• 煮魚|魚料理
  • 2024 May 21

比蛤蜊絲瓜還鮮!!!

比蛤蜊絲瓜還鮮!!!#綠石老魚蒸絲瓜 天氣熱,家裡的冷氣要移到新家,這幾天必須要一切從簡,料理最好都要一鍋到底! 絲瓜不炒,夾著石老魚,一片絲瓜一片魚,大火起蒸七分鐘,開蓋就鮮

比蛤蜊絲瓜還鮮!!!

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 May 19

為什麼綠石老魚排大小不一樣?

綠石老魚的體型比較大,要處理成大家喜愛的『無刺』模式,魚肉就會有比較多款的形狀。 像這塊比較方正,上次的拍照的是比較像月亮,還有些比較長方型,全都是因為每條魚的大小,還有部位都不

為什麼綠石老魚排大小不一樣?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 17

週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷

週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷,最好是有九層塔的,這樣吃起來才香! 趕快來炒一盤! 生小卷過個熱水,蒜頭、豆豉炒香,炒卷放下去炒,看到小卷的鬚鬚越變越Q,Q到整頭都炸開來,那就

週五的夜晚就是適合來一盤炒小卷

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 May 16

答案是花鱸 !

布拉魚跟沙丁魚兩隻小人在車上,吵著說要聽什麼『Wife』,一問之下原來是韓團的歌呀! 沒想到音樂一下,一個臭奶呆的四歲小孩也能哼上幾句,問起十歲的姊姊為什麼會聽這個歌,她說是班上

答案是花鱸 !

  • 知魚|魚知識
  • 2024 May 15

照片上的魚是誰?

這週猩弟還沒出考題給大家,今天就出這一題,注意看喔! 這兩尾魚其實是同款魚,只是一尾是公的,一尾是是母的,帶有黃顏色蟲紋鮮豔的是男生,下面偏紅的是女生。 在體長30cm左右的時

照片上的魚是誰?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 14

味噌湯加蛋花!打咩打咩!

打咩打咩!味噌湯加蛋花! 這幾天天氣突然變冷,氣溫就像四月底猩弟去東京那幾天的氣溫,會讓人有點想來點熱湯。 有一天早上猩弟是味噌湯的擔當,那時候有跟木村媽媽聊說,味噌湯加不加蛋

味噌湯加蛋花!打咩打咩!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 13

水蓮番茄水煮魚?

水蓮番茄水煮魚? 完全是從瘋狂水煮魚變形而來的,因為沒有綠色食材配色,隨便放了水蓮,沒想到竟然如此好吃噎! 故意把綠石老魚切的厚又大塊,吸附滿滿湯汁的魚肉,Q中帶嫩一口吃進嘴裡

水蓮番茄水煮魚?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 May 12

祝大家母親節快樂健康

『做料理的時候,譬如說是煎荷包蛋,煎得最漂亮的那一顆,會給小孩、爸爸還是自己?』 猩弟醬妳是怎麼分的?木村媽媽問。 『第一個當然是小孩啊!』猩弟回答。 木村媽媽說,最醜的那一

祝大家母親節快樂健康

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 10

綠石老酸菜魚

朋友說吃過猩弟煮的酸菜魚,外面都不好吃了! 哈哈哈,是沒有這麼誇張啦~就是買好一點的酸菜和準備好一點的魚,像是綠石老切成魚片,完全是不用再另外抓什麼太白粉,涮起來就會嫩又Q~

綠石老酸菜魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 May 09

鯖魚吃起來有點酸酸的是壞掉嗎?

很多第一次吃到沒有鹽漬的鯖魚的人會問,那個魚肉吃起來有點酸酸的是壞掉嗎? 當然不是! 那是因為新鮮的鯖魚鐵質含量高,加上沒有泡過鹽水和油脂度沒有那麼高,這魚肉的風味就很能明顯的

鯖魚吃起來有點酸酸的是壞掉嗎?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 May 08

漁業推廣月刊採訪

猩弟作爲鯖鰺漁業青年的會長後的第一次受訪,剛好就是來到農業部漁業署的漁業推廣月刊四月份的主題,這就大概帶一下內容,跟大家一起分享。 『南方澳是鯖魚的產地,產量佔全臺灣的60%以上

漁業推廣月刊採訪

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 07

聚餐真的少不了海鮮來作伴!

發現還蠻多人母親節要在家吃飯,許多訂單都是指定這週末前要到貨,看來要聚餐真的少不了海鮮來作伴! 如果要在家辦桌,猩弟也要提供一樣菜色,感覺好像是手路菜,其實最費工夫就是用湯匙把火

聚餐真的少不了海鮮來作伴!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 06

蔥爆沙茶炒花枝

上週六猩弟家母親節聚餐,在餐廳時在場的四位媽媽討論起生小孩,說起剖腹產。
說起兩個時代的剖腹方式不一樣,粉媽最後一胎生猩弟的妹妹時是剖腹,那時候剖腹傷口和我們現在不一樣,

蔥爆沙茶炒花枝

  • 知魚|魚知識
  • 2024 May 05

你們看這隻螃蟹有戴眼鏡噎~~

你們看這隻螃蟹有戴眼鏡噎~~~~~
吃螃蟹不一定是要等秋天,這款螃蟹是猩弟小時候在海邊游泳時,挖砂地時候發現一顆一顆又像石頭又像漢堡的螃蟹,在沙灘上時大多都是小寶寶的樣子

你們看這隻螃蟹有戴眼鏡噎~~

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 03

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』!

