• 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 06

醬鳳梨│冬瓜

超過100天了,冬瓜、鳳梨看起來都有廕成,明天來個鹽漬物魚料理。 不過,一直想到今天朋友截圖給猩弟的畫面,有人把醬鳳梨買去加在剉冰裡,聯想到畫面,就忍不住笑出來! 搞的

醬鳳梨│冬瓜

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Nov 05

麻油蝦湯

週末猩弟煮了一鍋牛肉蕃茄,週六晚間想說布拉魚游泳回家,下個麵,就可以開飯了。 然後,大家應該都知道,家裡的隊友不管是吃水餃還是吃麵,都要有個配菜,身為老婆當然很盡責炒了一盤花

麻油蝦湯

  • 最新消息
  • 2019 Nov 04

年度大明蝦即將登場

為了讓年度大明蝦預購更順暢,猩弟一定要先來把新家功能再度說明一下! 新官網的購買頁面,在最外層就能直接點選數量,大家說這樣使用起來超方便,但不只這樣,魚兒的規格也能直接點選,

年度大明蝦即將登場

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Nov 03

無刺白帶魚花卷

這週天氣明顯降溫,白帶魚的產量也還不錯,近日都連續補庫存。 這一包是工廠帶回來的NG品,魚卷個頭比較小,不過裹上粉,半油煎(退冰後,魚卷抹鹽,有沾地瓜粉),一口吃一卷,布拉魚

無刺白帶魚花卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Oct 31

煙燻秋刀魚

小時候粉媽很常在家燻魚,有時候放學還沒進門,都會心一驚,以為發生什麼事,因為煙實在好多啊! 下午燻魚之前,特別打了手機給老媽,確認一下她放了哪些香料,果然跟印象中一樣,就只有

煙燻秋刀魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 29

秋刀魚一夜干

今天動手做了秋刀魚一夜干,下午這些去完刺的魚肉就晾在竹篩上,送入冷藏室等過一夜。 不過,秋刀魚一夜干並不是猩弟的最終目的,明天要用砂糖勳,最後的煙燻秋刀魚才是成品。 話

秋刀魚一夜干

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Oct 28

如何挑選蝦仁

上週跟布拉的同學一家一起出遊,我們到餐廳吃飯的時候,媽媽友說,婆婆如果在外面吃,都不會點豬肉,因為他們家自己在賣豬肉。 猩弟一聽,超有感附和著說,我們家在外面吃飯也不會點魚,

如何挑選蝦仁

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Oct 24

我是麥克魚!

我是麥克魚! 對於一個自稱魚料理研究家的人來說(好敢說),現在煮魚已經不太能獲得滿足,而是要讓不喜歡吃魚的人,也吃進魚,這才有成就感。 猩弟就用跟雞肉肉質很像的鬼頭刀魚

我是麥克魚!

  • 最新消息
  • 2019 Oct 22

新『新合發』

少年時候的猩弟,很愛跟別人家比較,一見有爛梨裝蘋果賣的魚鱻,就正義魔人上身,想去揭露別人,真的是很年少輕狂不知死活! 那時候,常被粉媽唸為什麼都沒有遺傳到他們倆老溫和寬容的個

新『新合發』

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Oct 21

輕鬆去除秋刀魚內臟

除了整尾烤或煎不去除秋刀魚內臟外,其他像是昨天的油漬或者佃煮的料理,猩弟還是習慣處理一下。 像影片裡面ㄧ樣,把秋刀魚立起來,在魚胸鰭的上面切下(或用剪刀)但不要切斷,之後輕輕

輕鬆去除秋刀魚內臟

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 20

油漬秋刀魚

油漬秋刀魚很適合晚上做,烤箱開著,等會睡覺時間到,魚刺魚骨也都酥化了~ 唯一,需要擔心的是,若是沒有忍耐把持住,睡前又會不小心吃進肚子裡,除了這點比較危險之外,不然趁夜晚做放

油漬秋刀魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 10

『漁家小炒』

住海邊的客家人炒的『漁家小炒』。哈。 完全是因為想吃客家小炒,但是戴牙套咬不動裡面的魷魚乾,加上冰箱也沒有魷魚乾,身為漁家女兒當然要有辦法變通,請出最近有點知名度的『海上熟小卷』

『漁家小炒』

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Apr 16

薑絲紅燒劍蝦

劍蝦應該都陸續到大家手上了吧! 趕快來分享給你們,川爸的最愛粉媽的手路菜『薑絲紅燒劍蝦』做法。 材料三樣米酒、白醬油、薑絲就可以來動手做,粉媽交代要在冷油時放薑絲慢慢煸出香氣,

薑絲紅燒劍蝦

  • 最新消息
  • 2019 Apr 17

新書首映「漁家女兒的魚鱻食帖2」

新書首映直播中「漁家女兒的魚鱻食帖2」 煮魚就煮魚能有什麼不一樣 吃魚就吃魚有什麼不一樣 不說你不知道,還真的有不一樣喔! 快來跟我們一起看直播呦。 漁家女

新書首映「漁家女兒的魚鱻食帖2」

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Apr 18

漁家女兒的魚鱻食帖2│魯花枝

今天直播好像不應該帶魯花枝去,感覺整個歪樓了會不會?!哈。那好,猩弟就來跟大家說一下,這本『漁家女兒的魚鱻食帖2』跟第一本有什麼不同。 其實當編輯邀約要來個第二本書part

漁家女兒的魚鱻食帖2│魯花枝

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Apr 19

蝦腸你挑對了嗎?

