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  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Dec 16

這兩天冷了許多

這兩天冷了許多，想說在日本網站來買個羽絨被，給川爸出海時在船上用。 開始之前，除了先確認一下日文的羽絨被的寫法之外，還爬文了解羽絨的差別，原來除了有分鴨絨和鵝絨之外，哪裡的鴨和鵝

這兩天冷了許多
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Dec 12

罐頭肉醬蒸大明蝦！

罐頭肉醬蒸大明蝦！ 誒～剛剛晚餐煮好的時候的布拉魚說『可以隨便再煮兩隻大明蝦來吃嗎？』 如果她不是清楚媽媽的工作，應該是不會說出這麼任性的話吧？還好，媽媽也是腦筋動很快，突然想

罐頭肉醬蒸大明蝦！
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Dec 11

料理明蝦前，兩件事情一定要記得：

沒想到有人跟猩弟一樣忍不住已經開始在吃大明蝦了！！！ 那就要趕快來呼籲一下，在海上捕撈的時候就立刻在船上的急速冷凍設備下被急凍起來，所以沒有辦法比照我們一般在收白蝦或草蝦那樣，可

料理明蝦前，兩件事情一定要記得：
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Dec 10

煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊？

煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊？ 最近猩弟發現，不止有無刺白帶魚卷很受大家喜愛，其實愛吃整塊白帶魚大有人在啊！ 像這樣灑點鹽巴和胡椒粉，裹上地瓜粉煎一煎，就會超級超級好呷！不要說別人

煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Dec 09

就是這個炸蝦！！！

就是這個炸蝦！！！ 猩弟的小兒子沙丁魚弟弟，很愛很愛去旋轉壽司店，觀察了一陣子，發現他去壽司店，都不是去吃魚吃壽司，而是去吃炸蝦！ 在好奇心驅使之下，猩弟也點了一份，來試試看這

就是這個炸蝦！！！
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Dec 06

去國立台灣海洋大學當老師！

去國立台灣海洋大學當老師！ 很謝謝海大環境生物與漁業科學學系的李宏泰老師的邀請，讓猩弟有這個機會直接與台灣海洋界首屈一指的海洋大學的學生們直接面對面，分享台灣的鯖魚漁業現況。

去國立台灣海洋大學當老師！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Dec 05

大明蝦先從原味的開始吃

大明蝦先從原味的開始吃，那就來清蒸！ 真的沒有難度，比泡麵還簡單，真的看完影片就會，而且就算這樣端出來請客，也是驚叫聲連連喔！ 然後，還沒過年就開始吃大明蝦，會不會太過份了點？

大明蝦先從原味的開始吃
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Dec 04

明蝦要怎麼解凍呢？

『寫文章，做行銷，全部都由我媽媽包！』 剛剛猩弟在上傳影片的時候，布拉魚悠悠地經過旁說出這一句，讓她媽媽忍不住哈哈哈地笑出來，看來女兒還很上道，很清楚老母的工作是什麼！ 猩弟這

明蝦要怎麼解凍呢？
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Dec 03

今年大明蝦比去年更大！

為什麼放到現在才正式介紹一年一度的『大明蝦』呢？ 原因很簡單，那就是怕太快被大家搶光光，猩弟就沒辦法交代了。 ＃先說一下今年大明蝦比去年更大！ 2L尺寸的明蝦是一公斤7~8隻

今年大明蝦比去年更大！
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Dec 02

烏魚子不簡單的製作過程

做事情照起工，猩弟還是要把烏魚子不簡單的製作過程講完。 上週說曬烏魚子前，要先把烏魚子魚卵的卵膜用棉繩固定好，接著就是接下來一連串動作。 把魚卵的重量分別秤重好，不同重量的魚卵

烏魚子不簡單的製作過程
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 29

還沒學走別想飛啊！

還沒學走別想飛啊！ 這句話用在製作烏魚子身上真的是貼切不過，在魚卵要變成烏魚子前，要先學會綁魚卵！ 看影片裡順暢度是不是覺得簡單？No!No!這個沒有練個一年五載，是很難綁得好

還沒學走別想飛啊！
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 28

大家眼睛真的都很利！

吼～～～大家都比猩弟厲害耶！昨天烏魚子的貼文，大家都看得出來是左邊的烏魚子品質是比較不好的，眼睛真的都很利！ 猩弟拜師學藝好幾年，上週在現場看，還是沒選出來，真的很遜啊～ 因為

大家眼睛真的都很利！
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Nov 27

一陣子沒來出題目了！

好像又一陣子猩弟沒來出題目了！ 今天就來個對時的，現在正在曬烏魚子，第一項重要的工作，就是把有瑕疵，品質沒那麼好的烏魚卵挑出來，現在這項任務就交給大家，要 #選1左？還是 #2右

一陣子沒來出題目了！
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 26

為什麼大家消息這麼靈通？

為什麼大家消息這麼靈通？ 沒錯，今年的烏魚子收成不太好，就連養殖的塭仔子的產量也才去年的三分之一而已，更不用說我們野生的海子仔，來的時間除了比去年早一些，數量也是很少，這樣下去，

為什麼大家消息這麼靈通？
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 25

慶祝這個大好的日子 (已贈送完畢)

今天一整天還是沈浸在台灣是世界第一的氣氛裡，完全沒有一點星期的Blue ！ 為了慶祝這個大好的日子，上週說好要上架的花枝水餃，我們也不賣了！要直接來送給大家！ 即日起的訂單，都

