久喔～感覺完全沒有要停的意思耶！ 一下雨，猩弟就會忍不住想煮一些有湯，或是可以慢慢「滷」的料理。 待在可以遮風避雨的家裡，聽著廚房裡咕嚕咕嚕的燉煮聲，再配上窗外滴滴答答的
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Sep 05
前幾天去市場買水果時，突然有位客人怒氣沖沖地走到水果攤前，往桌上擺了半顆某種水果。
前幾天去市場買水果時，突然有位客人怒氣沖沖地走到水果攤前，往桌上擺了半顆某種水果。 客人：「你自己吃吃看，這是什麼ＯＯ？我從來沒吃過這麼沒有水分的ＯＯ，真的很難吃！我還特別冷凍了
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 04
整顆大牡蠣，連殼一起下鍋蒸！
整顆大牡蠣，連殼一起下鍋蒸！ 方法就跟蒸魚一樣，先把蒸鍋裡的水煮到大滾，再放入大牡蠣，維持大火計時8分鐘。 然後，蒸好打開來，你們看看這牡蠣肉有多澎！一口一顆，嘴巴都有點裝不下
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Sep 03
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干貝可樂餅！ 2026 Oct