- 知魚｜魚知識
- 2022 Feb 07
- 知魚｜魚知識
- 2021 Dec 19
- 知魚｜魚知識
- 2021 Dec 13
- 知魚｜魚知識
- 2021 Dec 07
- 知魚｜魚知識
- 2021 Dec 05
- 知魚｜魚知識
- 2021 Dec 01
- 知魚｜魚知識
- 2021 Nov 21
- 知魚｜魚知識
- 2021 Nov 14
- 知魚｜魚知識
- 2021 Nov 03
蝦蝦蝦，到底是有多蝦啦？
蝦蝦蝦，到底是有多蝦啦？ 猩弟最常被問到，草蝦、誠實蝦（白蝦）、紅劍蝦仁他們有什麼不同？ 來，這就來跟大家分享。 海鮮跟水果一樣，就像攏同款式蘋果，但有很多種類的的蘋果。譬如
- 知魚｜魚知識
- 2021 Oct 27
- 知魚｜魚知識
- 2021 Oct 12
- 知魚｜魚知識
- 2021 Oct 06
- 知魚｜魚知識
- 2021 Oct 04
猩弟說魚時間-赤鯮魚
來說魚，今天來到#赤鯮魚。 猩弟分辨盤仔魚和赤鯮魚除了背上那兩根長魚鰭刺外，就是認眼影顏色了，特別還是赤鯮魚，用了黃色不說，還會用在下眼袋，這麼前衛的顏色和畫法，說真的有點年紀的
- 知魚｜魚知識
- 2021 Sep 08
猩弟說魚時間-黃雞魚
嗨，大家今天吃魚了嗎？猩弟要來說說黃雞魚囉！ 當初第一次在日本的魚課本上，看到黃雞魚的日本名真的是印象深刻，『伊佐木』真是好紳士又好小丸子那個佐佐木爺爺的感覺，是讀一次就忘不了的
- 知魚｜魚知識
- 2021 Aug 30
- 知魚｜魚知識
- 2021 Aug 26
- 知魚｜魚知識
- 2021 Aug 17
- 知魚｜魚知識
- 2021 Aug 11
為什麼煮魚總是離不開蔥薑呢？
為什麼煮魚總是離不開蔥薑呢？ 先說蔥，蔥的強力芳香能夠消除魚的生臭味，並且使魚的脂肪在食用時能獲得減緩，讓魚的氣味和口感變得和諧入口。像是我們會吃到的竹莢魚蔥花握壽司或鮪魚蔥花握
- 知魚｜魚知識
- 2021 Jul 26
- 知魚｜魚知識
- 2021 Jul 06
猩弟說魚時間-馬頭魚
跳一下，好久沒來個猩弟說魚時間了，今天把三尾長得有點像又有點不像的馬頭魚，集合起來放在這邊，來給大家仔細瞧瞧。 先點名中間那尾，『紅馬頭魚』是台灣市面最常被擺在檯面上的馬頭魚，體
- 知魚｜魚知識
- 2021 May 26
日式高湯的『鮮』味代表
日本的高湯真的很特別，這是猩弟先前搜集資料和苦讀高湯書籍後的感想。 不管是中式或者西式高湯都是以生鮮食材下鍋控湯，而日本的高湯的原料『昆布』『小魚乾』『柴魚片』『香菇』都是先把食
- 知魚｜魚知識
- 2021 May 13
- 知魚｜魚知識
- 2021 May 10
- 知魚｜魚知識
- 2021 Mar 21
- 知魚｜魚知識
- 2021 Mar 07
- 知魚｜魚知識
- 2021 Feb 20
- 知魚｜魚知識
- 2021 Jan 13
- 知魚｜魚知識
- 2021 Jan 07
- 知魚｜魚知識
- 2021 Jan 06
櫻花蝦乾會刺嘴巴嗎?
不知道你們記不記得猩弟說過，櫻花蝦乾吃起來會刺到嘴巴，很不喜歡，生的櫻花蝦才不會。 猩弟這來更正一下，櫻花蝦是從頭到尾都是軟殼，蝦頭沒有硬刺，背部也沒有到勾刺，不管是生鮮的櫻花蝦
- 知魚｜魚知識
- 2020 Dec 21
