• 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 09

吃火鍋下料的順序

吃火鍋下料的順序 天氣冷了,火鍋上桌的機會也越來越多了。 猩弟很喜歡吃火鍋,就算是夏天吃也完全沒問題,這來跟大家分享一下,若是吃海鮮鍋下料的順序,給一個口訣『白先紅後』...

吃火鍋下料的順序

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 08

大家今天都吃補了嗎?

大家今天都吃補了嗎? 漁村的長輩說,多吃鰻魚肉比較有力氣、對眼睛好、補鈣還能變聰明和顧皮膚,比吃人蔘補,因此在冬天的時候,粉媽蠻常用煮麻油(燒酒)雞的方法,來料理鰻魚,在補冬...

大家今天都吃補了嗎?

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 06

醬鳳梨│冬瓜

超過100天了,冬瓜、鳳梨看起來都有廕成,明天來個鹽漬物魚料理。 不過,一直想到今天朋友截圖給猩弟的畫面,有人把醬鳳梨買去加在剉冰裡,聯想到畫面,就忍不住笑出來! 搞的...

醬鳳梨│冬瓜

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 03

無刺白帶魚花卷

這週天氣明顯降溫,白帶魚的產量也還不錯,近日都連續補庫存。 這一包是工廠帶回來的NG品,魚卷個頭比較小,不過裹上粉,半油煎(退冰後,魚卷抹鹽,有沾地瓜粉),一口吃一卷,布拉魚...

無刺白帶魚花卷

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 29

秋刀魚一夜干

今天動手做了秋刀魚一夜干,下午這些去完刺的魚肉就晾在竹篩上,送入冷藏室等過一夜。 不過,秋刀魚一夜干並不是猩弟的最終目的,明天要用砂糖勳,最後的煙燻秋刀魚才是成品。 話...

秋刀魚一夜干

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 20

油漬秋刀魚

油漬秋刀魚很適合晚上做,烤箱開著,等會睡覺時間到,魚刺魚骨也都酥化了~ 唯一,需要擔心的是,若是沒有忍耐把持住,睡前又會不小心吃進肚子裡,除了這點比較危險之外,不然趁夜晚做放...

油漬秋刀魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 18

今晚的下酒菜

今晚的下酒菜。 說真的,原味才是都吃不膩,每一次像這樣切一點薑絲、一點鹽巴煸香醬爆的小卷,在猩弟家永遠都最受歡迎,看來廚藝一點都不需要花俏! 總之,週末夜輕鬆煮,早早送...

今晚的下酒菜

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 17

南方澳日常

南方澳日常,我們都在等魚進港。

南方澳日常

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 16

天冷第一鍋│韓式辣燉白帶魚

今天應該不只猩弟一個人想吃熱的吧! 天冷第一鍋,「韓式辣燉白帶魚」。 你們呢?吃什麼迎接冷天氣呢?

天冷第一鍋│韓式辣燉白帶魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 15

家酒場,在家舒服喝一杯

(留言活動已截止。) 很奇怪,吃正餐時都不會感到肚子餓,通常飢餓感都是出現在布拉魚躺平睡覺之後,才能感到放鬆。 在整個家安靜之後,莫名其妙就會點起食慾,已經不記得幾個夜...

家酒場,在家舒服喝一杯

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 12

魚月曆

連假在幹嘛? 這個假期,我們忙著定案『魚月曆』。 在漁界闖蕩以來,每一年都會收到來自各方,不管是學校、漁會、商會、公司行號的月曆,翻著翻著有時候真的覺得有點怵目驚心,印...

魚月曆

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 03

成本風險

其實有一件事情一直讓猩弟很困擾,大概有七年這麼久了,還是想唔步! 大家應該都很清楚,只要新魚鱻要上架,我們都ㄧ定會送送驗,只是這樣的動作,都只能在魚兒上岸後,進了廠,被阿姨們...

成本風險

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 30

跑來日本釣魚

跑來日本釣魚。 花了不便宜的門票進來的水族館,布拉魚覺得最好玩的地方是竟然是釣竹莢魚。 說真的,應該是媽媽很會釣魚,勾餌的南極蝦要從尾巴往蝦頭勾去,這樣放下的釣餌才不會...

跑來日本釣魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 29

燻製秋刀魚

這幾天一直外食,因為猩弟在東京。 剛好來到秋刀魚的季節,今年日本秋刀魚不漁,捕獲量比起去年大減,所以價格也稍微高價,而且聽說,秋刀魚生魚片也不是每家壽司店都有供應。 還...

燻製秋刀魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 23

加海膽的醬油

奇怪都刷完牙,要睡了,硬要喊肚子餓~小孩怎麼這麼欠揍?! 猩弟:媽媽冰箱沒東西,只有這罐醬油,要不要?加海膽的喔! 布拉魚:痾......(吐舌頭),好吧,那我睡覺好了...

加海膽的醬油

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 19

姬鯛魚炊飯

結果,大家都是在沖繩吃到姬鯛魚的嗎? 不過,猩弟是比較想知道,在外面吃飯時,如果來了海鮮,譬如像這樣的炊飯,大家會不會想問老闆,這條魚的名字是什麼啊? 川爸一家出去吃飯...

