• 吃魚|魚生活
  • 2020 Nov 16

沒搶到牡蠣

今天牡蠣出貨的時候,猩弟也有去幫忙到一點點。 那個有6、10幾包的訂單,是什麼意思? 三餐都要吃魚吃牡蠣嗎?還是大家順便就幫親朋好友的份傳好,海鮮大家都愛吃這樣? 重點是,想...

沒搶到牡蠣

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Nov 15

牡蠣到港

上週猩弟每天都睡不太好,不是嫩嬰吵,而是大牡蠣遲到到港。 說好6號會到台灣,結果因為日本出發地船公司貨櫃排不出來,硬是晚了3天才出發,天ㄧ亮,就打電話給業務代表,ㄧ開頭都是問...

牡蠣到港

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Nov 02

一大兩小三菜一湯

一大兩小的晚餐,三菜一湯搞定! 外食雖然方便,不過要點到一定份量的蛋白質和蔬菜,好像不是那麼容易,在家煮食,就比較能掌控這一點,還有,給孩子們吃的魚,猩弟自己選過,可以比較放心。...

一大兩小三菜一湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Nov 02

迎接廣島牡蠣到來

讓人捨不得上班的星期一。 送完布拉魚去學校後,猩弟想說來清一下冰箱的冷凍空間,好迎接下一批廣島牡蠣到來,結果,沒想到一大包26~35顆的牡蠣,猩弟一個人吃到剩四顆,真的沒剩很多啊...

迎接廣島牡蠣到來

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Nov 01

鯖魚寶寶魚塊

這幾天開始給二寶沙丁魚開始吃魚,這才想到這件事。 鯖魚的寶寶魚塊早已經都放在架上了,只是最近都在弄(吃)牡蠣,忘記來跟大家說,鯖魚的寶寶魚塊ㄧ樣是沒有鹽漬,一片鯖魚我們請阿姨切成...

鯖魚寶寶魚塊

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Oct 31

炸牡蠣

本來想說週六的午餐,隨便吃個咖哩就好。 但,有咖哩不炸個那種有麵包粉裹著的大牡蠣,好像有那麼一點可惜,行動派的猩弟,從冰箱拿出倒數剩沒幾顆的牡蠣退冰,打了雞蛋,裹了蛋黃液沾了麵包...

炸牡蠣

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Oct 30

牡蠣雜炊

布拉魚昨天就注文要去吃家裡附近的泰國菜餐廳,接她從安親下課就直接去店裡。 我們點了平常常吃的那幾樣料理,可能是這陣子好久沒在外面吃飯,小妞吃得很起勁,夾到她盤子裡的菜菜,幾乎都買...

牡蠣雜炊

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Oct 29

韓式辣味燒蝦

有沒有過那種為了煮某道料理,而特別去買調味料,猩弟就會這樣。 前陣子有去上韓國料理課,也因此家裡有不少一瓶一罐的韓式調味品堆在冰箱裡,這兩天整理冰箱時,覺得身為地方主婦代表(沒有...

韓式辣味燒蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Oct 28

還是舊愛最美

一直有在想理由看是要換個烤箱,還是增添個氣炸鍋,可是每次烤完魚,這趴火就被撲滅了! 傍晚準備晚餐,拿了厚厚的鮭魚菲力出來,今天把魚皮面朝上,烤箱先預熱十分鐘,接著把魚送進烤箱,1...

還是舊愛最美

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Oct 27

咖哩烏龍麵ft.照燒鮭魚

0009魚便當|照燒鮭魚和咖哩烏龍麵 看得出來今天猩弟很偷懶吧? 就是直接把鮭魚和蔬菜一鍋煮,青菜只有用鹽巴和橄欖油調味,鮭魚用了自已調的醬汁,一同放進鑄鐵鍋,開小火開始計算1...

咖哩烏龍麵ft.照燒鮭魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Oct 26

今晚煮什麼?

