• 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 11

鹹檨仔青

近幾年真的很流行發酵食,要上網找食譜做法都很容易。 可是,昨天在波文裡討論到的醃漬的鹹檨仔青,似乎沒有人做,為了一嚐青芒果用來煮魚湯的滋味,猩弟先自告奮勇,梭哈青芒果,用了自己的...

鹹檨仔青

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Jun 10

芒果蒸魚

芒果蒸魚。 孤陋寡聞的猩弟除了吃過甜甜酸酸的情人果之外,從來沒有想過還沒生的芒果可以入菜。 昨天冰箱還剩一顆青芒果,本來還想說過幾天再做來做醃漬,可是今天到工廠的時候,印尼同事...

芒果蒸魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 09

南洋風醃漬薑黃青芒果

今天開了眼見,也嚐了新口味。 這瓶南洋風味的薑黃醃漬青芒果(微辣),目前是猩弟的新歡。 明天就用他來做南洋風味蝦沙拉,想到酸酸的就睡不著覺,現在就希望快天亮啊~(是有多貪...

南洋風醃漬薑黃青芒果

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 07

端午安康

端午安康。 一早猩弟和布拉魚去菜市場,在太陽底下排了幾十分鐘,小妞因為太熱在生氣,不過更怕會有奇怪的蟲來家裡,最後耐住性子陪著媽媽買到了超級搶手的菖蒲艾草門掛串。 另外依照粉媽...

端午安康

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 05

辣豆瓣燒魚膘

昨天晚上隊友問猩弟,為什麼半夜都會肚子餓? 嗯~應該就是布拉魚睡了,覺得心情放鬆,就會有飢餓感吧!語畢轉身到廚房,煎了薄蛋皮包油漬煙仔虎魚肉,沾著自己炒的辣椒醬,好好吃這樣。 ...

辣豆瓣燒魚膘

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 05

koko日式燉煮魚卵

這道料裡叫做koko,是日式燉煮魚卵,日本木村媽媽曾經做給猩弟吃的家常菜。 那時候吃第一口的時候嚇了一跳,這道料理是冰的,當下很不好意思的問媽媽說,這個蛋冷冷的,是忘記加熱...

koko日式燉煮魚卵

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 05

煙仔魚卵&魚膘上架囉

好,連結最重要,放第一。 限量新鱻貨:https://reurl.cc/3WbVl 很多人問要怎麼料理魚卵和魚膘?真的很簡單不要想得太難,猩弟先來個直接一點的,調味料除了...

煙仔魚卵&魚膘上架囉

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Jun 04

煙仔魚小知識

吃魚卵前,想說一下煙仔魚給你們聽。 有聽過魚會被水淹死的嗎? 沒錯喔!煙仔魚如果停止游泳就會死掉,因為他的魚鰓蓋已經退化,不會像其他魚的鰓蓋可以開合來讓水流進入鰓來獲得氧氣,由...

煙仔魚小知識

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 03

煙仔魚魚膘&魚卵

因為限量,所以冷門時段來偷偷貼文。 還記得不久前猩弟po了一篇,去日本東北超市看到的魚卵的貼文嗎? 站在超市裡,看到如此漂亮又多樣的魚卵,瞬間的衝擊,到現在還深深烙印在心裡。 ...

煙仔魚魚膘&魚卵

  • 最新消息
  • 2019 Jun 01

新書宣傳活動

一轉眼又過了一個月,回顧整個五月,都在跑新書宣傳的活動。 其中姚舜大哥的訪問,最讓猩弟感到印係深刻和崩潰,提問功力之深,不只問了許多內行人才知道的事,還觸及到猩弟的罩門,一開始就...

新書宣傳活動

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 31

糯米椒炒小藍莓

住漁村很有趣,因為在地人會把某些魚(蝦蟹)取暱稱,有些名字一聽,會讓人嘴角上揚。 像是這盤下酒菜的主角『小藍莓』,就是淘海人幫煙仔魚(不是煙仔虎魚喔)的心臟取的外號,小小的、紫紫...

糯米椒炒小藍莓

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 May 31

番茄貝殼麵佐煙仔虎魚

布拉魚:馬麻,我想吃一點魚~ 猩弟:不要荷包蛋要吃魚,是嗎? 好,很好,很會給媽媽出功課,剛剛八點上完體操課,布拉魚跟猩弟說想吃點貝殼麵,然後為母的人,想說運動完要補充一...

番茄貝殼麵佐煙仔虎魚

  • 最新消息
  • 2019 May 30

國際化的魚

雖然說我們的魚(原料)本來就有出口到國外,美國是會去的其中一國。 但去年開始,是處理好的魚裝上新合發的真空袋,用零售單包裝型態出口,所以有很多規則跟原料出口不太相同,要提供工廠的...

國際化的魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 28

炸櫻花蝦天婦羅

嗨大家好,近藤猩弟又來了!哈哈哈。 看著手裡最後一盒櫻花蝦,閉上眼睛follow my heart的時候,聽見了『炸我』這樣的聲音,於是沒有猶豫,低筋麵粉、蛋、水很快的混在一起變...

炸櫻花蝦天婦羅

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 28

炊紫菜

紫菜不是只能煮湯。 小時候猩弟從沒吃過海苔醬,配飯配粥的時候,桌上只有這一味,粉媽會把紫菜清洗後,一匙醬油、半匙油、ㄧ些些蒜末,就這樣放到電鍋蒸(外鍋一杯水),蒸完後,滑溜溜又很...

