• 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 13

時雨煮牡蠣

時雨煮牡蠣 日文有道料理是時雨蛤蜊,說是蛤蜊最好吃的時候就是下雨過後,山上沖刷下來的溪水混濁但含有豐富的礦物質和微生物,到大溪的出海口正好讓蛤蜊吸取大量的營養,肥肥的蛤蜊,加上醬...

時雨煮牡蠣

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 12

牡蠣舞菇炊飯

今天煮牡蠣舞菇炊飯。 身為魚界的主婦代表,對於海鮮相關的食譜都會很有興趣,也會特別看個仔細,今天這個牡蠣舞菇炊飯,是完全照著吃牡蠣成精的 比家的日式餐桌(西式的也有啦) 比才老師...

牡蠣舞菇炊飯

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Aug 11

為什麼煮魚總是離不開蔥薑呢?

為什麼煮魚總是離不開蔥薑呢? 先說蔥,蔥的強力芳香能夠消除魚的生臭味,並且使魚的脂肪在食用時能獲得減緩,讓魚的氣味和口感變得和諧入口。像是我們會吃到的竹莢魚蔥花握壽司或鮪魚蔥花握...

為什麼煮魚總是離不開蔥薑呢?

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 10

和風式蒸魚

誰說蒸魚一定要倒醬油? 有時候想吃清淡,純到不想要有醬油來参味,啊不勾又不能家假瞴味,這時候就會來個和風式蒸魚。 像猩弟這樣簡單準備,抓點海帶芽一匙油一匙日式高湯和一點點的鹽巴...

和風式蒸魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 09

醬燒小卷

夏天下飯下酒的常備菜 不知道大家會不會像猩弟一樣,就是在某個季節煮上某種料理,譬如像這個「醬燒小卷」。 熱熱的天氣裡,吃上一點薑搭配醬油燒出來的小卷,不自覺地總能在悶熱的天氣裡...

醬燒小卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 08

簡易快速炸蝦餅

超簡易快速的炸蝦餅 跟兩隻在家就是鬧哄哄,就算姊弟相差6歲也是很會吵,一下大的喊媽媽弟弟打我,一下小的爬來哭媽媽抱,反正就是夭飽吵無限輪迴! 不過在家時,猩弟還蠻享受那種從廚房...

簡易快速炸蝦餅

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Aug 06

迎接作息正常的生活~

星期五了,這週終於有明天要放假的感覺。 星期一開始,布拉魚回校練習,訓練結束就去安親班上英文課,不知道是不是作息變正常,就覺得日子過得好快啊! 為了迎接可以睡晚一點的週六,攤開...

迎接作息正常的生活~

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 05

辣味馬鈴薯金針菇蝦

昨天收到蔬菜宅配箱裡面有一袋小馬鈴薯,直覺想到該來煮這道菜了。 這個辣味馬鈴薯金針菇蝦是猩弟的懶惰菜,照慣例把食材集合,直接用直火煮或是電鍋蒸,不用花費任何功夫,也能端出這款超入...

辣味馬鈴薯金針菇蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 04

夏天的薑絲軟絲湯

夏天的薑絲軟絲湯 小時候每到夏天,猩弟總是會跟弟弟提著水桶,肩膀靠上一根釣竿,跑去家裡的後面的海邊,在礁岩上站或坐一個下午,一直到天黑,再搖搖晃晃提著灑著海水的水桶,把活生生的戰...

夏天的薑絲軟絲湯

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Aug 03

絕配的鹹司康

鹹司康吃的時機範圍很廣,早、午、晚、宵夜都適合。 像是今天早上,回烤了一顆司康,配上水煮蛋、一點水果或生菜,感覺就好像在餐廳等級的早餐,又或是前幾天收成了四月發酵的黃梅酒,烤了兩...

絕配的鹹司康

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Aug 03

來等你們咬一口!

後來司康內袋包裝選的是第一款。 跟外袋的食堂簾遮起來的樣子好配,剛好放進去,有一種好想撥開,把司康拿出來咬一口的感覺啊! 然後,櫻花蝦青蔥起司司康都烤好了,等你們咬一口嘿!

來等你們咬一口!

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 02

軟絲火腿生菜炒飯

每次說隨便煮煮都是真的,只是都用上好料而已啦!(笑) 冬天過完後,隨著天氣的熱度,會先由花枝打頭陣來現蹤跡,接著就是小卷,再來是透抽大出和軟絲的日子。 這次軟絲算是頭一次出現在...

軟絲火腿生菜炒飯

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Aug 01

五味醬透抽

終於,二寶包沙丁魚的燒已退,要換媽媽來補身軀了。 應該所有的媽媽都一樣,小兒發燒不止孩子本身,老木自己也一定睡不好,這兩三天都是這樣,不過,好險就這樣燒過了,看來弟弟自己病毒碼程...

五味醬透抽

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 30

韓式蒸蛋

最近身邊的朋友都開始打疫苗了,猩弟也預約了下週一。 看了營養師的營養補給清單,說是可以多吃蛋白質和補充維他命C,感覺跟感冒時要多吃的東西是一樣的。距離打疫苗還有三天,今天就跟有點...

韓式蒸蛋

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 29

炸蝦仁春捲

下午看小林同學打球看得好緊張啊啊啊~ 從一個母親的角度看這個弟弟,真心覺得這個孩子真的很了不起,先不論比賽輸贏,光是要每天維持訓練,就非常不容易!像布拉魚一年級下學期,開始每週三...

