- 吃魚｜魚生活
- 2021 Mar 22
天氣冷了高湯來了
天氣冷了高湯來了。 週五才從到廠的日本高湯包中，抽了幾包，要做自我評量的審核驗貨，天氣就這麼剛好變冷捏。 連續開了五包高湯包，聞了好幾回合，也試煮了好幾次，每一次高湯的顏色和香...
- 知魚｜魚知識
- 2021 Mar 21
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Mar 19
大人味辣油飯糰
湯包底料捏的大人味辣油飯糰 說起身材，雖然猩弟小小隻的，但生完第二胎，肚子遲遲小不下來。因為不是特別愛運動的人，所以對於吃就會稍微對自己嚴格一點，尤其是澱粉，真的吃很少，不過週五...
- 吃魚｜魚生活
- 2021 Mar 18
檢驗合格，品質保證
終於接到湯包包啊！ 其實，上週日本萬用高湯包就已經到港，但，通關手續有點多，而且還很幸運被TFDA抽驗到，補正了一些文件，湯包才被放行。 過程雖然很阿雜，不過，能正正當當入國門...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Mar 16
魚便當｜湯包廢料變身香酥佐白帶魚卷
0018魚便當｜湯包廢料變身香酥佐白帶魚卷 這陣子的時間真的被切割得很瑣碎，布拉魚的週二便當，也停了兩次，今天時間剛好允許，就繼續接下來。 大家都知道，這陣子猩弟在猛喝湯，但煮...
- 吃魚｜魚生活
- 2021 Mar 15
- 吃魚｜魚生活
- 2021 Mar 14
『高湯包』可以來台灣了！
人家喝茶，猩弟喝湯。 在日本人還沒開口前，猩弟就先已經把他們家的高湯都通通喝過一遍，為的就是要等他們問『會不會說日文？』 要跟自慢的老店舖合作，一定要先把功課做好，譬如高湯裡的...
- 吃魚｜魚生活
- 2021 Mar 11
猩弟的尋湯之路
跟日本人做生意，一直都不是很容易，特別是有那種歷史、地域性還有職人精神的自慢商店號。 像是在找尋高湯包的過程中，就遇到蠻多狀況的，本來猩弟想得很簡單，就是把自己喜歡的品牌和口味，...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Mar 10
- 吃魚｜魚生活
- 2021 Mar 10
新合發SHINHERFA魚仕事事務所
你們知道新合發有社團嗎？ 二月份的社團獎得獎名單，剛剛已經公告在社團裡，發粉們，快去看看！ 然後，還沒入社的朋友，快進來玩吧！ #新合發SHINHERFA魚仕事事務所 ht...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Mar 09
- 吃魚｜魚生活
- 2021 Mar 08
新合發猩弟食堂
今天三八節，猩弟送禮物給自己。 晚上實在是不想煮飯，就拿著月底要正式生產的『舒肥蒜辣鬼頭刀魚排』來頂餐桌，試圖當半個女王，天天傳晚餐，對於有小孩有工作的主婦來說，實在算是個不小的...
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- 2021 Mar 07
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Mar 05
韓式辣味佃煮煙仔虎魚腹肉
時間走到八點，才想到要給自己煮點什麼下酒菜，星期五的嘛～ 不過在外面奔波一天，實在也不太想太搞剛，臨機一動，想到冰箱有前幾天亂買的韓式豆腐鍋底醬，來煮個什麼韓式辣味佃煮個煙仔虎魚...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Mar 04
煙仔虎魚（鰹魚）噠噠踢蓋飯
煙仔虎魚（鰹魚）噠噠踢蓋飯 不能飛去四國吃鰹魚燒，自己在家也可以完美重現！ 晚上沒有多餘的時間煮什麼三菜一湯，直接拿出當季的主角『煙仔虎魚』出來退冰，想說來個丼飯，再煮個湯，一...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Mar 04
香煎煙仔虎魚腹肉
猩弟工作最好玩也是最大的成就感來源就是，分享各種魚或各種魚部位了！ 像是煙仔虎魚，在超市根本看不見影子，更不用說這個只有老饕才懂吃的部位『魚腹肉』，會躺在冰櫃裡現身！ 可是，沒...
- 吃魚｜魚生活
- 2021 Mar 04
理想中的煙仔虎魚腹肉
同款，再把煙仔虎魚放在架上前，猩弟又來囉唆幾句。 這次可不同往年，前兩年都默默的做，只要煙仔虎魚進港，處理菲力魚排的同時，就會目啾金金一直看著肥肥ＱＱ的腹肉，心想這麼好吃的部位，...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Mar 03
煙仔虎魚料理教室
看到這個直線條的花紋，知道是誰來了嗎？ 沒錯！沒錯！是煙仔虎魚來了！ 魚體形狀像快艇，靠著不斷游泳讓魚鰓蓋開闔間流進海水，注入氧氣以維持呼吸，在海中都不能停止游泳才能維持生命，...
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- 2021 Mar 02
魚便當｜媽媽沒空但能控濃白魚高湯
0018魚便當｜媽媽沒空但能控濃白魚高湯 這學期猩弟其實有幫布拉魚訂學校的營養午餐，好讓媽媽的時間能夠稍微沒那麼緊，萬一真有狀況，小妞在學校也不至於餓肚子。 像今天原先就預約好...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Mar 01
馬加魚（土魠）魚肉骨炒蒜仔
太意外了！ 這幾天顧著吃劍蝦，猩弟一直忘記馬加魚的魚肉骨，這一味根本就是魚類的小排骨，冰箱冷凍必備啊！ 先不說用他來煮湯，隨便像這樣醬油、醋和一點豆瓣醬，加上蒜仔炒一炒，絕對是...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Feb 28
- 吃魚｜魚生活
- 2021 Feb 26
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Feb 25
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Feb 24
蝦氣之魂煉蝦油
劍蝦是蝦香氣十足的蝦，那當然連殼帶頭都不能浪費，食材物盡其用，一直是猩弟所追求的料理目標。 先說「剝蝦殼」，劍蝦到手後，若是要像昨天那樣做炒飯，就要先剝殼，蝦頭折斷，但是不用開蝦...
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Feb 23
- 吃魚｜魚生活
- 2021 Feb 22
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Feb 22
- 吃魚｜魚生活
- 2021 Feb 22
- 煮魚｜魚料理
- 2021 Feb 21
- 知魚｜魚知識
- 2021 Feb 20
馬加魚？土魠魚？
有些朋友在問，到底馬加魚是什麼魚呢？ 馬加魚是鰆魚的廣泛稱呼，在鰆魚的家族裡，有這五種， 第一「台灣馬加鰆」，現在體型都不大，在市場裡販售的時候，大多整尾販售不切塊，俗稱大家也...
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