- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
- 最新消息
- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 知魚｜魚知識
- 2025 Sep 26
秋刀魚的內臟為什麼可以吃？
秋刀魚的內臟為什麼可以吃？ 這個問題可是有出現在日本魚檢定三級的裡面喔～ 秋刀魚是因為沒有腸子，不會有沒消化的食物殘留，通常取出來後面就是拖著一條長長的『魚油脂肪』，那個粉粉白
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 25
海草蝦料理注意兩件事！！！
海草蝦料理注意兩件事！！！ ① 草蝦一定要完全退冰 解凍的時候 不要拆真空袋，用流水解凍最快，大概 13 分鐘就能完成。如果是泡水方式，大約要 20 分鐘，或者中途要換一次水。
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 24
草蝦真的長得頭好壯壯耶！
草蝦真的長得頭好壯壯耶！ 每一次作業時，我們都會把軟殼、殼破損的瑕疵蝦挑出來，可是海草蝦的ＮＧ蝦真的數量很少，每隻都閃閃發光、眼睛仁顆顆立體，實在也挑不到不好的。 每一年海草蝦
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 23
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 22
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 21
現在很夯的鹽昆布，大家喜歡嗎？
現在很夯的鹽昆布，大家喜歡嗎？ 不知道是不是猩弟比較奇怪，總覺得鹽昆布有個味道，拌在料理裡的時候，要多加一點醋，讓它吸滿湯汁後，吃起來才比較順口。 像這道涼拌菜，就是透抽煎一下
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 19
透抽這樣乾煎就超好吃了啊！
本來想說要再加點什麼調味？後來就覺得透抽這樣乾煎就超好吃了啊！ 如果你們跟猩弟一樣，愛吃又怕胖，透抽真的一定要放冷凍庫隨時備著。就這樣撒點鹽巴，放下去煎到透明變白皙，邊邊角角翹翹
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 18
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 17
新合發最厲害的地方是什麼？
日文裡有一句話叫 「いぶし銀の技」，字面上是指銀經過長時間燻黑處理後，會呈現出低調卻有深度的光澤。引申的意思，就是沒有什麼花俏的技巧，而是靠著扎實的基礎和長時間的反覆練習，才會淬鍊
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 16
便當的菜色本身就是一門學問
也不要說好料都媽媽自己吃啦～猩弟其實也有準備過紅喉魚便當給小朋友們吃。 只是小孩的回饋都很真實，通常就是一句「好不好吃」、「喜不喜歡這個味道」，跟魚的價錢完全沒有關係。尤其我們家
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 15
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 14
其實要釣到紅喉魚並不容易
連續好幾天限動都有貼「紅喉魚」，但一直沒有發文，主要是每天數量都不多，很怕又被誤會是在玩飢餓行銷。 其實要釣到紅喉魚並不容易，要挑對海域、靠熟練技術，還要準備紅喉特別愛吃的餌料。
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 12
櫻花蝦和天婦羅，變成一道新炸物～！
常常冷凍薯條一大包吃不完，今天用冷凍薯條加點櫻花蝦和天婦羅，變成一道新炸物～！ 吃起來有薯餅的滿足感，也有熟條的酥脆敢，最重要的是還有櫻花蝦的香氣，完全都不用加鹽巴，就非常好吃！
- 知魚｜魚知識
- 2025 Sep 11
真正的櫻花蝦，本來就沒有尖硬的刺。
『猩弟啊～你家的櫻花蝦真的好厲害，吃起來都不會刺嘴巴噎！』 這是朋友留言的內容，不過猩弟要在這裡跟大家說明一下，不是因為我們家的櫻花蝦特別處理過什麼「剪刺」工序，而是因為——真正
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 10
是什麼神奇的莫非定律啊？
今天去圖書館繳罰款，因為有一本書一直找不到。 櫃檯小姐問：「要直接繳罰款，還是用不能借書的天數來抵？」 為了不影響借書，猩弟選擇付罰款。 付完錢拿著收據的時候，管理員再三交代
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 09
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 08
生櫻花蝦到她手上，都怎麼料理呢？
猩弟一直記得，有一位八十幾歲的婆婆，每年都會打電話來問同一件事：「今年什麼時候會有生櫻花蝦啊？」 有一次猩弟忍不住好奇，反問阿嬤：生櫻花蝦到她手上，都怎麼料理呢？ 阿嬤笑著說，
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 07
來試試看傳說中的蒸蛋湯
上週三天在展場，真的有蠻多朋友特地跑來找猩弟，最意外的是，大家對於鯖魚高湯的回饋比想像中還要多、還要熱烈！ 有朋友說，這個高湯成分超單純，完全就是一種食材的力量，甚至連糖都沒有添
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 05
今天一早，這人就直接出現在展場！
昨天在展場，猩弟正忙著接待客人，有一個人電話打了好幾次，猩弟都沒空接也沒回。最後一次忍不住按下接聽，還沒聽到對方說喂，就直接丟下一句「無閒 bô-îng.」，馬上把電話掛掉。 結
- 知魚｜魚知識
- 2025 Sep 03
誰是黃石斑、誰是玳瑁石斑？
今天先考考大家，照片上的魚，你分得出來誰是黃石斑、誰是玳瑁石斑嗎？ 兩種都是石斑魚，但外觀就已經有明顯差異了。常常有人接著會問：「那牠們吃起來的口感有什麼不同？」 猩弟自己吃下
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 02
「台灣智慧農漁週」，明天開始啦！
9/3(三)～9/5(五) 在 台北南港展覽館一館 的「台灣智慧農漁週」，明天開始啦！ 這次我們的攤位空間很大，就是要讓大家能進來坐一下～聊魚、聊海、聊工作、聊合作，當然也可以順
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Sep 01
大成功保證你一試成主顧
如果說蒸魚有分「放醬油派」跟「不放醬油派」，猩弟其實是兩派都支持啦～因為放不放真的純粹看個人口味！ 不過老實說，如果是像黃石斑、玳瑁石斑這種等級的魚，猩弟就比較偏向「不放醬油」。
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 31
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 29
抬頭找一下就可以得到幸福
#抬頭找一下就可以得到幸福 長達超過一週的時間，猩弟都待在佐伯市。雖然是個小城市，但魅力真的無限大，和這個地方的緣分也特別奇妙，之後再慢慢分享給大家。 今天剛好是七夕情人節，猩
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 27
把上日本晚間新聞的經歷分享出來！
雖然真的很丟臉，但猩弟還是想把昨天上日本晚間新聞的經歷分享出來！ 話說，那天猩弟不是去跟大分縣佐伯市市長簡報嗎？ 簡報的時候雖然緊張歸緊張，但至少是人與人之間的對話，就算日文沒
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 26
- 知魚｜魚知識
- 2025 Aug 25
- 知魚｜魚知識
- 2025 Aug 24
文章分類
熱門文章
-
【漁業推廣月刊 2024 四月份採訪】 2024 May
-
【無刺鯖魚的驕傲】 2019 Oct
-
秋刀魚的內臟為什麼可以吃？ 2025 Sep
-
海草蝦料理注意兩件事！！！ 2025 Sep
-
草蝦真的長得頭好壯壯耶！ 2025 Sep