最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2019 Oct 31

煙燻秋刀魚

小時候粉媽很常在家燻魚，有時候放學還沒進門，都會心一驚，以為發生什麼事，因為煙實在好多啊！下午燻魚之前，特別打了手機給老媽，確認一下她放了哪些香料，果然跟印象中一樣，就只有...

吃魚｜魚生活
2019 Oct 29

秋刀魚一夜干

今天動手做了秋刀魚一夜干，下午這些去完刺的魚肉就晾在竹篩上，送入冷藏室等過一夜。不過，秋刀魚一夜干並不是猩弟的最終目的，明天要用砂糖勳，最後的煙燻秋刀魚才是成品。話...

知魚｜魚知識
2019 Oct 28

如何挑選蝦仁

上週跟布拉的同學一家一起出遊，我們到餐廳吃飯的時候，媽媽友說，婆婆如果在外面吃，都不會點豬肉，因為他們家自己在賣豬肉。猩弟一聽，超有感附和著說，我們家在外面吃飯也不會點魚，...

煮魚｜魚料理
2019 Oct 24

我是麥克魚！

我是麥克魚！對於一個自稱魚料理研究家的人來說（好敢說），現在煮魚已經不太能獲得滿足，而是要讓不喜歡吃魚的人，也吃進魚，這才有成就感。猩弟就用跟雞肉肉質很像的鬼頭刀魚...

最新消息
2019 Oct 22

新『新合發』

少年時候的猩弟，很愛跟別人家比較，一見有爛梨裝蘋果賣的魚鱻，就正義魔人上身，想去揭露別人，真的是很年少輕狂不知死活！那時候，常被粉媽唸為什麼都沒有遺傳到他們倆老溫和寬容的個...

煮魚｜魚料理
2019 Oct 21

輕鬆去除秋刀魚內臟

除了整尾烤或煎不去除秋刀魚內臟外，其他像是昨天的油漬或者佃煮的料理，猩弟還是習慣處理一下。像影片裡面ㄧ樣，把秋刀魚立起來，在魚胸鰭的上面切下（或用剪刀）但不要切斷，之後輕輕...

吃魚｜魚生活
2019 Oct 20

油漬秋刀魚

油漬秋刀魚很適合晚上做，烤箱開著，等會睡覺時間到，魚刺魚骨也都酥化了～唯一，需要擔心的是，若是沒有忍耐把持住，睡前又會不小心吃進肚子裡，除了這點比較危險之外，不然趁夜晚做放...

吃魚｜魚生活
2019 Oct 18

今晚的下酒菜

今晚的下酒菜。說真的，原味才是都吃不膩，每一次像這樣切一點薑絲、一點鹽巴煸香醬爆的小卷，在猩弟家永遠都最受歡迎，看來廚藝一點都不需要花俏！總之，週末夜輕鬆煮，早早送...

吃魚｜魚生活
2019 Oct 17

南方澳日常

南方澳日常，我們都在等魚進港。

吃魚｜魚生活
2019 Oct 16

天冷第一鍋│韓式辣燉白帶魚

今天應該不只猩弟一個人想吃熱的吧！天冷第一鍋，「韓式辣燉白帶魚」。你們呢？吃什麼迎接冷天氣呢？

吃魚｜魚生活
2019 Oct 15

家酒場，在家舒服喝一杯

(留言活動已截止。）很奇怪，吃正餐時都不會感到肚子餓，通常飢餓感都是出現在布拉魚躺平睡覺之後，才能感到放鬆。在整個家安靜之後，莫名其妙就會點起食慾，已經不記得幾個夜...

吃魚｜魚生活
2019 Oct 12

魚月曆

連假在幹嘛？這個假期，我們忙著定案『魚月曆』。在漁界闖蕩以來，每一年都會收到來自各方，不管是學校、漁會、商會、公司行號的月曆，翻著翻著有時候真的覺得有點怵目驚心，印...

煮魚｜魚料理
2019 Oct 08

狂水煮魚│青衣魚

這幾天的熱度實在讓人有點發狂，搞得中午都沒胃口，不知道要吃什麼！熱氣延續到下午，猩弟突然好想煮這道『狂水煮魚』，用來以狂制狂這樣。聽說這個狂水就是義大利漁夫直接用海...

煮魚｜魚料理
2019 Oct 04

炸魚醮五味醬

粉媽從來沒做過糖醋魚，但是這道炸魚醮五味醬，在猩弟家可是常常出現。通常只要拜拜的日子，老母一定會炸上一尾完整的魚，外皮很酥很恰，等拜拜過後，再回鍋一下，淋上用番茄醬、醋、醬...

吃魚｜魚生活
2019 Oct 03

成本風險

其實有一件事情一直讓猩弟很困擾，大概有七年這麼久了，還是想唔步！大家應該都很清楚，只要新魚鱻要上架，我們都ㄧ定會送送驗，只是這樣的動作，都只能在魚兒上岸後，進了廠，被阿姨們...

吃魚｜魚生活
2019 Sep 30

跑來日本釣魚

跑來日本釣魚。花了不便宜的門票進來的水族館，布拉魚覺得最好玩的地方是竟然是釣竹莢魚。說真的，應該是媽媽很會釣魚，勾餌的南極蝦要從尾巴往蝦頭勾去，這樣放下的釣餌才不會...

