白帶魚不只可以煎炸，清蒸更能吃出魚肉的細膩甜味。
一支釣的白帶魚，鮮度真的最好。
如果已經是這種等級的白帶魚，再把它全部拿去煎或炸來吃，猩弟老實說，會覺得有一點點可惜。我們住海邊的人，只要遇到鮮度好的白帶魚，清蒸白帶魚一定是漁家的首選推薦。
而且做成白帶魚卷之後，真的超級方便。就跟蒸饅頭一樣，要吃幾個就蒸幾個。
重點是——完全不用退冰，跟蒸冷凍饅頭或包子一樣，直接擺在盤子上，放上蒜末、醬油，再淋一點沙拉油，用大火蒸到熟就好。
然後，一定要說，清蒸白帶魚流下來的那個醬汁，拿來澆飯真的超級失魂。猩弟常常就是因為那一口，不知不覺就多吃了兩碗白飯，哈哈哈。
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新合發白帶魚捲一包
蒜末20g
醬油一大匙
奧利塔玄米油一大匙
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一支釣的白帶魚，鮮度真的最好。
如果已經是這種等級的白帶魚，再把它全部拿去煎或炸來吃，猩弟老實說，會覺得有一點點可惜。我們住海邊的人，只要遇到鮮度好的白帶魚，清蒸白帶魚一定是漁家的首選推薦。
而且做成白帶魚卷之後，真的超級方便。就跟蒸饅頭一樣，要吃幾個就蒸幾個。
重點是——完全不用退冰，跟蒸冷凍饅頭或包子一樣，直接擺在盤子上，放上蒜末、醬油，再淋一點沙拉油，用大火蒸到熟就好。
然後，一定要說，清蒸白帶魚流下來的那個醬汁，拿來澆飯真的超級失魂。猩弟常常就是因為那一口，不知不覺就多吃了兩碗白飯，哈哈哈。
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醬油一大匙
奧利塔玄米油一大匙