姬鯛魚炊飯

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 19

奶油蒜泥鐵板姬鯛魚

五月份的時轉,猩弟一家去沖繩,有一天晚餐去了頗好評的「濱之家」,海鮮料理餐廳。 去之前,我們預約了店裡的招牌,奶油蒜泥鐵板魚,本來期待會來個什麼長尾濱鯛,結果登場的是一尾50...

奶油蒜泥鐵板姬鯛魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 16

台式麵粉粿仔

破病之台式麵粉粿仔。 放假一條龍,收假一條蟲,這句話用在布拉魚身上,再貼切不過了! 連假ㄧ結束,鼻涕就掛兩條,今天下午提早從學校離開去掛病號,本來說好看完醫生還要回教室上注音課...

台式麵粉粿仔

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 04

大家今年烤還是不烤?

朋友:今年有要一起烤肉嗎? 猩弟:都可以啊~ 朋友:那我們要準備什麼? 猩弟:什麼都不用喔~人到就好! 不過,沒什麼東西,就是一些家常的料,接著發了這張去年的烤肉照在L...

大家今年烤還是不烤?

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 29

家常雙主菜便當

家常雙主菜便當。 忘記猩弟有沒有跟大家提過,跟隊友交往時,第一次帶他回家吃飯,那一天川爸特別帶去我們一家都最喜歡的海園海鮮餐廳(大概吃了二十幾年),記得那一天,老爸點上許多海味,...

家常雙主菜便當

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 28

在美國也能看見新合發

「Cindy!我買到妳家的櫻花蝦了!」一早在美國的同學(隊友以前康乃爾MBA的同學)傳來訊息。 以前他們被各種Finance case弄到焦頭爛額時,隊友就揪大家來家裡搭伙...

在美國也能看見新合發

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 25

小卷水餃

還記得猩弟家吃水餃也要一堆配菜嗎? 早上十點半快十一點,隊友突然說,好吧!那不然中午就在家吃水餃了! 猩弟聽完後,馬上拿車鑰匙要出門買菜,因為冰箱真的只剩水餃,其他都沒...

小卷水餃

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 18

白帶魚花卷

布拉魚說,這才不是花,是棒棒糖魚好嗎? 那就沿用布拉魚的說法吧!想讓小朋友吃魚的麻麻,可以說白帶魚花卷是『棒棒糖魚』!換個說法,孩子可能會因此愛上吃魚喔! 這是繼巧克力肉(鯖魚...

白帶魚花卷

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 13

日本牡蠣來囉~!!

日本來的牡蠣到了喔。 猩弟親自驗貨,看起來顆顆飽滿,阿姨們已經在替大家進行分裝,袋子後方也有食用解凍的小提醒,到手料理前可以參考看一下。 然後,雖說是揪大家一起團購,但是裝了新...

日本牡蠣來囉~!!

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 12

白帶魚花卷再入荷

星期一收到花。 阿姨們說,整間工廠都充滿花香了,你們有聞到白帶魚花卷的氣味嗎? 不過,有強迫症的猩弟,倒是一直想把魚卷排整齊耶~ 等花等很久的快來:https://reurl...

白帶魚花卷再入荷

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 11

加冰的味增湯

加冰的味增湯。 之前猩弟有說過,在日本有一道鄉土料理,是把烤過的竹莢魚肉剝碎放到大麥飯上,淋入味增湯再放一點冰塊,在夏天都會這樣吃。 剛好,我們家有個吃冰比吃飯快很多的人,猩弟...

加冰的味增湯

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 08

竹莢魚(無鹽漬)※非ㄧ夜干

說真的從小到大,猩弟好像沒有特別幫川爸過父親節。 這個節日的時候,他總是還在海上,今天也不例外,而老爸也從不會在乎我們有沒有說一聲父親節快樂,討海人的真性情,似乎覺得過日子...

竹莢魚(無鹽漬)※非ㄧ夜干

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 05

布拉魚※竹莢魚

剛上完游泳課到家。 車上問布拉魚等會要吃一點東西嗎?沒想到這個小妞說「幫我烤一條鯖魚」! 哇!猩弟是要開心還是要覺得奇怪,一個五歲的小孩,游完泳,不是跟媽媽要漢堡而是要烤魚! ...

布拉魚※竹莢魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 04

魚鱻的烘培點心

近兩個月都連著去上 Sweet Betty西點沙龍 貝蒂老師的戚風蛋糕課。 然後,向來是烘焙苦手的猩弟,終於可以完全掌握蛋白的打發程度,現在幾乎每顆每顆都能成功,看這蛋糕體的切面...

魚鱻的烘培點心

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 01

韓式辣味鯖魚湯

這幾天猩弟人在東京,真的是熱的要命。 走在路上看到一面料理廣告牆,在一盤炒得鮮紅的蝦肉上寫著「說到夏天,就是要辣跟酸!」啊~!真的是沒錯,光看照片就要流口水了。 還好,在熱到不...

韓式辣味鯖魚湯


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