• 最新消息
  • 2019 Oct 16

無刺鯖魚的驕傲

川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來(-50度C),為的是它的鮮度,因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗,所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」,運用加工...

無刺鯖魚的驕傲

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 18

今晚的下酒菜

今晚的下酒菜。 說真的,原味才是都吃不膩,每一次像這樣切一點薑絲、一點鹽巴煸香醬爆的小卷,在猩弟家永遠都最受歡迎,看來廚藝一點都不需要花俏! 總之,週末夜輕鬆煮,早早送...

今晚的下酒菜

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 17

南方澳日常

南方澳日常,我們都在等魚進港。

南方澳日常

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 16

天冷第一鍋│韓式辣燉白帶魚

今天應該不只猩弟一個人想吃熱的吧! 天冷第一鍋,「韓式辣燉白帶魚」。 你們呢?吃什麼迎接冷天氣呢?

天冷第一鍋│韓式辣燉白帶魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 15

家酒場,在家舒服喝一杯

(留言活動已截止。) 很奇怪,吃正餐時都不會感到肚子餓,通常飢餓感都是出現在布拉魚躺平睡覺之後,才能感到放鬆。 在整個家安靜之後,莫名其妙就會點起食慾,已經不記得幾個夜...

家酒場,在家舒服喝一杯

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 12

魚月曆

連假在幹嘛? 這個假期,我們忙著定案『魚月曆』。 在漁界闖蕩以來,每一年都會收到來自各方,不管是學校、漁會、商會、公司行號的月曆,翻著翻著有時候真的覺得有點怵目驚心,印...

魚月曆

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Oct 08

狂水煮魚│青衣魚

這幾天的熱度實在讓人有點發狂,搞得中午都沒胃口,不知道要吃什麼! 熱氣延續到下午,猩弟突然好想煮這道『狂水煮魚』,用來以狂制狂這樣。 聽說這個狂水就是義大利漁夫直接用海...

狂水煮魚│青衣魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Oct 04

炸魚醮五味醬

粉媽從來沒做過糖醋魚,但是這道炸魚醮五味醬,在猩弟家可是常常出現。 通常只要拜拜的日子,老母一定會炸上一尾完整的魚,外皮很酥很恰,等拜拜過後,再回鍋一下,淋上用番茄醬、醋、醬...

炸魚醮五味醬

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Oct 03

成本風險

其實有一件事情一直讓猩弟很困擾,大概有七年這麼久了,還是想唔步! 大家應該都很清楚,只要新魚鱻要上架,我們都ㄧ定會送送驗,只是這樣的動作,都只能在魚兒上岸後,進了廠,被阿姨們...

成本風險

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 30

跑來日本釣魚

跑來日本釣魚。 花了不便宜的門票進來的水族館,布拉魚覺得最好玩的地方是竟然是釣竹莢魚。 說真的,應該是媽媽很會釣魚,勾餌的南極蝦要從尾巴往蝦頭勾去,這樣放下的釣餌才不會...

跑來日本釣魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 29

燻製秋刀魚

這幾天一直外食,因為猩弟在東京。 剛好來到秋刀魚的季節,今年日本秋刀魚不漁,捕獲量比起去年大減,所以價格也稍微高價,而且聽說,秋刀魚生魚片也不是每家壽司店都有供應。 還...

燻製秋刀魚

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Sep 26

說魚來知魚│青衣魚

說魚來知魚,青衣魚。 如果說要找魚的資料,猩弟習慣第一時間用日文去搜尋,可是這次光比對青衣魚的日文名,就花了不少時間。 原來青衣魚的日文名字是ブダイ(budai)漢字會...

說魚來知魚│青衣魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 23

加海膽的醬油

奇怪都刷完牙,要睡了,硬要喊肚子餓~小孩怎麼這麼欠揍?! 猩弟:媽媽冰箱沒東西,只有這罐醬油,要不要?加海膽的喔! 布拉魚:痾......(吐舌頭),好吧,那我睡覺好了...

加海膽的醬油

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Sep 23

新挑戰│青衣魚(寒鯛)去刺

今天行程非常緊湊和緊張,安排要處理青衣魚(寒鯛)和姬鯛魚。 雖然說,殺魚不是第一天,但是又再一次挑戰把新魚種「青衣魚」的魚刺去除,多虧這三個月利用有空閒的時間,來練習怎麼快狠...

新挑戰│青衣魚(寒鯛)去刺

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 19

姬鯛魚炊飯

結果,大家都是在沖繩吃到姬鯛魚的嗎? 不過,猩弟是比較想知道,在外面吃飯時,如果來了海鮮,譬如像這樣的炊飯,大家會不會想問老闆,這條魚的名字是什麼啊? 川爸一家出去吃飯...

姬鯛魚炊飯

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 19

奶油蒜泥鐵板姬鯛魚

五月份的時轉,猩弟一家去沖繩,有一天晚餐去了頗好評的「濱之家」,海鮮料理餐廳。 去之前,我們預約了店裡的招牌,奶油蒜泥鐵板魚,本來期待會來個什麼長尾濱鯛,結果登場的是一尾50...