慶祝這個大好的日子 (已贈送完畢)
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 21

包了花枝水餃！

用了本港10公斤的花枝和花枝墨，包了花枝水餃！ 可是問題來了，包完算好成本，一顆可能要來到25元，同事每個人都說好吃，但這個價錢也不知道大家能不能接受？ 然後，下週會上架10公

包了花枝水餃！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Nov 20

鬼頭刀魚做成丸子很好吃喔！

鬼頭刀魚做成丸子很好吃喔！ 不用加豬肉，只有純魚肉就可以打槳了，看是要加蔥、韭菜還是一點辣辛香料都可以，捏成一顆顆炸起來，可以現吃，也可以凍起來當火鍋料！ 然後，鬼頭刀魚排沒有

鬼頭刀魚做成丸子很好吃喔！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Nov 19

紅燒紅目鰱-免油煎的紅燒魚！

#紅燒紅目鰱免油煎的紅燒魚！像煮泡麵一樣簡單，放完料和醬汁就完成了！

紅燒紅目鰱-免油煎的紅燒魚！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Nov 19

可以不要再拍照了嗎！我肚子很餓！

可以不要再拍照了嗎！我肚子很餓！ 才剛炸好鬼頭刀魚，小子就在大叫～要媽媽別再拍照，他要趕快吃！ 故意跟小朋友們說今天是炸雞塊，因為整塊真的很像唐揚雞，外皮是用一層薄薄的太白粉，

可以不要再拍照了嗎！我肚子很餓！
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 16

得獎啦！！！

得獎啦！！！ 猩弟真的覺得自己的工作很幸運，能夠兼上寓教娛樂，還記得猩弟跟布拉魚的暑假作業嗎？ 因為猩弟帶布拉魚去海邊游泳，因為一瓶防曬乳，重新被女兒教育了海洋保育知識，從小在

得獎啦！！！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Nov 15

全部都熟了可以吃！

全部都熟了可以吃！ 先把地瓜切塊，#草蝦 剥殼後灑點鹽和咖哩粉，兩個分別用微波爐加熱煮熟，接著鍋子裡也放一點油把麵包粉炒熟。 把所有材料都煮熟後，就可以找小朋友一起來把蝦蝦地瓜

全部都熟了可以吃！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Nov 14

來一道鹽焗草蝦

之前不是說，沙丁魚弟弟很喜歡幫忙煮飯嗎？ 今天猩弟就滿足小孩煮飯，一直想要加很多鹽巴的願望，來一道 ＃鹽焗草蝦 ，只要在鍋子裡鋪上一些鹽巴，再把草蝦擺好，蓋上鍋蓋後，就開小火計時

來一道鹽焗草蝦
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Nov 13

台灣產草蝦比日本壓縮機還稀少？

你們知道嗎？吃到台灣產的草蝦，比冷氣的日本壓縮機還稀少？ 台灣曾經有草蝦王國的美譽，以前1980年代年可以到上萬噸，隨著需求變大，養殖量也一直上升，但後來因為飼養環境和蝦子病毒，

台灣產草蝦比日本壓縮機還稀少？
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 12

可以把草蝦帶回家囉

到底是要有多好的急速冷凍設備還有多快的作業速度，才能如此有效率！ 不得不誇讚工廠的作業能力，從捕撈草蝦開始，精準推測時間，7:40離開蝦廠，搭上打氧草蝦專車，8:40剛好一個小時

可以把草蝦帶回家囉
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 12

好幾年不見海草蝦

歐嗨呦！猩弟一早已經在南澳了！ 因為有好幾年不見難得的活海草蝦，所以一早就來撈草蝦！ 然後，好的草蝦真的不多，所以大家可以直接在下面+1，讓猩弟來通知！哈哈哈！

好幾年不見海草蝦
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Nov 11

白帶魚甜甜圈？

白帶魚甜甜圈？ 好像每一年都可以做一下這道菜，就是把洋蔥切圈，再把白帶魚卷攤開來，切成稍微比較細的魚肉條，接著把洋蔥圈纏起來，再沾上蛋液和麵包粉去炸！ 然後，謝謝大家喜歡台灣的

白帶魚甜甜圈？
  • 知魚｜魚知識
  • 2024 Nov 10

照片中這款，我們常常吃的魚是什麼呢？

這個魚游泳能力不太好，所以通常他們是等待著食物接近他們之後，再張嘴把他們吃掉。 還是小魚階段的時候吃浮游生物和小魚，長大後會吃一點頭足類，譬如魷魚之類的，但是，白帶魚是不吃甲殼類

照片中這款，我們常常吃的魚是什麼呢？
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 08

是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！

是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！ 今天星期五，要來點居酒屋風，耍點心機，像猩弟一樣在鬼頭刀魚排上畫刀，加料夾上起司，再包起海苔去炸，光用看一定不會覺得是魚肉吧？ 炸的時間也不用太久，

是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 07

立冬是要吃麻油雞嗎？

立冬是要吃麻油雞嗎？ 猩弟有點搞不清楚，只有覺得天氣冷冷的，很想喝一碗魚湯。 ㄧ碗就是一人一尾紅目鰱，只要薑絲爆香一下下，大火煮滾再下魚，就可以煮出這種濃白顏色的魚湯，最後也用

立冬是要吃麻油雞嗎？
  • 吃魚｜魚生活
  • 2024 Nov 05

緣分就是這麼神奇

（日本語あり） 緣分就是這麼神奇，還記得猩弟8月底接待了九州大分縣佐伯市的官員們來南方澳和新合發工廠見學嗎？ 沒想到魚檢定唯一日本現地考場就是在佐伯市，所以當他們知道猩弟今年也

緣分就是這麼神奇

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