若是在下午的時候,問猩弟晚餐要煮什麼?標準答案應該是不知道,因為當下還沒有感覺。 一直要到布拉魚安親班下課,二寶沙丁魚弟弟喝完下午奶小睡的空檔,那個短短的20幾分鐘,煮飯魂才會上...

今晚煮什麼?

  • 知魚|魚知識
  • 2020 Oct 24

味噌味噌味噌傻傻分不清?

味噌味噌味噌傻傻分不清? 想說來分享一下,猩弟手上有的味噌款式,讓大家到超市選購味噌或用來料理時,能夠比較精準買到或做出符合自己口味需求的味噌。 味噌若是以『原料』來分大致能分...

味噌味噌味噌傻傻分不清?

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Oct 23

味噌剝皮魚唐揚

昨天晚上睡前。 布拉魚說: 『最喜歡每天上學的下課時間,因為那個時候跟同學跑去中庭超好玩的,還有,現在躺在床上,媽媽幫我按摩腿的時候,這是一天當中最喜歡的時刻。』 『那麻麻妳...

味噌剝皮魚唐揚

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Oct 22

剝皮魚濃白魚湯味噌米粉

剝皮魚濃白魚湯味噌米粉 因為前幾天在新合發的魚仕事社團裡,有發粉分享用小松菜來做雪裡紅,再跟煎得洽洽的白帶魚卷組合,成了一碗看了會像六個月小嬰兒一直流口水的湯麵。 早上去了一趟...

剝皮魚濃白魚湯味噌米粉

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Nov 12

蛤蜊燕麥粥

昨天的貼文,大家好像對於蛤蜊拿去冷凍,有點害怕對嗎? 免驚,一早猩弟就從冷凍庫拿出一包冷凍蛤蜊,來煮布拉魚早上最常吃的燕麥粥,剪開袋子把冷凍的蛤蜊稍為清洗一下,鍋中放入1000c...

蛤蜊燕麥粥

  • 知魚|魚知識
  • 2020 Nov 11

蛤蜊快速吐沙

猩弟是個愛吃蛤蜊也愛煮蛤蜊的媽媽,前幾天有好幾個朋友在問,都是怎麼處理蛤蜊吐沙?為了分享正確資訊,猩弟去翻日本的魚課本,查了一些資料,這幾天也做了一些測試,這就來說給大家聽。 吐...

蛤蜊快速吐沙

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Nov 10

什麼都能做!萬用鬼頭刀魚排

都怪猩弟太愛炸東西,讓鬼頭刀魚被誤會成是油炸的咖,其實人家的路還挺廣的啦! 譬如,像這樣隨便抹上一點鹽麴,靜置一下,好讓發酵的調味料,發揮功效,不僅能使魚肉更加柔嫩、還能去除腥味...

什麼都能做!萬用鬼頭刀魚排

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Nov 09

今晚,我想來點『烤秋刀魚』

晚餐吃『秋刀魚』! 布拉魚一上車,就問猩弟晚餐的菜色是什麼,媽媽一說是秋刀魚,她YA了好大一聲! 早上到公司,同事有幫猩弟傳好NG的秋刀魚,中午就開始期待晚上要吃烤魚,沒有想搞...

今晚,我想來點『烤秋刀魚』

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Nov 08

達達踢燒醋飯魚蛋糕

週日的晚間,猩弟最容易失去耐心,一個走火就會想怒吼! 被兩個孩子纏了兩天,一個嗯嗯啊啊說什麼也不懂,一個是嘰哩呱啦說什麼也不停止,大的布拉魚剛剛還用Ipad錄故事,要媽媽準時收聽...

達達踢燒醋飯魚蛋糕

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Nov 06

鯖魚餅乾

今晚來吃這個魚⋯⋯⋯⋯餅乾。 猩弟周遭的朋友,都會幫忙漁界主婦代表注意這些漁產品,像這包是日本朋友寄來的,她說前陣子東京賣到缺貨,普通用魚做的餅乾,成分的百分比是30%,而這款餅...

