既然大干貝是生食級,那就一定要來吃刺身! 不過,#解凍方法是關鍵,不要小看這麼簡單的事,它可真的關鍵到干貝的口感。 以前猩弟最常推薦用密封袋把干貝裝起,接著放在可以裝自來水的料
#你們家小朋友是幾歲開始吃沙西米的呢? 從日本的魚課本資料看來,是寫2歲開始可以嘗試,醫生說小朋友的腸胃開始正常像大人一樣運作的話是8歲,比較謹慎的建議是小學開始左右。而猩弟家則
小班生沙丁魚弟弟上學來到第五天,老師抱走時就是哭,完全不掙扎,很明顯就是演給媽媽看心酸的? 說真的,弟弟跟姊姊比較起來,是非常進入狀況,想當初布拉魚小班新生,猩弟每天早上一定是衣
海鮮保存食 #佃煮櫻花蝦 。 大家知道佃煮的發祥地是在東京的佃島(現東京中央區)嗎? 事情是這樣的,當年德川家康因為本能寺事變時,要從大阪撤退時,摂津國佃村的漁民不但提供了逃離
熱瘋了~酸辣的涼拌菜一定要有! 小孩放暑假,媽媽們是比平常還忙吧?猩弟也是這樣。 利用零碎的時間,一起把 #誠實蝦仁 #茄子入到蒸鍋裡,大火蒸四分鐘,拌上酸辣的口味的醬汁,放著
『馬麻,我沒問題的!』 這是今天沙丁魚弟弟在第一天上學時對猩弟說的話,氣勢跟布拉魚姊姊當年度完全不同,去到學校,老師接過手,就笑著對老母搖手說拜拜了~ 睽違6年再度送新生入學,
去日本玩,就用這句 #英語が上手ですね(eigo ga jōzudesu ne) 。讓日本人對你笑! 還記得猩弟第一天就去釣彈塗魚嗎?那個地方是在柳川,當地最有名的名物是鰻魚飯
天氣很熱,又到了用越南春卷皮來包生菜和蝦仁了! 太陽很大,懶在家裡不想出門外食,就只好東翻西翻來做料理,剛好有一包可以吃很久的越南春卷皮,這就來跟誠實蝦來包個生菜蝦春卷。 話說
猩弟家吃蝦現在分兩派,誠實蝦(白蝦)變成大人的選擇,其他海蝦就是小孩會指定吃的了。 蝦子吃多了,很明顯可以分辨得出來,一樣都是蝦,也是有不同的口感。 像小孩們,他們都很喜歡甜蝦
海鮮最重要的本質就是『鮮度』,任何食材保括蔬菜也是,只要是新鮮,不用多做什麼調味都會美味。 釦蝦也沒有什麼特別的料理方法,蔥薑蒜可以一路走到底,看是要用蒜頭或者老薑爆點香,趁著鍋
昨天回來上班第一天,猩弟就很認真的在吃這個釦蝦,也有些人會說是牡丹蝦。(牡丹蝦裡面又分很多種) 在漁港邊看到蝦船進港,要是有這個蝦,不用問,一定要帶回家就對了! 不要看蝦長得怪
比超市還要更在地的 #鄉下市場 (ふるさと市場) 。 前往阿蘇前,猩弟還有順路安排一個點,就是像超市又像傳統市場的地方,翻譯日文直接說的話就是鄉下市場,這邊從門口的盆栽、超大顆的
光是釣和看還不夠,要吃看看才能更忘不了! 猩弟找的釣川魚的地方,是在阿蘇山裡,在溪流的淺處水深到腳踝,小朋友們可以玩一下水,也有附設餐廳,一邊可以將自己釣到的魚,直接在這邊可以烤
今天的行程一樣是要去釣魚,天氣熱我們往阿蘇山裡跑,猩弟想去看魚課本裡面的川魚有「#山乙女、#岩魚、#紅鱒魚」,他們都長得很像,沒看到本物很難分,來到當地一定要親眼看一看,還有用嘴巴
難得可以全員出動的旅行,就以台灣沒有的體驗『釣彈塗魚』開始這趟釣魚之旅? 海邊長大的小孩,出國還是往海邊跑,一個月前猩弟就在福岡柳川的彈塗魚推廣園區的官網上預約釣魚的體驗,剛好夏
