• 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 27

櫻花蝦青蔥起司司康

這次櫻花蝦青蔥起司司康是跟 久久津乳酪本舖 的 黃威達-極上乳酪職人日誌 老師一起合作的成品。 在司康正式生產前,猩弟跟威達老師超常聯繫,除了討論司康本體的口感、用料之外,連包材...

櫻花蝦青蔥起司司康

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Jul 26

猩弟說魚時間-牡蠣

趁著一直想吃牡蠣的慾望終於來到一個段落,猩弟的說魚時間,今天來到牡蠣了! 『岩牡蠣』:看著照片給大家猜一猜,2L牡蠣肉是從哪顆牡蠣挖出來的呢?若是用外觀長長的體型來判斷,不是岩牡...

猩弟說魚時間-牡蠣

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 25

煮魚湯小技巧

如果回粉媽家吃飯,猩弟就會問老母有沒有煮湯? 不知道為什麼,吃完飯,總是要來碗湯,才算是有個收尾的感覺,也因此就算是夏天,猩弟煮飯,還是一定都會煮湯,尤其是魚湯現煮就能現喝,不用...

煮魚湯小技巧

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 23

牡蠣春捲

粉媽是個特別愛做春捲類的人,尤其雞捲,真的沒有幾個人能做得比她的雞捲好吃,當然牡蠣春捲就不用說了,常炸到人家以為猩弟的媽媽在賣蚵爹咧! 颱風天不好回娘家的女兒,今日要來試一下(不...

牡蠣春捲

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 22

豆豉牡蠣

四顆就好。 來個白飯殺手「豆豉牡蠣」,但是數量不能多,吃太多飯就害了了了。 然後,猩弟大牡蠣只剩半包,大家忍耐一下,轟炸不會持續太久的!

豆豉牡蠣

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 22

蒜蓉醬淋牡蠣

午餐隨便吃吃。 昨天有發粉在新合發的社團起火,牡蠣就是簡簡單單川燙,沒有過多花招,就是只有淋上哇沙咪蒜蓉醬,那個牡蠣肥嫩肥嫩的肚子和性感的黑的閃亮的裙邊,十足吸引人啊! 一直很...

蒜蓉醬淋牡蠣

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 21

天婦羅系炸牡蠣

很多留言說要吃炸牡蠣,那當然沒問題,自稱是魚界天婦羅的近藤文夫,炸物根本就是猩弟最拿手的啊! 一樣都是炸物,但是今天不是那種裹麵包粉的炸牡蠣,是這款薄薄一層麵衣,天婦羅系的炸牡蠣...

天婦羅系炸牡蠣

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 21

期待跟牡蠣哥見面~

還沒退冰,一顆顆被凍得可愛的大牡蠣。 早上完全是在期待中起床,趕快來跟牡蠣哥見面,猩弟要花點時間跟他好好聊聊,今年首次,要做什麼料理好呢? 然後,你們在線看到的話,說一下牡蠣到...

期待跟牡蠣哥見面~

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 20

歡迎來選購唷

啊啊啊啊!煮好蛋花餛飩湯突然大叫啊! 第一叫!這個萬用高湯包真的很萬用,真的就只是把櫻花蝦餛飩灑好,放入高湯裡面,打顆蛋幾滴香油,瞬間就變成台式口味,不違和還加味的不得了啊! ...

歡迎來選購唷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 19

煎炸白帶魚卷

除了鬼頭刀魚,白帶魚卷煎炸也是好吃的不得了! 好一陣子白帶魚都沒進港,最近逮到機會,猩弟終於也入手幾包,從家裡冷凍庫拿出來的瞬間,想都沒想直接就是要來傳統的口味,首先記得把魚卷插...

煎炸白帶魚卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 18

煎馬頭魚小技巧

一打二晚餐來到一菜一湯和一人一尾馬頭魚。 布拉魚從小就有訓練,尤其會吃秋刀魚,像這樣的馬頭魚給一整尾,這種等級的魚刺,對她來說是小CASE,不過,馬頭魚好吃歸好吃,要煎的完整洽洽...

煎馬頭魚小技巧

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 16

你拍完了嗎?

你拍完了嗎? 當媽的應該都懂這種無形的壓力,這個時候除了快之外,最好再塞點什麼在小人嘴裡,趁那安靜的幾分鐘,多按幾下快門! 然後,再過陣子,會不會直接爬上桌,等也等不了呢?哈哈...

你拍完了嗎?

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 15

對專業的堅持

物以類聚是真的! 年紀大了,經歷的事情變多,慢慢的會有些體會,尤其近兩年發展猩弟食堂系列的商品,更是印象深刻~ 譬如在跟日本林久右衛門商店談高湯包的時候,會發現自己如此想要介紹...

對專業的堅持

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 14

酒香醉蝦

醉蝦人人會,可是就差那麼一點味道,對不對? 猩弟流的醉蝦,不用川燙而是用大火清蒸,四分鐘就能讓蝦熟度嫩度剛好,保留『蒸出來的湯汁』精華,倒回去醉蝦的醬汁中,蝦的甜味和紹興的香是最...

酒香醉蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 14

得獎了喔!

透中午的,來講一件開心到要喝酒的事情! 還記得去年的魚月曆嗎?他得獎了喔!『AMERICAN ILLUSTRATION 40 WINNERS!』 這尾赤鯮魚拿下美國插畫A140...

