吃魚｜魚生活 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2023 Jun 15

媽啊～晚上吃什麼？

鑰匙插進鑰匙孔，推開門那一瞬間，猩弟有想脫口出「媽啊～今天晚上吃什麼？」這句話！早上去南澳又看了一次蝦，回到工廠試吃和試包裝，接著就駕車飛奔南港的食品展，跟原本約定好的廠商見了

吃魚｜魚生活
2023 Jun 12

猩弟去產地-海白蝦

已經有人在問海白蝦什麼時候要來？猩弟也不知道，乾脆學人家當網紅，用手機帶著大家前進去產地，看看我們的蝦蝦長得怎麼樣了！看這個蝦樣，很健康！很活潑！亂跳跳的～再等一些時間，應

吃魚｜魚生活
2023 Jun 11

端午氣氛

下雨天吃自己。一人一份粽子套餐。二寶媽媽的體悟，不管姊姊還是弟弟喜歡或不喜歡，也無關年齡的差距，所有的東西，就是都要一樣的準備兩份就對了！然後，今年除了粉媽的北部粽之外，猩

吃魚｜魚生活
2023 Jun 09

甜蝦仁超前補上！

有關係就要靠關係，甜蝦仁超前進度補上！一條龍作業就是什麼都可以掌握，漁船進港鮮度沒有時差，直接進來自己家工廠，有Ｈaccp的國際認證，有國家認證的食品技師管理，有第一線最專業的

吃魚｜魚生活
2023 Jun 08

蝦子的形狀

甜蝦之所以還沒熟就紅紅的，那是因為他在裝熟？哈哈哈，先笑三聲！＃甜蝦還沒煮就是紅色了，＃那煮的時候怎麼分辨他熟了沒？猩弟不管煮什麼蝦，重點都是放在『形狀』而不是顏色，

吃魚｜魚生活
2023 Jun 07

甜蝦仁來囉！

很感謝大家跟著猩弟吃台灣海產。很多小時候吃的蝦，現在都能一一的介紹出來，從大明蝦、大頭甜蝦、劍蝦、紅劍蝦仁吃一輪下來，你們已經都變成內行人，各種蝦的不同口感和蝦氣，已經都如數家

吃魚｜魚生活
2023 Jun 04

大干貝預購中！

唯一 #干貝可以提前一天放在冷藏退冰。猩弟最重視解凍的方式了，再好的海鮮，解凍沒搞好，那就等於前面再怎麼青的魚蝦都白弄了。大干貝可以提前一天放在冷藏解凍，看是要 #擺在有

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2023 Jun 04

大干貝還在北海道！

北海道道東部是大干貝大出產地，通常一顆干貝養到可以採收的階段，大概要一年左右，在天氣冷水溫低的海域，生長速度又更慢了一點，要長到我們一直都很愛的2L這種大規格，可是要一年再過一年，

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2023 Jun 01

免挑刺的去刺鯖魚

去刺鯖魚也默默的來到11個年頭。想當初，阿姨們個個有難色，到底是誰會想把鯖魚這樣一根根的拔刺，而且魚片又沒退冰，手指好凍，刺也不好取，一天的作業產能都不是太理想。但，日子一

吃魚｜魚生活
2023 May 30

川爸分享挑選馬頭魚的訣竅！

那天川爸坐在猩弟的車上，我們在閒聊到餐廳吃飯的事。猩弟：誒老爸我問你，如果一家簡餐店，供應的的魚料理定食有『馬頭魚』、『黑喉魚』兩種，你會選哪一種？川爸：『黑喉啊！』猩

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2023 May 23

劍蝦仁劍蝦組合限定優惠

『拜託一下啦～劍蝦再給阿伯幫忙收一些啦！』當年紀比川爸大的船長阿伯跟猩弟這樣拜託，同為漁家之女，這種心情真的一百分能夠理解。很難得今年劍蝦產量豐富，到這個時期依舊還有一些量

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2023 May 16

回味阿嬤的鹽巴鯖魚切塊

這是阿嬤留下來的味道和樣子。今天帶著沙丁魚弟弟一起去宜蘭，少年郎拿了鯖魚說要帶回家吃，在廚房沒想太多，直覺把鯖魚分切成小小塊，抹上比平常多多鹽巴，就想多拐姊姊回家也能多扒幾口飯

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2023 May 15

極少數量的花枝上市了！

同事特別有交代，要猩弟晚上這篇貼文不要講太多！因為今年的數量真的太少太少！然後，非常簡短短說 #花枝來了，現在已經放在新合發官網了！哈哈哈。ＰＳ：不要尖叫喔～

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2023 May 14

祝福全天下的媽媽母親節快樂

猩弟：「跟媽媽說母親節快樂！」沙丁魚：「我不要！」沒錯喔！對弟弟來說，母親能吃嗎？早上起床就問媽媽今天要去哪？一起種了虎尾蘭還有幫珠蔥澆水，接著我們一起買黏土還有大畫紙

吃魚｜魚生活
2023 Apr 30

沙丁魚三歲生日

在親子館的時候，有一位媽媽跑過來說「你們這個幾歲啊？」「蛤，他3歲喔！說話怎麼說這樣啊！」是，今天沙丁魚滿三歲了，他講話的確是比較憨慢一點，很多時候跟布拉魚姊姊同時期的小時候比

