• 吃魚|魚生活
  • 2021 Dec 24

聖誕節快樂~

大家有聽說過聖誕老公公為什麼送禮物的由來嗎? 猩弟聽過的版本是,聖誕老公是一位神父,當初是因為要幫助一個家庭的三姐妹被拆散,讓健康的二女兒免於被賣掉,聖誕老公公在他們放進願望紙的

聖誕節快樂~

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Dec 23

湯包底料炒香鬆

天氣冷,就一直想喝熱的,這週手上有累積到六包用過的萬用高湯包,那就來炒香鬆,配上白飯或者燙青菜,都豪好吃捏! 久右衛門的高湯包,厲害的地方就是湯包底料柴魚、昆布、香菇和小魚乾大小

湯包底料炒香鬆

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 22

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉 每一次都看猩弟把秋刀魚捲那個捲這個,好像很好吃,這就來分享給大家,到底要怎麼把秋刀魚去刺,在家捲東捲西呢? 秋刀魚捕撈的海域,離台灣比較遠,所以通常進港

甘露煮金棗佐秋刀魚沙拉

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 22

來顆湯飯糰吧!

早上想吃飯糰又想喝湯,於是就來顆湯飯糰好了! 昨晚越光米煮的白飯還有點剩,加了一點現成的香鬆和一點無鹽小魚,還有還有兩口沒吃完的小松菜,切碎碎的通通拌入剩飯裡,順手捏了兩顆緊實的

來顆湯飯糰吧!

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 21

軟絲蒜仔鹹湯圓

昨晚我們提早去粉媽家,因為漁村裡的阿婆阿姨們有集合a(磨)米,就為冬至吃湯圓。 猩弟領著兩枚幫手,到替阿嬤搓圓仔,大的姊姊很生氣,小的弟弟很堅持,一個湯圓要圓一個湯圓是長條,一

軟絲蒜仔鹹湯圓

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 20

每年一次的炸大明蝦~

每年也來一次的炸大明蝦。 明蝦一大盒到手,猩弟是先連著包裝敲敲一下,明蝦就能分開拿取需要的隻數,像猩弟家人口少,一次兩三隻出動做一餐。 吃過自己的炸明蝦,再去日料店都會覺得別人

每年一次的炸大明蝦~

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Dec 19

味淋是什麼?

最近的佃煮秋刀魚,裡面有一味「味淋」,可以省略嗎? 猩弟這就來說一下,味淋是什麼? 首先我們要來知道,味淋有兩種,一種是「本味淋」另一個是「味淋風調味料」,兩者最大的不同是原料

味淋是什麼?

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 16

大蔥金棗秋刀魚卷

蜜好的金棗,當然要來搭配海鮮,剛好也有鳥取縣的大蔥,來個台日混血"大蔥金棗秋刀魚卷"如何? 就很簡單的把秋刀魚取片,去了魚腹刺(別丟),接著就把切段的大蔥和金棗,捲捲捲的捲起來,

大蔥金棗秋刀魚卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 15

金棗甘露煮

金棗甘露煮 話說這個季節在宜蘭的路邊或庭院裡,都能看見金棗結實累累,這時候阿嬤帶大的猩弟,想到了這個味道。 弟弟和妹妹都說猩弟是被阿嬤帶大,所以口味都很老,像是金棗這個水果(可

金棗甘露煮

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 14

白魽魚咖喱便當

魚便當|白魽魚咖喱便當 這幾天東西老是多帶了一份,譬如口罩已經戴在臉上,手裡還拎著一個,還有車鑰匙也帶著兩個,昨天差點穿了兩雙鞋子,到底是多怕沒有預備好? 睡覺前就跟布拉魚聊到

白魽魚咖喱便當

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Dec 13

魚抹上糖也是可以!

魚抹上糖也是可以! 週末跟布拉魚在廚房一起煎魚的時候,猩弟一如以往要女兒把魚的表面抹上鹽巴,這時候小妞突然冒出一句,『為什麼要用鹽巴,糖不行嗎?』 疑?糖不行嗎? 猩弟一時之

魚抹上糖也是可以!

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 12

魚比鍋子大是困擾?

魚比鍋子大是困擾? 這是上週某一天的晚餐,那天布拉魚點菜說要吃金梭魚。 剛好也能一解金梭魚在猩弟家煎鍋的樣子,金梭魚本身比較細長,魚肉又比較細緻,要用深鍋煎的確會有點難翻面,一

魚比鍋子大是困擾?

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 10

炸物吃不完怎麼辦?

猩弟沒什麼特別嗜好和消遣,週五就是來點小小的儀式感,吃點炸物這樣。 只不過大多時候都是在孩子睡了之後,自己獨享,可是起了油鍋不多炸一些起來就是覺得不划算(是否大嬸心態?),而這樣

炸物吃不完怎麼辦?

