最新消息 - 新合發鯖魚

知魚｜魚知識
2020 May 01

小卷知識+

吃完花枝吃小卷。這樣亂煮還蠻好吃的，蒜末多冷油時就下鍋煸香，一些不甜的小番茄炒軟，接著倒入整盒退完冰的小卷，維持中火蓋上鍋蓋，不用特別去翻炒，等到小卷變成紅通通時，拌上檸檬...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 29

魯花枝

下午魯了花枝，想說如果隨時有產兆時，至少還可以先塞幾片，不至於餓肚子！哈哈哈。這道菜最療癒的過程，就是拿叉子猛刺花枝的這個片刻，要閉上眼睛享受也可，反正一定要盡情就對了！這...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 28

曾經吃過的魚卵有哪些

猩弟回憶了一下，從小住在海邊曾經吃過魚卵有哪些？記得有鯖魚卵、白帶魚卵、煙仔魚卵、煙仔虎魚卵、飛魚卵這些在漁村是還蠻常品嚐到的蛋蛋滋味。一直到現在，猩弟都還蠻喜歡用...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 27

不用錢但不隨便！

不用錢但不隨便！煙仔虎魚卵雖然是非賣品，但我們依舊照著原本的作業規範，仔細地處理、排列、真空甚至連營養標示標籤到到期日，完全不馬虎，ㄧ樣視為寶貝！所以，猩弟想跟大家...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 26

煙仔虎魚卵是非賣品

煙仔虎魚卵是非賣品！在產地常有很棒的海鮮，但只限於在地人才能品嚐得到，原因是沒有人宣傳，就沒有身價，也因此沒有誘因和條件讓他們上到市場上與大家見面。像是煙仔虎魚卵，...

吃魚｜魚生活
2019 Apr 23

細節的堅持

老實說，猩弟也很討厭買個東西要用搶的，搞得緊張兮兮，很阿雜啊～但，大海茫茫，每一次川爸或其他船長出港，誰都沒有把握這趟收獲會如何，更何況還要遇見我們「想要」且「符合」標準的...

知魚｜魚知識
2020 Apr 22

都叫鰹魚有什麼不一樣？

一樣都叫鰹魚的鰹魚有什麼不一樣？這幾天猩弟貼的魚卵是4號「煙仔虎魚」的蛋，而去年大家吃到的是3號「煙仔魚的蛋。差一個字可是不太一樣，煙仔魚和煙仔虎肥美的時候，處理成...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 22

包裝前，任何一點都必須仔仔細細。

早上在新合發的工作群組中，傳來了好幾張煙仔虎魚魚卵裝盒，準備入庫急速冷凍的照片，同事要猩弟做最後確認回覆，好讓作業繼續進行。嗯⋯大拇指食指並用用力滑開螢幕，把照片放到最大，...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 21

進廠前的消毒流程

阿姨一見到猩弟就舉雙手投降，莫非明天會再有白帶魚進港的消息已經走漏？哈哈哈，開玩笑的啦。是剛好阿姨跑從作業區跑出來上廁所，要再回處理區，重新進除塵室消毒舉手轉一圈，這一幕剛...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 20

「銀光閃閃」白帶魚

等到了！就是要這款仔「銀光閃閃」，半夜海上釣早上到工廠，白帶魚無刺魚卷原料就是要高規格。有品質好的白帶魚，一朵朵捲起花來，裝進真空袋才會漂漂亮亮！一早收獲滿...

知魚｜魚知識
2020 Apr 19

料理魚一定要放酒去腥？

料理魚一定要放酒去腥？？？猩弟大部分的魚料理，通常都不太放酒，原因是布拉魚也要吃。但不加酒，魚是不是會比較腥？通常魚鱻料要除腥大概可以分兩類，一種是『去除』一種是『...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 17

炒煙仔虎魚卵

遠遠的船長阿伯仔看到猩弟，拔腿就想跑，搞得自己好像去漁港邊討債一樣！今天一樣沒什麼收穫，啊這個煙仔虎卵，拿一些轉去吃啦！也好，現在剛好是收煙仔虎魚卵的季節，順手拎著一袋季節...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 16

都是白帶魚有什麼不一樣?

都是白帶魚有什麼不一樣啊？記得四年前，新合發有在大賣場設立花車專櫃，那時候業績表現很不賴，於是合作的那一方提出了，一些市面上好銷售好優惠的魚貨，希望能夠裝上新合發的袋子，增...

吃魚｜魚生活
2019 Apr 15

有濃濃魚味的魚

猩弟特別想吃魚的時候，就是喜歡這種有濃濃魚味的魚。大家猜到了嗎？除了鯖魚之外，他是另一個真愛啊！烤完（煎完）剥ㄧ剥、拌點洋蔥、香菜和紅酒醋，吃了一口會想再吃更多啊！...

