• 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 15

對專業的堅持

物以類聚是真的! 年紀大了,經歷的事情變多,慢慢的會有些體會,尤其近兩年發展猩弟食堂系列的商品,更是印象深刻~ 譬如在跟日本林久右衛門商店談高湯包的時候,會發現自己如此想要介紹...

對專業的堅持

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 14

酒香醉蝦

醉蝦人人會,可是就差那麼一點味道,對不對? 猩弟流的醉蝦,不用川燙而是用大火清蒸,四分鐘就能讓蝦熟度嫩度剛好,保留『蒸出來的湯汁』精華,倒回去醉蝦的醬汁中,蝦的甜味和紹興的香是最...

酒香醉蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 14

得獎了喔!

透中午的,來講一件開心到要喝酒的事情! 還記得去年的魚月曆嗎?他得獎了喔!『AMERICAN ILLUSTRATION 40 WINNERS!』 這尾赤鯮魚拿下美國插畫A140...

得獎了喔!

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 13

日式檸檬煮魚

有檸檬蝦那有沒有檸檬魚? 當然!而且還不是你想的那種檸檬魚,是這種檸檬魚,快來看看。 夏天有時候會想吃點重口味的料理,紅燒魚雖然下飯,不過還要燒煎過魚,難免有點小小麻煩,這時拐...

日式檸檬煮魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 12

新品即將來臨!!

準備中餐到一半,猩弟趕快上來跟大家說。 以前炒青菜,總是覺得少一個味,但也說不出來是什麼,總之,就是沒有外面的好吃,後來,現在都加一點林久右衛門的萬用高湯,整個炒青菜就對味了! ...

新品即將來臨!!

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 11

防疫在家自製料理

一打二要吃頓飯,是必須要動點手腳。 連兩日大寶和二寶都在家,一打二的時刻總是時間不夠用,週五的時候猩弟就會想一下,週末一日三餐要煮什麼,這週來到咖哩,假日前一天,就先燉好咖哩,配...

防疫在家自製料理

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 09

櫻花蝦脆脆起司燒

櫻花蝦脆脆起司燒 中了起司的毒,加上今天是週五,那就再做一次脆脆起司燒。 昨天的用的巧達起司是硬塊狀,今天試試高達這種軟片式,一片折成兩半,綜合昨天的經驗,建議先小火把起司融化...

櫻花蝦脆脆起司燒

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 08

蝦仁起司脆片

下午來點,不用動刀的料理,『蝦仁起司脆片』。(那早上刀是在買爽的?) 準備幾片巧達起司和一些誠實蝦仁和一咖不沾的平底鍋,中火熱鍋後,下起司片,等起司融化冒泡泡,就放蝦仁,計時一分...

蝦仁起司脆片

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 08

要來展一咧

上個月,工廠的阿姨們說,魚刺夾鈍了,有時候不太好使力!如果之後猩弟有去日本,要去買新的這樣。 一聽到是工作上使用的工具,不管現在能不能去日本,猩弟當然都會想辦法把東西弄到手,更何...

要來展一咧

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 07

紅油抄手

都是餛飩,換個醬料,就能又變新變新吃不膩! 中午吃的櫻花蝦蔥肉餛鈍,拌的醬料是很隨性的調製的,猩弟是以喜歡的辣油一大匙、玉泰白醬油一大匙、小白兔烏醋一大匙、半大匙的二砂糖和一點辣...

紅油抄手

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 07

簡單吃好滿足

拜暑期網課之賜,中午在家簡單吃。 問了布拉魚想吃什麼?小妞說什麼都可以,就是不要叫外賣的便當! 那好,那就真的隨便煮煮,櫻花蝦餛飩灑一下,媽媽的份拌上辣油和醬油,小孩的就只上一...

簡單吃好滿足

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Jul 06

猩弟說魚時間-馬頭魚

跳一下,好久沒來個猩弟說魚時間了,今天把三尾長得有點像又有點不像的馬頭魚,集合起來放在這邊,來給大家仔細瞧瞧。 先點名中間那尾,『紅馬頭魚』是台灣市面最常被擺在檯面上的馬頭魚,體...

猩弟說魚時間-馬頭魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 05

工廠裡也有綠洲

工廠裡也有綠洲。 不能去哪裡的時候,在這裡走一走看一看,心情好像真的就比較開闊了,這是胞弟阿亮的鹿角蕨世界,平常除了能討論魚之外,說起蘭花和鹿角蕨,他也是能說到滿嘴攏泡啊。 然...

工廠裡也有綠洲

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 04

馬頭魚

聽說有馬頭魚了。 阿姨傳賴來,問說魚仔阿捏欸塞謀?可以是可以,但是⋯上面那排從左邊數過來第六尾,魚肚有點太凸,請喬一下喔~講完之後,突然想到阿姨們手上都有刀捏! 然後,運氣很好...

馬頭魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 02

韭菜炸蝦餅

今天來到星期五,週末儀式感啟動! 所以,晚餐稍微勤奮一點,來吃韭菜炸蝦丼飯,本來是想用香菜,可是不知道是不是因為必勝客都把香菜買完了,跑了有機超市和雜貨店香菜都剛好不在架上,沒關...