鯖魚餅乾

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Nov 05

想念天天吃秋刀魚的日子

要從工廠離開的時候,順手在冷凍庫拿了幾包漁獲要回家,上車之前先跑去跟同事報備一下,帶走了哪幾個品項。 有,石狗公三包、白帶魚切塊二包、鯖魚四片、秋刀魚一包,記得扣庫存呦~ 本來...

想念天天吃秋刀魚的日子

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Nov 04

平底鍋一樣能煮魚湯

平底鍋ㄧ樣能煮魚湯。 有時候猩弟懶惰,會一支鍋用到底,像平底鍋拿來煮魚湯,也是很經常發生。 平底鍋淺,反而會能控制水量不要太多,這樣魚湯煮起來的味道,自然就不會過於稀釋,海味就...

平底鍋一樣能煮魚湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Oct 21

剝皮魚吃不完怎麼辦?

剝皮魚規格的選擇障礙? 來看看照片上的剝皮魚,從左至右的大小,分別是350克、400克、450克三塊,每一個級距差50克,看起來真的沒有差很多。 而這個份量,若是用猩弟家ㄧ大一...

剝皮魚吃不完怎麼辦?

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Oct 20

辣味噌燉煮剝皮魚

猩弟今天吃了三次剝皮魚,中午一次、下午一次、剛剛晚餐又一次,但,意猶未盡! 下午為了清冰箱的半顆洋蔥,配了韓式辣椒醬、味噌和醬油,一鍋豪邁下了十尾剝皮魚,隨意來煮個辣燉魚,沒想到...

辣味噌燉煮剝皮魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Sep 25

記憶中的味道

不知道是不是2020年有許多變化,猩弟也開始嘗試了一些,以前沒有興趣也不想做的事,譬如學烘焙做甜點、去食物銀行做義工、吃生魚片(對,生為漁家女兒的人不敢吃生魚片)還有一點點運動,就...

記憶中的味道

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Oct 19

剝皮魚魚肉玉米濃湯義麵麵

0008魚便當|剝皮魚魚肉玉米濃湯義麵麵 在猩弟家餐桌上有個規矩,那就是『不喜歡吃的吃更多!』,但不是要故意給孩子不喜愛的食物加倍,而是當餐即使有不那麼喜愛的料理,裝在飯碗裡的就...

剝皮魚魚肉玉米濃湯義麵麵

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Oct 09

海の魚大図鑑

放假第一天我們沒去哪,在家混一天,問布拉魚要不要出去,她說那去星巴克喝東西就好。 接著,她畫她的畫,二寶睡他的覺,猩弟想說翻翻書,結果看到這一頁,這編排好有趣,每個魚眼睛下面都有...

海の魚大図鑑

  • 知魚|魚知識
  • 2020 Oct 16

猩弟的說魚時間-剝皮魚

剝皮魚到大家手上的時候,都已經白拋拋剝完皮的模樣,趁剝皮魚又進港,趕快照一張來給大家看一下他原本的樣貌,順便來到猩弟的說魚時間,來!(音樂下) 這尾黑黑灰灰又長長的剝皮魚,就是我...

猩弟的說魚時間-剝皮魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Oct 14

剝皮魚要怎麼切?

在處裡魚獲的時候,猩弟大多都會聽從殺魚手的建議,什麼魚鱗什麼魚鰓什麼魚肚,該怎麼處理都是職人說了算。不過,不過,這次要處理剝皮魚的時候,老師傅等級的阿姨竟然跑來問,剝皮魚要怎麼弄?...

剝皮魚要怎麼切?

  • 煮魚|魚料理
  • 2020 Oct 14

牡蠣炊飯

沒有時間煮飯的時候,就是抓幾顆牡蠣出來,就能華麗登場,隨時宴客也沒問題啊! 牡蠣退完冰後(請確實退冰,裝夾鏈袋泡水15分鐘)、洗好米,切好薑末,把高湯倒入鍋子中,放米放薑放牡蠣開...

牡蠣炊飯


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