要擦乾淨才是關鍵！

味噌當然可以抹在馬加魚上，但重點不是抹多少，而是——

料理前一定要把味噌擦乾淨，這個真的超重要！

因為味噌一加熱就很容易黑焦，魚還沒熟，表面就先被烤（煎）到嚇到；而且如果沒擦乾淨就下鍋，鍋子也會很慘，真的。

所以不管味噌是拿來漬什麼魚，記得下鍋前一定要確實擦乾淨，這件事不能偷懶。

老樣子，猩弟還是用烘焙紙墊在平底鍋裡，當烤箱用。

一片馬加魚，小火一面四分鐘，翻面再四分鐘，最後再翻一次，計時兩分鐘。

總共十分鐘就完成。

然後，這樣煎出來，魚表面漂亮、裡面又多汁，真的會邊吃邊點頭那種好吃！哈哈哈。

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