• 煮魚|魚料理
  • 2024 Feb 17

炸花枝

如果硬要從魷魚、透抽、軟絲、花枝等這些長的好像一樣的頭足類裡,選一個用來炸最好吃的第一名,猩弟會投給花枝。 花枝的肉厚,炸到半熟或八分熟,用地瓜粉裹上麼麵衣咬起來會像千層酥那樣脆

炸花枝

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Feb 16

生炒蒜苗花枝

海鮮料理通常都不用太多調味,像 #生炒花枝 ,調味就很簡單,有醋和醬油就能搞定! 再來,注意一下花枝的肉比較厚,切的時候,斜刀薄片,炒起來才會容易熟,吃起來也不會不好咬,其他就是

生炒蒜苗花枝

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Feb 15

今年的花枝

今年的 #花枝 包裝有點可愛,但不是說那種畫個可愛圖案,或者是貼個貼紙之類的,而是把花枝的鬚鬚都在塞肚子裡,鼓鼓的勁古錐啊捏! 會這樣收納花枝的鬚鬚是有原因,就跟我們透抽鬚鬚繞圈

今年的花枝

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Feb 14

NG留下來自己吃

前幾天川爸掌廚的時候問猩弟, 「這個明蝦是哪一艘船的?」 「怎麼了?」 「每一隻都沒有完整破殼攏謀水啊!」 拜託欸~老爸,這是NG留下來自己吃的啦!我們都是一盒一盒檢查,若

NG留下來自己吃

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Feb 11

烏魚子炸年糕

女兒們吃完午餐還有點心! 年夜飯就是會有一些菜尾,烏魚子也剩了幾片,可以徒手捏碎碎的加在麵糊裡,沾上甜粿,入鍋油炸。 #烏魚子炸年糕 甜甜的年糕,配上鹹香的烏魚子,解膩又涮嘴

烏魚子炸年糕

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Feb 10

大年初一接班人已出現?

大年初一接班人已出現? 不要看川爸是個喊海水ㄟ結凍的男子漢,他雖然傳統但沒有不變通的觀念,就算是女兒要學開船,他還是二話不講,說教就教耶! 話說,跟著川爸去船上拜拜(每艘船裡都

大年初一接班人已出現?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Feb 09

一年一度川爸的辦桌

一年一度川爸的辦桌。 說是很會煮也是沒有,都是食材好! 都沒有太多調味,明蝦給他倒半罐的破布子,活大花蟹炒蛋,烏魚子高粱酒炙燒,還有紅甘生魚片跟沈甕底的川爸暗藏的大石斑涮涮鍋,

一年一度川爸的辦桌

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Feb 08

油條蝦滑

這可以算是一道年菜「油條蝦滑」嗎? 上週去粉媽家切生魚的時候,鄰居伯母拿了一盤炸排骨,還有幾塊油條上面裹上蝦漿的樣子,拿了一顆吃了之後,猩弟決定要讓伯母知道,更好吃的作法! 那

油條蝦滑

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Feb 07

年前大掃除

最後一天是在大掃除。 雖然說工廠每天作業完也一定消毒清潔,因為海水魚有鹽分,如果器具不好好保養,不用一年也會鏽光,尤其在多雨潮濕的宜蘭,這點事可是不能打馬虎。 真的不誇張,打掃

年前大掃除

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Feb 06

拔絲烏魚子

不錯耶!#拔絲烏魚子 #烏魚子糖葫蘆! 今天下午跟布拉魚在家弄櫻桃糖葫蘆,一下說蘋果也來試一下,一下又說棗子也要來試一下,一下又拔樂也試一下,冰箱有什麼水果都拿來糖過一圈! 突

拔絲烏魚子

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Feb 05

過年要買菜賣肉買魚也要買菜刀啦!

過年要買菜賣肉買魚也要買菜刀啦! 事情是這樣,星期六猩弟替兩尾現流的鮸魚拍沙龍照,拍完照,就帶回粉媽家,想說好魚大家一起吃一吃。 一尾要煮薑絲湯,粉媽手腳很快去好鱗片,就切成輪

過年要買菜賣肉買魚也要買菜刀啦!

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Feb 04

櫻花蝦預計於年後補貨

宜蘭龜山島是2月1日開始捕撈櫻花蝦,陸續幾天蝦船進港,櫻花蝦的品質和量都還不錯! 手上有櫻花蝦乾的朋友,就放心大口吃,不用省著客氣了。 然後,生櫻花蝦到時候若作業來得及,可能也

櫻花蝦預計於年後補貨

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Feb 02

肥肥又好吃的秋刀魚要怎麼選?

肥肥又好吃的秋刀魚要怎麼選? 就像水果一樣,秋刀魚對時的時候,也是會有一些特徵來表示自己正是美味的時候,以前猩弟也有分享過,今天再來給大家複習一下。 首先來看體型,跟選九頭身麻

肥肥又好吃的秋刀魚要怎麼選?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Feb 01

烏魚子蘿蔔絲煎餅

猩弟一直很喜歡烏魚子全熟鬆鬆香香的口感,#烏魚子蘿蔔絲煎餅 也就這樣誕生! 烏魚子切片沾粉下去煎當作底,配上蘿蔔絲(蘿蔔絲+一點鹽韓式煎餅粉不加水),把底部的烏魚子煎的洽洽,另一

烏魚子蘿蔔絲煎餅

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 31

先烤後煎秋刀魚!

先烤後煎! 最近是這樣,秋刀魚抹上鹽巴後,先送到烤箱裡烤(180度烤13分鐘),等時間到,移到瓦斯爐上到平底鍋,下一點油,大火一面煎個一分就起鍋。 這樣一來,節省煎魚的時間,少

先烤後煎秋刀魚!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 30

炸的烏魚子熱壽司?

