最新消息 - 新合發鯖魚

最新消息
2019 Oct 16

無刺鯖魚的驕傲

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工...

最新消息
2019 Dec 04

2020年年有餘魚月曆

很多人問猩弟為什麼要做月曆？其實答案很簡單，那就是不想輸日本！你們看，大家去日本都會瘋狂的購物，尤其是『日本製』三個字，都會讓猩弟特別想買想買＋10啊！原因...

吃魚｜魚生活
2021 Jan 12

烏魚子上架啦!

某個程度裡，猩弟算是蠻活在自己世界裡的人。當然這部分，也包括新合發的魚鮮們，尤其是烏魚子，猩弟只知道，每年都要冬至過後，野生的烏魚才會出現，這時候出海捕撈，才有比較大的機會能遇...

吃魚｜魚生活
2021 Jan 12

讓大家不會後悔的白鯧

台灣產的鯧魚大概在六年前，有少量上架過一次，但近年數量之少，越接近農曆年，身價就越昂貴，不過市場裡各國『鯧魚』可熱鬧極了！在二書（漁家女兒的魚鱻食帖）裡，有畫了一尾斗鯧和一尾正鯧的...

煮魚｜魚料理
2021 Jan 11

白蝦乾味噌魚湯

小誠實蝦曬的小蝦乾。除了櫻花蝦乾之外，另一個蝦乾就是白蝦乾，跟誠實蝦是同出一個家門，摘除蝦頭後，保留蝦殼，利用南台灣的大日頭，天然日曬而成，捧一把白蝦乾在手心上，撲鼻而來是那種...

吃魚｜魚生活
2021 Jan 10

只送不賣的紅包袋

過年還沒到，提前先請布拉魚和沙丁魚這兩隻，來給大家演飾一下（賣萌），收到紅包笑嗨嗨的模樣。今年沒有魚月曆，但是有紅包袋！特別挑了不太ㄧ樣的紅，搭配一顆一顆圓圓的橘子的元素，加上...

煮魚｜魚料理
2021 Jan 08

櫻花蝦乾天婦羅

天氣這麼冷，不來點炸物生產熱量怎麼可以？！去外銷櫻花蝦乾廠的時候，請教專業的廠長許多問題，不外乎就是櫻花蝦捕撈到港後，一路到工廠的製造過程，再到生產後如何辨別鮮度等等，說到最後...

知魚｜魚知識
2021 Jan 07

『傷干』的行為

有件事情很重要，就是蝦乾系列到手，請一定要冷凍。每一次猩弟經過海產街或是那種柑仔店，要很克制的左手拉住右手，不然一直很想衝過去，把晾在店頭的蝦乾、魚乾收到冰櫃裡！因為，雖然...

知魚｜魚知識
2021 Jan 06

櫻花蝦乾會刺嘴巴嗎?

不知道你們記不記得猩弟說過，櫻花蝦乾吃起來會刺到嘴巴，很不喜歡，生的櫻花蝦才不會。猩弟這來更正一下，櫻花蝦是從頭到尾都是軟殼，蝦頭沒有硬刺，背部也沒有到勾刺，不管是生鮮的櫻花蝦...

煮魚｜魚料理
2021 Jan 05

魚便當｜櫻花蝦乾炊飯佐香煎烏魚魚排

0015魚便當｜櫻花蝦乾炊飯佐香煎烏魚魚排天氣雖然又開始下雨，但一點都沒有影響吃飯的心情。粉粉嫩嫩的櫻花蝦，放一點，煮飯人的心情也跟著輕快起來，2021布拉魚的第一顆魚便當...

煮魚｜魚料理
2021 Jan 04

台式炸番薯粿

準備了好一陣子的蝦乾系列，終於有好結果，最近可以來和大家見面了。今天先用櫻花蝦乾來做個小點心，在二書裡，猩弟有提到在小時候，粉媽會挫蕃薯籤，拌上麵粉、雞蛋、牛奶還有一些二砂糖，...

吃魚｜魚生活
2021 Jan 03

金鉤蝦蘿蔔糕

看著住在日本的朋友，自己動手做了蘿蔔糕，這讓猩弟開始有點手癢。之前還有金鉤蝦時做的菜頭粿，先放來預習一下，過幾天猩弟也要來試驗，用其他的蝦來取代，看看是不是一樣這樣好吃，到時候...

煮魚｜魚料理
2021 Jan 02

2021大大補血的一餐

腳好了很多，瘀青都跑出來，好像腳沒洗乾淨那樣。順勢有力可以站，繼續補充蛋白質，炒了干貝芹菜管（不止透抽，換干貝也沒有違和感），炒海蘆筍加草菇佐櫻花蝦乾，最後蒸了兩隻大明蝦，這一...

吃魚｜魚生活
2020 Dec 31

祝大家新年快樂!!

不能說今年是不好的一年而是很有挑戰的一年，而且好快好快就到最後一天。新的一年目標和計畫也訂定好，新合發會持續努力和進步，明年也請大家多多指教。 2020再見，2021歡迎。 ...

吃魚｜魚生活
2020 Dec 30

望梅止渴XD

牡蠣明明已經到工廠，但卻因為右腳踝沒法太過用力使用，還暫時無法開車去拿回家吃到。只能像現在這樣，翻翻舊照片，來望梅止渴一下，今天實在冷的好適合這樣吃啊～

煮魚｜魚料理
2020 Dec 29

雙蛋炒干貝

今天沒有魚便當可以貼，因為人美心好的鄰居姊姊，直接幫忙把布拉魚的便當做好。那跛腳宅在家，好像會很容易想吃東西，還沒到晚飯時間，猩弟就替自己炒了一盤下午茶，只是嫩嬰在旁，有點可惜...