昨晚媽祖托夢給猩弟,要猩弟一定要出來跟大家說清楚,到底蝦腸是哪一條,不要再偷寨(浪費)也把蝦膏拉去丟! 從明蝦到劍蝦都有朋友問猩弟,到底要不要去蝦腸? 答案:

蝦腸你挑對了嗎?

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Apr 23

直播預告│零添加的丁香魚

為什麼選丁香魚上直播? 因為丁香魚超完美,價錢經濟實惠,是一尾不用去鱗、去內臟、去刺就能整尾完食的一種魚,零浪費又很好煮的一種魚,我們都應該多吃。 不過呢,沒有經過川燙、

直播預告│零添加的丁香魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Apr 23

常備菜「花椒八角漬丁香魚」

熱呼呼的天氣,跟著猩弟一起來做海鮮常備菜「花椒八角漬丁香魚」,這樣夏天到煮婦(夫)就可以翹腳納涼輕鬆上菜呦! ❗️轉分享就有機會抽到「京都老字號柴魚高湯包」 ———漁家


  • 最新消息
  • 2019 Apr 25

年度免運小卷組coming soon

是太熱還是太餓,一直覺得小卷卷們在發光,你們也幫忙猩弟看一下有沒有? 管他是什麼光,反正!年度免運小卷組就要開跑,而且有加碼,請期待喔!

年度免運小卷組coming soon

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Apr 26

『海上熟』

他是小卷沒錯,可是他不一樣看得出來嗎? 小卷有兩種,一種熟是自己回家把他煮熟,另一種就是『海上熟』,是在海上捕撈到小卷起網後,立即用船上專門用來川燙小卷的大鍋爐,把小卷川燙起來,

『海上熟』

  • 知魚|魚知識
  • 2019 May 02

小卷到底要不要去內臟

對了,在做料理之前,先來回答一下最常被問「小卷到底要不要去內臟」的問題,影片裡猩弟提供了一個基準,給朋友們參考一下。 今天就大家分享昨天晚餐的「薑絲爆小卷」,一連好幾個朋友都

小卷到底要不要去內臟

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 May 05

海鮮粥要不要先爆香?

要不要先爆香? 家常料理做法有很多種,沒有特別對錯,光是鹹粥煮法也有百百款。 不過,若是煮海鮮粥,猩弟『不會特別將小卷或蝦仁先爆香』,雖然可以增加一點香氣,但是!爆香時小

海鮮粥要不要先爆香?

  • 知魚|魚知識
  • 2019 May 08

劍蝦&花蝦

超蝦的事! 聽說天氣不太好,捕蝦船會入港,今天一大早猩弟就跑到碼頭,想說去晃晃,看看有沒有甜蝦的收獲,結果船艙裡有滿滿的「劍蝦」!!! 猩弟:氣噗噗!阿蝦姨妳不是共沒劍蝦!啊這

劍蝦&花蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 13

生櫻花蝦

母親節剛過完,阿姨們一個個都精神奕奕,表示大餐都吃的不少,那不就正剛好,今天的工作正需要精神專注,這些蝦就拜託了喔。 看到阿姨捲袖子時,猩弟本來想逃,一個轉身阿姨帶著笑容戴上手套

生櫻花蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 14

醬煮小卷

其實這一道菜,已經收錄在猩弟的口袋很久,趁著今日午後空檔,想煮來吃吃看。 因為超級好奇這種甜鹹滋味,沾在小卷兒身上吃起來會是什麼感覺,乖乖依照書上的食譜記載,一步步跟著步驟做,最

醬煮小卷

  • 知魚|魚知識
  • 2019 May 20

新鮮急凍的生櫻花蝦

今天先從蝦頭可吃到蝦尾的櫻花蝦開始,以前呢,這種蝦淘海人叫他是「紅殼仔蝦」,因為蝦紅素多,還沒料理蝦殼就粉粉紅紅,然後大概體型維持在2-4公分左右,殼軟軟蝦肉雪白,整隻都可以

新鮮急凍的生櫻花蝦

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Jul 26

大頭甜蝦進港

聽船長阿伯說,下週會有大頭甜蝦進港。 所以,猩弟安心地把冰箱裡,最後一盒甜蝦拿出來,除了自己想吃之外,也想解答一個最近常被問到的問題『大頭甜蝦怎麼煮最好吃?』,雖然,猩弟都回

大頭甜蝦進港

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 18

今晚的下酒菜

今晚的下酒菜。 說真的,原味才是都吃不膩,每一次像這樣切一點薑絲、一點鹽巴煸香醬爆的小卷,在猩弟家永遠都最受歡迎,看來廚藝一點都不需要花俏! 總之,週末夜輕鬆煮,早早送

今晚的下酒菜

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 17

南方澳日常

南方澳日常,我們都在等魚進港。

南方澳日常

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 16

天冷第一鍋│韓式辣燉白帶魚

今天應該不只猩弟一個人想吃熱的吧! 天冷第一鍋,「韓式辣燉白帶魚」。 你們呢?吃什麼迎接冷天氣呢?

天冷第一鍋│韓式辣燉白帶魚


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