• 吃魚|魚生活
  • 2021 May 03

期待!期待!大頭紅甜蝦

近日私訊最多人在問,什麼時候還會再有誠實蝦?內行的人應該都知道,誠實蝦現在還在茁壯當中,預計會等在七月,才會再有。 當然這段空蝦期,猩弟當然有幫大家傳好,今年度要登場的是睽違兩年...

期待!期待!大頭紅甜蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Apr 28

只愛媽媽煮的魚便當

不知道太常自己煮,是不是一件好事。 今天猩弟有點忙,問布拉魚晚餐要吃什麼,媽媽請吳柏毅送便當要嗎? 沒想到小妞卻說,外面的餐盒不好吃,尤其是有魚的便當,真的不美味,媽媽妳就炒個...

只愛媽媽煮的魚便當

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Apr 27

晚上不吃飯的魚便當

明明也是一顆便當,不放飯,改放顆小可頌,布拉魚好買單喔~ 當媽媽之後,體會了很多事情,不是只能硬碰硬,A不行就換B,只要可以達到目的就是好方法!(感覺就是一直在練功) 然後,媽...

晚上不吃飯的魚便當

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Apr 26

鮭魚獅子頭

現在普遍來說,鮭魚的油脂度都算很不錯,因此有時候像這樣,把它當做有肥的絞肉,來做點變化,就不會吃膩。 肥肥嫩嫩的鮭魚,切成小片狀後,再多花兩分鐘,前後左右來來回回亂亂切,像是一坨...

鮭魚獅子頭

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Apr 15

鬼頭刀芹菜水餃

這幾天開始陸續收到回報,聽說鬼頭刀魚肉水餃,還蠻受歡迎的! 其實,在做猩弟食堂熟食品系列時,最大的擔心就是怕只有自己覺得好吃這樣,所以,只要試樣品的試吃工作,除了都會一一紀錄筆記...

鬼頭刀芹菜水餃

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Apr 13

舒肥辣味鬼頭刀魚排

當初在開發熟食系列的調理包時,對鬼頭刀魚排最有想法。 沒有太多油脂的鬼頭刀,一直以來在猩弟家,都是被看待成雞肉,整塊吃起來肉感十足的雞胸肉那樣,也因此在家烹飪的方式,除了油漬外,...

舒肥辣味鬼頭刀魚排

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Apr 12

梅子季到!

明明沒有時間,還是硬要農青同學,幫忙寄了十斤的梅子來。 週六一早就宅配到,只有先打開紙箱讓梅子透氣,一直到今天早上,才有這般閒情逸致來處理。 然後,每年洗梅子的時候,都覺得味道...

梅子季到!

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Apr 07

「猩弟食堂」開張啦

就在明天,「猩弟食堂」要開張! 說到猩弟的「龜毛」,大家應該都很有感吧? 這個「猩弟食堂」一拖就是要兩年,花一年快有的時間,每個月到日本去收集,有關魚鱻的加工品,不只試吃口味,...

「猩弟食堂」開張啦

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 30

忙碌中的好夥伴

今天沒有魚便當,因為是布拉魚的校外教學日。 小一生的新手媽媽,想說校外教學跟著去當愛媽,沒幹嘛應該也不會太累,誰知道前一晚沙丁魚弟弟起來哭三、四次,沒睡好加早起,殊不知真的沒做什...

忙碌中的好夥伴

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 29

熟食品系列預備備

這幾天天氣真的頗熱,煮婦(夫)是否開始有點不想煮了? 沒關係~這幾天我們開始準備『鬼頭刀魚肉水餃』還有『櫻花蝦青蔥餛飩』,好讓大家在無暇(不想)煮飯太累的日子裡,也能方便快速的為...

熟食品系列預備備

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 24

獨家代理萬用高湯包

新合發X林久右衛門商店|萬用高湯包 終於!可以來把高湯包亮相,這就是千挑萬選之中,猩弟滿意到極點,來自九州的70年老店舖,專做高湯職人的自慢作品。 成分非常單純,就只有「小魚乾...

獨家代理萬用高湯包

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 23

無加鹽高湯包

不減囉唆,剩最後一件事情,要來說。 這次會選擇這個高湯包,除了沒有額外添加的調味外,還有『沒有加鹽』這件事,特別打中猩弟的點,曾經買過其他家的高湯包,按照包裝後面的比例兌水,味道...

無加鹽高湯包

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 22

天氣冷了高湯來了

天氣冷了高湯來了。 週五才從到廠的日本高湯包中,抽了幾包,要做自我評量的審核驗貨,天氣就這麼剛好變冷捏。 連續開了五包高湯包,聞了好幾回合,也試煮了好幾次,每一次高湯的顏色和香...

天氣冷了高湯來了

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 18

檢驗合格,品質保證

終於接到湯包包啊! 其實,上週日本萬用高湯包就已經到港,但,通關手續有點多,而且還很幸運被TFDA抽驗到,補正了一些文件,湯包才被放行。 過程雖然很阿雜,不過,能正正當當入國門...

檢驗合格,品質保證

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 15

純天然高湯包

跟日本老店舖相約開視訊會議的第一次。 那一天電腦連線成功的時候,視訊一開映入眼簾,猩弟跟駐日的同事瞬間有點傻眼,因為他們都有戴上口罩保持距離,是不是真的要佩服得五體投地一下,開個...

純天然高湯包

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 14

『高湯包』可以來台灣了!

