- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
- 最新消息
- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 10
煙仔虎魚不是鮪魚也不是鰹魚
上週去吃板前壽司，問師傅今天有什麼推薦的，師傅回答說『鰹魚』喔！ 猩弟立刻補上問說，是『煙仔虎』？ 師傅回答案是，對，煙仔虎喔。 （這不是猩弟比較厲害，只是想知道是不是真的鰹
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 07
最近愛上一種植物？蔬菜？
最近愛上一種植物？蔬菜？ 「冰花」本來是一種觀葉植物，後來好像是有學者發現他有豐富的營養，後來進行改良，變成經濟蔬菜作物。 這個冰花吃起來脆脆鹹鹹，搭配起海鮮，一點都不違和～
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 06
不來個熱炒好像不過癮！
不來個熱炒好像不過癮！#辣炒花枝 冰箱有一小包甜豆仁，想起詹姆士曾經做過一道辣炒花枝，就是用甜豆仁來搭配的，猩弟照樣畫葫蘆，炒了一大盤！ 甜豆仁莢的脆甜，配上花枝的鮮氣，吃一口
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 05
魯花枝的朋友請再稍等一下呦
搬到新社區也半年多，除了個位數的奇耙鄰居外，其他人都還蠻友善的，像超嫩的娃娃菜就是貓咪姊姊送給我們吃的。 今天剩最後一小顆，順手切了薄片跟花枝一起快炒，一片菜一片花枝夾著一起入口
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 04
酥炸花枝真是好吃得不得了
＃鹹酥炸花枝 花枝是所有頭足類裡面，肉最厚最厚的一款，用來酥炸那真的是好吃得不得了啊～ 油鍋裡面波囉波囉的聲響，好像是在說花枝要變好吃要變好吃的魔法聲音，炸完之後，撒上蔥花蒜末
- 知魚｜魚知識
- 2025 Mar 03
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 02
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 27
沒吃完的魚肉不會浪費！
沒吃完的魚肉不會浪費！ 二寶包說他吃不下了，媽媽也無法硬塞下肚，剩下兩塊煙仔虎魚只好打包放到冰箱先冰著。 通常魚肉放隔夜加熱都不會好吃，尤其＃煙仔虎 這類的魚，越重複加熱也就越
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 26
「就跟妳煮的一樣！」
布拉魚甄選上學校的國際交流，她昨天吃到日本小學校的營養午餐，晚上跟媽媽説「完全沒有適應不良，就跟妳煮的一樣！」 ？？？⋯媽媽黑人問號？不知道這是褒還是貶？不過當看到老師群組裡的營
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 25
煮味噌湯怎麼煮才不會少一味呢？
煮味噌湯怎麼煮才不會少一味呢？ 說到煮味噌這麼簡單的一道料理，猩弟可是花錢是去上料理課才學會，累積下來的十幾堂日料課中，發現老師的精華都是要先煉一鍋高湯，有的老師喜歡昆布和柴魚混
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 24
今晚想來點台日結合料理
今晚想來點台日結合，用台灣的『麻油』＋日本的『朱音醋』，做為煙仔虎排的佐醬『胡麻油醋醬』！ 煙仔虎魚已經進港了，猩弟就拿了兩條魚排肉回家，退冰了其中一條魚排後才發現炙燒用的瓦斯罐
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 21
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 20
馬加魚（土魠）這樣煎不輸牛排！
『原來馬加魚（土魠）這樣煎，香嫩多汁，完全不輸牛排！』 不知道是不是天生跟牛排無緣？每次在家煎牛排，要嘛太生，要嘛過熟，從料理課、教學影片到食譜書都試過了，結果還是沒能煎出一塊「
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 18
說到蒸蛋，你們覺得是哪種料理呢？
說到蒸蛋時，你們覺得是中華料理還是日式料理？ 去年猩弟去長崎玩的時候，在一家強棒麵（中華拉麵）的店裡，店主說其實茶碗蒸是中華料理，以前長崎有很多中國人來做生意，其中一樣料理就是蒸
