最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2023 Mar 22

動手做鹽漬梅爾檸檬

一口氣做了三種梅爾檸檬調味料，今天先分享最簡單的萬能調味料鹽漬檸檬。鹽漬檸檬源起北非摩洛哥的傳統調味料，就是使用鹽巴來把檸檬熟成，是一般家庭用在肉類料理、鍋類料理、魚介類料理的

吃魚｜魚生活
2023 Mar 21

劍蝦再次入荷

嘴巴說歸說，身體還是最誠實？上次劍蝦進港前，猩弟問大家要蝦仁多一些；還是全蝦多一些？那個時候得到比較多的回饋是說「劍蝦要帶殼才香！」，可是，可是，劍蝦系列一上架，秒快不見的

煮魚｜魚料理
2023 Mar 20

知果堂的梅爾檸檬

已經好久沒有買調味料，發現家裡還有冰箱都有不少自己做的醬料。上週四一收到訂購知果堂的梅爾檸檬，先是把每顆都洗乾淨就擱在竹篩上晾乾，也故意不放冰箱，就是想要檸檬再轉得更熟，另

煮魚｜魚料理
2023 Mar 19

很辣又很過癮的燈籠椒蒸小卷

曾經，差點被這個辣椒辣死！！！很多年前在一個咖啡簡餐店，服務生:『義大利麵可以炒點辣，有需要嗎？』猩弟：『好啊！那我要加辣！』很快的一盤有紅有綠有黃的義大料面上桌了

煮魚｜魚料理
2023 Mar 17

吃不膩的蒜炒生櫻花蝦

『如果可以重來就好了！』在生活中，難免會遇到某些事情，讓我們不經意的講出這句話，猩弟也是。可是這幾天有點改變想法，因為追完重啟人生這部日劇，慢慢地看完最後的第十集，一邊看也

吃魚｜魚生活
2023 Mar 16

我們冰魚也是專業級

想說天氣很熱，就請朋友到裡面坐坐慢慢聊，誰知道他們進來這間，不到一分鐘，就跟猩弟喊說受不了，要趕快出去！儲冰室裡面都堆滿了這一支就重達一百斤的大冰塊，等到漁獲進廠的時候，枝仔冰

煮魚｜魚料理
2023 Mar 15

月見櫻花蝦

跟大家說一件事，『不可以吃櫻花蝦喔』！聽完後，猩弟問你們，現在滿腦子想到的是什麼？都是櫻花蝦對不對？聽說這是一個很有趣的心理現象。又，可以驗證，最近不是缺蛋嗎？就想說不要吃那麼

吃魚｜魚生活
2023 Mar 14

生櫻花蝦來了！

朋友問猩弟，「櫻花蝦乾和生櫻花蝦吃起來有什麼不同？」收到這樣的問題，猩弟反問說「那生香菇和乾香菇，吃起來有什麼不同？」說完，我們兩個都笑了。這樣的比喻是不是就很清楚。乾

煮魚｜魚料理
2023 Mar 13

海鰱魚魚絞肉丸子蛋花湯

自己捏的魚丸子湯不知道是不是因為年紀的增長，又或者因為修過食品營養學分班的關係，開始對於吃進自己肚子裡的食物，計較了起來。不是說要多精緻，而是希望成分越單純越好，像是粉媽很

吃魚｜魚生活
2023 Mar 12

擁有精益求精的精神

“什麼叫瘋子，就是重複做同樣的事情，還期待會出現不同的結果。” 這句話用在每天處理魚的事情上，還真的有這麼一回事，殺一條魚和殺一百條魚的作業就是不相同，你會發現如果不夠熟練，速度

煮魚｜魚料理
2023 Mar 10

海鰱魚魚絞肉炊豆豉

魚絞肉直接複製豬絞肉料理『炊絞肉』！可能因為小時候都跟阿嬤混，猩弟的口味真的比較台，一桌西式的菜色烤牛排、義大利麵、生菜沙拉，都比不贏一碗『炊絞肉』喔～尤其，宜蘭人又很會醃

煮魚｜魚料理
2023 Mar 09

魚肉蔥煎蛋

都說了是＃魚絞肉，那就不止可以打魚丸、甜不辣而已！『煮飯是很看心情的，有時候忙起來的時候，媽媽有煮就要偷笑了，自己動手炸甜不辣那個是有閒情逸致才做的菜』！噗呲（笑），猩弟不小

煮魚｜魚料理
2023 Mar 08

免燉煮高湯南瓜

是說最近會趁著有空閒的時候，做一點小菜起來，譬如辣蘿蔔、微涼拌高麗菜、酸辣青木瓜，還有這個甜甜的高湯南瓜。這個之前也有分享過，看是南瓜要像用水滾，還是去微波爐裡，反正都很快，5

吃魚｜魚生活
2023 Mar 07

今年的春天好像還不錯

真的春天了。今天天氣真的很好，中午送完布拉魚便當後，就開車往宜蘭去上班，離開台北往東走，好像每一次都像出去郊遊那樣，暫時遠離塵囂和媽媽的身份，單單就以猩弟單獨的身份出走。可

煮魚｜魚料理
2023 Mar 06

一樣是魚肉漢堡排(影片版)

最近二寶包的口頭禪是『我只是OOOO』。譬如他拿了媽媽的小陶鍋的鍋蓋，猩弟有點緊張的說，要小心快點放下來！沙丁魚就會鎮靜（假裝）說，我只是要放下去而已，又，他在洗手台洗完手開始玩水