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Dec 10

營養秋刀魚早餐

『馬麻妳這週影片拍好了嗎?我也要看!』 『布拉魚看完影片說,我怎麼沒吃到這個?』 一向說到做到的媽媽,今天一早就餵食秋刀魚了,而且還特別輕鬆,就是把佃煮秋刀魚放到小烤箱,微微的

營養秋刀魚早餐

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 09

佃煮秋刀魚

老實說⋯猩弟喜歡吃秋刀魚的原因有一半因素是喜歡幫秋刀魚去內臟! 就像影片當中,那種節奏「下折、拉~」,接著秋刀魚內臟,咻~~~一整條完整被拉出,乾淨的不留痕跡,這種快感一直都很過

佃煮秋刀魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 08

快速炸干貝

早上吃個明蝦就會遲到,那大干貝就留到晚餐吃,這樣不用怕上不了學了吧! 上上週炸了鮭魚魚肉骨的炸雞粉還有半包,再挖兩大匙出來,喇一喇酥脆的麵液就成了,干貝按壓一下表面水分沾上炸雞粉

快速炸干貝

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 08

熱呼呼烤明蝦

習慣在睡前問布拉魚,明天早餐要吃什麼? 昨晚猩弟說,「明天早上吃玉米片配牛奶加顆水煮蛋?」誰知道布拉魚回說,「早上冷冷的,牛奶冰冰的,水煮蛋乾乾的,這樣好嗎?」 是呀!當媽媽就

熱呼呼烤明蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 07

蜜柑培根茴香干貝

咦~怎麼還有! 沒想到冰箱裡還有一小撮茴香,細葉的部分都有點黃黃的,但也說不上壞,那就拿來跟大甘貝配配看,反正猩弟說了茴香是海鮮的好朋友啊! 想如法泡製培根茴香軟絲,但是黃檸檬

蜜柑培根茴香干貝

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Dec 07

大明蝦的沙腸在哪裡

大明蝦蝦的沙腸在哪裡不可以不知道! 每一年猩弟都要重點宣傳,大明蝦再入手之後,一定要請大家認清楚哪個是蝦膏,哪條是蝦腸,千萬不要丟掉蝦膏,沒丟到沙腸,那就真的回搥心肝到死啊~~~

大明蝦的沙腸在哪裡

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Dec 05

鹽巴數量化

以前跟著粉媽在廚房的時候,端出來的料理,隨便都好吃,可是真的自己一個人做的時候,好像就是少那麼一味,多年以後猩弟才發現是鹽巴的份量是關鍵啊! 尤其魚蝦放多少鹽,真的還頗敏感,放不

鹽巴數量化

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 03

茴香培根秋刀魚魚卷

你們一定知道,開始吃秋刀魚後,猩弟就會開始一連串的秋刀魚連載!(笑 今天除了吃秋刀魚之外,也要再消滅一下土茴香,買了一週多有些葉子的部分開始變黃,但是莖部還很翠綠,光是這樣我們就

茴香培根秋刀魚魚卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 02

秋刀魚終於來了

啊~~~~~~(尖叫聲)有秋刀魚耶!布拉魚一回到看到餐桌上的魚,她說有好幾年沒吃到了!(沒有好幾年,是兩年!) 趕快去洗手,一屁股坐下來,就開始專心進攻秋刀魚,邊吃邊興奮的說,就

秋刀魚終於來了

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 02

外酥內軟的黑喉魚

本來在要清蒸還是乾煎之間猶豫,後來想起朋友問的問題,『煎魚時是不是要換兩次油?』那好,順便煎黑喉,也來解答。 猩弟個人的經驗來說,認為在煎魚的時候,"不必刻意換兩次油",因為我們

外酥內軟的黑喉魚

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Dec 01

猩弟說魚時間-黑喉魚

今天說魚,猩弟來說黑愚痴。 看照片你們知道這尾黑愚痴是什麼魚嗎? 先說他在繁殖期的時候,魚鰾會蓋發生咕咕咕的聲音,也因為這個特性,捕魚的漁夫靠著這的聲響,來循聲補獲黑愚痴,這也

猩弟說魚時間-黑喉魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Dec 01

熱騰騰的茴香湯素麵

布拉魚還沒上小學前,猩弟是沒想過自己會有早起要準備早餐的一天,沒想到一轉眼天未光煮早食也邁入第二年間。 今天因為天氣又變得冷冷,昨天晚上就先燙好素麵冷藏,準備再來消化一點茴香,煮

熱騰騰的茴香湯素麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Nov 30

古早味瓜仔湯

猩弟發現男生好像是比較不愛喝湯,不知道是不是舌頭天生比女生怕燙,還只是覺得麻煩而已?反正,在猩弟家吃飯,是一定要配湯才有完整啦。 媽媽除了每天煮什麼菜很煩惱之外,煮湯也是有點拿不

古早味瓜仔湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Nov 29

土茴香蒸白魽魚

一把茴香可沒那麼容易炒個軟絲就能被消滅。 不過,換湯不換藥,一樣把茴香切成小段小段和一些蒜末、鹽巴、橄欖油混合,接著塞進白魽魚的魚肚和腮幫子裡,刀花處也不要放過,也要塞一點,接著

土茴香蒸白魽魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Nov 28

土茴香蒜香培根炒軟絲

去菜市場,猩弟問布拉魚要不要吃那個;要不要吃這個?媽媽買回家煮給妳吃。 好像一到市場,跟女兒的對話就是只有這一句,搞到最後,布拉魚說「媽媽妳可以把眼睛閉起來嗎?」,最後是被一個小

土茴香蒜香培根炒軟絲

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Nov 26

炸鮭魚肉骨

最近猩弟才跟朋友抱怨說,現在好難買到有骨頭的鹹酥雞(不是三角骨),都是無骨鹹酥雞了⋯ 變不出骨頭沒關係,冷凍庫裡有鮭魚肉骨也行,裹上還沒吃過醬油蒜香風味的炸雞粉,還沒走到鹹酥雞攤

炸鮭魚肉骨

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Nov 25

清蒸白魽魚

越是簡單越是困難,這句話完全可以套用在清蒸魚啊! 看似醬料倒一倒就可以進蒸鍋的一道料理,其實有點小功夫,以前還是少女的時候,看過粉媽蒸魚前,總是把魚擦了又抹鹽巴,交代猩弟要把魚放

清蒸白魽魚


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