煮魚｜魚料理
2020 Apr 14

拼圖花枝煎餅

拼圖花枝煎餅想吃煎餅又不想要吃到太多粉，轉個彎，這是猩弟常用來做煎餅的方式，剛好趁著手邊還有點花枝，就來煎給大家聞香一下。你們看粉漿歸粉漿，食材歸食材，各別準備好後...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 13

媽媽牌魚湯

喝來喝去還是這個牌子的魚湯最好喝！懷布拉魚時，猩弟幾乎天天喝魚湯，這胎也是，尤其是這個媽媽牌「粉媽魚湯」，絕對稱的上是世界第一好喝，老媽說薑絲魚湯時要好喝，魚的鮮度最為重要...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 12

炸天婦羅櫻花蝦

今天沒煮飯，回家爽當女兒王，躺著躺著好像也有點不好意思。於是一個轉身，那個會炸物的近藤猩弟就開始弄起櫻花蝦，雖然粉媽家的廚房不是太豪華，但雞蛋、麵粉沒有少，三兩下就炸了好幾...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 11

櫻花蝦蛋蛋三明治

早安！來吃櫻花蝦蛋蛋三明治！猩弟昨天晚上說的就是這樣（見昨日貼文），想加點什麼料的時候，就可以拿出事先煸乾保存的櫻花蝦，像這樣放一點在雞蛋裡面，整個三明治是不是增豔了不少！...

煮魚｜魚料理
2020 Apr 10

櫻花蝦料理小撇步

很確定這兩天花枝和櫻花蝦都陸續送到大家手上了，因為開始收到來自四方炒花枝的料理照回擊！（都好香好好吃樣）沒關係，猩弟不怕（挺出肚子），再率先丟出櫻花蝦來說，這一招你們也要收...

煮魚｜魚料理
2020 Apr 09

羅勒醬拌花枝沙拉

羅勒醬拿來煮來義大利麵？常常用不完？來，用花枝有解！隨著孕期來到最後，猩弟的體重已經來到重量的上限，現在每吃一餐好像都得稍微計較一下，不能餓到吃飽又要兼顧營養，這樣肚子裡的...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 08

日常晚餐

今天晚餐，配角櫻花蝦紫菜燒煮娃娃菜，蔥爆沙茶炒花枝。娃娃菜炒了櫻花蝦也加了一點紫菜，花枝則切得厚厚的表面有格子花和大量的小蔥拌炒，調味上了一點沙茶，瞬間晚飯氣氛就來到熱炒店...

最新消息
2020 Apr 08

『整尾花枝』、『切塊花枝』、『生櫻花蝦』現正上架中

12點！開放了！拿到的朋友留言一下！等會兒12點會在新合發官網上架的魚鱻有，『整尾花枝』、『切塊花枝』、『生櫻花蝦』。因為花枝有大有小，記得下拉選單，有規格可以選擇...

煮魚｜魚料理
2020 Apr 07

清炒花枝荷蘭豆

花枝跟透抽有什麼不同？這個問題大概說一百次也沒多少人記得，所以猩弟說明沒意思，反正大家只要記得『透抽細長肉薄，花枝寬大肉厚』，口味上透抽比較有海味，花枝比較淡雅，花枝幾乎百...

煮魚｜魚料理
2020 Apr 07

櫻花蝦海苔酥鬆

櫻花蝦海苔酥鬆這段時間大家在家的時間都變長了，然後，是不是很容易不小心找個什麼東西來吃？哈哈哈，猩弟也是這樣，不過我們家幾乎不吃零食餅乾，有的細休啊（零嘴）都是這類...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 06

櫻花蝦上架預告

猩弟：這瓶95%酒精，我明天拿去實驗室一下，請盟哥（工廠的品管同事）幫忙稀釋成75%。亮哥（親弟）：這個很簡單，自己可以稀釋啊，500cc這個容量的話，就加蒸餾水或開水12...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 05

在家煮食

我們依舊在家煮食，混著混著也來到連假最後一天。晚上布拉魚說想吃麵粉粿仔（麵疙瘩），像阿嬤煮給她吃的那種，那剛好，猩弟可以便宜行事，一鍋到底就能解決，冰箱翻出盒裝小卷和之前控...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 04

復刻古早漁村味

之前跟大家分享過，那個馬加魚（土魠）不是只能用煎的，結果大家一試，都有驚艷到對吧？今天猩弟再來個復刻古早漁村味，一般白帶魚說要煎的香酥恰恰才好吃，其實在地人像川爸這種老漁師...

煮魚｜魚料理
2020 Apr 03

櫻花蝦起司蛋餅

連假第二天，海港式的早餐。早上沒有太早醒，張羅了布拉魚和猩弟兩人的早餐，昨晚到手的新鮮櫻花蝦加了一點在蛋餅裡又加了一點瑪茲瑞拉起司，捲成一卷，這麼有特色的特色的早餐『櫻花蝦...

吃魚｜魚生活
2020 Apr 02

遲到的櫻花蝦

連假第一天，我們往常依舊，因為魚鱻進港是不照日曆走的。今年宜蘭這邊的櫻花蝦有點遲到有點少，本來不抱什麼希望，沒想到剛剛得到好消息，有那麼一點點櫻花蝦可以分到猩弟手上，在這下...

煮魚｜魚料理
2020 Mar 31

鯖魚牛蒡奶油炊飯

覺得每個媽媽都好棒喔！最近私訊猩弟的魚料理問題到最後，結尾都是說因為要煮給家人吃，這段期間多增強免疫力，顧好一家大小的身體。如果說，有什麼魚可以天天吃，猩弟是很推薦鯖魚，除...

First
1
2
3
4
5
Last