如果要猩弟選出五款最適合煮湯的魚，『紅目鰱』絕對會榜上有名！
紅目鰱煮湯為什麼那麼好喝？猩弟覺得主要有三個原因：
一、紅目鰱帶著魚鱗一起下鍋煮湯，魚鱗就像自帶一層天然的太白粉一樣，能夠很好地保護魚肉，讓魚肉即使煮熟也能保持嫩滑多汁的口感。就像蚵仔被麵糊裹住，煮熟之後還是滑嫩無比，一樣的道理。輕輕撥開魚鱗後，露出的魚肉鮮甜細嫩，真的會讓你一口接一口停不下來。
二、紅目鰱特別在魚鱗下方有一層淡淡的紅色油脂，雖然份量不多，但這就像在湯裡滴了幾滴精華液一樣，能夠讓湯頭的鮮甜味更加濃郁、香氣更清新怡人。
三、紅目鰱的魚刺特別容易分離。猩弟最怕喝魚湯時遇到刺多的魚，吃得很不安心；但紅目鰱的魚肉整塊夾起來時，不容易黏著刺，吃起來特別順口。尤其適合讓小朋友訓練自己吃魚，不用擔心卡刺問題，真的是非常貼心又安心。
然後啊，這幾天趁著壞天氣之前，紅目鰱剛好又進港了一批，猩弟已經整理好放在新合發官網上了喔，這可是今年最後一次的機會啦，想要品嘗這鮮美紅目鰱湯的朋友，動作一定要快啊！哈哈哈。
冷油開始把薑絲炒香，之後關火，加入熱水。
要等鍋子裡面的水大滾後，才能放紅目鰱下來喔。
像這樣薑絲湯滾了，再放魚下來。
蓋上鍋蓋，維持大火煮，計時3分鐘。
三分鐘到了之後，打開鍋蓋，幫紅目鰱翻面，繼續大火，蓋上鍋蓋，一樣三分鐘。時間到後加入鹽巴調味，魚湯就煮好囉。
紅目鰱煮湯，非常適合。
