• 最新消息
  • 2019 Oct 16

無刺鯖魚的驕傲

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來(-50度C),為的是它的鮮度,因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗,所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」,運用加工...

無刺鯖魚的驕傲

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 15

酥炸柳葉魚

不知道大家是不是都有一個開店的夢想,像猩弟就很想開炸物店和花店。 下午就炸起等很久的柳葉魚,一邊炸一邊看油裡的泡泡,聽著畢畢剝剝的油炸聲,就覺得很舒心順暢,最後柳葉魚起鍋,吃一口...

酥炸柳葉魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 14

佃煮醬油昆布

上週猩弟不是有跟大家說,都會泡昆布水來保養,那泡過水的昆布怎麼辦呢? 嘿嘿嘿!這就來了,昆布這麼好的食材,當然是要吃下肚,在猩弟家捏飯糰的頻率還算高,所以昆布就很好用,泡過水的昆...

佃煮醬油昆布

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 13

漁家日常餐桌

猩弟算是動作快的煮飯人,像是這樣三個菜一個湯,大概30-40分鐘就可以完成,通常也會在時間內,一便把料理台和鍋具都洗起來。 像是動作這麼快,覺得跟料理魚有很大的關係,像今天主菜是...

漁家日常餐桌

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Oct 12

猩弟說魚時間-草蝦

今天說魚來到『草蝦』。 因為魚檢定的關係,猩弟習慣會看日文和中文的水產資料,尤其對中英文的命名很感興趣,像草蝦的日文名『牛海老』就很貼切又有趣,看到牛這個字,就知道草蝦的體型不小...

猩弟說魚時間-草蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 11

清蒸鮭魚

這是鮭魚清蒸,完全是清的,連鹽巴都不加。 猩弟必須說,鮭魚一直都不是最愛吃的魚,因為一直以來很害怕鮭魚的一種鮭味,還有一種油耗味,太肥的鮭魚真的不太能讓猩弟覺得滿意,因為會有上面...

清蒸鮭魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Oct 10

連假的一天XD

今天沒出門也沒煮飯,只有在家玩家裡的兩隻魚。 尤其是這一隻沙丁魚,一直要媽媽抱罵罵號,猩弟也要來反制強吻他,換兒子該該叫! 然後,明天連假還有一天,各位爸媽一起加油!哈哈哈

連假的一天XD

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 08

炸蒜片胡椒鹽草蝦

放假啦! 週末夜當然要來點開心的下酒菜『炸蒜片胡椒鹽草蝦』。 日子過好快,不是才剛放完中秋連假,一轉眼就來到雙十連假,三天的育兒精力,今晚必須儲備! 香香酥酥的蒜片加上蝦蝦濃...

炸蒜片胡椒鹽草蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 07

台式海鮮炒麵

要煮出好吃的義大利麵,猩弟可能有待加強,但如果換成台式炒麵,那就真的自信滿滿了! 不知道是不是從小粉媽都沒煮過義大利麵,所以國小畢業紀念冊裡最愛的食物填上炒麵,或許真的是因為家裡...

台式海鮮炒麵

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Oct 06

保存昆布的方式

今天剛好整理了買來的昆布,猩弟就隨手分享自己保存昆布的方式。 昆布的種類好幾款,通常會用來煮高湯是這四種,『真昆布』、『羅臼昆布』、『利尻昆布』、『日高昆布』,在選購時可以看一下...

保存昆布的方式

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 05

南瓜赤鯮魚炊飯

南瓜赤鯮魚炊飯的飯糰模範生? 布拉魚:「班上選模範生,可是我沒有當選!」 猩弟:「那是用什麼方式選出模範生的啊?」 布拉魚:「一人有兩票,投給自己覺得棒的人。」 猩弟:「那...

南瓜赤鯮魚炊飯

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Oct 04

猩弟說魚時間-赤鯮魚

來說魚,今天來到#赤鯮魚。 猩弟分辨盤仔魚和赤鯮魚除了背上那兩根長魚鰭刺外,就是認眼影顏色了,特別還是赤鯮魚,用了黃色不說,還會用在下眼袋,這麼前衛的顏色和畫法,說真的有點年紀的...

猩弟說魚時間-赤鯮魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 03

竹筍雞湯

飛魚高湯也是萬用啊! 猩弟是個很愛喝湯的人,以前粉媽煮飯要是沒有煮湯,猩弟就會碎碎碎念,『煮飯怎麼能沒有煮湯啊~』一路念到吃完飯,沒喝湯來結尾真的很不完美咧! 也因為這樣,當猩...

竹筍雞湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 01

草蝦甘味煮

冰冰涼涼的草蝦甘味煮 每次收到日本乾媽寄來的包裹,都會會心一笑,因為幾乎都是食物,她輸入日本茶、咖哩、仙貝、還有各式生魚片沾醬,搞的好像是猩弟來台灣生活,打開整箱都是日本家鄉味那...

草蝦甘味煮

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 30

鹽焗蝦

不知道有沒有人跟猩弟一樣,對於鹽焗蝦特別偏愛,可以上一鍋吃一鍋蝦! 在家複製餐廳的鹽焗蝦不難,但主婦多少會對鹽巴有點捨不得,後來猩弟知道鹽巴最主要的功用有二,首先鹽巴和鍋具的隔離...