吃魚｜魚生活
2019 Sep 29

燻製秋刀魚

這幾天一直外食，因為猩弟在東京。剛好來到秋刀魚的季節，今年日本秋刀魚不漁，捕獲量比起去年大減，所以價格也稍微高價，而且聽說，秋刀魚生魚片也不是每家壽司店都有供應。還...

知魚｜魚知識
2019 Sep 26

說魚來知魚│青衣魚

說魚來知魚，青衣魚。如果說要找魚的資料，猩弟習慣第一時間用日文去搜尋，可是這次光比對青衣魚的日文名，就花了不少時間。原來青衣魚的日文名字是ブダイ(budai)漢字會...

吃魚｜魚生活
2019 Sep 23

加海膽的醬油

奇怪都刷完牙，要睡了，硬要喊肚子餓～小孩怎麼這麼欠揍？！猩弟：媽媽冰箱沒東西，只有這罐醬油，要不要？加海膽的喔！布拉魚：痾......(吐舌頭），好吧，那我睡覺好了...

知魚｜魚知識
2019 Sep 23

新挑戰│青衣魚（寒鯛）去刺

今天行程非常緊湊和緊張，安排要處理青衣魚（寒鯛）和姬鯛魚。雖然說，殺魚不是第一天，但是又再一次挑戰把新魚種「青衣魚」的魚刺去除，多虧這三個月利用有空閒的時間，來練習怎麼快狠...

吃魚｜魚生活
2019 Sep 19

姬鯛魚炊飯

結果，大家都是在沖繩吃到姬鯛魚的嗎？不過，猩弟是比較想知道，在外面吃飯時，如果來了海鮮，譬如像這樣的炊飯，大家會不會想問老闆，這條魚的名字是什麼啊？川爸一家出去吃飯...

吃魚｜魚生活
2019 Sep 19

奶油蒜泥鐵板姬鯛魚

五月份的時轉，猩弟一家去沖繩，有一天晚餐去了頗好評的「濱之家」，海鮮料理餐廳。去之前，我們預約了店裡的招牌，奶油蒜泥鐵板魚，本來期待會來個什麼長尾濱鯛，結果登場的是一尾50...

知魚｜魚知識
2019 Sep 19

竹筴魚&姬鯛魚同步上架

第二批竹莢魚已經處理好，同時放在架上的還有『姬鯛魚』。大概已經過了一年了，大家還記得姬鯛魚嗎？如果忘記也沒關係，猩弟這就來介紹一下。這款魚的魚肉顏色跟他的名字一樣，...

吃魚｜魚生活
2019 Sep 16

台式麵粉粿仔

破病之台式麵粉粿仔。放假一條龍，收假一條蟲，這句話用在布拉魚身上，再貼切不過了！連假ㄧ結束，鼻涕就掛兩條，今天下午提早從學校離開去掛病號，本來說好看完醫生還要回教室上注音課...

煮魚｜魚料理
2019 Sep 10

油漬秋刀魚│印尼辣椒

這幾天家裡的小孩，不斷不斷的喊說要吃細細長長的魚，猩弟確認了幾個特徵，巧克力肉、三角魚頭、很細，那是秋刀魚對吧！？布拉魚立刻說對對對，她就是要吃秋刀魚，交代媽媽去工廠時，記...

煮魚｜魚料理
2019 Sep 08

印尼辣椒醬

欠大家很久的印尼辣椒醬，終於來了。實在是因為上次炒的辣椒醬，一直遲遲沒有吃完，沒有機會開工，不過昨晚冰箱裡的玻璃罐空了，下午趕緊抓了一點空擋，炒上一鍋，把辣椒瓶子再度填滿！...

吃魚｜魚生活
2019 Sep 04

大家今年烤還是不烤?

朋友：今年有要一起烤肉嗎？猩弟：都可以啊～朋友：那我們要準備什麼？猩弟：什麼都不用喔～人到就好！不過，沒什麼東西，就是一些家常的料，接著發了這張去年的烤肉照在L...

最新消息
2019 Sep 03

新合發的魚兒

布拉魚睡了，猩弟想來說件事。今天辭謝了最後一個通路的上架邀請，明天起新合發的魚兒們，唯一只在我們自己官網上架而已。這件事聽起來覺得很糟？其實不會！反而值得慶祝紀念。...

煮魚｜魚料理
2019 Sep 02

培根玉米鑲透抽

布拉魚從幼嬰開始，似乎胃就比一般人小顆，別人厭奶期喝一百二，我們是喝三十，雖然醫生攏共麥尬人比，但只要是媽媽都會緊張吧！也因為女兒吃得少，猩弟得常常找辦法對付，像今天本想單純炒...

吃魚｜魚生活
2019 Aug 29

家常雙主菜便當

家常雙主菜便當。忘記猩弟有沒有跟大家提過，跟隊友交往時，第一次帶他回家吃飯，那一天川爸特別帶去我們一家都最喜歡的海園海鮮餐廳（大概吃了二十幾年），記得那一天，老爸點上許多海味，...

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