除了小卷怎麼煮最好吃之外，還有幾個常見的小問題，是猩弟這十幾年來，不斷被問到、也不斷重複回答的小卷Q&A，每年到了這個季節，就是要再拿出來跟大家分享一下！
問：小卷內臟需要去掉嗎？
答： 不用特別去除喔！其實小卷的頭部和內臟都能吃，裡面的黑墨汁還含有豐富的黏多醣體，吃下去沒問題啦！
問：小卷的外皮要不要脫掉？
答： 千萬別把外皮洗掉或脫掉！因為小卷外層的薄皮加熱煮熟之後會產生一種特殊的香氣，讓人越吃越開胃。
問：小卷身體裡面那片透明薄片是什麼？
答： 那片透明薄片是幾丁質，即使不小心吃下去也沒關係，人體自然就能消化吸收。就跟吃西瓜一樣，覺得西瓜籽卡卡的就吐出來，若不會的話，那就連著肉一起把子吞下肚，小卷透明片也是可以比照這樣吃法。
問：小卷要解凍後再料理嗎？
答： 一定要！但是解凍的時機很重要喔！
小卷收到後，請連著真空袋泡水解凍，大約20分鐘就可以了。只要把小卷倒出來，把水份瀝乾，就可以去料理了。
小卷退冰後，真的不建議去搓洗，因為小卷的甜味除了會被水沖掉外，越洗也會產生越多泡泡（小卷身上有黏液），若真的很想要洗，就稍稍沖個水，瀝乾就好。
這個透明片，吃下肚也沒關係喔。
要這麼連著真空袋泡水解凍，在料理前在解凍就好了，如果前一晚放在冷藏室，小卷鮮度會變不好，顏色也會不好看。
猩弟建議『要料理前10～15分鐘再解凍』，方法是整包（真空袋裝著）直接放冷水退冰，很快就能完成。如果前一天晚上就拿去冰箱冷藏解凍，會導致小卷表皮顏色變得紫紅紫紅的，還會產生更多黏液，吃起來就比較腥，口感也差很多呦！
然後，還有其他小卷問題嗎？如果有，留言給猩弟喔！還有還有，小卷今天一度被大家掃光，剛剛又補上新到港的小卷在新合發官網了喔！哈哈哈。