• 最新消息
  • 2024 May 08

【漁業推廣月刊 2024 四月份】

追求最高品質,新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍,「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征,合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸,接近全國總量的一成,這樣

【漁業推廣月刊 2024 四月份採訪】

  • 最新消息
  • 2019 Oct 16

【無刺鯖魚的驕傲】

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來(-50度C),為的是它的鮮度,因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗,所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」,運用加工

【無刺鯖魚的驕傲】

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Mar 10

煙仔虎魚不是鮪魚也不是鰹魚

上週去吃板前壽司,問師傅今天有什麼推薦的,師傅回答說『鰹魚』喔! 猩弟立刻補上問說,是『煙仔虎』? 師傅回答案是,對,煙仔虎喔。 (這不是猩弟比較厲害,只是想知道是不是真的鰹

煙仔虎魚不是鮪魚也不是鰹魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Mar 07

最近愛上一種植物?蔬菜?

最近愛上一種植物?蔬菜? 「冰花」本來是一種觀葉植物,後來好像是有學者發現他有豐富的營養,後來進行改良,變成經濟蔬菜作物。 這個冰花吃起來脆脆鹹鹹,搭配起海鮮,一點都不違和~

最近愛上一種植物?蔬菜?

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Mar 06

不來個熱炒好像不過癮!

不來個熱炒好像不過癮!#辣炒花枝 冰箱有一小包甜豆仁,想起詹姆士曾經做過一道辣炒花枝,就是用甜豆仁來搭配的,猩弟照樣畫葫蘆,炒了一大盤! 甜豆仁莢的脆甜,配上花枝的鮮氣,吃一口

不來個熱炒好像不過癮!

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Mar 05

魯花枝的朋友請再稍等一下呦

搬到新社區也半年多,除了個位數的奇耙鄰居外,其他人都還蠻友善的,像超嫩的娃娃菜就是貓咪姊姊送給我們吃的。 今天剩最後一小顆,順手切了薄片跟花枝一起快炒,一片菜一片花枝夾著一起入口

魯花枝的朋友請再稍等一下呦

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Mar 04

酥炸花枝真是好吃得不得了

#鹹酥炸花枝 花枝是所有頭足類裡面,肉最厚最厚的一款,用來酥炸那真的是好吃得不得了啊~ 油鍋裡面波囉波囉的聲響,好像是在說花枝要變好吃要變好吃的魔法聲音,炸完之後,撒上蔥花蒜末

酥炸花枝真是好吃得不得了

  • 知魚|魚知識
  • 2025 Mar 03

春天來了花枝也到了

曾經看過一個美食家寫了一篇餐廳美食介紹文,每道菜色看時來都很吃,但點到其中一張照片,盤子裡裝的是小卷,但美食家卻說這是花枝,到底筆誤,還是花枝和小卷分不出來? 以 #體型大小 來

春天來了花枝也到了

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Mar 02

自製柴魚鬆收心飯糰!

#自製柴魚鬆 收心飯糰! 連假過完覺得累不想煮飯,問布拉魚姊和沙丁魚弟想吃什麼,他們說隨便都可以,於是媽媽就是照話隨意捏個柴魚飯糰! 煮出高湯之後的高湯包內料就是柴魚,加點醬油

自製柴魚鬆收心飯糰!

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Feb 27

沒吃完的魚肉不會浪費!

沒吃完的魚肉不會浪費! 二寶包說他吃不下了,媽媽也無法硬塞下肚,剩下兩塊煙仔虎魚只好打包放到冰箱先冰著。 通常魚肉放隔夜加熱都不會好吃,尤其#煙仔虎 這類的魚,越重複加熱也就越

沒吃完的魚肉不會浪費!