吃魚｜魚生活
2020 Dec 28

與新鍋子培養默契中~

週一沒去上班，在家有點不習慣。忍不住跟嫩嬰在地上爬來爬去，一下東一下西，一會喝奶一會餵飯還一會洗屁股，好像有比工作更忙碌。還算充實育兒的一天，碰上了下午剛到的新鍋，好像有點...

吃魚｜魚生活
2020 Dec 27

來吃明蝦壓壓驚

早上帶布拉魚去補下周連假的數學課，下課走樓梯時，就踩空那麼一階樓梯，猩弟的右腳瞬間跟吹氣球一樣腫了起來，痛到真的是寸步難行，還好下午急診照了Ｘ光片，確定骨頭沒事，接下來就是冰敷、熱...

吃魚｜魚生活
2020 Dec 24

聖誕節快樂(≧▽≦)

家裡的小一生說，馬麻你就是聖誕老公公對不對？媽媽先是不承認，再問是誰跟你說的（豬隊友說的），再問有沒有什麼想要的禮物，問到最後，好像是猩弟不想不當聖誕老公公，而且布拉魚的禮物，...

吃魚｜魚生活
2020 Dec 23

夾縫中求生存

今天到工廠的時候，剛好遇上裝貨櫃的作業。猩弟就從這兩台貨櫃車的縫縫中，走來走去，突然對於「夾縫中求生存」很有感，本來想呼喊同事來幫忙拍張照片，但左看右看大家都在忙，只好把澎拜的...

煮魚｜魚料理
2020 Dec 22

魚便當｜鯖魚炒飯

0015魚便當｜鯖魚炒飯今天便當是在一手電話，一手鍋鏟中完成的！早上牡蠣到港的聯絡，電話打來打去，要跟同事討論訂單的安排，也要跟報關確認貨櫃出關時間，要不是已經不是第一天帶...

知魚｜魚知識
2020 Dec 21

猩弟的說魚時間-干貝

今天冬至，猩弟的說魚時間，就來說跟湯圓一樣長得圓圓胖胖的干貝。通常帆立貝（干貝）都是從北海道、韓國、中國北部沿海，這些寒冷的地方產出，那是因為帆立貝怕熱，只要水溫超過20度就很...

煮魚｜魚料理
2020 Dec 20

黑鯧魚鹹湯圓仔

今天本來想把孩子們丟包給粉媽，猩弟想去按摩（當女兒都很敢開口哈），但粉媽說什麼都不肯，說是媽祖廟的婆媽要搓湯圓，少一咖不行。那好，猩弟只好不請自去，兩個孫都帶回家，在娘家從早混...

煮魚｜魚料理
2020 Dec 18

米仔醬紅燒魚

布拉魚最近在學台語，因為學校有台語課。說也奇怪，小時候猩弟在家都是跟爸媽說台語，自然而然就學會，不過，不知道什麼時候開始，現在孩子卻是先學英文了，布拉魚也是，想一想好像有點奇怪...

吃魚｜魚生活
2020 Dec 17

Ｌ大干貝get

不知道大家有沒有發現，這幾天猩弟都沒有認真煮魚，老神沒有在在這樣。這其實都是因為2L干貝超賣太多，星期二干貝到台灣後，這兩天都在確定貨櫃裡的數量，就在下午陽光露臉時，希望之光剛...

吃魚｜魚生活
2020 Dec 16

太陽太陽你在哪?

想念南方澳晴空萬里的樣子。有個報導統計，在12月裡，宜蘭人一天見到太陽的時間是『2分鐘』，也就是說周杰倫都還沒唱完一首歌，日頭就不見了！然後，今天南方澳超濕超冷，漁船也都沒...

煮魚｜魚料理
2020 Dec 15

剁椒味噌鯖魚

布拉魚說午餐要吃摩斯漢堡，不要吃便當。那好，媽媽自己很想用剁椒加味噌來蒸魚，拿沒有鹽漬過、脂肪也不多的台灣鯖魚來蒸，味道在腦中模擬起來，想像裡應該是能合拍。混合了自製剁椒2...

煮魚｜魚料理
2020 Dec 14

自己做剁椒

本來打算從醫院回來後，要用昨天現做好的剁椒來蒸魚，但眼科門診的人，實在非常非常多，回家時間比預期還晚好多。暫時就繼續讓剁椒在常溫下多放一天好了，反正天氣冷，不會壞。猩弟也順便分...

煮魚｜魚料理
2020 Dec 13

菜頭小卷鹹稀飯

上週天天吃好料，該是回歸日常的時候，今天煮菜頭小卷鹹稀飯。其實，猩弟是沒買菜，冰箱空空，想說來個一鍋煮，鹹稀飯是媽媽偷懶時候的最佳拍檔，把材料爆香，就等白米煮成粥，起鍋前，加上...

吃魚｜魚生活
2020 Dec 11

簡單也很好吃

一直都認為海鮮比肉類料理起來更容易。就像今天，猩弟根本沒時間煮飯，就直接丟直球對決，明蝦解凍後，沒有調味連鹽巴都省去，放入鍋，六分鐘蒸熟了，整隻盛盤，場面感十足，但一點也不花功...

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