• 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 07

別人家的紅燒魚比較好吃

別人家的紅燒魚比較好吃。 上週猩弟不是當日來回去了台東嗎?在時間的緊迫之下,還是安排去了飴屋吃午餐,因為網路上都說老闆的無菜單魚料理定食很不錯。 那一天吃到的是一尾頗大的紅燒赤

別人家的紅燒魚比較好吃

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 05

酪梨佐鮭魚卵沙拉

現在是酪梨的季節,不要過熟的酪梨吃起來她口感跟魚蝦都好配,搭配鮭魚卵又更好吃了! 上次鮭魚卵佐酪梨的貼文,有很多朋友私訊猩弟,有在問怎麼要切出片片整齊的酪梨片,趁著這陣子常吃,拍

酪梨佐鮭魚卵沙拉

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 04

蜂蜜檸檬奶油剝皮魚

本來要騎車去超市買顆檸檬,但是見了窗外的太陽光在撇到陽台上的溫度計,這個退堂的鼓自動就敲起來,還是再翻翻冰箱有什麼好了。 後來發現有整罐蜂蜜漬的黃檸檬,這想起之前實驗不是做過,也

蜂蜜檸檬奶油剝皮魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 03

電鍋蒸籠上三菜

布拉魚:「媽麻,妳有沒有什麼事情是不想做的,有非做不可的嗎?」 猩弟:「當然有!而且還很多!譬如說現在天氣很熱,還是要進廚房煮飯啊!」 布拉魚:「那妳都怎麼克服不想做還要去做的

電鍋蒸籠上三菜

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Aug 02

新合發在台東

昨天在辦公室,跟同事閒聊說到,台東無印良品現在有放新合發的魚貨,是不是應該去現場看一下? 這話說完,現在發這篇文章的猩弟,已經當天從台北來回台東達標。 看到魚兒們在架上,真空袋

新合發在台東

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Aug 01

剝皮魚便當

今天猩弟家的晚餐便當是剝皮魚。 是一尾比臉大一點點的尺寸,因為還有搭配其他三個菜,因此一塊剝皮魚切成了三塊,布拉魚吃尾巴部分,覺得份量很剛好。 剝皮魚在煎的時候也是沒有什麼特別

剝皮魚便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 31

泡菜酪梨干貝莎拉

在三年前的今天,猩弟和布拉魚在東京。 臉書跳出動態回顧,原來疫情前最後的夏天,我們母女倆在東京,記得前一天猩弟去了位在澀谷的服部營養專門學校見學,隔一天上午和下午都在東京上野的自

泡菜酪梨干貝莎拉

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 29

高湯底料涼拌秋葵

今天小兒身體微燒,不過精神和食慾都頗好,除了一早被媽媽捅了一根快篩,有大哭一場外(一條線),其他好像什麼事都沒有。 中午我們隨便吃,煮了鬼頭刀水餃,配上一盤柴魚涼拌秋葵,醬汁味道

高湯底料涼拌秋葵

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Aug 28

把魚搬到書店裡,我們的摸魚時間

回顧當姊姊的那一天,一直爽到現在 大家應該都是知道,猩弟是屬於厚操煩的人,要辦活動到現在說魚料理魚都不困難,就是前置流程繁瑣,現在的設備、當天的流程、上料理的順序等等,都是經過確

把魚搬到書店裡,我們的摸魚時間

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 27

牡蠣香拌冷麵

好熱!都吃不下! 誒~那怎麼可以!猩弟可是不允許,來『牡蠣香拌冷麵』一定可吃光光的呦。 布拉魚本來嚷嚷著說,天氣好熱,吃不下吃不下,結果媽媽端上這一盤冷麵,她一邊說還有冰塊好涼

牡蠣香拌冷麵

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jul 26

38八戶鯖魚罐頭

每年都要曬一下的「38鯖魚罐頭」。 四年前的八戶探訪之旅,在排外的日本文化下,能夠第一時間回覆猩弟,大方的答應參觀鯖魚工廠的請求,當天除了詳細案內解說外,還準備了青森當地的土產,

38八戶鯖魚罐頭

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 25

鮭魚卵便當

小時候最討厭那種說『我都沒看書,結果考試都考一百分的人』,可是今天這個便當,是不是也不會被喜歡? 布拉魚就在問,媽媽煮什麼? 啊,猩弟就真的也沒煮什麼,更沒有調味,煮個白飯和煎

鮭魚卵便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 24

酪梨鮭魚卵

前陣子有看到在酪梨上面擺上鹽昆布的吃法,這讓猩弟意識到,好像所有海味都跟酪梨有搭? 冰箱剛好還有一半的熟酪梨,就籽核洞朝下,擺在盤子上,撕掉變紅的果皮,再用刀子切成片狀,手指一推

酪梨鮭魚卵

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 22

週五炸物-白帶魚洋蔥圈

週五炸物怎麼可以沒有『白帶魚洋蔥圈圈』! 在做這道料理的時候,猩弟的腦袋閃過一段字幕『我一定是全世界最無聊的人,吃魚就吃魚,為什麼要這麼無聊啊?』,不過就是想吃個洋蔥圈和白帶魚有

週五炸物-白帶魚洋蔥圈

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 21

辣辣櫻花蝦

沒有辣吃不下飯之『辣辣櫻花蝦』。 這是猩弟心裡的一句話,尤其當了媽媽之後,有時候一桌菜卻沒有一道能加辣,雖然會變通把小孩的份量先取出來,但不能辣到底辣,有時候媽媽吃起來還是有點不

