• 吃魚|魚生活
  • 2020 Jan 16

自製小菜

中午本來想說簡單吃個牛肉麵,結果一桌小菜,好像也沒比較簡單? 因為自製的小菜有醋漬小黃瓜、韓式泡菜,京都辣油蒜拌豆乾、魯海帶和油豆腐,還好小菜都是事先預備起來,不然,吃個麵搞...

自製小菜

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Jan 14

心目中的第一的台式海鮮餐廳

上週六全家又去到了,猩弟心目中的第一的台式海鮮餐廳。 真的不得不說,川爸真的很會點菜之外,也很懂每種魚蝦要怎麼料理最好吃,點菜時總是會交待老闆各款的料理方式,那天點了青龍(龍...

心目中的第一的台式海鮮餐廳

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Jan 13

大明蝦什麼時候上架?

昨天有朋友問,今年大明蝦什麼時候上架? 猩弟要說,去年的已經預購完畢,今年的話要等到11月或12月了。 現在捕撈明蝦的漁船,已經轉換海域,因為目前是劍蝦的產季,等過完農...

大明蝦什麼時候上架?

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Jan 10

粉媽生日快樂

都忘記今天是粉媽國曆生日了,然後她本人好像也不在意! 不知道是不是因為川爸的工作關係,家務事真的就是粉媽一肩扛,她說以前生小孩自己去,老公不在家除了自己還能依靠誰,也不知道是...

粉媽生日快樂

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Jan 10

高級紅甘魚

以前紅甘魚我們是用輪切的方式,這次改成這樣,切成長方形的魚排形狀。 不知道是不是視覺的關係,總覺得這樣煎完,紅甘魚變得好高級,好吃的程度也更勝從前了。 這次有入手紅甘魚...

高級紅甘魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Jan 09

細節的堅持

這麼晚同事傳來了這一張照片,說是要問一下猩弟! 白帶魚卷又大又美,看不出來哪裡有問題對吧?! 其實,是規格錯了,項目表上本來定好的是6-12個卷一包,結果,這樣4或5個...

細節的堅持

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Jan 08

肉魚&黑魽魚&紅魽魚│入荷

想吃什麼魚? 不知道大家有沒有發現一件事情,就是猩弟拍的魚蝦商品照,都是使用商品化後的魚鱻,也就是從凍庫拿出包裝好的成品,切切實實退冰,開袋後擺盤再入鏡。 雖然這樣照片...

肉魚&黑魽魚&紅魽魚│入荷

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Jan 07

紅甘魚進港

天氣好又接近過年,這幾天漁獲量真的還算不錯,連川爸的船都載著滿滿的紅甘魚回來。 大夥忙著把魚兒分裝保冰,一箱一箱要分送到全台,有台北、崁仔頂、台中、高雄各魚市,不過最頂級的只...

紅甘魚進港

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Jan 06

黑甘魚&肉魚進港

都要下班了,才回來! 哈哈哈,沒辦法誰叫魚兒不會看時間!今天進港的魚兒有黑甘魚和肉魚,這兩款猩弟大概等了有幾年之久了吧! 趁船長阿伯還在忙著綁定岸繩,沒空招呼之時,趕快...

黑甘魚&肉魚進港

  • 吃魚|魚生活
  • 2020 Jan 01

2020第一天~!

呼!終於~下班了。 元旦幼稚園也放假一天,早上布拉魚七早八早就起床,問猩弟今天要帶她去哪玩?於是吃完了早餐,就先出門去添購女兒學校裡要替換的室內鞋,接著跑去山上採草莓,下山去...

2020第一天~!

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 31

2020新年快樂!

這麼快,2019就來到了最後一天。 回顧今年,也算是有完成計畫或突破原本的目標,譬如打破市場常態,推出生鮮模樣的櫻花蝦,按照規劃完成了第二本新書以及汰換官網系統,出走來往日本...

2020新年快樂!

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 24

平安夜快樂!

平安夜我們吃紅燒紅目鰱。 今天依舊像平常的週二ㄧ樣,幼稚園放學後接著上體操課,回家猩弟快手煮了晚餐,紅目鰱用家傳的料理手法,挖一匙夏天時醃漬的豆醬(豆粕+米酒+鹽巴),一匙醬...

平安夜快樂!

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 21

香煎白鯧魚

昨天晚上吃白鯧魚魚片火鍋,有人一吃說『哇!這個白鯧好吃耶!』明天還要! 今天週末在外溜小孩比較晚回家,沒什麼時間弄新菜色,一尾切成三等份,抹上比較魚重量的2%鹽,稍微靜置10...

香煎白鯧魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 20

白鯧魚魚片

要不是猩弟不敢吃生魚片,不然這個白鯧魚魚片,早就邊切邊沾醬油吃光光了。 市面上的白鯧大概來自幾個地方,大陸、韓國、日本、印度,每到農曆年前鯧魚就很有身價和市場,今年猩弟相中的...

白鯧魚魚片

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 19

紅目鰱來囉~!

鏗鏮鏗鏮(敲鑼聲)紅目鰱來囉! 同事效率真是快,猩弟一從大阪回來,全部的魚兒鮮貨都就定位! 現在不用再回味紅目鰱,立刻就可以帶回家了,鮮度夠的紅目鰱,就算冷凍狀態也能像...

紅目鰱來囉~!