炊紫菜

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 28

櫻花蝦南瓜米粉

奇怪,昨天神秘魚的波文不知道為什麼不見?算了,不管他,吃飯比較重要! 半邊南瓜、半顆大白菜、半條紅蘿蔔冰箱剩下的都是剩一半的食材,這時候炒一鍋米粉,應該算是不錯的選擇,尤其南瓜米...

櫻花蝦南瓜米粉

  • 知魚|魚知識
  • 2019 May 24

蒸魚小技巧

今天忙死了。 早上10點跟攝影師約在宜蘭工廠,拍了一個早上和一個下午的照片,官網要更新,想放些照片,有工廠設備的樣子和我們工作的模樣,給大家多看看。 然後,也趕在3:30半結束...

蒸魚小技巧

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 May 24

櫻花蝦紅油抄手

想問大家,小孩子是不是都喜歡吃餛飩,然後不喜歡吃水餃啊? 布拉魚就是這麼奇怪,愛吃餛飩,但吃水餃好像要她的命一樣,四顆要吃一個小時........所以,猩弟偶爾就會這樣包個餛飩,...

櫻花蝦紅油抄手

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 May 21

櫻花蝦憨吉簽

拿到櫻花蝦,猩弟第一時間就炸了櫻花蝦憨吉簽。 小時候住海邊,家裡的長輩絕對不會替我們烤蛋糕或烤冰乾,所以呢,漁村的小孩的點心就是這樣,阿嬤會把甜甜的地瓜刨成簽,豪邁的混入櫻花蝦,...

櫻花蝦憨吉簽

  • 知魚|魚知識
  • 2019 May 20

新鮮急凍的生櫻花蝦

今天先從蝦頭可吃到蝦尾的櫻花蝦開始,以前呢,這種蝦淘海人叫他是「紅殼仔蝦」,因為蝦紅素多,還沒料理蝦殼就粉粉紅紅,然後大概體型維持在2-4公分左右,殼軟軟蝦肉雪白,整隻都可以...

新鮮急凍的生櫻花蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 14

醬煮小卷

其實這一道菜,已經收錄在猩弟的口袋很久,趁著今日午後空檔,想煮來吃吃看。 因為超級好奇這種甜鹹滋味,沾在小卷兒身上吃起來會是什麼感覺,乖乖依照書上的食譜記載,一步步跟著步驟做,最...

醬煮小卷

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 13

生櫻花蝦

母親節剛過完,阿姨們一個個都精神奕奕,表示大餐都吃的不少,那不就正剛好,今天的工作正需要精神專注,這些蝦就拜託了喔。 看到阿姨捲袖子時,猩弟本來想逃,一個轉身阿姨帶著笑容戴上手套...

生櫻花蝦

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 10

『漁家小炒』

住海邊的客家人炒的『漁家小炒』。哈。 完全是因為想吃客家小炒,但是戴牙套咬不動裡面的魷魚乾,加上冰箱也沒有魷魚乾,身為漁家女兒當然要有辦法變通,請出最近有點知名度的『海上熟小卷』...

『漁家小炒』

  • 知魚|魚知識
  • 2019 May 08

劍蝦&花蝦

超蝦的事! 聽說天氣不太好,捕蝦船會入港,今天一大早猩弟就跑到碼頭,想說去晃晃,看看有沒有甜蝦的收獲,結果船艙裡有滿滿的「劍蝦」!!! 猩弟:氣噗噗!阿蝦姨妳不是共沒劍蝦!啊這...

劍蝦&花蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 May 05

海鮮粥要不要先爆香?

要不要先爆香? 家常料理做法有很多種,沒有特別對錯,光是鹹粥煮法也有百百款。 不過,若是煮海鮮粥,猩弟『不會特別將小卷或蝦仁先爆香』,雖然可以增加一點香氣,但是!爆香時小...

海鮮粥要不要先爆香?

  • 知魚|魚知識
  • 2019 May 02

小卷到底要不要去內臟

對了,在做料理之前,先來回答一下最常被問「小卷到底要不要去內臟」的問題,影片裡猩弟提供了一個基準,給朋友們參考一下。 今天就大家分享昨天晚餐的「薑絲爆小卷」,一連好幾個朋友都...

小卷到底要不要去內臟

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Apr 26

『海上熟』

他是小卷沒錯,可是他不一樣看得出來嗎? 小卷有兩種,一種熟是自己回家把他煮熟,另一種就是『海上熟』,是在海上捕撈到小卷起網後,立即用船上專門用來川燙小卷的大鍋爐,把小卷川燙起來,...

『海上熟』

  • 最新消息
  • 2019 Apr 25

年度免運小卷組coming soon

是太熱還是太餓,一直覺得小卷卷們在發光,你們也幫忙猩弟看一下有沒有? 管他是什麼光,反正!年度免運小卷組就要開跑,而且有加碼,請期待喔!

年度免運小卷組coming soon

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Apr 23

常備菜「花椒八角漬丁香魚」

熱呼呼的天氣,跟著猩弟一起來做海鮮常備菜「花椒八角漬丁香魚」,這樣夏天到煮婦(夫)就可以翹腳納涼輕鬆上菜呦! ❗️轉分享就有機會抽到「京都老字號柴魚高湯包」 ———漁家...


  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Apr 23

直播預告│零添加的丁香魚

為什麼選丁香魚上直播? 因為丁香魚超完美,價錢經濟實惠,是一尾不用去鱗、去內臟、去刺就能整尾完食的一種魚,零浪費又很好煮的一種魚,我們都應該多吃。 不過呢,沒有經過川燙、...

直播預告│零添加的丁香魚


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