1. 新合發鯖魚
  2. 煮魚｜魚料理
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 10

綠石老酸菜魚

朋友說吃過猩弟煮的酸菜魚，外面都不好吃了！ 哈哈哈，是沒有這麼誇張啦～就是買好一點的酸菜和準備好一點的魚，像是綠石老切成魚片，完全是不用再另外抓什麼太白粉，涮起來就會嫩又Ｑ～

綠石老酸菜魚
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 07

聚餐真的少不了海鮮來作伴！

發現還蠻多人母親節要在家吃飯，許多訂單都是指定這週末前要到貨，看來要聚餐真的少不了海鮮來作伴！ 如果要在家辦桌，猩弟也要提供一樣菜色，感覺好像是手路菜，其實最費工夫就是用湯匙把火

聚餐真的少不了海鮮來作伴！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 06

蔥爆沙茶炒花枝

上週六猩弟家母親節聚餐，在餐廳時在場的四位媽媽討論起生小孩，說起剖腹產。
說起兩個時代的剖腹方式不一樣，粉媽最後一胎生猩弟的妹妹時是剖腹，那時候剖腹傷口和我們現在不一樣，

蔥爆沙茶炒花枝
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 03

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』！

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』！ 可能是在東京的時候，一直聽到青椒炒肉絲好好吃，回來台灣後，猩弟也突然連吃了好幾天青椒，這到底是什麼現象？ 今天更是把青椒炒肉絲的肉絲換成大塊大塊的花

啤酒小偷『奶油醬燒花枝』！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 02

花枝海菜麵

只有花枝沒有麵的花枝麵！ 布拉魚在寫數學作業時，突然抬頭問「媽媽你褲子是穿幾腰的？」猩弟回答後，布拉魚馬上換算，一寸是2.54公分，成年女性如果超過70公分就算肥胖，媽媽你的換算

花枝海菜麵
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 May 01

花枝要煮多久的時間呢？

有朋友擔心花枝煮太久不好吃，很認真的在問猩弟大概要抓多久的時間？ 跟大家說，花枝不用怕久，而且是越魯越好吃，像粉媽的做法是跟魯五花肉一樣，醃漬醬料也攏同款、蒜頭、老薑、蠔油通通都

花枝要煮多久的時間呢？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 28

大麥蝦仁飯糰

上週人在東京過生活，因為真的沒有任何行程，單純就是要看看木村爸爸和媽媽一家，那幾天過得非常日常。 那幾天猩弟都七點半起床，早上幫忙煮早餐都只能擦到邊邊，只剩烤個吐司和倒個綜合蔬果

大麥蝦仁飯糰
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 25

紅甘魚香腸炒飯

紅甘魚香腸炒飯！
果然小別勝新婚，幾天不見孩子們，吵著說要媽媽煮飯，還自己講就算是炒飯也可以啊！ 下午回來冰箱也沒什麼菜，還真的只能炒飯，把紅甘魚切排切成薄片，稍微比較

紅甘魚香腸炒飯
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 22

鮪魚罐頭？

鮪魚罐頭？ 把煙仔虎魚直接蒸熟後拿掉魚皮，全部都剝得碎碎的，加上一點黑胡椒、鹽和橄欖油，再找一個罐子（盒子）裝起來，就是人家市面上的海底雞罐頭了。 以前的鮪魚罐頭的原料都是煙仔

鮪魚罐頭？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 19

自己做油漬魚罐頭！

自己做油漬魚罐頭！ 像這樣把煙仔虎魚切成片狀，倒入油，淹過魚肉，放到烤箱，用100度烤15-20分鐘，放冷後，可以蓋上蓋子，放在冰箱冷藏，就變成油漬魚罐頭啦！ 像是早上要做個鮪

自己做油漬魚罐頭！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 17

炸煙仔虎魚排！

魚薯條不好吃，炸煙仔虎魚排才好吃！
每一年猩弟都要來個這樣一炸，小朋友回家好像吃麥當勞一樣，都不用叫，三兩下一條魚排都吃光光！ 外面的酥脆的麵衣，配上整塊魚肉都沒有刺，

炸煙仔虎魚排！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 16

加料的菜脯卵啦！

加料的菜脯卵啦！
煮晚餐的時間有點趕，把本來要另外料理的煙仔虎魚，也一起跟菜脯蛋一鍋了！
沒想到成品意外好吃，煙仔虎魚肉跟著雞蛋一起煮，蛋煎魚肉也跟著熟，而且熟

加料的菜脯卵啦！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 15

沒錯！答案就是海大麵！

沒錯！昨天貼文的答案就是海大麵！
看照片是不是像一盤炒麵？
隨意的蒜頭炒香，接著倒入蛋液，再下我們的主角海菜，維持大火炒個兩三下，來點醬油、黑醋、白胡椒粉和一點

沒錯！答案就是海大麵！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 13

煙仔虎在新合發

有一段時間猩弟很愛中午去游壽司，但不是因為壽司，而是在上握壽司的間歇時，師傅會給上一塊魚腹肉的邊骨或者中間的魚排肉，就是被這塊邊骨的角料迷倒了！
要用嘴巴小口小口的去吮t

煙仔虎在新合發
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 12

紅劍蝦仁炒嫩蛋

蛋液加ＯＯＯ會變得超嫩口？
不久在網路上看到寶寶師做滑蛋蝦仁的影片，發現師傅在蛋液裡加上了太白粉，說是這樣蝦仁搭配起來度滑蛋蝦仁會特別滑～ 秉持的實驗精神的猩弟，把太白

