- 知魚｜魚知識
- 2026 Oct 01
如果在日本魚市場看到這種貝，先不要以為它就是帆立貝喔！
如果在日本魚市場看到這種貝，先不要以為它就是帆立貝喔！ 以前猩弟還沒看過帆立貝的時候，一直以為帆立貝的外殼就是五顏六色的。第一次看到照片裡的「長太郎貝」，還以為這就是平常吃的干貝
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- 2026 Sep 30
大家知道嗎？平常我們吃的干貝，是什麼貝的哪個部位？
大家知道嗎？平常我們吃的干貝，是什麼貝的哪個部位？ 其實，干貝就是帆立貝的貝柱！ 帆立貝這個名字，傳說是因為古人看到牠張開貝殼時，一片像船、一片像帆，就想像牠能乘著風在海上前進
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- 2026 Sep 23
青甘的血合肉就是會「＃褐變」！而且真的比很多魚都來得明顯又快速！
青甘的血合肉就是會「＃褐變」！而且真的比很多魚都來得明顯又快速！ 看照片，這就是猩弟前面一直說的，青甘的血合肉會從原本漂亮的鮮紅、粉紅色，慢慢變成咖啡褐色的樣子。 好，一開始猩
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- 2026 Sep 20
前面猩弟講了很多若武者鰤魚怎麼養、怎麼捕、怎麼活締、神經締。
前面猩弟講了很多若武者鰤魚怎麼養、怎麼捕、怎麼活締、神經締。 但最後還是要回到最實際的一件事情，＃這條魚到底吃起來有什麼不一樣？很多人講到日本養殖鰤魚，第一個想到的就是「油脂」。
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- 2026 Sep 19
「＃若武者 鰤魚」到底厲害在哪裡？
(日本語あり） 「＃若武者 鰤魚」到底厲害在哪裡？ 如果只回答：「因為若武者很好吃！」那猩弟只能說，你答對了一半！ 身為一個動不動就要問「為什麼」的人，猩弟覺得，要找一條魚真
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- 2026 Sep 18
猩弟要先為昨天的貼文道歉！（ごめんなさい～）
猩弟要先為昨天的貼文道歉！（ごめんなさい～） 昨天說日本的養殖青甘有「百百家」，確實是太誇張了一點！ 猩弟重新翻了資料、魚檢定課本和自己的筆記，認真統計後，目前整理出來的日本養
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- 2026 Sep 17
＃看人不準，＃但猩弟很會看魚！
＃看人不準，＃但猩弟很會看魚！ 話說，猩弟看人真的不太會，但老天爺總是會幫你留一條路！ 像看魚這件事，猩弟可是數一數二的厲害！搞不好，這真的就是猩弟的天職！！！（笑） 全日本
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- 2026 Aug 31
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- 2026 Aug 18
這幾天有一則新聞說：「透抽裡面竟然被塞魚？」
這幾天有一則新聞說：「透抽裡面竟然被塞魚？」 這個問題猩弟可以來解答！ （只是述敘船上真實情況，但新聞真假狀況無法評論） 因為川爸以前就是抓小卷、透抽的燈火船。透抽和小卷都是
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- 2026 Aug 11
這次跟著肉魚一起回來的，還有一尾長得很像赤鯮的魚——「盤仔」。
這次跟著肉魚一起回來的，還有一尾長得很像赤鯮的魚——「盤仔」。 要怎麼認出牠呢？看牠背上有兩根特別長的背鰭硬刺，就是辨認盤仔最明顯的地方。 盤仔跟肉魚一樣，不需要太複雜的料理，
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- 2026 Jul 23
夏天的主場就是透抽、小卷啦！
夏天的主場就是透抽、小卷啦！ 如果今天猩弟交給大家一個任務，到魚市場扛一箱透抽回家，你們會選左邊，還是右邊呢？ 先跟大家說，這張照片是在日本拍賣市場拍的，在台灣比較少有機會看到
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- 2026 Jul 21
在分辨嘉鯻魚時，一個很有趣的小觀察。
每一次有嘉鯻魚來的時候，猩弟總是會忍不住先去找牠的鼻孔，找到之後，再繼續看牠是一個鼻孔，還是兩個鼻孔。 很多人不知道，這其實是日本人在分辨嘉鯻魚時，一個很有趣的小觀察。 通常在
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- 2026 Jul 17
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- 2026 Jul 16
大家知道鬼頭刀是出了名的「愛老婆」嗎？
大家知道鬼頭刀是出了名的「愛老婆」嗎？ 聽船長分享，鬼頭刀好像是一夫一妻的習性，而且遇到有食物的時候，常常都是母魚先吃，公魚則會跟在旁邊。 甚至有船長說，釣鬼頭刀時，經常都是母
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- 2026 Jul 06
因為工作的關係，猩弟去餐廳吃飯，有一個職業病。