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 17
懶得煮飯又要吃得健康，炊飯絕對是首選！
懶得煮飯又要吃得健康，那炊飯絕對是首選！ 今天晚上就是直接用馬加魚（土魠）和鯖魚黃金高湯做個結合，來個超級日式的鮮魚炊飯，煮好後，加上朋友送的海草海鹽調味，一整個海味超級濃，猩弟
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 16
馬加魚最好吃的吃法是用蒸的
有一次猩弟在跟日本朋友聊天，我們說到日本人吃魚時，最能代表最新鮮的吃法是生魚片，那他們問猩弟說那台灣人呢？ 嗯…….就猩弟家吃魚的直覺習慣，我們會選擇清蒸，甚至就只有加上一點點鹽
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 14
你們知道漁夫爸爸都留什麼部位給小孩吃嗎？
你們知道漁夫爸爸都留什麼部位給小孩吃嗎？ 以前小時後開始練習吃魚吐刺，川爸都是把魚肚後半折斷，因為魚尾巴肉多魚刺比較少，我們就從魚尾巴開始練習吃魚，之後再自己進階吃魚肚到整尾魚。
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 13
炸馬加魚（土魠）啦！
炸馬加魚（土魠）啦！ 這次馬加魚系列裡，有一款一直都很受大家喜好的款式『馬加魚魚肉塊』，就如照片上所見那樣，比魚排還更加方（懶）便（惰），因位連切都不用切，打開包裝後，就可以直接
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 11
黃金高湯包有什麼特別的地方嗎？
「黃金高湯包有什麼特別的地方嗎？」好朋友這樣問。 「沒有什麼特別的啊～就是純的鯖魚柴魚和純的鰹魚柴魚而已！」猩弟說。 就是單純的柴魚那樣嗎？像是買真的柴魚片回來弄柴魚高湯，那種
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 10
好吃到要媽媽也開一家店？
好吃到要媽媽也開一家店？ 事情是這樣，猩弟的二寶包沙丁魚弟弟很愛一家民生東路上的漢堡店，每一次去他都點一樣的餐『雞塊餐』，看到這是不是跟媽媽一樣困惑，漢堡店竟然愛的是雞塊？也太莫
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 09
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Feb 07
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 05
插播一下，因為太想尖叫了！
插播一下，因為太想尖叫了！ #南方澳產 #台灣鯖魚 #台灣鰹魚 的黃金高湯包終於來到最後階段了，這也是猩弟第一次看到整個成品，就像第一次跟肚子裡生出來的Baby見面那樣，很興奮又
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 04
大家去日本時會順便逛超市？
大家去日本玩的時候，會不會順便去逛超市？ 如果有，那麼可以回想魚貨區域擺在檯面上的魚，如果是切塊的型態，一種會一尾魚取魚肉，像是平常常見的鯖魚那種ㄧ片片的魚肉，另一種就是比較大型
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Feb 03
馬加魚（土魠）準備中
還沒開工前，猩弟已經很認真的在試吃今年的馬加魚（土魠）！ 像是單純指抹上一點鹽巴，或者像這樣放一點豆豉的清蒸口味，都可以感覺到馬加魚魚肉的鮮味，還有扎實的魚肉裡也吃得出細緻度，難
- 知魚｜魚知識
- 2025 Feb 02
要補獲鯧魚還真不簡單
鯧魚系列在過年前總是高價（現流品），因為市場需求高但量少，自然價格都不會太低。 聽漁夫說，要補獲鯧魚還不簡單，浪太平沒有，浪太大也沒有，要一種要有浪又不能沒有浪到平衡點，鯧魚才有
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jan 30
漁夫過年是沒有初五才開工的
漁夫過年是沒有辦法到初五才開工，今天不到中午，川爸跟猩弟吃完早午餐就出港了！ 這一尾也是俗稱白鯧之一的鯧魚，在過年期間，鯧魚的價格都非常好，尤其是台灣漁船捕撈的現流漁獲，因為漁獲
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jan 28
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