有沒有人跟猩弟一樣，魚很會煎，但一遇到牛排就完全沒把握？
今天這塊要煎出很漂亮的馬加魚（土魠），其實真的不用什麼高深技巧。
小火轉到底，一面煎三分鐘，再翻面煎三分鐘，就完成了。
這樣的熟度，大概就像食指與拇指連結時，虎口肉那種三分熟的嫩度，用在土魠魚身上剛剛好，魚肉不會乾，裡面還保有水分，很舒服。
但說真的，煎魚這件事如果換成牛排，猩弟真的就沒那麼有把握了。而且不知道是不是心理作用，吃魚排跟吃牛排的感覺也差很多。明明克數差不多，魚肉常常可以吃得比牛排多更多，是不是因為牛肉要咀嚼比較久，所以比較容易有飽足感？這點真的蠻神奇的。
然後，馬加魚（土魠）就是這麼簡單，抹一點鹽巴，下鍋煎，香氣整個跑出來，真的什麼都不用多，再給一碗白飯就好滿足了。哈哈哈。
有沒有人跟猩弟一樣，魚很會煎，但一遇到牛排就完全沒把握？
今天這塊要煎出很漂亮的馬加魚（土魠），其實真的不用什麼高深技巧。
小火轉到底，一面煎三分鐘，再翻面煎三分鐘，就完成了。
這樣的熟度，大概就像食指與拇指連結時，虎口肉那種三分熟的嫩度，用在土魠魚身上剛剛好，魚肉不會乾，裡面還保有水分，很舒服。
但說真的，煎魚這件事如果換成牛排，猩弟真的就沒那麼有把握了。而且不知道是不是心理作用，吃魚排跟吃牛排的感覺也差很多。明明克數差不多，魚肉常常可以吃得比牛排多更多，是不是因為牛肉要咀嚼比較久，所以比較容易有飽足感？這點真的蠻神奇的。
然後，馬加魚（土魠）就是這麼簡單，抹一點鹽巴，下鍋煎，香氣整個跑出來，真的什麼都不用多，再給一碗白飯就好滿足了。哈哈哈。
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