鹽焗蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Sep 29

辛苦養殖的海草蝦

今天來幫草蝦量身高和體重,還有來和用心照顧蝦蝦的小歐葛格和阿豪葛格說謝謝。 現在在台灣養草蝦真的很沒經濟效益,除了蝦子非常容易感染病毒之外,市面上99%的進口草蝦,又以比較實惠的...

辛苦養殖的海草蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Oct 28

不用烤箱的煎飯糰

不用烤箱的煎飯糰,卻能有烤飯糰的口感! 前天做了飯糰要早餐吃,今天就來實境來看一下冷飯糰如何復原,有米有魚還有鍋巴香。 早上通常都是媽媽最忙碌最容易爆火氣的時段,時間壓力無敵大...

不用烤箱的煎飯糰

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 27

蒜辣檸檬醬油干貝

這次大干貝不止搶得苦,還搶得非常好! 連著好幾天,都有朋友告訴猩弟,這次的大干貝有比之前的更好吃!嘿嘿嘿,就說不只是大,還真的有點不一樣,來猩弟說給你們知。 一般干貝的養殖方式...

蒜辣檸檬醬油干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 26

鮭魚飯糰

傍晚帶了兩隻去外面公園走走跳跳,回家前順路去買了布拉魚說要吃的披薩和義大利麵。 那中午烤鮭魚剩下的那一片,就捏一捏變成飯糰,明天早上放到烤箱裡加熱一下,早餐就有熱騰騰的烤飯糰,當...

鮭魚飯糰

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 24

紙包檸檬奶油草蝦

『為什麼你們這些媽媽都喜歡在小孩睡了找東西吃啊?』猩弟穿著睡衣從二樓跑下來,遇到在一樓還沒睡的亮哥他說(猩弟的親弟弟)。 猩弟要是回娘家住,晚上孩子睡了之後,總是會在家裡的餐廳遇...

紙包檸檬奶油草蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Sep 24

獨家販售授權書

拿到這張授權書,猩弟開心的不得了! 大家應該都知道日本人做事情有多龜毛,要跟他們做生意,不是有錢就能買到東西,猩弟被久右衛門高湯包的社長、部長、還有代表面試了好幾回,若不是通過他...

獨家販售授權書

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 23

香菜奶油干貝

青春期的時候,猩弟不算太叛逆,但很愛唱反調就是,譬如說,老師說不能穿泡泡襪,那就穿有點泡又不太泡款式,又譬如說粉媽說要在9點前回家,那就會在9點5分到家,總之聽話是聽話,可是就還是...

香菜奶油干貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Sep 22

野付半島大干貝

野付半島在北海道東的北東邊,就在別海再上去一點點,在地圖上看起來像是人的下顎形狀,只有一咪咪的一個地方。 這次為了找大干貝,只差沒有飛去北海道了,先前一直提供2L大干貝的佐藤水產...

野付半島大干貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Sep 22

無刺白帶魚卷促銷活動!!

沒有看錯,現在新合發官網上『無刺白帶魚卷』買三送一。 若是一直都有發囉我們的朋友,你們一定知道,新合發的魚蝦沒有做過促銷,原因很簡單,就是貨真價實,這些魚鱻背後是很多人小心呵護付...

無刺白帶魚卷促銷活動!!

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Sep 22

海草蝦

秘密客是海水草蝦。 中秋節絕對是蝦子最好銷售的時機,但耐著性子,因為猩弟知道強摘的果子不會甜,就是差了這幾天,在南澳喝著太平洋純淨放養的海草蝦,才能長到最剛好。 草蝦太小吃起來...

海草蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 21

昆布蒸海鮮

烤肉過後來點清淡的。 其實是懶得煮和剩一點金針菇,直接仿製蒸海鮮,泡開昆布,擺上大干貝和金針菇,調味料就是無鹽奶油、適量鹽和一大匙白醬油,大火蒸7分鐘,一整盤上桌好澎拜,絕對不會...

昆布蒸海鮮

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 19

培根包干貝串

烤肉了嗎? 猩弟和布拉魚、沙丁魚有烤肉喔!謝謝亮哥和弟媳,餵飽我們三隻! 媽媽一手攬住現在一直要走路的二寶包,左手夾烤肉,還要張開嘴巴喝一杯,最後差點忘記還有幾根「培根包干貝串...

培根包干貝串

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Sep 17

蚵仔酥

放假了耶!媽媽一個人要一打二,哭哭。 時到時擔當,不想那麼多,先吃個炸蚵仔酥再說!之前在一家海產店,叫了一盤炸蚵仔酥,蚵仔小就算了,那個粉粿得還真厚,猩弟ㄧ邊吃一邊唸「隨便在家裡...

蚵仔酥

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Sep 16

秘密客到着!

秘密客到着! 檢查好北海道來的大干貝後,緊接著秘密客連續幾日都當天現送到工廠,快速搶鮮包裝,急速冷凍前,阿姨還要丁金到一盒盒灌溉保濕他們,猩弟看過一輪鑑定,絕對從頭漂亮到尾! ...

秘密客到着!

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Sep 15

鰻魚可樂

真的是鰻魚可樂。 前幾天日本日清杯麵發表50週年的紀念商品,是定番人氣杯麵口味的碳酸汽水,「咖喱」、「辣椒番茄」、「醬油」和「海鮮」四款,還喊聲‘’請有決心的勇者來挑戰!‘’ ...

鰻魚可樂


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