• 吃魚|魚生活
  • 2023 Sep 16

可遇不可求的魚兒們!!!

可遇不可求的魚兒們!!! 以前猩弟沒有經驗,每一次船長打電話來問,「今天有OOO魚要不要留?」川爸遇到好魚也會打衛星電話「這款OOO魚很好吃,進港時留給你?」,那時候,猩弟總

可遇不可求的魚兒們!!!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Sep 15

中秋繁盛期出貨說明

黑貓配送開始無法保證在指定日到貨! 這幾天開始有朋友陸續反應,中宅配沒有在指定日期到貨,也有人的魚蝦收到時已經退冰,這些問題都是會發生在年節時,宅配貨運量大的繁忙期間,我們雖然每

中秋繁盛期出貨說明

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Sep 04

海白蝦上架

#海白蝦已經上線,這就在新合發官網! 一樣先看猩弟的說明,過往三年海白蝦都在中秋節過後的日子才捕撈收成,今年早了一些原因是因為: 1:誠實蝦的養殖狀況比較不好,因為南部這段日子

海白蝦上架

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Sep 03

海白蝦預告

從產地到海白蝦入袋,每尾都還在呯踫跳跳,可以想像作業速度有多快嗎? 為了要活蝦到廠,在一週前,我們就要先預期蝦子的大小,還有最重要的當天人力,因為蝦車一進來,所有作業就是一連貫的

海白蝦預告

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Sep 01

海白蝦到廠

今天海白蝦如期到廠,算是鬆了一口氣。 品質的事情猩弟就不說,反而是想要跟大家先報告一下,我們改進的地方。 最一開始的海白蝦包裝,底部是有個深度的盒子,可以讓作業的人員很快的撈起

海白蝦到廠

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  • 2023 Aug 30

大干貝

等二寶包再長大一點,猩弟一定要做大干貝丼飯。 那就是把大干貝解凍,直接上桌,看是一人要幾顆就拿幾顆出來,真的就是免開火,學日本的媽媽,添上一碗白飯,把干貝擺上去淋個醬油,就可以い

大干貝

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Aug 29

海白蝦預告

大太陽底下活跳跳的海白蝦,多有生命力的畫面啊! 已經預約好活氧spa車,預計週五會出發到工廠來,不管是蝦池邊的下網、起撈和上車時間都喬好外,廠內也會同時傳好有國際認證的冰塊立刻來

海白蝦預告

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  • 2023 Aug 23

3L全殼大牡蠣、2L大干貝預購

中秋節要烤肉嗎?如果有,那不要錯過猩弟準備要幫大家傳的 #3L全殼大牡蠣 和 #2L大干貝! 如果沒記錯的話,上一次中秋節有烤到全殼牡蠣應該是四年前,之後因為疫情人力短缺,日本那

3L全殼大牡蠣、2L大干貝預購

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  • 2023 Aug 15

台灣章魚補貨囉

週末我們再處理又進港的章魚。 台灣的章魚,個頭都不會太大,章魚腳比起日本或者其他不明國家來的都還來的細,但是風味上卻是有大大的不同,加熱之後的口感和香氣,是吃過一次後,腦袋裡就會

台灣章魚補貨囉

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  • 2023 Aug 11

真蝦組合

真的是很 #蝦 的組合!!! 過年之後漁港的漁獲量一直都不是很理想,本港的魚同種類的可能就幾尾,有時候連10斤都不到,大家愛吃的魚肉魚系列,也因為數量少,在港邊的價格一直居高不下

真蝦組合

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Aug 08

父親節快樂

今天父親節,猩弟沒有跟川爸說父親節快樂。 細漢時,總是很羨慕同學,週末、寒暑假都有爸爸帶著出遊,不明白他為什麼老是要出海,海裡面到底有什麼?不過也因為這樣,猩弟、弟弟和妹妹我們也

父親節快樂

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Aug 01

新品準備中

討海人是會把最好的魚留下來自己吃,川爸也不例外,他要是在海上有釣到好魚,一定是帶回家給親自料理給我們吃。 這一趟船還沒進港,猩弟就接到阿爸的電話,他說釣到肉很Q的 #土石斑、

新品準備中

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  • 2023 Jul 28

長腳章魚

這幾天終於有一些漁獲了!#長腳章魚 是其中一個! 週五的今天我們很忙,因為這次回來的章魚有點難搞,下雨和海域的關係,這一次長腳章魚一樣量都少少的,不過,不變的是他一樣很難處理

長腳章魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jul 21

不大眾的紅劍蝦

「要迎合市場的口味很簡單,但是,如果那樣做,客人永遠吃不到新的味道和料理!」 這是一個在很厲害餐廳的工作的廚師朋友說過的話,這句話很現實也很有勇氣。 身為水產界的代表(沒錯!一

不大眾的紅劍蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jul 13

去日本後悔的事

那天猩弟家還在討論上個月去熊本旅行最後悔的是沒吃到彈塗魚生魚片這件事,但是這幾天整理照片時,看到這張才更懊惱啊~~~ #鱈魚胃 ,包裝上的貼紙這樣寫,不看的話,是不是很像一把刷子