得獎了喔!

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 13

日式檸檬煮魚

有檸檬蝦那有沒有檸檬魚? 當然!而且還不是你想的那種檸檬魚,是這種檸檬魚,快來看看。 夏天有時候會想吃點重口味的料理,紅燒魚雖然下飯,不過還要燒煎過魚,難免有點小小麻煩,這時拐...

日式檸檬煮魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 12

新品即將來臨!!

準備中餐到一半,猩弟趕快上來跟大家說。 以前炒青菜,總是覺得少一個味,但也說不出來是什麼,總之,就是沒有外面的好吃,後來,現在都加一點林久右衛門的萬用高湯,整個炒青菜就對味了! ...

新品即將來臨!!

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 11

防疫在家自製料理

一打二要吃頓飯,是必須要動點手腳。 連兩日大寶和二寶都在家,一打二的時刻總是時間不夠用,週五的時候猩弟就會想一下,週末一日三餐要煮什麼,這週來到咖哩,假日前一天,就先燉好咖哩,配...

防疫在家自製料理

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 09

櫻花蝦脆脆起司燒

櫻花蝦脆脆起司燒 中了起司的毒,加上今天是週五,那就再做一次脆脆起司燒。 昨天的用的巧達起司是硬塊狀,今天試試高達這種軟片式,一片折成兩半,綜合昨天的經驗,建議先小火把起司融化...

櫻花蝦脆脆起司燒

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 08

蝦仁起司脆片

下午來點,不用動刀的料理,『蝦仁起司脆片』。(那早上刀是在買爽的?) 準備幾片巧達起司和一些誠實蝦仁和一咖不沾的平底鍋,中火熱鍋後,下起司片,等起司融化冒泡泡,就放蝦仁,計時一分...

蝦仁起司脆片

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 08

要來展一咧

上個月,工廠的阿姨們說,魚刺夾鈍了,有時候不太好使力!如果之後猩弟有去日本,要去買新的這樣。 一聽到是工作上使用的工具,不管現在能不能去日本,猩弟當然都會想辦法把東西弄到手,更何...

要來展一咧

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 07

紅油抄手

都是餛飩,換個醬料,就能又變新變新吃不膩! 中午吃的櫻花蝦蔥肉餛鈍,拌的醬料是很隨性的調製的,猩弟是以喜歡的辣油一大匙、玉泰白醬油一大匙、小白兔烏醋一大匙、半大匙的二砂糖和一點辣...

紅油抄手

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 07

簡單吃好滿足

拜暑期網課之賜,中午在家簡單吃。 問了布拉魚想吃什麼?小妞說什麼都可以,就是不要叫外賣的便當! 那好,那就真的隨便煮煮,櫻花蝦餛飩灑一下,媽媽的份拌上辣油和醬油,小孩的就只上一...

簡單吃好滿足

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Jul 06

猩弟說魚時間-馬頭魚

跳一下,好久沒來個猩弟說魚時間了,今天把三尾長得有點像又有點不像的馬頭魚,集合起來放在這邊,來給大家仔細瞧瞧。 先點名中間那尾,『紅馬頭魚』是台灣市面最常被擺在檯面上的馬頭魚,體...

猩弟說魚時間-馬頭魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 05

工廠裡也有綠洲

工廠裡也有綠洲。 不能去哪裡的時候,在這裡走一走看一看,心情好像真的就比較開闊了,這是胞弟阿亮的鹿角蕨世界,平常除了能討論魚之外,說起蘭花和鹿角蕨,他也是能說到滿嘴攏泡啊。 然...

工廠裡也有綠洲

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 04

馬頭魚

聽說有馬頭魚了。 阿姨傳賴來,問說魚仔阿捏欸塞謀?可以是可以,但是⋯上面那排從左邊數過來第六尾,魚肚有點太凸,請喬一下喔~講完之後,突然想到阿姨們手上都有刀捏! 然後,運氣很好...

馬頭魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 02

韭菜炸蝦餅

今天來到星期五,週末儀式感啟動! 所以,晚餐稍微勤奮一點,來吃韭菜炸蝦丼飯,本來是想用香菜,可是不知道是不是因為必勝客都把香菜買完了,跑了有機超市和雜貨店香菜都剛好不在架上,沒關...

韭菜炸蝦餅

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 01

鮭魚山藥烘蛋

最近煮飯真的煮的有點訝仙,但叫吳伯毅送來,母女倆又會吃不完,想到最後一刻,還是乖乖進廚房。 今天晚餐吃之前有分享過的『鮭魚山藥烘蛋』(照片也就沿用之前的),冰下剩下的四分之一的洋...

鮭魚山藥烘蛋

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 30

2分鐘檸檬蝦

2分鐘檸檬蝦 懶(猩)人(弟)料理來到檸檬蝦。 不知道大家有沒有這種困擾?檸檬要用時撒謀一粒,買太多又冰到忘記,這時轉來做檸檬蝦吧 ! 開一包誠實蝦全蝦,配上兩顆檸檬,(建議...

2分鐘檸檬蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jun 29

灑水餃技巧

.................結果,可能會被大家打捏! 問了老半天,中途殺出個程咬金,現包好的鬼頭刀魚肉水餃和櫻花蝦餛飩到手,缺貨這麼久,說什麼猩弟自己也要拿個幾包來藏,暗算...

灑水餃技巧


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