- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
- 最新消息
- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 27
把上日本晚間新聞的經歷分享出來！
雖然真的很丟臉，但猩弟還是想把昨天上日本晚間新聞的經歷分享出來！ 話說，那天猩弟不是去跟大分縣佐伯市市長簡報嗎？ 簡報的時候雖然緊張歸緊張，但至少是人與人之間的對話，就算日文沒
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 26
- 知魚｜魚知識
- 2025 Aug 25
- 知魚｜魚知識
- 2025 Aug 24
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 23
來到日本已經第四天了。
來到日本已經第四天了。 這幾天陸續看了海上養殖、陸上養殖場，還有公有漁會、私人處理加工廠，以及清晨鮮魚市場的拍賣體驗。除了獲得很多新知識之外，猩弟更有感觸的其實是——「做事的態度
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 21
大干貝請把握這次機會喔
猩弟能安心出差，完全都是因為有厲害的同事和夥伴們在後面支持，才能這樣任性地說「想去日本就馬上安排」！ 今天行程真的滿到不行，從台灣凌晨2點就開始，先去參觀青甘的海上箱網養殖、再到
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 20
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 15
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 18
怎麼煎干貝才不會表面還沒焦就出水？
在家料理干貝，怎麼煎才不會表面還沒焦就出水？ 猩弟先來提醒大家三個重點： ① 干貝一定要完全退冰後用廚房紙巾把水分 ＃用力壓乾！ ② 下鍋前鍋子一定要夠熱，＃熱到加點油後會冒
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 17
今年的大干貝不只貴，還是「有錢都不一定買得到」！
今年的大干貝不只貴，還是「有錢都不一定買得到」！ 先跟大家報告，2L 尺寸今年完全沒新貨來台灣。你們一定會說：「那 L 尺寸也可以吧？」 沒錯～但問題是 連 L 尺寸都少得可憐
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 15
晚上你是不是也在想：「今天到底要煮什麼？」
每天到晚上，你是不是也在想：「今天到底要煮什麼？」 猩弟也是，每天都在跟這個問題拔河。 除了想家裡要吃什麼，還得配合工作，從一堆海鮮裡挑出適合的食材來料理、拍照，腦袋常常轉到快
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 14
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 13
天啊！蝦母怎麼這麼萬能又好吃？！
天啊！蝦母怎麼這麼萬能又好吃？！ 果真如同粉絲朋友回報——老是少一味的味噌湯，只要丟個幾隻帶殼蝦母下去，瞬間就重現高級日料店的味噌湯味道！太神奇！ 為了測試到底有多鮮甜，猩弟用
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 12
做法真的不難，快去複製試試
#橄欖油蒸蝦母 吼～超好笑！昨天粉媽看到猩弟說要把蝦母拿去煮味噌湯，立刻跳出來阻止，說什麼清蒸才是真正的王道，只要切點薑片、撒點鹽巴就好！ 結果中午猩弟一個人吃飯時，突然想來點
- 知魚｜魚知識
- 2025 Aug 11
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 10
千萬不要只帶一盒，絕對後悔！
前陣子澎湖的朋友來宜蘭玩，問猩弟有沒有什麼「非吃不可」的海鮮？ 說到蝦類，澎湖當地的種類不少，但這一款 蝦母 還真的沒有喔～ 以前猩弟以為蝦母是日本鈕扣蝦，後來一查資料才知道不
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 08
- 知魚｜魚知識
- 2025 Aug 06
左邊這隻魚和右邊這隻魚，分別是誰？
昨天貼文裡有提到日本的魚檢定，結果沒想到還真的有不少朋友私訊問：「這到底是什麼樣的考試啊？」 老實說，這考試要說難也難，要說不難……其實也真的是很難（笑）。 因為它的考題範圍超
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 05
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 04
最近是不是大家說好一起在吃小卷了啊？
最近是不是大家說好一起在吃小卷了啊？ 因為最近又有好幾個朋友來問我：「猩弟，煎炸透抽、小卷的時候，油總是會噴得滿手滿爐，怎麼辦啊？」 一樣啦～猩弟的101招就是：「蓋上一張烘焙
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 03
不知道大家有沒有遇過這種事？
不知道大家有沒有遇過這種事？ 明明只是想出門補個「鹽巴」，結果一趟超市回來，東西買了一大堆，就是忘記最重要的那一樣鹽巴！ 猩弟這兩天就是這樣啦！ 還好家裡還有鹽奶油，不然這餐
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 31
很難相信這魚也能有西洋風啊！
把自製的橄欖油紅尾竹莢魚拿出來，挖一口在蔥餅乾上，擠上鄰居給猩弟的魚子檸檬（手指檸檬），吃一口讓人頭暈目眩，很難相信這魚也能有西洋風啊！ 清香的橄欖油把原本會覺得有腥味的魚皮和咖
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 30
把魚肉當雞胸肉來變化！！！
＃把魚肉當雞胸肉來變化！！！ 昨天的紅燒紅尾竹莢魚，是比較偏古早味的作法。但今天，猩弟想帶大家來試一種比較新式、現代風的吃法！ 這種吃法超適合當作便當配菜、健身後補蛋白、或是想
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 29
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jul 27
可以帶紅尾竹莢魚回家了！
竹莢魚在我們宜蘭當地會被稱為「硬尾仔」，看這個名字就知道，是因為這條魚的尾巴上有幾片凸出來的硬鱗，就是這個原因，所以大家都叫牠「硬尾仔」。而紅尾竹莢魚，也就順勢叫做「紅硬尾仔」。
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 04
這批紅尾仔實在太漂亮了
川爸趕在壞天氣前進港，說是這批紅尾仔實在太漂亮了，沒辦法，一定要先飆船回來卸魚！ 猩弟還沒見到魚，就先接到川爸的電話：「這紅尾仔現在有對時，好吃得很，我幫妳特別留了一些，工廠也交
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 25
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jul 24
到底該端出什麼菜好呢？
下個月猩弟要出國出差，最近一直在想，有一天要參加一場和日本當地人交流海鮮料理的活動，到底該端出什麼菜好呢？ 目前心裡已經決定了一些菜色，但這幾天翻日本食譜時發現──欸？日本人其實
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