吃魚｜魚生活
2023 Mar 06

蒸馬加魚便當

這是早上做的蒸馬加魚便當。全部的菜，除了炒蛋是現煎蛋的之外，其他都是放在小碗小盤裡，一同放在蒸鍋，一口氣完成的。幫起床的弟弟換衣服，洗面刷牙，再接著裝好便當，就可以了。

煮魚｜魚料理
2023 Mar 05

超有愛的韓式辣炒甜不辣

外面甜不辣一片5、10元的，為什麼要自己做？因為「愛」呀！不止甜不辣吧！很多食材外面吃都很便宜，都沒必要自己做，如果看到料理的時候只剩看到價值的時候，那這樣的食物吃進去好像

煮魚｜魚料理
2023 Mar 04

重啟萬用香菜醬

這幾週的週末都遇上好天氣，回粉媽家時，剛好都被老母差遣去市場，要幫她買一顆高麗菜。猩弟平常不太買菜，因為除了本來都固定宅配蔬菜外，回宜蘭或者媽媽家都很容易在獲得預定外的蔬菜。

煮魚｜魚料理
2023 Mar 03

手工純魚甜不辣

阿嬤是個很翹頭不好相處的人，這是別人對她的評價。猩弟細漢的時轉，睡覺前總是要摸著阿嬤的肚子，是一條從肋骨下方延伸到肚子的大刀疤，聽說是脾臟開刀留下的，阿嬤會煮很多猩弟愛吃的食物

知魚｜魚知識
2023 Mar 02

純純的魚肉漢堡排

海鰱魚幫大家處理成魚絞肉之後，就是不用啟動調理機，輕鬆就可以做漢堡排了。直接泡水解凍後配上三分之一的豬絞肉、洋蔥末、薑泥打個萬用高湯進去，用手去攪拌讓魚肉把餡料和高湯都吃進去。

吃魚｜魚生活
2023 Mar 01

海鰱魚魚絞肉

豬有豬絞肉、牛有牛絞肉、雞有雞絞肉，那魚呢？去年猩弟有看到一篇日本的新聞報導，在日本宮城縣的氣仙沼市的一所高中，學生們合力開發當地水產蘆葦鯊的魚肉利用，今年度再度研發，把原本的

吃魚｜魚生活
2023 Feb 28

香菜小卷辣椒麵

在餐廳的時候，猩弟邊吃邊跟布拉魚說，『媽媽之後要找時間去學煮義大利麵！』，布拉魚回應『妳煮的很好吃我很喜歡，還有必要去學嗎？』有啊，還是覺得有差那麼一點，譬如肉醬好像能夠再更濃郁，

知魚｜魚知識
2023 Feb 27

猩弟說魚時間-琵琶魚

大家連假有去哪裡玩嗎？今天猩弟說魚，想介紹一尾魚，平常在餐桌上或超市見到他，都是沒頭、沒尾也沒有皮，不過，他經常會出現在大溪漁港、南方澳、或者花蓮、東北角的某些觀光漁市，而且都是以

煮魚｜魚料理
2023 Feb 24

酥炸馬加魚魚肉骨

手上只有一包『馬加魚魚肉骨』，真的就是一包而已，這包肉骨對於猩弟而言，特別有一種福袋的奇摩子，能夠在一個包裝裡面，有魚肉塊、魚頭肉、下巴嘴邊肉骨或者尾段，幸運一點還有魚腹肉，等於是

煮魚｜魚料理
2023 Feb 23

今晚來點古早媽媽味

來點古早的媽媽味，煎好的魚要淋一點醬油再尬一點生辣椒蒜片香菜。最近猩弟很迷不鏽鋼鍋，猛練煎魚，其實也沒有想像中的難，就是熱鍋熱油，馬加魚排尾段下鍋後，開著小火就放著，等到兩三分

煮魚｜魚料理
2023 Feb 22

首推馬加魚（土魠）的料理方法

首推 #馬加魚（#土魠）的烹飪方法，就是用大火「炊」來吃。這一片不算太小，大概是400克重的，中間的魚骨和刺已經處理好，就是解凍後把魚片拿出來擦乾水分，放在蒸盤上。配上現

知魚｜魚知識
2023 Feb 22

大自然的產物

『缺貨就是缺貨了，再來可能(或更久）要等一年！』這句話，可能會讓人覺得有些誇張，是不是有差這麼多？就拿這次的劍蝦和馬加魚來說，過年後補蝦船出港的頭一回，載回來的劍蝦，比較會有蝦

煮魚｜魚料理
2023 Mar 21

蝦仁飯

＃蝦仁飯猩弟是沒吃過台南的，不過自己煮的劍蝦仁飯，倒是很有信心！當然作法不會難，你們跟著複製就好，重點是＃劍蝦要先入手，再來準備兩大瓣的蒜末量，還有2大匙的水瓶家白醬油，

煮魚｜魚料理
2023 Feb 21

豆皮味噌湯

＃劍蝦頭可以先用烤箱烤起來，要煮的時候再丟幾顆就好。是這樣，有時候難免會有要煮少份量裡的時候，譬如猩弟到了下午就自動會想吃點什麼，所以，有些食材可以在事先有空的時候，先傳好。

煮魚｜魚料理
2023 Feb 20

醬炒劍蝦

如果覺得劍蝦仁已經夠好吃，那就錯了！劍蝦的殼咬起來會有『咖』一聲的清脆感，連著外殼下去大火炒，不需要花俏的調味，就是薑炒香、嗆上清酒（一大匙）最後再加入醬油（白醬油燒2大匙滾＋

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