炸的烏魚子熱壽司? 在去系島採草莓前,本來要去吃佐賀牛的燒肉,誰知道是不是因為下雪,燒肉店竟然在不是公休日的時候沒有營業,這下我們就隨路看什麼吃什麼了。 沒想到孩子們發現了はま

炸的烏魚子熱壽司?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 29

火燒蝦仁花枝漿餅

本來想說去買潤餅皮,現在蛋餅皮也可以! 要來吃個蝦餅,就缺潤餅皮沒有,還真是剛好看到有人留言,說是火燒蝦仁花枝漿用蛋餅皮裡,煎好之後,變成好好吃的蝦餅吃光光。 猩弟今天馬上複製

火燒蝦仁花枝漿餅

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jan 28

年前最後出貨週

雖然在日本幾天吃了不少好料,但還是回家吃得比較粗飽。 就像烏魚子在日本一人只有分到一片,根本不過癮,一到家二話不說,炙燒一副,厚切成片,愛吃幾片都麻有,還可以奢侈的當下午茶咧~

年前最後出貨週

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jan 27

布拉魚生日快樂

剛帶小朋友們從日本回來,去了6天,但感覺還是昨天的事。 這一趟旅行中,一路上受到老天爺和很多人的照顧。 幸運的在長崎遇到下雪,孩子們開心的摸雪玩雪還有吃雪,清澈的月光星空下Ge

布拉魚生日快樂

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 26

火燒蝦仁花枝漿水餃

上週用火燒蝦仁花枝漿來包了鍋貼,當然也不能少了水餃! 只不過今天更懶惰,是直接把火燒蝦仁花枝漿退冰後,沒有再加豬絞肉,只有一咪咪蔥花,想說自己吃,粗本一點也沒關係,而且更想知道包

火燒蝦仁花枝漿水餃

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 24

烏魚子茶泡飯

烏魚子切一切沒吃完,那就來個茶泡飯啊! 猩弟家有時候也會切一切沒當餐吃完的烏魚子,這個時候,可以收在保鮮盒放在冰箱冷藏,隔天早上,就放一點煮稀飯,懶一點就是把久右衛門的高湯包煮滾

烏魚子茶泡飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 23

酒燒烏魚子

今天需要來點火,因爲好冷! 如果沒有噴槍,也是也可以來料理烏魚子,就像影片裡這樣,先用平底鍋,開小火,把兩面烏魚子都烙一下,接著倒上一瓶蓋的高粱酒,點火後,就等著自燃結束,這樣燒

酒燒烏魚子

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jan 22

火燒仁花枝漿補貨囉

#火燒蝦仁花枝漿 都是手工剥好ㄧ整蝦,花枝也很大塊,延續一直有的習慣,海鮮食材就是新鮮就會好吃,都不用太多的調味。 不用圓柱形的充填是因為蝦和花枝會被擠壓到,像包裝看到的一盒這樣

火燒仁花枝漿補貨囉

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 21

電鍋烏魚子炊飯

小朋友也可以吃的烏魚子料理『電鍋烏魚子炊飯』! 是這樣,有朋友在問猩弟,除了上次的微波爐夯烏魚子外,還有沒有其他烏魚子料理是可以給小朋友吃的,這就提供之前分享過的炊飯。 完全是

電鍋烏魚子炊飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 18

火燒蝦花枝煎餃

昨天很多朋友說要用千張豆腐皮來包火燒蝦花枝漿,猩弟覺得很可以耶! 躍躍欲試的心情很澎拜,可是一時手邊沒有千張皮,先用最普通的水餃皮來試試看,用了一盒的火燒蝦仁花枝漿配上100克的

火燒蝦花枝煎餃

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 17

火燒蝦花枝漿 in 春捲

太後悔了!!! 想說不知道這樣包會不會好吃,把火燒蝦仁(裏面也有白蝦仁)花枝漿加了一點蔥花,不用再調味,就拿一張越南春捲皮沾水包起來,下鍋去煎炸。 就小火不要太大,這樣一卷猩弟

火燒蝦花枝漿 in 春捲

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jan 16

最後的烏魚子請把握

『吼~歸剛哎捏!電話一直打~~~』 自從開始曬烏魚子,猩弟每天一定一通電話,追著問烏魚子曬好了沒?(為了烏魚子猩弟的頭毛都白了好幾根啊!) 因為我們都是邊曬邊出貨,每天同事就回

最後的烏魚子請把握

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Jan 15

火燒蝦仁花枝漿再入荷

上週新亮相的 #火燒蝦仁花枝漿 現已再入荷,擺在新合發的官網上。 這個很多蝦仁的漿,除了可以像上次那樣,稍微塑個型,下鍋煎,也可以像今天這樣,用湯匙刮一點放到湯裡面,白蘿蔔湯本來

火燒蝦仁花枝漿再入荷

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 12

烤明蝦

明蝦烤兩隻,自己吃! 找女兒和兒子一起點鹹酥雞他們都說不要,猩弟嘴饞只好去挖兩隻大蝦出來。 想簡單又要點星期五的儀式感,直火烤蝦就最有氣氛了,蝦子退好冰,記得拉一下去除蝦腸(大

烤明蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Jan 11

麻糬包烏魚子

最近一直看到麻糬包烏魚子的作法,猩弟還是堅持這樣做最簡單! 就把日式麻糬切條狀,烏魚子也是切條狀,兩個用竹籤串起來,放在爐火上慢慢烤,或者要送小烤箱,轉個140度8分鐘,也可以。

麻糬包烏魚子


購買說明