- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
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- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jul 14
油漬小卷（用透抽也可以！）
油漬小卷（用透抽也可以！） 這道真的很推薦夏天做起來放冰箱！ 不用天天開火，想吃的時候退冰一下，就有一道現成的料理。 做法也很簡單。 先把小卷（或透抽）用乾鍋煸熟，再加入橄
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jul 13
這次誠實蝦仁（白蝦）也一起準備好了。
這次誠實蝦仁（白蝦）也一起準備好了。 小時候在猩弟家，餐桌上幾乎看不到蝦仁。 因為粉媽煮蝦，一律都是整尾帶殼上桌，想吃就自己剝，懶得剝？那就少吃幾隻，沒有第二種選擇。 可是有
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jul 13
颱風天待在家，最麻煩的大概就是一直煮、一直洗鍋子吧！
颱風天待在家，最麻煩的大概就是一直煮、一直洗鍋子吧！ 不過，如果今天想來一份胡椒蝦，真的推薦大家用烘焙紙！ 把蝦子放在烘焙紙上，撒上鹽巴和胡椒，包好放進鍋子，小火加熱約6分鐘，
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jul 13
原來，「鯖魚高湯包／鰹魚高湯包」一直都有被大家放在心上。
原來，「鯖魚高湯包／鰹魚高湯包」一直都有被大家放在心上。 當初會開始做這款高湯包，其實只是想把屬於台灣的味道留下來。 很多人不知道，台灣的鯖魚沒有寒帶鯖魚那麼油，原本以為是缺點
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jul 09
好喔！今天一開始就出師不利！
好喔！今天一開始就出師不利！ 原本準備好的簡報，筆電不知道為什麼一直沒有反應，怎麼弄都沒辦法開機？（川爸一開始就在旁邊一直說：啊電腦就沒通電啊！） ……明明插頭就插著啊！ 總
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jul 08
這兩天，猩弟除了原本的工作之外，其他時間都在練習口說日文。
這兩天，猩弟除了原本的工作之外，其他時間都在練習口說日文。 為什麼呢？ 因為兩個月前就安排好，明天要接待一間日本上市公司的長官來參觀工廠。猩弟除了負責導覽介紹，還要用日文做簡報
- 最新消息
- 2026 Jul 07
好消息跟壞消息，你們要先聽哪一個？
好消息跟壞消息，你們要先聽哪一個？ 壞消息是，小卷免運組合的數量算錯了！ 好消息是，因為數量多做了，所以小卷免運時間決定延長！ 今天早上同事問猩弟：「小卷免運組可以加長時間嗎
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jul 06
因為工作的關係，猩弟去餐廳吃飯，有一個職業病。
因為工作的關係，猩弟去餐廳吃飯，有一個職業病。 就是很喜歡確認，菜單上寫的頭足類，跟真正端上桌的是不是同一種。 像上週在外面吃飯，點了一份炸海鮮，菜單明明寫的是「炸花枝」，結果
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jul 04
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jul 03
週五就是會忍不住想吃炸物！
週五就是會忍不住想吃炸物！ 猩弟炸透抽的方法很簡單。 先把透抽加入醬油、蒜頭拌一拌，接著直接沾上地瓜粉。 重點來了！沾好地瓜粉後，不要急著下鍋，先靜置大約兩分鐘，等地瓜粉表面
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jul 03
前天猩弟貼了兩尾竹莢魚的照片，問大家「誰是誰？」其實是有原因的。
前天猩弟貼了兩尾竹莢魚的照片，問大家「誰是誰？」其實是有原因的。 因為「竹莢魚」並不是只有一種魚。 一般大家口中的竹莢魚，在台灣通常是指「黑尾仔」或「硬尾仔」，但其實「鯵」這一
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jul 01
「煎完透抽、小卷，平底鍋底部都焦焦黑黑的，到底要怎麼洗？」
有人問猩弟： 「煎完透抽、小卷，平底鍋底部都焦焦黑黑的，到底要怎麼洗？」 其實猩弟平常都用兩個方法。 第一個，就是在平底鍋上先鋪一張耐高溫的烘焙紙，再把透抽、小卷放上去煎。這
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jun 29
竹莢魚的種類真的太多了，猩弟到現在還是常常搞不清楚！