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 18

圓滿回程

海豹買不買,後來給施主自己決定。 雖然布拉魚不算過敏兒,但感冒時都會從鼻子開始,然後鼻塞鼻涕都會拖的比較久,醫生說目前不是大問題,但還是要注意絨毛娃娃、除濕、床單的防蟎,不然...

圓滿回程

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 18

日本的魚處理機器

咻一下,猩弟飛到大阪。 今天是來找殺魚的機器,聽說目前只有這家工廠研發出這款新型機種,處理速度不只水噹噹,又非常也效率。 不得不讚嘆,日本的機械設備還真的厲害,雖然六年...

日本的魚處理機器

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 16

紅目鰱處理中

紅目鰱處理好,去了魚鰓、魚肚、但沒有去魚鱗喔! 漁家在地人料理紅目鰱時,是會連著魚鱗直接下鍋,不管是鹽烤、紅燒、煮清湯都是,食用時再用筷子把整片魚鱗撥開。 這樣不去魚鱗...

紅目鰱處理中

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 15

黑甘魚、黃雞魚、紅目鰱

天氣好了好幾天,漁港也開始熱鬧起來,每艘進港的船,都有載到魚兒回來。 看到有黑甘魚、黃雞魚、紅目鰱魚,色彩繽紛增添不少生氣,希望明天、後天一樣也能再有一點收獲! 尤其是...

黑甘魚、黃雞魚、紅目鰱

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 12

便當/常備晚餐

便當/常備晚餐 雖然布拉魚讀到大班,白天時猩弟有比較多的時間做事,但是準備晚餐還是很忙碌,尤其遇到有才藝課夜晚,就必需有顆便當或幾樣便菜,可以在上課前或上課後,立刻可供食用。...

便當/常備晚餐

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 11

野生烏魚子

今年野生烏魚子遲到了,目前野生烏魚的捕獲量只有一點點。 也因為這樣物稀價貴,我們遲遲還下不了手跟船長杯杯要烏魚,再等一下下,烏魚就能陸續報到,到時轉,產量上來價錢下來,出手才...

野生烏魚子

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 08

鯖魚罐頭火鍋

猩弟上個月不是跑去青森,看了鯖魚工廠嗎? 帶回來的土產,就是用當地盛產油脂豐富的八戶鯖魚製作的罐頭,不同ㄧ般的日本罐頭,這家工廠的第二代職人,設計出許多變化的非日式口味,每一...

鯖魚罐頭火鍋

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 06

青衣魚即將再入荷

又雨又冷,還是在家吃熱菜熱最舒適。 本來想滷一鍋紅燒肉打發一餐,但想到女兒沒吃魚沒吃菜,好像不太營養,挖一塊夏天自己做的鹹冬瓜,配上青衣魚,一匙淡醬油一匙油,蒸個15分,一下...

青衣魚即將再入荷

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 05

『鰆』白北魚

看完東京大飯店第六集,大家知道主角是哪一款魚嗎? 尾花哥口中說sawara,日文漢字寫成『鰆』,這個魚在我們台灣叫作白北魚,魚的看起來像土魠,但卻不是土魠魚喔! 鰆的體...

『鰆』白北魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 02

青森的帆立貝味噌燒

天氣好冷,讓人想到青森的帆立貝味噌燒。 猩弟在東北三天兩夜,有兩天都有吃到,這個是青森縣的鄉土料理,聽說本來是漁夫在海上煮飯手段,直接開了貝,打顆蛋、放點豆腐和味增,噗嚕噗嚕...

青森的帆立貝味噌燒

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Dec 01

比家的日式餐桌『家酒場』的新書發表會

週五下午參加了 比家的日式餐桌(西式的也有啦) 『家酒場』的新書發表會,在會上的簡報裡,老師又介紹了一次書裡面的下酒菜,還沒開始示範料理,就想喝一杯了啊! 之前看書時,沒發現...

比家的日式餐桌『家酒場』的新書發表會

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 26

天氣冷就是要吃鍋

忘記是看過哪一部韓劇,男主角說要帶女主角去吃飯,說天氣冷就要吃辣蘿蔔燉煮白帶魚。 也不知道為什麼開車時,想到這一幕,拐個彎又跑去雜貨店買了一條白蘿蔔回家,很想煮一鍋韓式辣鍋來...

天氣冷就是要吃鍋

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 24

いちご煮|草莓煮

來到東北,有許多海鮮可以吃,尤其是寫在魚課本裡的鄉土料理,更讓猩弟興奮不已! 像這道「いちご煮|草莓煮」就是一直想吃的,書本裡寫說,新鮮的鮑魚煮一下,湯汁會有點乳白色,加上新...

いちご煮|草莓煮

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 23

日本青森縣鯖魚工廠

飛一下,來到冷支支的青森縣,見學觀摩鯖魚工廠。 八戶市是鯖魚的產地,剛好抵達的這一天,遇到產季第一天新鮮魚兒進港,運氣很好,活生生見到日本鲭本人,真的好興奮~ 社長桑的...

日本青森縣鯖魚工廠

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 20

珍貴的大明蝦

為什麼今年大明蝦這麼早開始? 因為今年的蝦況不是太好,這一趟補蝦船回來,猩弟挑過來又挑過去,要符合規格的也就這一些,想要再多,船長說還在海裡,有沒有不敢說~ 也是,看天...

珍貴的大明蝦


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