煎魚要不要蓋鍋蓋？

猩弟是鍋蓋派，因為這樣才可以阻擋油濺到瓦斯爐上啊～

煮飯之後最辛苦的真的不是煮，是清潔，所以能不能讓料理後的打掃工作變輕鬆，也會被猩弟列入「今天想不想煮飯」的重要考量之一。

不過，煎魚蓋鍋蓋，猩弟會習慣留一個小縫隙，讓加熱的鍋子還有地方把水蒸氣排出去一些。這樣一來，阻擋油噴濺的效果還是很好，另外水蒸氣滴回油裡的狀況也會少很多。

蓋上鍋蓋之後，就是轉最小火，慢慢煎。

拿起鍋蓋的時候，動作要快，先稍微把鍋蓋提起來，避免一開蓋，水蒸氣瞬間掉進油裡亂噴。

翻面後一樣小火，再蓋上鍋蓋，把另一面煎到洽洽、酥酥就可以了。

然後，嘉鯻魚魚排已經處理好，放到新合發官網上了，結果完全忘記宣傳（笑）。沒想到魚肉骨還是被眼尖的朋友先一步搶光，魚排本來數量就不多，大家真的是三不五時都會上官網巡田水耶！哈哈哈。

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