這是什麼魚？
猩弟手上這尾，市場上常叫白鯧；講得更精確一點，是銀鯧，也就是海邊人常說的正鯧。有些市場會把幾種外型相近的鯧魚都叫白鯧，但其實牠們不是同一種魚喔！
之前猩弟一直以為，日本的「マナガツオ（managatsuo，真魚鰹；台灣魚類資料庫稱北鯧）」就是我們平常說的正鯧。結果查了資料才發現，魚名對起來比想像中複雜，等一下再跟大家說！
在日本，關東一帶比較熟悉「カツオ（katsuo，鰹魚／正鰹）」；到了瀨戶內海、香川一帶，則有「カツオと言えばマナガツオ」的說法。意思是，說到當地的「カツオ（katsuo）」，可能指的是「マナガツオ（managatsuo）」。名字裡都有カツオ，但牠們其實不是同一種魚喔！
マナガツオ（managatsuo）平常多在外海活動，春末到夏天會為了產卵游進瀨戶內海，也成了香川很有代表性的夏季魚種。魚肉細緻、味道清爽，當地除了做生魚片，也會做西京焼、照焼或鹽烤。
回到猩弟查資料這邊，魚名真的比想像中複雜：日本的マナガツオ（managatsuo），學名是 Pampus punctatissimus，台灣魚類資料庫稱作「北鯧」；台灣大家熟悉的正鯧，學名是 Pampus argenteus，是另一種魚。至於我們常說的斗鯧，在日本也有「シナマナガツオ（shina-managatsuo，中國鯧）」這個名字。
然後，看到這裡是不是覺得這些鯧好亂？還是魚覺得猩弟很笨，明明我們長得就不一樣啊！管他的？反正猩弟覺得鯧魚的細刺相對少，魚肉又細嫩好吃啦！哈哈哈。
這是什麼魚？
猩弟手上這尾，市場上常叫白鯧；講得更精確一點，是銀鯧，也就是海邊人常說的正鯧。有些市場會把幾種外型相近的鯧魚都叫白鯧，但其實牠們不是同一種魚喔！
之前猩弟一直以為，日本的「マナガツオ（managatsuo，真魚鰹；台灣魚類資料庫稱北鯧）」就是我們平常說的正鯧。結果查了資料才發現，魚名對起來比想像中複雜，等一下再跟大家說！
在日本，關東一帶比較熟悉「カツオ（katsuo，鰹魚／正鰹）」；到了瀨戶內海、香川一帶，則有「カツオと言えばマナガツオ」的說法。意思是，說到當地的「カツオ（katsuo）」，可能指的是「マナガツオ（managatsuo）」。名字裡都有カツオ，但牠們其實不是同一種魚喔！
マナガツオ（managatsuo）平常多在外海活動，春末到夏天會為了產卵游進瀨戶內海，也成了香川很有代表性的夏季魚種。魚肉細緻、味道清爽，當地除了做生魚片，也會做西京焼、照焼或鹽烤。
回到猩弟查資料這邊，魚名真的比想像中複雜：日本的マナガツオ（managatsuo），學名是 Pampus punctatissimus，台灣魚類資料庫稱作「北鯧」；台灣大家熟悉的正鯧，學名是 Pampus argenteus，是另一種魚。至於我們常說的斗鯧，在日本也有「シナマナガツオ（shina-managatsuo，中國鯧）」這個名字。
然後，看到這裡是不是覺得這些鯧好亂？還是魚覺得猩弟很笨，明明我們長得就不一樣啊！管他的？反正猩弟覺得鯧魚的細刺相對少，魚肉又細嫩好吃啦！哈哈哈。