吃魚｜魚生活
2023 Apr 04

這次快閃高湯包工廠

這次久違的日本行程，目的地就是一個＃林久右衛門商店高湯包的製造工廠，參訪作業流程和討論後續的合作模式。你們也知道猩弟的習慣，通常新品要上架前，除了魚蝦本身的品質外，猩弟是一

吃魚｜魚生活
2023 Mar 31

追求目標才重要！

『都40歲了！幹嘛還要矯正牙齒！』蠻多人這樣問過猩弟。『想讓牙齒變整齊，跟幾歲都沒關係啊～』就算60歲，醫生一樣說可以矯正牙齒呀！粉媽也是常常會唸，都生兩個小孩了，幹嘛還要

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2023 Mar 29

阿姨的魔法工具

你們看，覺得這些魚刺夾用了幾年？每一次去工廠看阿姨們作業時，除了欣賞刀功之外，猩弟也很喜歡看這些工具，不是檢查它們有沒有壞，而是每把道具好像都有靈魂，一碰到手，就好像阿姨的手有

吃魚｜魚生活
2023 Mar 27

完美和滿足的小時刻

1:昨天跟二寶包在家裡玩廚師和客人的遊戲，假食物披薩被弟弟組合的很完整，媽媽在旁邊看著，沒想到小伙子竟然精確到配上「完美」這個形容詞，猩弟在一旁忍不住笑出了聲音！ 2:玩完辦家家

吃魚｜魚生活
2023 Mar 21

劍蝦再次入荷

嘴巴說歸說，身體還是最誠實？上次劍蝦進港前，猩弟問大家要蝦仁多一些；還是全蝦多一些？那個時候得到比較多的回饋是說「劍蝦要帶殼才香！」，可是，可是，劍蝦系列一上架，秒快不見的

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2023 Mar 16

我們冰魚也是專業級

想說天氣很熱，就請朋友到裡面坐坐慢慢聊，誰知道他們進來這間，不到一分鐘，就跟猩弟喊說受不了，要趕快出去！儲冰室裡面都堆滿了這一支就重達一百斤的大冰塊，等到漁獲進廠的時候，枝仔冰

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2023 Mar 14

生櫻花蝦來了！

朋友問猩弟，「櫻花蝦乾和生櫻花蝦吃起來有什麼不同？」收到這樣的問題，猩弟反問說「那生香菇和乾香菇，吃起來有什麼不同？」說完，我們兩個都笑了。這樣的比喻是不是就很清楚。乾

吃魚｜魚生活
2023 Mar 12

擁有精益求精的精神

“什麼叫瘋子，就是重複做同樣的事情，還期待會出現不同的結果。” 這句話用在每天處理魚的事情上，還真的有這麼一回事，殺一條魚和殺一百條魚的作業就是不相同，你會發現如果不夠熟練，速度

吃魚｜魚生活
2023 Mar 07

今年的春天好像還不錯

真的春天了。今天天氣真的很好，中午送完布拉魚便當後，就開車往宜蘭去上班，離開台北往東走，好像每一次都像出去郊遊那樣，暫時遠離塵囂和媽媽的身份，單單就以猩弟單獨的身份出走。可

吃魚｜魚生活
2023 Mar 06

蒸馬加魚便當

這是早上做的蒸馬加魚便當。全部的菜，除了炒蛋是現煎蛋的之外，其他都是放在小碗小盤裡，一同放在蒸鍋，一口氣完成的。幫起床的弟弟換衣服，洗面刷牙，再接著裝好便當，就可以了。

吃魚｜魚生活
2023 Mar 02

純純的魚肉漢堡排

海鰱魚幫大家處理成魚絞肉之後，就是不用啟動調理機，輕鬆就可以做漢堡排了。直接泡水解凍後配上三分之一的豬絞肉、洋蔥末、薑泥打個萬用高湯進去，用手去攪拌讓魚肉把餡料和高湯都吃進去。

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2023 Mar 01

海鰱魚魚絞肉

豬有豬絞肉、牛有牛絞肉、雞有雞絞肉，那魚呢？去年猩弟有看到一篇日本的新聞報導，在日本宮城縣的氣仙沼市的一所高中，學生們合力開發當地水產蘆葦鯊的魚肉利用，今年度再度研發，把原本的

吃魚｜魚生活
2023 Feb 28

香菜小卷辣椒麵

在餐廳的時候，猩弟邊吃邊跟布拉魚說，『媽媽之後要找時間去學煮義大利麵！』，布拉魚回應『妳煮的很好吃我很喜歡，還有必要去學嗎？』有啊，還是覺得有差那麼一點，譬如肉醬好像能夠再更濃郁，

吃魚｜魚生活
2023 Feb 19

免去沙腸的劍蝦仁

劍蝦蝦仁都已經去除沙腸！你們也知道猩弟的個性，事情一定盡力做到好，既然都要剝蝦仁，那就順便把蝦腸也一起拿掉。為了保持好完整的蝦膏，阿姨們在剝蝦仁都很有技巧性地把細細沙腸都

吃魚｜魚生活
2023 Feb 18

春天的馬加魚

春天就是要春天的魚，馬加魚來了喔！昨天猩弟說的年度大咖就是 #馬加魚，還沒到開初九開工就開始注文，只是漁況都不太穩定沒有很理想，但是老天爺還是很照顧，魚量沒有多，但是魚依舊很

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