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』! 可能是在東京的時候,一直聽到青椒炒肉絲好好吃,回來台灣後,猩弟也突然連吃了好幾天青椒,這到底是什麼現象? 今天更是把青椒炒肉絲的肉絲換成大塊大塊的花

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 02

花枝海菜麵

只有花枝沒有麵的花枝麵! 布拉魚在寫數學作業時,突然抬頭問「媽媽你褲子是穿幾腰的?」猩弟回答後,布拉魚馬上換算,一寸是2.54公分,成年女性如果超過70公分就算肥胖,媽媽你的換算

花枝海菜麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 May 01

花枝要煮多久的時間呢?

有朋友擔心花枝煮太久不好吃,很認真的在問猩弟大概要抓多久的時間? 跟大家說,花枝不用怕久,而且是越魯越好吃,像粉媽的做法是跟魯五花肉一樣,醃漬醬料也攏同款、蒜頭、老薑、蠔油通通都

花枝要煮多久的時間呢?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Apr 30

正確答案是「綠石老」!

昨天的考卷好多人作答,來說正確答案是「綠石老」! 不過,他真的也跟鸚哥魚很像,只能說看牙齒會比較準,綠石老是四個尖虎牙的獠牙,鸚哥魚是嘴巴稍微尖一點,正牌上面的牙齒往前爆,所以下

正確答案是「綠石老」!

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Apr 29

這顆魚頭是誰呢?

說到這尾魚,魚頭的價值和受歡迎的程度,遠遠大於魚身,內行人都會說要買魚頭,他下巴有厚厚的膠質,燉煮起來好吃到不行! 通常有人會叫他四牙,因為上下排各有兩顆犬齒很像野豬的獠牙,或者

這顆魚頭是誰呢?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 28

大麥蝦仁飯糰

上週人在東京過生活,因為真的沒有任何行程,單純就是要看看木村爸爸和媽媽一家,那幾天過得非常日常。 那幾天猩弟都七點半起床,早上幫忙煮早餐都只能擦到邊邊,只剩烤個吐司和倒個綜合蔬果

大麥蝦仁飯糰

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Apr 26

先說不是木頭呦!

先說不是木頭呦! 同事的手勢實在是太絲滑,猩弟站在一旁錄影都是口罩裡張開嘴巴,話說那個魚頭順到溜過去,接著魚尾巴、魚背鰭也沒放在眼裡,也是直接嚕過去,最狠的是那個胸鰭,真的跟美髮

先說不是木頭呦!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 25

紅甘魚香腸炒飯

紅甘魚香腸炒飯!
果然小別勝新婚,幾天不見孩子們,吵著說要媽媽煮飯,還自己講就算是炒飯也可以啊! 下午回來冰箱也沒什麼菜,還真的只能炒飯,把紅甘魚切排切成薄片,稍微比較

紅甘魚香腸炒飯

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Apr 24

慢工出細活

慢工出細活
是這樣,猩弟在東京也是掛心紅甘魚的進度和處理。 每天天一亮和每天天一黑,都是問開始了嗎?處理了多少數量? 可是心裡明明知道一點都急不得,還是會

慢工出細活

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Apr 23

今天猩弟在東京做外燴。

今天猩弟在東京做外燴。
同學從豐洲市場訂了鳳螺和車蝦(活明蝦)指定說要吃九層塔炒鳳螺! 結果我們繞了兩家超市,想說退而求其次找個羅勒,可惜架上連片葉子的影子攏沒有~

今天猩弟在東京做外燴。

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 22

鮪魚罐頭?

鮪魚罐頭? 把煙仔虎魚直接蒸熟後拿掉魚皮,全部都剝得碎碎的,加上一點黑胡椒、鹽和橄欖油,再找一個罐子(盒子)裝起來,就是人家市面上的海底雞罐頭了。 以前的鮪魚罐頭的原料都是煙仔

鮪魚罐頭?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 19

自己做油漬魚罐頭!

自己做油漬魚罐頭! 像這樣把煙仔虎魚切成片狀,倒入油,淹過魚肉,放到烤箱,用100度烤15-20分鐘,放冷後,可以蓋上蓋子,放在冰箱冷藏,就變成油漬魚罐頭啦! 像是早上要做個鮪

自己做油漬魚罐頭!

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Apr 18

綠石老、花鱸上架

這幾年下來,猩弟對於要上架的魚有些感想。
第一,魚就算再怎麼好吃,沒有魚刺才是最高,無刺就是首選 !
第二,魚就算再怎麼好吃,一包就是剛好一餐可以吃完的份量,太

綠石老、花鱸上架

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 17

炸煙仔虎魚排!

魚薯條不好吃,炸煙仔虎魚排才好吃!
每一年猩弟都要來個這樣一炸,小朋友回家好像吃麥當勞一樣,都不用叫,三兩下一條魚排都吃光光! 外面的酥脆的麵衣,配上整塊魚肉都沒有刺,

炸煙仔虎魚排!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 16

加料的菜脯卵啦!

加料的菜脯卵啦!
煮晚餐的時間有點趕,把本來要另外料理的煙仔虎魚,也一起跟菜脯蛋一鍋了!
沒想到成品意外好吃,煙仔虎魚肉跟著雞蛋一起煮,蛋煎魚肉也跟著熟,而且熟

加料的菜脯卵啦!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Apr 15

沒錯!答案就是海大麵!

沒錯!昨天貼文的答案就是海大麵!
看照片是不是像一盤炒麵?
隨意的蒜頭炒香,接著倒入蛋液,再下我們的主角海菜,維持大火炒個兩三下,來點醬油、黑醋、白胡椒粉和一點

沒錯!答案就是海大麵!


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