有些人應該都陸續收到我們的黑鮪魚了。
長期跟著猩弟在吃魚的朋友，每次到這個季節應該都會發現，我們在黑鮪魚寄送上，一定都會在保麗龍盒裡放上好幾包保冷劑，而且放的位置其實也不是隨便放放，是有特別安排過的。
因為黑鮪魚系列，猩弟很堅持一定要先經過工廠的急速冷凍設備。
一來，超低溫環境本來就能幫助抑制部分細菌活性；二來，更重要的是黑鮪魚真的太容易氧化了，如果沒有快速瞬間凍結，魚肉只會一直老化、慢慢流出血水，鮮度也會一路往下掉。
所以，把魚肉快速凍起來，其實是在幫黑鮪魚把最好的狀態鎖住。這樣從工廠出貨，到大家收到，才能盡可能維持漂亮的色澤、口感和鮮度，解凍後也比較好處理，就算是第一次接觸黑鮪魚的人，也比較不容易失敗。
而且黑鮪魚對溫度變化真的非常敏感。前段該注意的地方，猩弟一定都會盡量做到細心周全，所以到了黑貓配送的最後一哩路，我們還是會希望在轉運過程中盡可能維持冷度，因此每年黑鮪魚寄送時，都還是會特別再放上保冷劑。
（保冷劑也都很乾淨，大家可以自行留下來再利用。）
然後，猩弟一直都很有信心，大家每次收到漁獲時，應該都能慢慢感受到，我們是真的很認真在照顧每一批魚、每一個細節。
希望大家都能吃得安心，也吃得開心！哈哈哈。
有些人應該都陸續收到我們的黑鮪魚了。
長期跟著猩弟在吃魚的朋友，每次到這個季節應該都會發現，我們在黑鮪魚寄送上，一定都會在保麗龍盒裡放上好幾包保冷劑，而且放的位置其實也不是隨便放放，是有特別安排過的。
因為黑鮪魚系列，猩弟很堅持一定要先經過工廠的急速冷凍設備。
一來，超低溫環境本來就能幫助抑制部分細菌活性；二來，更重要的是黑鮪魚真的太容易氧化了，如果沒有快速瞬間凍結，魚肉只會一直老化、慢慢流出血水，鮮度也會一路往下掉。
所以，把魚肉快速凍起來，其實是在幫黑鮪魚把最好的狀態鎖住。這樣從工廠出貨，到大家收到，才能盡可能維持漂亮的色澤、口感和鮮度，解凍後也比較好處理，就算是第一次接觸黑鮪魚的人，也比較不容易失敗。
而且黑鮪魚對溫度變化真的非常敏感。前段該注意的地方，猩弟一定都會盡量做到細心周全，所以到了黑貓配送的最後一哩路，我們還是會希望在轉運過程中盡可能維持冷度，因此每年黑鮪魚寄送時，都還是會特別再放上保冷劑。
（保冷劑也都很乾淨，大家可以自行留下來再利用。）
然後，猩弟一直都很有信心，大家每次收到漁獲時，應該都能慢慢感受到，我們是真的很認真在照顧每一批魚、每一個細節。
希望大家都能吃得安心，也吃得開心！哈哈哈。