因為工作的關係，猩弟去餐廳吃飯，有一個職業病。 就是很喜歡確認，菜單上寫的頭足類，跟真正端上桌的是不是同一種。 像上週在外面吃飯，點了一份炸海鮮，菜單明明寫的是「炸花枝」，結果
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- 2026 Jul 03
前天猩弟貼了兩尾竹莢魚的照片，問大家「誰是誰？」其實是有原因的。
前天猩弟貼了兩尾竹莢魚的照片，問大家「誰是誰？」其實是有原因的。 因為「竹莢魚」並不是只有一種魚。 一般大家口中的竹莢魚，在台灣通常是指「黑尾仔」或「硬尾仔」，但其實「鯵」這一
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- 2026 Jul 01
「煎完透抽、小卷，平底鍋底部都焦焦黑黑的，到底要怎麼洗？」
有人問猩弟： 「煎完透抽、小卷，平底鍋底部都焦焦黑黑的，到底要怎麼洗？」 其實猩弟平常都用兩個方法。 第一個，就是在平底鍋上先鋪一張耐高溫的烘焙紙，再把透抽、小卷放上去煎。這
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- 2026 Jun 29
竹莢魚的種類真的太多了，猩弟到現在還是常常搞不清楚！
竹莢魚的種類真的太多了，猩弟到現在還是常常搞不清楚！ 去年日本魚檢定裡也出現過一題，題目就是像照片這樣，放了兩尾竹莢魚，要從選項裡選出牠們各自是誰。（沒有得分) 然後，猩弟也想
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- 2026 Jun 15
老人家有時候總會有個觀念，覺得日本製的東西比較好。
老人家有時候總會有個觀念，覺得日本製的東西比較好，所以川爸很早以前就指定要使用日本製的日東製網漁網。 他常說，不管是承受力、耐用度還是整體品質，真的都有差。而且日東製網不只是賣漁
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- 2026 Jun 11
為什麼有的蝦仁是藍色的，有的蝦仁是紅色的？」
布拉魚看到桌上的兩碗蝦仁，突然問猩弟：「媽媽，為什麼有的蝦仁是藍色的，有的蝦仁是紅色的？」 其實啊，這就跟我們人一樣。有的人皮膚比較白、有的人比較黑、有的人帶點小麥色，雖然大家都
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- 2026 Jun 08
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- 2026 Jun 02
說起來有點慚愧，猩弟居然不知道我們宜蘭有沙丁魚，而且還不只一種，是兩種都有。＃日本魚檢定很愛考沙丁魚
說起來有點慚愧，猩弟居然不知道我們宜蘭有沙丁魚，而且還不只一種，是兩種都有。＃日本魚檢定很愛考沙丁魚考題 更丟臉的是，川爸有時候也會捕到，連我們冷凍廠的冷凍庫裡偶爾都看得到。上週
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- 2026 May 27
有些人應該都陸續收到我們的黑鮪魚了。
有些人應該都陸續收到我們的黑鮪魚了。 長期跟著猩弟在吃魚的朋友，每次到這個季節應該都會發現，我們在黑鮪魚寄送上，一定都會在保麗龍盒裡放上好幾包保冷劑，而且放的位置其實也不是隨便放
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- 2026 May 10
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- 2026 Apr 15
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- 2026 Apr 13
原來那一片，就是花枝背上的「殼」。
猩弟小時候在海邊，很常撿到一種東西。白白的，帶一點米黃色，形狀有點像縮小版的衝浪板，那時候根本不知道那是什麼，只覺得應該是海裡漂來的奇怪東西。後來才知道，原來那一片，就是花枝背上的
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- 2026 Mar 26
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- 2026 Mar 17
櫻花蝦最特別、也最好辨識的地方
櫻花蝦最特別、也最好辨識的地方，就是「蝦頭上的不是尖刺，是軟刺」！ 這也是為什麼櫻花蝦大口吃，也不像其他小蝦那樣容易刺到嘴巴。換句話說，如果吃到的「櫻花蝦」會刺刺的，那很可能就不
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- 2026 Mar 10
猩弟不是第一次炸白帶魚卷，但倒是第一次沒有把白帶魚插竹籤就下鍋！
猩弟不是第一次炸白帶魚卷，但倒是第一次沒有把白帶魚插竹籤就下鍋！ 一包7顆白帶魚卷裡面，有一顆放下油鍋就分離了，大家知道為什麼嗎？ 猩弟後來發現，如果不插竹籤就直接下鍋，魚卷退
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- 2026 Mar 03
中午做了煙仔虎敲敲燒丼飯
今天猩弟中午做了煙仔虎敲敲燒丼飯。 邊吃邊跟朋友聊天的時候，猩弟問：「你有沒有發現，日本吃鰹魚的時候，好像幾乎都是配薑末，而不是配哇沙咪？」 朋友說：「是這樣沒錯，原因是鰹魚的
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