魚有有骨頭還有魚刺都是天經地義的事,只是每當朋友問,某某魚魚刺多嗎?這個時候,在猩弟心裡的小劇場是,跟什麼魚比?如果跟秋刀魚比,那什麼魚,魚刺都算少,反之,若是跟剝皮魚比,好像就有
生小卷比較有水份,要怎樣才能炒的乾爽又整尾? 本來以猩弟個人的習慣,都是生小卷直接下鍋ㄅㄧㄤˋ到洽洽,可是跟小卷不太熟的人,會比較不好掌握,這時候就來個事前川燙一下,偷吃步給小卷
問了老半天想要吃什麼?講到最後,就是年糕這樣! 媽媽煮飯不困難,難的是小孩尬意呷的,布拉魚很愛QQ口感的食物,可是偏偏消化又不太好,猩弟也不太常煮這類的料理,今晚是想說期末考的前
就是這麼好吃,#瓠瓜皮不要丟啊!!! 前兩天做了蒲啊蝦仁煎餅,削掉的外皮,猩弟都有撿起來,再跟這樣複製,以後大家會搶著吃瓜皮! 故意不要用削皮刀,用菜刀切下不規則的 #蒲啊皮,
鑰匙插進鑰匙孔,推開門那一瞬間,猩弟有想脫口出「媽啊~今天晚上吃什麼?」這句話! 早上去南澳又看了一次蝦,回到工廠試吃和試包裝,接著就駕車飛奔南港的食品展,跟原本約定好的廠商見了
夏天真的來了,因為瓜類特別盛產,尤其要消滅一顆大瓠瓜啊! 這樣讓猩弟想到用 #瓠瓜來煎的韓式煎餅,最外層可以恰恰的,裡面的可以水水綿綿的,配上劍蝦的香氣,完全台式化的韓式煎餅,超
已經有人在問海白蝦什麼時候要來? 猩弟也不知道,乾脆學人家當網紅,用手機帶著大家前進去產地,看看我們的蝦蝦長得怎麼樣了! 看這個蝦樣,很健康!很活潑!亂跳跳的~再等一些時間,應
下雨天吃自己。一人一份粽子套餐。 二寶媽媽的體悟,不管姊姊還是弟弟喜歡或不喜歡,也無關年齡的差距,所有的東西,就是都要一樣的準備兩份就對了! 然後,今年除了粉媽的北部粽之外,猩
有關係就要靠關係,甜蝦仁超前進度補上! 一條龍作業就是什麼都可以掌握,漁船進港鮮度沒有時差,直接進來自己家工廠,有Haccp的國際認證,有國家認證的食品技師管理,有第一線最專業的
甜蝦之所以還沒熟就紅紅的,那是因為他在裝熟? 哈哈哈,先笑三聲! #甜蝦還沒煮就是紅色了,#那煮的時候怎麼分辨他熟了沒? 猩弟不管煮什麼蝦,重點都是放在 『形狀』而不是顏色,
很感謝大家跟著猩弟吃台灣海產。 很多小時候吃的蝦,現在都能一一的介紹出來,從大明蝦、大頭甜蝦、劍蝦、紅劍蝦仁吃一輪下來,你們已經都變成內行人,各種蝦的不同口感和蝦氣,已經都如數家
高中以前一直搞錯這件事,以為外面的愛玉是家裡吃的石花凍,直到看到攤位上的愛玉子,才恍然大悟,愛玉是愛玉,石花凍是石花凍,根本一點都沒關係。 在端午節前若是有到東北角、宜蘭這一帶來
還是自己煮比較乾淨。 吃海鮮就是新鮮最重要,只要本質好,真的料理起來比其他肉類都簡單很多,而且看起來還特別青操啊~ 像今天只是想說吃個飯糰,來包顆大干貝,用個奶油煎到7分熟,來
唯一 #干貝 可以提前一天放在冷藏退冰。 猩弟最重視解凍的方式了,再好的海鮮,解凍沒搞好,那就等於前面再怎麼青的魚蝦都白弄了。 大干貝可以提前一天放在冷藏解凍,看是要 #擺在有
北海道道東部是大干貝大出產地,通常一顆干貝養到可以採收的階段,大概要一年左右,在天氣冷水溫低的海域,生長速度又更慢了一點,要長到我們一直都很愛的2L這種大規格,可是要一年再過一年,
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