辣辣櫻花蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 20

韭菜辣椒誠實蝦仁煎餅

本來是沒有想煎蝦仁煎煎餅的。 是因為這幾天去超市或大賣場都看到某個品牌的韓式醬料和煎餅粉,本來猩弟就特別偏愛,之前都要特地跑去西門町的韓式調味料店補貨,最近天天看見,於是禁不起誘

韭菜辣椒誠實蝦仁煎餅

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 19

鹽漬梅爾檸檬

今年的醃漬清單,來到鹽漬梅爾檸檬了。 猩弟習慣在夏天的時候,醃漬一些醬菜蔬果,譬如之前的醬鳳梨,現在來到夏天,又可以買到一些黃顏色的檸檬,就會趁這個時候做一大罐,成分內容就是很單

鹽漬梅爾檸檬

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 18

辣秋葵拌鮭魚卵豆腐沙拉

很清爽也很夠味的『辣秋葵拌鮭魚卵豆腐沙拉』。 通常清爽跟夠味好像是分開的,可是如果像這樣弄? 作法也很簡單,就是秋葵川燙後沖洗一下冷水(水滾再下秋葵,維持大火滾三分鐘),切成星

辣秋葵拌鮭魚卵豆腐沙拉

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 17

蝦仁蛋皮壽司

布拉魚說昨天她沒捏到飯糰,今天媽媽可以一對一嗎? 真的以為猩弟是飯糰教練嗎?還要求一對一咧~不過。媽媽是很聽話啦!想捏那就來吧! 只是感覺還是有點累,今天沒有什麼餡料,就是簡單

蝦仁蛋皮壽司

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jul 16

感謝幫忙活動的各位

是的,現在在吃蕨餅。 從昨天一睜眼開始,就讓猩弟很焦慮,前幾天開始得知漁船都陸續進港休息,本來探望還有零星的個人小船、或者定置漁網多少還是有些漁獲,可是早上來的幾通電話,通通都是

感謝幫忙活動的各位

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 15

櫻花蝦薯條

連乎(細屑)都要吃乾淨的『櫻花蝦薯條』! 不知道大家有沒有注意到,櫻花蝦乾使用完時,包裝的底部會有些些蝦蝦的細屑,這些『乎』是會被猩弟收集起來,因為它們還是帶有濃濃的蝦香氣。

櫻花蝦薯條

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 14

韓式辣小卷

布拉魚的暑期安親班這三天都休息,猩弟今天安排母女倆一起去樹火紀年紙博物館DIY造紙和做手工書(有放限動),中午就選擇在家隨便吃吃,小妞吃鬼頭刀水餃,媽媽自己想吃辣,炒了一盤『韓式辣

韓式辣小卷

  • 知魚|魚知識
  • 2022 Jul 13

干貝L~2L生長時間

大家覺得一顆干貝柱長到L或2L的大小需要多久的時間呢? 從小苗開始起算到可以收成的時間最少要一年,最長的像我們這麼大顆的尺寸,至少要三~四年,而且在北海道還有分區域,像大干貝專門

干貝L~2L生長時間

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 12

梅爾檸檬干貝

天氣熱成這樣,不自覺就想多吃一點涼涼的。 剛入手的梅爾檸檬,切得很薄很薄很薄,再把大干貝一顆切成三片,手指拎起檸檬片擺上干貝,竹籤像是柔軟的繩子那樣,前後穿入又穿出,輕輕放在小盤

梅爾檸檬干貝

  • 知魚|魚知識
  • 2022 Jul 11

該如何處理鮭魚卵?

鮭魚卵是一盒250g裝,如果是一家四口當餐吃完很沒有問題。 可是,像猩弟有時候一個人嘴饞,就是想吃一點,沒辦法吃到整盒的時候要怎麼辦? 像這樣,記得先把手部和刀子做好消毒,接著

該如何處理鮭魚卵?

  • 知魚|魚知識
  • 2022 Jul 10

猩弟說魚時間-鮭魚卵

不管如何,只要是猩弟選品,一定是要囉唆來說一下,這次主角是鮭魚卵。 問大家鮭魚卵的媽媽是什麼魚?應該不假思索會回答鮭魚對吧? 沒錯,但鮭魚只是對了一半,因為還有鱒魚。最精確的說

猩弟說魚時間-鮭魚卵

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jul 08

鮭魚卵到廠

5、6月時疫情正嚴重,剛好也碰上煙仔魚的產季,能出海的船也少了,也就為什麼今年猩弟沒有分享煙仔卵和魚膘的原因。 不過,人家說有失有得,注目三年的鮭魚卵就有了消息,在北海道加工,醬

鮭魚卵到廠

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Jul 07

一分鐘炸干貝

說也奇怪,猩弟不敢吃生魚片,但要是表面有咪咪的熟度,就完全可以,像大干貝就是一個例子。 像是這樣表面裹上一層粉,放到熱油鍋裡面維持不動,撈起來之後,外層就會一層酥酥脆脆的麵衣,咬

一分鐘炸干貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jul 06

來跟猩弟見面吧

下週六(7/16)猩弟會在信義誠品3樓的 Cooking Studio 跟大家見面。 《書店裡的魚市場-HOMEWORK料理俱樂部》 當天與Homework發行人簡鸝瑩Eile

來跟猩弟見面吧

  • 吃魚|魚生活
  • 2022 Jul 05

教練媽媽^^

怕曬太陽的猩弟,這次去墾丁之前,匆匆買了一件長袖泳衣。 反正就是想說跟布拉魚穿同個牌子,她粉紅色,媽媽黑色這樣,在出發前一天泳衣宅配到家,猩弟很快的試穿,尺寸很剛好材質很舒服,該

教練媽媽^^


購買說明