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Feb 26

「就跟妳煮的一樣!」

布拉魚甄選上學校的國際交流,她昨天吃到日本小學校的營養午餐,晚上跟媽媽説「完全沒有適應不良,就跟妳煮的一樣!」 ???⋯媽媽黑人問號?不知道這是褒還是貶?不過當看到老師群組裡的營

「就跟妳煮的一樣!」

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Feb 25

煮味噌湯怎麼煮才不會少一味呢?

煮味噌湯怎麼煮才不會少一味呢? 說到煮味噌這麼簡單的一道料理,猩弟可是花錢是去上料理課才學會,累積下來的十幾堂日料課中,發現老師的精華都是要先煉一鍋高湯,有的老師喜歡昆布和柴魚混

煮味噌湯怎麼煮才不會少一味呢?

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Feb 24

今晚想來點台日結合料理

今晚想來點台日結合,用台灣的『麻油』+日本的『朱音醋』,做為煙仔虎排的佐醬『胡麻油醋醬』! 煙仔虎魚已經進港了,猩弟就拿了兩條魚排肉回家,退冰了其中一條魚排後才發現炙燒用的瓦斯罐

今晚想來點台日結合料理

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Feb 21

炸馬加魚(土魠)

不管啊~星期五就是要吃炸物啊! 馬加魚(土魠)魚塊不用切,退冰打開沾地瓜粉,就能開炸啊~不要說比外面好吃,還是貨真價實的『土魠』! 你們看那白白又粉紅的魚肉,實在是太欠吃了~

炸馬加魚(土魠)

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Feb 20

馬加魚(土魠)這樣煎不輸牛排!

『原來馬加魚(土魠)這樣煎,香嫩多汁,完全不輸牛排!』 不知道是不是天生跟牛排無緣?每次在家煎牛排,要嘛太生,要嘛過熟,從料理課、教學影片到食譜書都試過了,結果還是沒能煎出一塊「

馬加魚(土魠)這樣煎不輸牛排!

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Feb 18

說到蒸蛋,你們覺得是哪種料理呢?

說到蒸蛋時,你們覺得是中華料理還是日式料理? 去年猩弟去長崎玩的時候,在一家強棒麵(中華拉麵)的店裡,店主說其實茶碗蒸是中華料理,以前長崎有很多中國人來做生意,其中一樣料理就是蒸

說到蒸蛋,你們覺得是哪種料理呢?

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Feb 17

懶得煮飯又要吃得健康,炊飯絕對是首選!

懶得煮飯又要吃得健康,那炊飯絕對是首選! 今天晚上就是直接用馬加魚(土魠)和鯖魚黃金高湯做個結合,來個超級日式的鮮魚炊飯,煮好後,加上朋友送的海草海鹽調味,一整個海味超級濃,猩弟

懶得煮飯又要吃得健康,炊飯絕對是首選!

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Feb 16

馬加魚最好吃的吃法是用蒸的

有一次猩弟在跟日本朋友聊天,我們說到日本人吃魚時,最能代表最新鮮的吃法是生魚片,那他們問猩弟說那台灣人呢? 嗯…….就猩弟家吃魚的直覺習慣,我們會選擇清蒸,甚至就只有加上一點點鹽

馬加魚最好吃的吃法是用蒸的

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Feb 14

你們知道漁夫爸爸都留什麼部位給小孩吃嗎?

你們知道漁夫爸爸都留什麼部位給小孩吃嗎? 以前小時後開始練習吃魚吐刺,川爸都是把魚肚後半折斷,因為魚尾巴肉多魚刺比較少,我們就從魚尾巴開始練習吃魚,之後再自己進階吃魚肚到整尾魚。

你們知道漁夫爸爸都留什麼部位給小孩吃嗎?

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Feb 13

炸馬加魚(土魠)啦!

炸馬加魚(土魠)啦! 這次馬加魚系列裡,有一款一直都很受大家喜好的款式『馬加魚魚肉塊』,就如照片上所見那樣,比魚排還更加方(懶)便(惰),因位連切都不用切,打開包裝後,就可以直接

炸馬加魚(土魠)啦!

