大家知道嗎？
其實「煙仔虎」跟「左棍（tò kùn）」不是同一種魚喔！
前陣子猩弟在日本看到有人分享這件事，才發現原來很多日本人也會搞混。
以台灣來說，我們常講的煙仔虎，其實就是日本人說的「歯鰹（ハガツオ）」，而平常做柴魚片、鰹魚高湯的那種鰹魚，我們台語俗稱「左棍（tò kùn）」，也就是日本人熟悉的「鰹（カツオ）」。
最簡單的分辨方法，就是看身上的花紋。
左棍（tò kùn）（鰹）的花紋是在肚子附近，一條一條像刷子刷過去的黑色橫紋。
煙仔虎則不一樣，牠的花紋是在身體側面，而且會帶著藍綠色光澤，看起來像波浪一樣一路延伸。
簡單來說，一個橫條紋在肚子上，一個橫條紋在背部和身體側面，看久其實不難分辨。
另外，煙仔虎還有一個很大的特色，就是牠的牙齒。
如果仔細看嘴巴，會發現煙仔虎的牙齒又尖又明顯，有點像土魠魚那樣，所以日本人才叫牠「歯鰹」，意思就是「有牙齒的鰹魚」。
至於味道呢？
猩弟自己覺得兩種魚完全是不同路線。
左棍（tò kùn）（鰹）是濃厚的赤身風味，魚肉顏色也比較深紅，魚味相當鮮明。
煙仔虎的肉色則比較淡，偏粉紅色，口感柔軟，味道也比較細緻。
猩弟個人其實比較偏愛煙仔虎一點，因為魚肉裡那種鐵質感和血合肉的味道比較沒那麼明顯，不管是半生敲敲燒還是全熟料理，滿意度都很高。
而且台灣和日本的情況剛好有點相反。
在台灣，左棍（tò kùn）的數量相對比較少見；但在日本，反而是煙仔虎比較少，所以有些地方甚至把煙仔虎稱作「幻之魚」。
當然，說是幻之魚不是因為快絕種，而是因為牠鮮度下降得很快，不容易在市場上看到品質很好的狀態。
然後，下一次煙仔虎和左棍（tò kùn）擺在大家面前，大家有信心分得出來嗎？有信心的留言跟猩弟說一下，看看有多少人已經是海鮮班資優生了！哈哈哈。
大家知道嗎？
其實「煙仔虎」跟「左棍（tò kùn）」不是同一種魚喔！
前陣子猩弟在日本看到有人分享這件事，才發現原來很多日本人也會搞混。
以台灣來說，我們常講的煙仔虎，其實就是日本人說的「歯鰹（ハガツオ）」，而平常做柴魚片、鰹魚高湯的那種鰹魚，我們台語俗稱「左棍（tò kùn）」，也就是日本人熟悉的「鰹（カツオ）」。
最簡單的分辨方法，就是看身上的花紋。
左棍（tò kùn）（鰹）的花紋是在肚子附近，一條一條像刷子刷過去的黑色橫紋。
煙仔虎則不一樣，牠的花紋是在身體側面，而且會帶著藍綠色光澤，看起來像波浪一樣一路延伸。
簡單來說，一個橫條紋在肚子上，一個橫條紋在背部和身體側面，看久其實不難分辨。
另外，煙仔虎還有一個很大的特色，就是牠的牙齒。
如果仔細看嘴巴，會發現煙仔虎的牙齒又尖又明顯，有點像土魠魚那樣，所以日本人才叫牠「歯鰹」，意思就是「有牙齒的鰹魚」。
至於味道呢？
猩弟自己覺得兩種魚完全是不同路線。
左棍（tò kùn）（鰹）是濃厚的赤身風味，魚肉顏色也比較深紅，魚味相當鮮明。
煙仔虎的肉色則比較淡，偏粉紅色，口感柔軟，味道也比較細緻。
猩弟個人其實比較偏愛煙仔虎一點，因為魚肉裡那種鐵質感和血合肉的味道比較沒那麼明顯，不管是半生敲敲燒還是全熟料理，滿意度都很高。
而且台灣和日本的情況剛好有點相反。
在台灣，左棍（tò kùn）的數量相對比較少見；但在日本，反而是煙仔虎比較少，所以有些地方甚至把煙仔虎稱作「幻之魚」。
當然，說是幻之魚不是因為快絕種，而是因為牠鮮度下降得很快，不容易在市場上看到品質很好的狀態。
然後，下一次煙仔虎和左棍（tò kùn）擺在大家面前，大家有信心分得出來嗎？有信心的留言跟猩弟說一下，看看有多少人已經是海鮮班資優生了！哈哈哈。