去日本後悔的事

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jul 02

英語が上手ですね

去日本玩,就用這句 #英語が上手ですね(eigo ga jōzudesu ne) 。讓日本人對你笑! 還記得猩弟第一天就去釣彈塗魚嗎?那個地方是在柳川,當地最有名的名物是鰻魚飯

英語が上手ですね

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 29

一款蝦一個滋味

猩弟家吃蝦現在分兩派,誠實蝦(白蝦)變成大人的選擇,其他海蝦就是小孩會指定吃的了。 蝦子吃多了,很明顯可以分辨得出來,一樣都是蝦,也是有不同的口感。 像小孩們,他們都很喜歡甜蝦

一款蝦一個滋味

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 27

夏天就是要吃蝦

昨天回來上班第一天,猩弟就很認真的在吃這個釦蝦,也有些人會說是牡丹蝦。(牡丹蝦裡面又分很多種) 在漁港邊看到蝦船進港,要是有這個蝦,不用問,一定要帶回家就對了! 不要看蝦長得怪

夏天就是要吃蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 26

比超市還要更在地的鄉下市場

比超市還要更在地的 #鄉下市場 (ふるさと市場) 。 前往阿蘇前,猩弟還有順路安排一個點,就是像超市又像傳統市場的地方,翻譯日文直接說的話就是鄉下市場,這邊從門口的盆栽、超大顆的

比超市還要更在地的鄉下市場

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 25

不只釣也要吃~

光是釣和看還不夠,要吃看看才能更忘不了! 猩弟找的釣川魚的地方,是在阿蘇山裡,在溪流的淺處水深到腳踝,小朋友們可以玩一下水,也有附設餐廳,一邊可以將自己釣到的魚,直接在這邊可以烤

不只釣也要吃~

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 23

阿蘇的川魚Get!!!

今天的行程一樣是要去釣魚,天氣熱我們往阿蘇山裡跑,猩弟想去看魚課本裡面的川魚有「#山乙女、#岩魚、#紅鱒魚」,他們都長得很像,沒看到本物很難分,來到當地一定要親眼看一看,還有用嘴巴

阿蘇的川魚Get!!!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 22

釣彈塗魚

難得可以全員出動的旅行,就以台灣沒有的體驗『釣彈塗魚』開始這趟釣魚之旅? 海邊長大的小孩,出國還是往海邊跑,一個月前猩弟就在福岡柳川的彈塗魚推廣園區的官網上預約釣魚的體驗,剛好夏

釣彈塗魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 20

怕魚刺,那剝皮魚是好選擇!

魚有有骨頭還有魚刺都是天經地義的事,只是每當朋友問,某某魚魚刺多嗎?這個時候,在猩弟心裡的小劇場是,跟什麼魚比?如果跟秋刀魚比,那什麼魚,魚刺都算少,反之,若是跟剝皮魚比,好像就有

怕魚刺,那剝皮魚是好選擇!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 15

媽啊~晚上吃什麼?

鑰匙插進鑰匙孔,推開門那一瞬間,猩弟有想脫口出「媽啊~今天晚上吃什麼?」這句話! 早上去南澳又看了一次蝦,回到工廠試吃和試包裝,接著就駕車飛奔南港的食品展,跟原本約定好的廠商見了

媽啊~晚上吃什麼?

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 12

猩弟去產地-海白蝦

已經有人在問海白蝦什麼時候要來? 猩弟也不知道,乾脆學人家當網紅,用手機帶著大家前進去產地,看看我們的蝦蝦長得怎麼樣了! 看這個蝦樣,很健康!很活潑!亂跳跳的~再等一些時間,應

猩弟去產地-海白蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 11

端午氣氛

下雨天吃自己。一人一份粽子套餐。 二寶媽媽的體悟,不管姊姊還是弟弟喜歡或不喜歡,也無關年齡的差距,所有的東西,就是都要一樣的準備兩份就對了! 然後,今年除了粉媽的北部粽之外,猩

端午氣氛

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 09

甜蝦仁超前補上!

有關係就要靠關係,甜蝦仁超前進度補上! 一條龍作業就是什麼都可以掌握,漁船進港鮮度沒有時差,直接進來自己家工廠,有Haccp的國際認證,有國家認證的食品技師管理,有第一線最專業的

甜蝦仁超前補上!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 08

蝦子的形狀

甜蝦之所以還沒熟就紅紅的,那是因為他在裝熟? 哈哈哈,先笑三聲! #甜蝦還沒煮就是紅色了,#那煮的時候怎麼分辨他熟了沒? 猩弟不管煮什麼蝦,重點都是放在 『形狀』而不是顏色,

蝦子的形狀

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 07

甜蝦仁來囉!

很感謝大家跟著猩弟吃台灣海產。 很多小時候吃的蝦,現在都能一一的介紹出來,從大明蝦、大頭甜蝦、劍蝦、紅劍蝦仁吃一輪下來,你們已經都變成內行人,各種蝦的不同口感和蝦氣,已經都如數家

甜蝦仁來囉!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jun 04

大干貝預購中!

唯一 #干貝 可以提前一天放在冷藏退冰。 猩弟最重視解凍的方式了,再好的海鮮,解凍沒搞好,那就等於前面再怎麼青的魚蝦都白弄了。 大干貝可以提前一天放在冷藏解凍,看是要 #擺在有

大干貝預購中!


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