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Feb 11

黃金高湯包有什麼特別的地方嗎?

「黃金高湯包有什麼特別的地方嗎?」好朋友這樣問。 「沒有什麼特別的啊~就是純的鯖魚柴魚和純的鰹魚柴魚而已!」猩弟說。 就是單純的柴魚那樣嗎?像是買真的柴魚片回來弄柴魚高湯,那種

黃金高湯包有什麼特別的地方嗎?

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Feb 10

好吃到要媽媽也開一家店?

好吃到要媽媽也開一家店? 事情是這樣,猩弟的二寶包沙丁魚弟弟很愛一家民生東路上的漢堡店,每一次去他都點一樣的餐『雞塊餐』,看到這是不是跟媽媽一樣困惑,漢堡店竟然愛的是雞塊?也太莫

好吃到要媽媽也開一家店?

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Feb 09

果然!薑是老的辣

過年前馬加魚(土魠)的價格超越去年的高點,猩弟一直很難跟船長們下單,因為每天收到訊息,都會倒抽三口氣,一度在想,今年就算了,等明年再吃也不不行。(苦笑) 沒想到就像長輩說的那款,

果然!薑是老的辣

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Feb 07

星期五想吃炸物

#星期五想吃炸物 如果有吃過炸透抽的話,可能就不覺得鹹酥雞攤的炸魷魚好吃了! 而且,調味很簡單,很多的蒜末配半大匙醬油、一點點鹽巴和五香粉,就可以醃漬的很香~ 切塊的透抽跟醬

星期五想吃炸物

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Feb 05

插播一下,因為太想尖叫了!

插播一下,因為太想尖叫了! #南方澳產 #台灣鯖魚 #台灣鰹魚 的黃金高湯包終於來到最後階段了,這也是猩弟第一次看到整個成品,就像第一次跟肚子裡生出來的Baby見面那樣,很興奮又

插播一下,因為太想尖叫了!

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Feb 04

大家去日本時會順便逛超市?

大家去日本玩的時候,會不會順便去逛超市? 如果有,那麼可以回想魚貨區域擺在檯面上的魚,如果是切塊的型態,一種會一尾魚取魚肉,像是平常常見的鯖魚那種ㄧ片片的魚肉,另一種就是比較大型

大家去日本時會順便逛超市?

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Feb 03

馬加魚(土魠)準備中

還沒開工前,猩弟已經很認真的在試吃今年的馬加魚(土魠)! 像是單純指抹上一點鹽巴,或者像這樣放一點豆豉的清蒸口味,都可以感覺到馬加魚魚肉的鮮味,還有扎實的魚肉裡也吃得出細緻度,難

馬加魚(土魠)準備中

  • 知魚|魚知識
  • 2025 Feb 02

要補獲鯧魚還真不簡單

鯧魚系列在過年前總是高價(現流品),因為市場需求高但量少,自然價格都不會太低。 聽漁夫說,要補獲鯧魚還不簡單,浪太平沒有,浪太大也沒有,要一種要有浪又不能沒有浪到平衡點,鯧魚才有

要補獲鯧魚還真不簡單

  • 知魚|魚知識
  • 2025 Jan 30

漁夫過年是沒有初五才開工的

漁夫過年是沒有辦法到初五才開工,今天不到中午,川爸跟猩弟吃完早午餐就出港了! 這一尾也是俗稱白鯧之一的鯧魚,在過年期間,鯧魚的價格都非常好,尤其是台灣漁船捕撈的現流漁獲,因為漁獲

漁夫過年是沒有初五才開工的

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Jan 28

新年快樂~祝 2025好魚好料吃不完!

新年快樂~
猩弟家的年夜飯→鯧運興隆→蟹蟹平安→午運亨通→如魚得水→年年鮑有餘→多子多孫!祝 2025好魚好料吃不完!

新年快樂~祝 2025好魚好料吃不完!


購買說明