紅劍蝦仁炒嫩蛋
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 10

就是4分30秒！！！

就是4分30秒！！！
紅甘魚排要煎也沒什麼技巧，只要注意「時間不需要太久』！
像這樣厚度的魚排，油鍋熱了之後，轉成中小火，接著紅甘魚下鍋（事先有抹上鹽巴擦乾），

就是4分30秒！！！
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 09

炙燒紅甘魚

炙燒紅甘魚！
今天替紅甘魚拍沙龍照，一直被魚肉的紋路吸引住，忍不住把一片魚排分切為片狀，就很清楚看到魚肉裡堆上層層的油脂，手指也很有清楚感受到油潤感，血合肉也呈現緊實感，

炙燒紅甘魚
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 04

家常番茄燉鯖魚

#家常番茄燉鯖魚
整塊無刺的鯖魚，燉煮好大口吃，真的很爽啊！
猩弟忍不住又燉了第二鍋番茄鯖魚，主要是不辣的辣椒增添顏色，番茄增加酸味，配上鯖魚特別的魚味，吃過的

家常番茄燉鯖魚
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 03

地震掉落一地的鯖魚怎麼辦？

地震掉落一地的鯖魚怎麼辦？
能怎麼辦？就是帶回家努力燉一鍋 ＃家常番茄燉鯖魚！
這個食譜原本是來自阿嬤的手路，但是猩弟結合外籍同事煮法，多放了一味『蜜腰果』，整

地震掉落一地的鯖魚怎麼辦？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Apr 02

炸火燒蝦仁花枝漿春捲

先插播個 #炸火燒蝦仁花枝漿春捲 ！ 先前有朋友來問猩弟，用米紙的時候，怎麼才不會破掉或黏滴滴的？ 之前其實也抓不太到節奏，後來發現直接倒水在盤子裡，等看到 #中間紙米慢慢凹陷

炸火燒蝦仁花枝漿春捲
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 30

櫻花蝦草仔粿

包櫻花蝦的 #草仔粿！ 自己做粿炒餡料，就是想吃什麼加什麼，菜脯米加上一點櫻花蝦，真的特別香！ 猩弟的做法是先把整個粿皮炊熟，接著就像大福麻糬那樣，把餡料再包進來，所以粿的形狀

櫻花蝦草仔粿
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 29

地瓜青芒果紅劍蝦仁沙拉

＃地瓜芒果青蝦沙拉 昨天晚上我們開了電風扇睡覺，布拉魚和沙丁魚都一直喊好熱好熱，夏天還沒到捏！ 不過，看市場上的食材也真開始夏天，已經也有青芒果了，今天拿了一顆和甜甜的地瓜做搭

地瓜青芒果紅劍蝦仁沙拉
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 28

紅劍蝦仁蒸蛋

不要再蝦仁炒蛋，換換口味這樣做！
紅劍蝦仁本身蝦肉嫩，蝦肉小，配起蒸蛋這種嫩嫩滑溜口感超剛好～
不要急，先看完！ 蛋液和蝦仁分開蒸，蝦肉比較快熟，先出爐，接著

紅劍蝦仁蒸蛋
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 27

紅劍蝦仁煎餅

沒錯！昨天說要來的就是紅劍蝦！
想到紅劍蝦仁香嫩又不會粉粉點蝦味，就忍不住想趕快煮來吃！
剛好，前幾天在餐廳被點來點韓式煎餅上的蝦給嚇到，竟然是泡到發澎的那種，

紅劍蝦仁煎餅
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 25

火燒蝦仁飯

猩弟是不知道台南的蝦仁飯是什麼味道，不過自己煮的倒是滿滿的蝦味！
剩下最後一盒火燒蝦，想說一樣要單純享受蝦的氣味，只有簡單的老薑末和鹽巴，重點是火燒蝦仁不用炒太久，就是下

火燒蝦仁飯
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 24

青苔點心『阿達哩』

青苔點心『阿達哩』！
大家來東北角、宜蘭旅遊的時候，有沒有看過阿婆有在路邊賣『青苔仔』，就是綠色的海菜，像是綠色的頭髮ㄧ絲ㄧ絲的，或者港邊有炸物的攤販，會把海菜炸成一塊一

青苔點心『阿達哩』
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 22

火燒蝦仁花枝漿珍珠丸子

火燒蝦仁花枝漿變身珍珠丸子！
想吃珍珠丸子但是懶得出門，那就是自己做，不然呢？
把主意放在花枝漿身上，泡了2大匙的長糯米瀝乾，接著就是用兩支湯匙把漿挖起來，前前

火燒蝦仁花枝漿珍珠丸子
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 20

這兩片是什麼？

這兩片是什麼？
舊朋友一定知道，但是猩弟還是要拿出來介紹給新朋友！
這兩片是煙仔虎的腹肉，連著魚腹刺的地方，這個地方若是沒有特別留，那真的吃不到，會非常可惜！

這兩片是什麼？
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 19

炙燒煙仔虎

#炙燒煙仔虎

如果腸胃比較勇健一點的人，可以試一下炙燒表面就吃的煙仔虎魚！

表面撒點薑泥沾點海鹽或醬油就會很歐依細了呦～

炙燒煙仔虎
  • 煮魚｜魚料理
  • 2024 Mar 19

豆豉仔薑絲煮煙仔虎魚

好久沒來的魚便當！
以前猩弟國、高中時放學走路回家時，常常做一件自己覺得有趣可是說出來又會被笑的事情，那就是，邊走路會邊聞沿路每個家散發出來的煮菜味，喔！今天阿平家煎秋刀

豆豉仔薑絲煮煙仔虎魚

文章分類

熱門文章

新合發 SHIN HER FA

購買說明