奶油蒜泥鐵板姬鯛魚

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Sep 19

竹筴魚&姬鯛魚同步上架

第二批竹莢魚已經處理好,同時放在架上的還有『姬鯛魚』。 大概已經過了一年了,大家還記得姬鯛魚嗎?如果忘記也沒關係,猩弟這就來介紹一下。 這款魚的魚肉顏色跟他的名字一樣,...

竹筴魚&姬鯛魚同步上架

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 16

台式麵粉粿仔

破病之台式麵粉粿仔。 放假一條龍,收假一條蟲,這句話用在布拉魚身上,再貼切不過了! 連假ㄧ結束,鼻涕就掛兩條,今天下午提早從學校離開去掛病號,本來說好看完醫生還要回教室上注音課...

台式麵粉粿仔

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Sep 10

油漬秋刀魚│印尼辣椒

這幾天家裡的小孩,不斷不斷的喊說要吃細細長長的魚,猩弟確認了幾個特徵,巧克力肉、三角魚頭、很細,那是秋刀魚對吧!? 布拉魚立刻說對對對,她就是要吃秋刀魚,交代媽媽去工廠時,記...

油漬秋刀魚│印尼辣椒

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Sep 08

印尼辣椒醬

欠大家很久的印尼辣椒醬,終於來了。 實在是因為上次炒的辣椒醬,一直遲遲沒有吃完,沒有機會開工,不過昨晚冰箱裡的玻璃罐空了,下午趕緊抓了一點空擋,炒上一鍋,把辣椒瓶子再度填滿!...

印尼辣椒醬

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 04

大家今年烤還是不烤?

朋友:今年有要一起烤肉嗎? 猩弟:都可以啊~ 朋友:那我們要準備什麼? 猩弟:什麼都不用喔~人到就好! 不過,沒什麼東西,就是一些家常的料,接著發了這張去年的烤肉照在L...

大家今年烤還是不烤?

  • 最新消息
  • 2019 Sep 03

新合發的魚兒

布拉魚睡了,猩弟想來說件事。 今天辭謝了最後一個通路的上架邀請,明天起新合發的魚兒們,唯一只在我們自己官網上架而已。 這件事聽起來覺得很糟?其實不會!反而值得慶祝紀念。...

新合發的魚兒

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Sep 02

培根玉米鑲透抽

布拉魚從幼嬰開始,似乎胃就比一般人小顆,別人厭奶期喝一百二,我們是喝三十,雖然醫生攏共麥尬人比,但只要是媽媽都會緊張吧! 也因為女兒吃得少,猩弟得常常找辦法對付,像今天本想單純炒...

培根玉米鑲透抽

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 29

家常雙主菜便當

家常雙主菜便當。 忘記猩弟有沒有跟大家提過,跟隊友交往時,第一次帶他回家吃飯,那一天川爸特別帶去我們一家都最喜歡的海園海鮮餐廳(大概吃了二十幾年),記得那一天,老爸點上許多海味,...

家常雙主菜便當

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 28

在美國也能看見新合發

「Cindy!我買到妳家的櫻花蝦了!」一早在美國的同學(隊友以前康乃爾MBA的同學)傳來訊息。 以前他們被各種Finance case弄到焦頭爛額時,隊友就揪大家來家裡搭伙...

在美國也能看見新合發

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 25

小卷水餃

還記得猩弟家吃水餃也要一堆配菜嗎? 早上十點半快十一點,隊友突然說,好吧!那不然中午就在家吃水餃了! 猩弟聽完後,馬上拿車鑰匙要出門買菜,因為冰箱真的只剩水餃,其他都沒...

小卷水餃

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Aug 22

『海的牛奶』

看到這牡蠣的湯汁,突然想起魚課本裡記載的『海的牛奶』這件事。 書上會說牡蠣是海的牛奶是因為就像照片這樣,牡蠣的顏色像牛奶一樣白白的,就連湯汁也像有沒有?所含的營養成分跟牛奶一樣,...

『海的牛奶』

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 18

白帶魚花卷

布拉魚說,這才不是花,是棒棒糖魚好嗎? 那就沿用布拉魚的說法吧!想讓小朋友吃魚的麻麻,可以說白帶魚花卷是『棒棒糖魚』!換個說法,孩子可能會因此愛上吃魚喔! 這是繼巧克力肉(鯖魚...

白帶魚花卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Aug 16

牡蠣炊飯

今天是很忙碌的一天,接完布拉魚會家後,才發現冰箱有點空,猩弟只好拿出僅剩的樣品『牡蠣』,立刻泡了日式湯包,等待高湯時間剛好也讓牡蠣有點時間退冰,準備一咖可直火的小鍋,依序就是倒入高...

牡蠣炊飯

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Aug 15

為什麼要配檸檬?

為什麼要配檸檬?(照片是配金桔) 大家猜一猜,在餐廳吃生蠔的時候,為什麼一定會配有檸檬? ❶牡蠣怕酸 ❷廚師說這樣好吃 ❸沒有為什麼因為大家都這樣配 你們1~3的答案選哪...

為什麼要配檸檬?