竹莢魚的種類真的太多了，猩弟到現在還是常常搞不清楚！ 去年日本魚檢定裡也出現過一題，題目就是像照片這樣，放了兩尾竹莢魚，要從選項裡選出牠們各自是誰。（沒有得分) 然後，猩弟也想
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 27
甜蝦是夏天最好跟水果搭配的蝦
食品展最後一天，猩弟還是跑去展會了！一方面除了接待合作廠商之外，當然也要到各個朋友的攤位探班一下。 結果沒想到，明明是空手進場，最後卻兩手滿滿提著各種伴手禮回家，大家都一直說：「
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jun 25
這週是台北國際食品展，而猩弟這幾天的展場在南方澳！
這週是台北國際食品展，而猩弟這幾天的展場在南方澳！ 雖然今年沒參展，但猩弟完全沒閒著，因為這幾天都待在產地第一線接待來自國外的貴賓。 整天天從一大早講到晚上，除了帶大家參觀新合
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jun 24
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jun 23
「川爸交代猩弟要幫他留幾塊黑鮪魚金三角！」
「川爸交代猩弟要幫他留幾塊黑鮪魚金三角！」 這句話大家不知道會不會覺得有點奇怪？ 很多人以為家裡有漁船，就什麼魚都有得吃。 但其實不是這樣喔！ 像川爸是專門捕撈洄游性魚類的
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 22
這週是吃黑鮪魚金三角最幸福的日子！
這週是吃黑鮪魚金三角最幸福的日子！ 因為剛好是盛產季，再加上下週黑鮪魚捕撈配額即將結束，所以價格也跟著下調囉～～～ 趁著這個時候，真的要好好吃一下！ 而且黑鮪魚金三角真的超級
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 19
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 18
落大雨打雷的時候，猩弟都會想起這道菜——時雨煮煙仔虎！
落大雨打雷的時候，猩弟都會想起這道菜——時雨煮煙仔虎！ 每次看到外面雨下得嘩啦嘩啦的，就會覺得如果能躲在溫暖的地方，煮上一鍋時雨煮，真的是一件很幸福的事。 尤其是把煙仔虎煮到全
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jun 17
又是一日老師！（笑）
有太多時候，腦中第一個浮現的答案就是：「我覺得應該要這樣做。」那種感覺很難解釋，卻又非常真實。 不過，當真的要把這套「直覺」整理成一份簡報、拆解成一套邏輯時，反而會有很多新的發現
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 16
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jun 15
老人家有時候總會有個觀念，覺得日本製的東西比較好。
老人家有時候總會有個觀念，覺得日本製的東西比較好，所以川爸很早以前就指定要使用日本製的日東製網漁網。 他常說，不管是承受力、耐用度還是整體品質，真的都有差。而且日東製網不只是賣漁
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jun 12
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 12
現在終於懂了，為什麼粉媽總是在夏天時很愛煮一鍋麵或一鍋稀飯！
現在終於懂了，為什麼粉媽總是在夏天時很愛煮一鍋麵或一鍋稀飯！ 說真的，夏天煮飯真的很辛苦。以前家裡的廚房哪裡有冷氣，煮飯的熱氣再加上外面的高溫，搞不好三菜一湯還沒煮完，人就先熱到
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jun 11
為什麼有的蝦仁是藍色的，有的蝦仁是紅色的？」
布拉魚看到桌上的兩碗蝦仁，突然問猩弟：「媽媽，為什麼有的蝦仁是藍色的，有的蝦仁是紅色的？」 其實啊，這就跟我們人一樣。有的人皮膚比較白、有的人比較黑、有的人帶點小麥色，雖然大家都
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 09
中午自己一個人吃飯，懶得開火，但突然想到一個很想吃的料理，趕快寫出來分享給大家。
中午自己一個人吃飯，懶得開火，但突然想到一個很想吃的料理，趕快寫出來分享給大家。 直接把煙仔虎無刺魚條拿出來退冰，退冰後用熱水（大約90度）把整條魚肉泡在裡面，大約三分鐘。取出後
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jun 08
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颱風天待在家，最麻煩的大概就是一直煮、一直洗鍋子吧！ 2026 Jul