韭菜炸蝦餅

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 01

鮭魚山藥烘蛋

最近煮飯真的煮的有點訝仙,但叫吳伯毅送來,母女倆又會吃不完,想到最後一刻,還是乖乖進廚房。 今天晚餐吃之前有分享過的『鮭魚山藥烘蛋』(照片也就沿用之前的),冰下剩下的四分之一的洋...

鮭魚山藥烘蛋

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 30

2分鐘檸檬蝦

2分鐘檸檬蝦 懶(猩)人(弟)料理來到檸檬蝦。 不知道大家有沒有這種困擾?檸檬要用時撒謀一粒,買太多又冰到忘記,這時轉來做檸檬蝦吧 ! 開一包誠實蝦全蝦,配上兩顆檸檬,(建議...

2分鐘檸檬蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 29

灑水餃技巧

.................結果,可能會被大家打捏! 問了老半天,中途殺出個程咬金,現包好的鬼頭刀魚肉水餃和櫻花蝦餛飩到手,缺貨這麼久,說什麼猩弟自己也要拿個幾包來藏,暗算...

灑水餃技巧

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 29

煮婦的煩惱XD

晚餐本來義無反顧,想來個櫻花蝦炒飯,結果,翻到冷凍庫裡還有一包烏魚子! 現在好猶豫,你們說到底要來個烏魚子炒飯?還是櫻花蝦炒飯? 急,猩弟在線等!哈哈哈。

煮婦的煩惱XD

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 28

奶油檸檬干貝飯

不想努力了! 昨晚二寶包沙丁魚的尿布沒包好,半夜大漏尿,慶幸的是當事人沒有醒,沈浸在尿尿中睡得好香,媽媽啟動一級戰力,在最快的時間內,幫寶包換好尿布和衣服,快手扯掉床單,先渡過夜...

奶油檸檬干貝飯

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 27

媽媽戰力無限提升

最近煮飯就是一切從簡,一菜一肉一湯。 自從三級警戒開始,一週二次的清潔阿姨也沒辦法來幫忙,自那時候起,猩弟除了工作,還擔任起打掃阿姨,加碼天天居家消毒,加上煮婦一天煮三餐,下午還...

媽媽戰力無限提升

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 25

鳳梨苦瓜雞湯

飛魚高湯包煮的鳳梨苦瓜雞湯 猩弟是那種有煮飯就會煮湯的人,吃飽沒喝湯,好像少了那麼一點什麼。 最近苦瓜盛產,當然要來個鳳梨苦瓜雞,有自己醃製的鹹鳳梨,有花蓮好山好水的土雞和苦瓜...

鳳梨苦瓜雞湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 24

奶油香煎白鬚蝦

海裡的食材,什麼會再有,猩弟也不知道。反正,白鬚蝦到手,先吃再說。 若是要選蝦子的烹飪法,最推薦這樣用奶油香煎一下,兩分鐘就可以上桌,比川燙還要等滾水下鍋撈起來的快速,熱鍋下一點...

奶油香煎白鬚蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 23

白鬚蝦

如果不認真看,是否會覺得這個是明蝦? 這麼漂亮的蝦身,圓凸凸的蝦眼,還有彩色的蝦尾,這個蝦,猩弟小時候都說他是小明蝦蝦,因為除了蝦的外表很像之外,蝦肉吃起來也QQ的,真的很就是縮...

白鬚蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 22

金瓜炊卵

你們知道嗎?宜蘭人講蛋的台語『卵』有種口音,每次聽粉媽叫我們吃炊卵,都覺得那個蛋很卵噎~(是不是有沒有人懂?) 還有再說一個,夏天的時候,整個宜蘭好像種滿了南瓜,到處都是,反正就...

金瓜炊卵

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 21

蝦油拌麵

中午隨便吃吃,就來個蝦油拌麵。 明明上次有點名,不知道為什麼冰箱冷凍庫翻出一包劍蝦,那好,順手剝個蝦,蝦頭練蝦油,蝦肉稍微油煎,想像這樣的蝦拌麵,味道應該是很不錯。 劍蝦的蝦膏...

蝦油拌麵

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 20

新合發魚仕事事務所

在新合發粉絲團上,有很多好料,但你們知道在 「新合發魚仕事事務所的」有更多更精彩的魚鱻料理嗎? 社團裡是發粉們的海水浴場,裡面有很多猩弟沒有想過的料理組合和烹飪小技巧,天天都有好...

新合發魚仕事事務所

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 19

煎干貝

不知道是不是好料吃太多,干貝在猩弟家上桌,都沒有歡呼聲捏~ 那正好,媽媽一個人吃三顆,冷鍋冷油慢慢把蒜末炒香先盛出來備用,接著熱鍋熱油(這時候是先用食用油),把確實退冰用紙巾壓乾...

煎干貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jun 18

櫻花蝦乾好幾吃

週末就是要留給高熱量食物啊! 來一張櫻花蝦蔥油餅,炸得酥酥脆脆的,想停都停不下來,該倒什麼酒配呢? 然後,覺得可以來個櫻花蝦乾100吃耶~哈哈哈。

櫻花蝦乾好幾吃

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 17

櫻花蝦蔥煎蛋

昨天看到有朋友貼菜圃蛋,想跟風,但猩弟的冰箱沒有菜圃,只有櫻花蝦乾好像也是正常。 總之,就想吃那種煎蛋,外面焦焦香香很台的家常味,想到三星蔥和櫻花蝦很配,於是,快快喇喇再加點醬油...

櫻花蝦蔥煎蛋


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