上週大家說想知道『炸蝦』的做法，這就來喔！
猩弟這次用的是超市就買得到的 日清天婦羅粉，比例是 4 大匙（15ml 湯匙）＋ 1 顆雞蛋。
重點來囉——絕對不要加水！這樣炸出來的麵衣才會蓬蓬的，口感輕盈又酥。
只要攪拌到沒有顆粒、滑順的麵糊就可以使用。
接著把南澳草蝦剝好殼（尾巴可留也可去），蝦表面先薄薄撒一層天婦羅粉，再沾上剛剛調好的麵糊，下油鍋小火慢炸。
看到外層的麵衣開始鼓起、變成金黃色，就可以起鍋囉～如果是要放進便當裡，記得一定要放涼再裝，這樣才不會有水氣，放冷吃也還能保持一點酥脆感！
然後，不管是草蝦、白蝦還是明蝦，照這個比例炸都會漂亮又成功率 100%！快去試試看吧～哈哈哈。
宜蘭南澳海草蝦：https://www.freshmackerel.com/product/detail190
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重點來囉——絕對不要加水！這樣炸出來的麵衣才會蓬蓬的，口感輕盈又酥。
只要攪拌到沒有顆粒、滑順的麵糊就可以使用。
接著把南澳草蝦剝好殼（尾巴可留也可去），蝦表面先薄薄撒一層天婦羅粉，再沾上剛剛調好的麵糊，下油鍋小火慢炸。
看到外層的麵衣開始鼓起、變成金黃色，就可以起鍋囉～如果是要放進便當裡，記得一定要放涼再裝，這樣才不會有水氣，放冷吃也還能保持一點酥脆感！
然後，不管是草蝦、白蝦還是明蝦，照這個比例炸都會漂亮又成功率 100%！快去試試看吧～哈哈哈。
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