炸蝦仁春捲

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 28

生炒麻辣軟絲

生炒麻辣軟絲 小孩一不在身邊,媽媽就一直想煮下酒菜? 上一秒還在想,等等退好冰的軟絲要來煮什麼好,下一秒備料碗裡早已經切好,小韭菜、蔥段、新鮮辣椒片,還順便都倒好了調味料,意識...

生炒麻辣軟絲

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 28

微解封的生活

大家吃午餐了嗎? 不知道是不是布拉魚回去上課,媽媽一早的工作效率戰力翻倍,一路忙到中午,就隨便灑了幾顆鬼頭刀魚肉水餃,結果五顆下肚還覺得餓!這是工作餓到?還是,小孩不在身邊開心到...

微解封的生活

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 27

快了快了就快做好了

有必要這樣嗎? 不過就是一個司康的內袋,有必要這麼隆重,設計還來四款? 當然啊!猩弟除了口味上的要求,對於這些好不容易生出來的寶貝們的穿著,也是特別注重,內在外在都必須兼具啊。...

快了快了就快做好了

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 27

櫻花蝦青蔥起司司康

這次櫻花蝦青蔥起司司康是跟 久久津乳酪本舖 的 黃威達-極上乳酪職人日誌 老師一起合作的成品。 在司康正式生產前,猩弟跟威達老師超常聯繫,除了討論司康本體的口感、用料之外,連包材...

櫻花蝦青蔥起司司康

  • 知魚|魚知識
  • 2021 Jul 26

猩弟說魚時間-牡蠣

趁著一直想吃牡蠣的慾望終於來到一個段落,猩弟的說魚時間,今天來到牡蠣了! 『岩牡蠣』:看著照片給大家猜一猜,2L牡蠣肉是從哪顆牡蠣挖出來的呢?若是用外觀長長的體型來判斷,不是岩牡...

猩弟說魚時間-牡蠣

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 25

煮魚湯小技巧

如果回粉媽家吃飯,猩弟就會問老母有沒有煮湯? 不知道為什麼,吃完飯,總是要來碗湯,才算是有個收尾的感覺,也因此就算是夏天,猩弟煮飯,還是一定都會煮湯,尤其是魚湯現煮就能現喝,不用...

煮魚湯小技巧

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 23

牡蠣春捲

粉媽是個特別愛做春捲類的人,尤其雞捲,真的沒有幾個人能做得比她的雞捲好吃,當然牡蠣春捲就不用說了,常炸到人家以為猩弟的媽媽在賣蚵爹咧! 颱風天不好回娘家的女兒,今日要來試一下(不...

牡蠣春捲

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 22

豆豉牡蠣

四顆就好。 來個白飯殺手「豆豉牡蠣」,但是數量不能多,吃太多飯就害了了了。 然後,猩弟大牡蠣只剩半包,大家忍耐一下,轟炸不會持續太久的!

豆豉牡蠣

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 22

蒜蓉醬淋牡蠣

午餐隨便吃吃。 昨天有發粉在新合發的社團起火,牡蠣就是簡簡單單川燙,沒有過多花招,就是只有淋上哇沙咪蒜蓉醬,那個牡蠣肥嫩肥嫩的肚子和性感的黑的閃亮的裙邊,十足吸引人啊! 一直很...

蒜蓉醬淋牡蠣

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 21

天婦羅系炸牡蠣

很多留言說要吃炸牡蠣,那當然沒問題,自稱是魚界天婦羅的近藤文夫,炸物根本就是猩弟最拿手的啊! 一樣都是炸物,但是今天不是那種裹麵包粉的炸牡蠣,是這款薄薄一層麵衣,天婦羅系的炸牡蠣...

天婦羅系炸牡蠣

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 21

期待跟牡蠣哥見面~

還沒退冰,一顆顆被凍得可愛的大牡蠣。 早上完全是在期待中起床,趕快來跟牡蠣哥見面,猩弟要花點時間跟他好好聊聊,今年首次,要做什麼料理好呢? 然後,你們在線看到的話,說一下牡蠣到...

期待跟牡蠣哥見面~

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 20

歡迎來選購唷

啊啊啊啊!煮好蛋花餛飩湯突然大叫啊! 第一叫!這個萬用高湯包真的很萬用,真的就只是把櫻花蝦餛飩灑好,放入高湯裡面,打顆蛋幾滴香油,瞬間就變成台式口味,不違和還加味的不得了啊! ...

歡迎來選購唷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 19

煎炸白帶魚卷

除了鬼頭刀魚,白帶魚卷煎炸也是好吃的不得了! 好一陣子白帶魚都沒進港,最近逮到機會,猩弟終於也入手幾包,從家裡冷凍庫拿出來的瞬間,想都沒想直接就是要來傳統的口味,首先記得把魚卷插...

煎炸白帶魚卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2021 Jul 18

煎馬頭魚小技巧

一打二晚餐來到一菜一湯和一人一尾馬頭魚。 布拉魚從小就有訓練,尤其會吃秋刀魚,像這樣的馬頭魚給一整尾,這種等級的魚刺,對她來說是小CASE,不過,馬頭魚好吃歸好吃,要煎的完整洽洽...

煎馬頭魚小技巧

  • 吃魚|魚生活
  • 2021 Jul 16

你拍完了嗎?

你拍完了嗎? 當媽的應該都懂這種無形的壓力,這個時候除了快之外,最好再塞點什麼在小人嘴裡,趁那安靜的幾分鐘,多按幾下快門! 然後,再過陣子,會不會直接爬上桌,等也等不了呢?哈哈...

你拍完了嗎?


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