• 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 19

姬鯛魚炊飯

結果,大家都是在沖繩吃到姬鯛魚的嗎? 不過,猩弟是比較想知道,在外面吃飯時,如果來了海鮮,譬如像這樣的炊飯,大家會不會想問老闆,這條魚的名字是什麼啊? 川爸一家出去吃飯...

姬鯛魚炊飯

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 19

奶油蒜泥鐵板姬鯛魚

五月份的時轉,猩弟一家去沖繩,有一天晚餐去了頗好評的「濱之家」,海鮮料理餐廳。 去之前,我們預約了店裡的招牌,奶油蒜泥鐵板魚,本來期待會來個什麼長尾濱鯛,結果登場的是一尾50...

奶油蒜泥鐵板姬鯛魚

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Sep 19

竹筴魚&姬鯛魚同步上架

第二批竹莢魚已經處理好,同時放在架上的還有『姬鯛魚』。 大概已經過了一年了,大家還記得姬鯛魚嗎?如果忘記也沒關係,猩弟這就來介紹一下。 這款魚的魚肉顏色跟他的名字一樣,...

竹筴魚&姬鯛魚同步上架

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 16

台式麵粉粿仔

破病之台式麵粉粿仔。 放假一條龍,收假一條蟲,這句話用在布拉魚身上,再貼切不過了! 連假ㄧ結束,鼻涕就掛兩條,今天下午提早從學校離開去掛病號,本來說好看完醫生還要回教室上注音課...

台式麵粉粿仔

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Sep 10

油漬秋刀魚│印尼辣椒

這幾天家裡的小孩,不斷不斷的喊說要吃細細長長的魚,猩弟確認了幾個特徵,巧克力肉、三角魚頭、很細,那是秋刀魚對吧!? 布拉魚立刻說對對對,她就是要吃秋刀魚,交代媽媽去工廠時,記...

油漬秋刀魚│印尼辣椒

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Sep 08

印尼辣椒醬

欠大家很久的印尼辣椒醬,終於來了。 實在是因為上次炒的辣椒醬,一直遲遲沒有吃完,沒有機會開工,不過昨晚冰箱裡的玻璃罐空了,下午趕緊抓了一點空擋,炒上一鍋,把辣椒瓶子再度填滿!...

印尼辣椒醬

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 04

大家今年烤還是不烤?

朋友:今年有要一起烤肉嗎? 猩弟:都可以啊~ 朋友:那我們要準備什麼? 猩弟:什麼都不用喔~人到就好! 不過,沒什麼東西,就是一些家常的料,接著發了這張去年的烤肉照在L...

大家今年烤還是不烤?

  • 最新消息
  • 2019 Sep 03

新合發的魚兒

布拉魚睡了,猩弟想來說件事。 今天辭謝了最後一個通路的上架邀請,明天起新合發的魚兒們,唯一只在我們自己官網上架而已。 這件事聽起來覺得很糟?其實不會!反而值得慶祝紀念。...

新合發的魚兒

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Sep 02

培根玉米鑲透抽

布拉魚從幼嬰開始,似乎胃就比一般人小顆,別人厭奶期喝一百二,我們是喝三十,雖然醫生攏共麥尬人比,但只要是媽媽都會緊張吧! 也因為女兒吃得少,猩弟得常常找辦法對付,像今天本想單純炒...

培根玉米鑲透抽

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 29

家常雙主菜便當

家常雙主菜便當。 忘記猩弟有沒有跟大家提過,跟隊友交往時,第一次帶他回家吃飯,那一天川爸特別帶去我們一家都最喜歡的海園海鮮餐廳(大概吃了二十幾年),記得那一天,老爸點上許多海味,...

家常雙主菜便當

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 28

在美國也能看見新合發

「Cindy!我買到妳家的櫻花蝦了!」一早在美國的同學(隊友以前康乃爾MBA的同學)傳來訊息。 以前他們被各種Finance case弄到焦頭爛額時,隊友就揪大家來家裡搭伙...

在美國也能看見新合發

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 25

小卷水餃

還記得猩弟家吃水餃也要一堆配菜嗎? 早上十點半快十一點,隊友突然說,好吧!那不然中午就在家吃水餃了! 猩弟聽完後,馬上拿車鑰匙要出門買菜,因為冰箱真的只剩水餃,其他都沒...

小卷水餃

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Aug 22

『海的牛奶』

看到這牡蠣的湯汁,突然想起魚課本裡記載的『海的牛奶』這件事。 書上會說牡蠣是海的牛奶是因為就像照片這樣,牡蠣的顏色像牛奶一樣白白的,就連湯汁也像有沒有?所含的營養成分跟牛奶一樣,...

『海的牛奶』

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 18

白帶魚花卷

布拉魚說,這才不是花,是棒棒糖魚好嗎? 那就沿用布拉魚的說法吧!想讓小朋友吃魚的麻麻,可以說白帶魚花卷是『棒棒糖魚』!換個說法,孩子可能會因此愛上吃魚喔! 這是繼巧克力肉(鯖魚...

白帶魚花卷

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Aug 16

牡蠣炊飯

今天是很忙碌的一天,接完布拉魚會家後,才發現冰箱有點空,猩弟只好拿出僅剩的樣品『牡蠣』,立刻泡了日式湯包,等待高湯時間剛好也讓牡蠣有點時間退冰,準備一咖可直火的小鍋,依序就是倒入高...

牡蠣炊飯

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Aug 15

為什麼要配檸檬?