人家喝茶,猩弟喝湯。 在日本人還沒開口前,猩弟就先已經把他們家的高湯都通通喝過一遍,為的就是要等他們問『會不會說日文?』 要跟自慢的老店舖合作,一定要先把功課做好,譬如高湯裡的...

『高湯包』可以來台灣了!

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 11

猩弟的尋湯之路

跟日本人做生意,一直都不是很容易,特別是有那種歷史、地域性還有職人精神的自慢商店號。 像是在找尋高湯包的過程中,就遇到蠻多狀況的,本來猩弟想得很簡單,就是把自己喜歡的品牌和口味,...

猩弟的尋湯之路

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 10

新合發SHINHERFA魚仕事事務所

你們知道新合發有社團嗎? 二月份的社團獎得獎名單,剛剛已經公告在社團裡,發粉們,快去看看! 然後,還沒入社的朋友,快進來玩吧! #新合發SHINHERFA魚仕事事務所 ht...

新合發SHINHERFA魚仕事事務所

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 08

新合發猩弟食堂

今天三八節,猩弟送禮物給自己。 晚上實在是不想煮飯,就拿著月底要正式生產的『舒肥蒜辣鬼頭刀魚排』來頂餐桌,試圖當半個女王,天天傳晚餐,對於有小孩有工作的主婦來說,實在算是個不小的...

新合發猩弟食堂

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Mar 04

理想中的煙仔虎魚腹肉

同款,再把煙仔虎魚放在架上前,猩弟又來囉唆幾句。 這次可不同往年,前兩年都默默的做,只要煙仔虎魚進港,處理菲力魚排的同時,就會目啾金金一直看著肥肥QQ的腹肉,心想這麼好吃的部位,...

理想中的煙仔虎魚腹肉

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Feb 26

週五炸物夜

小孩都睡了,食慾就來了。 週五媽媽的儀式感,今天用炸蝦餅揭開夜晚序幕! 然後,應該不止猩弟一個人現在要吃宵夜吧?(有點罪惡所以來取暖)哈哈哈。

週五炸物夜

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Feb 22

欲罷不能烏魚排

晚餐煎了中午分切的烏魚排。 想說猩弟吃一塊,布拉魚吃一塊,最小的弟弟沙丁魚也吃一塊,結果,布拉魚說『烏魚好好吃,我可以吃兩塊嗎?』看來,猩弟真的是白擔心烏魚排太大片的問題了! ...

欲罷不能烏魚排

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Feb 22

方便烏魚排

喔嗨呦,大家。 這次烏魚真的是寶貝,記得除夕當天還沒能放假,為了烏魚的到來,阿姨們真的都是放著年夜菜吃桌板的決心,在處理這些魚寶貝兒。 烏魚肉的呈現方式,也跟一般市面上處理方式...

方便烏魚排

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Feb 19

本港在地馬加魚

週一除了劍蝦蝦之外,還有兩位同期,一個是「馬加魚」,一個是「烏魚」! 先說,馬加魚跟去年一樣,是台灣本港在地,也同樣幫大家分切好,去了魚刺,肥肥嫩嫩的魚肉,絕對是一年一次定番必吃...

本港在地馬加魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Feb 19

劍蝦大軍到

劍蝦大軍到。 一早上工廠裡熱鬧非凡,阿姨們個個全副武裝,手套戴上兩層,轉動肩膀,眼睛像是裝雷達,雙手也似乎不輸機器手臂,敏捷的挑出一隻隻晶瑩剔透的劍蝦。 一關清潔一關挑選一關檢...

劍蝦大軍到

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Feb 18

充滿愛心的便當

台東基督教醫院的加菜便當。 過年前被載到台東的白帶魚捲和小卷們,經過東基營養師的菜色設計加上廚房的總鋪師的四手聯彈,譜出薑絲蔥爆小卷和醋燒檸檬白帶魚卷,為午餐便當注入濃濃海味,希...

充滿愛心的便當

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Feb 17

劍蝦不大但蝦香最濃

劍蝦不大但蝦香最濃。 劍蝦的個頭都不會太大,最大也只能長到13-14公分,通常也是漁家人說的老劍蝦,就是尺寸最大的蝦,而不是真的老的那個老喔。 若是要以口味作為一個評斷,猩弟覺...

劍蝦不大但蝦香最濃

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Feb 11

祝福大家新年快樂,牛年哞歡哞樂!

今天是除夕夜,團聚吃年夜飯的日子。 一直到早上,猩弟才趕著去花市買花,去市場弄點發糕和蔬菜水果,去百貨超市拎上幾罐調味料,回家前繞去文具店拿了幾張春聯紅紙,修剪花卉裝入花瓶,再陪...

祝福大家新年快樂,牛年哞歡哞樂!

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Feb 10

劍蝦要來囉

真的是趕過年啊! 劍蝦真的是很會挑時間,除夕前,補蝦船也陸續進港,今年的劍蝦也算是有一點點收獲,趁著作業的空檔,阿姨說趕快來決定一下劍蝦的包裝,要高要矮要扁要瘦,不然等到年後一開...

劍蝦要來囉

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Feb 08

熱熱的台灣味

前幾天才熱到吃冷盤,今天一轉眼又變濕冷了。 過年還沒到,捨不得拿白鯧出來,先用鯖魚、白帶魚,鬼頭刀上場也是可以的。 然後,熱熱的台灣味,米粉湯怎麼吃都不膩啊!

熱熱的台灣味


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