為什麼要配檸檬?(照片是配金桔) 大家猜一猜,在餐廳吃生蠔的時候,為什麼一定會配有檸檬? ❶牡蠣怕酸 ❷廚師說這樣好吃 ❸沒有為什麼因為大家都這樣配 你們1~3的答案選哪...

為什麼要配檸檬?

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Aug 14

炸牡蠣

不吃生的,那麼還能怎麼吃呢?來第一道這個先。 去日本有沒有吃過炸牡蠣?沒錯,大大顆的廣島牡蠣最適合炸一下,不知道是不是因為尺寸比較大,操作起來,整個比台式蚵仔酥成功許多,一口一顆...

炸牡蠣

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Aug 14

牡蠣可不可以生食

可不可以生食? 只要每次貼牡蠣文,就會有朋友問『可不可以生食』? 猩弟要跟大家說,#生食兩個字 #不是鮮度指標 ,而是『生菌數多寡』。 從牡蠣在海上養殖開始,就算...

牡蠣可不可以生食

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 13

日本牡蠣來囉~!!

日本來的牡蠣到了喔。 猩弟親自驗貨,看起來顆顆飽滿,阿姨們已經在替大家進行分裝,袋子後方也有食用解凍的小提醒,到手料理前可以參考看一下。 然後,雖說是揪大家一起團購,但是裝了新...

日本牡蠣來囉~!!

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Aug 13

如何有技巧的去除魚刺

吃魚最怕什麼? 人家說,女怕嫁錯郎,男怕入錯行,吃魚怕卡到刺!猩弟今天要來跟大家分享,吃魚的時候怎麼巧妙,有技巧地去除刺,才不會一口魚肉吃下,滿口都是魚刺,怎麼吐都吐不乾淨!...

如何有技巧的去除魚刺

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 12

白帶魚花卷再入荷

星期一收到花。 阿姨們說,整間工廠都充滿花香了,你們有聞到白帶魚花卷的氣味嗎? 不過,有強迫症的猩弟,倒是一直想把魚卷排整齊耶~ 等花等很久的快來:https://reurl...

白帶魚花卷再入荷

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 11

加冰的味增湯

加冰的味增湯。 之前猩弟有說過,在日本有一道鄉土料理,是把烤過的竹莢魚肉剝碎放到大麥飯上,淋入味增湯再放一點冰塊,在夏天都會這樣吃。 剛好,我們家有個吃冰比吃飯快很多的人,猩弟...

加冰的味增湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Aug 10

芒果青清蒸竹莢魚

中午很熱,也不知道要吃什麼,想來想去結果還是自己煮了。 這次竹莢魚是赤裸的原味呈現,沒有鹽漬、沒有做成一夜干,因為清甜的魚肉,用蒸的烹調,可以很真實吃出鮮味。(也很想藉此推廣一下...

芒果青清蒸竹莢魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 08

竹莢魚(無鹽漬)※非ㄧ夜干

說真的從小到大,猩弟好像沒有特別幫川爸過父親節。 這個節日的時候,他總是還在海上,今天也不例外,而老爸也從不會在乎我們有沒有說一聲父親節快樂,討海人的真性情,似乎覺得過日子...

竹莢魚(無鹽漬)※非ㄧ夜干

  • 最新消息
  • 2019 Aug 06

蘋果日報│蘋中人報導

粉媽:芯怡啊~嘿報紙嘎妳牽出來捏! 猩弟:妳午看a喔? 粉媽:有啊!勁大ㄧ篇,你給蘋果日報多少錢? 猩弟:拜託咧,我帶記者和攝影師參觀工廠,勾表演殺魚和去刺,是他們要付...

蘋果日報│蘋中人報導

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 05

布拉魚※竹莢魚

剛上完游泳課到家。 車上問布拉魚等會要吃一點東西嗎?沒想到這個小妞說「幫我烤一條鯖魚」! 哇!猩弟是要開心還是要覺得奇怪,一個五歲的小孩,游完泳,不是跟媽媽要漢堡而是要烤魚! ...

布拉魚※竹莢魚

  • 最新消息
  • 2019 Aug 05

竹莢魚&白帶魚進港

來了!! 不知道為什麼今天很早就醒,然後把布拉魚上學的東西款款a送她去學校,就直奔去宜蘭工廠了! 還好來得早,一到廠就看到日本客戶在看竹莢魚,猩弟當然不能輸,直接傳賴給亮...

竹莢魚&白帶魚進港

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 04

魚鱻的烘培點心

近兩個月都連著去上 Sweet Betty西點沙龍 貝蒂老師的戚風蛋糕課。 然後,向來是烘焙苦手的猩弟,終於可以完全掌握蛋白的打發程度,現在幾乎每顆每顆都能成功,看這蛋糕體的切面...

魚鱻的烘培點心

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Aug 01

韓式辣味鯖魚湯

這幾天猩弟人在東京,真的是熱的要命。 走在路上看到一面料理廣告牆,在一盤炒得鮮紅的蝦肉上寫著「說到夏天,就是要辣跟酸!」啊~!真的是沒錯,光看照片就要流口水了。 還好,在熱到不...

韓式辣味鯖魚湯

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Jul 30

蝦頭能不能吃?

#到底蝦頭能不能吸? 天氣熱到,想像甜蝦一樣泡在冰塊水裡面啊~! 放這張清涼照是因為猩弟要來回答一個最常被問到的問題,那就是『蝦頭能不能吃(吸)』,喜歡吃蝦的人一定不會放...

蝦頭能不能吃?


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