• 煮魚|魚料理
  • 2025 Jan 10

睡前喝點熱湯應該比較好睡

好冷啊~~~~睡覺前喝點熱湯應該比較好睡?(笑) #黑鯧魚 魚肉厚厚的,骨頭又軟軟的,一條魚很好切成塊狀,就把魚當成雞肉,我們來煮麻油黑鯧魚湯! 反正就跟平常煮魚湯一樣,只是爆

睡前喝點熱湯應該比較好睡

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Jan 09

年前最後出貨日:1/17

過年前工廠裡還是都很忙碌,還沒感受到要放假的氣息。 不過,我們下週五開始停止出貨後,整個廠區開始大掃除,那就會很有氣氛了! 然後,有人問為什麼我們年前都要比別人提早一週不出貨?

年前最後出貨日:1/17

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Jan 08

西京燒黑鯧魚收成啦!

西京燒黑鯧魚收成啦! 醃漬一個晚上的黑鯧魚變得好香,米香和豆香味混合在魚肉上,加熱後聞起來有種使唾液分泌的魔力,隨著香氣四溢,想吃的慾望就更加強烈了! 還好,這樣用紙包起來用鑄

西京燒黑鯧魚收成啦!

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Jan 07

用黑鯧魚做西京燒

有朋友留言在粉絲團上說『黑鯧魚』做『西京燒』會很不錯!這件事猩弟非常認同,因為日本人就很愛把マナガツオ真似鰹(白鯧),用味噌稍微醃漬一下,再去烤來吃就非常美味了! 不過,用黑鯧魚

用黑鯧魚做西京燒

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Jan 06

滿滿的白帶魚卷是在做什麼?

滿滿的白帶魚卷是在做什麼? 這是新合發每年的習慣。在農曆年前猩弟和同事都會一同準備一些魚,給獨居的長輩和需要照顧的小朋友們加菜!(無刺白帶魚卷讓他們可以放心大口吃魚) 然後,猩

滿滿的白帶魚卷是在做什麼?

  • 煮魚|魚料理
  • 2025 Jan 05

今天被黑鯧魚困擾到!

今天被黑鯧魚困擾到!到底是要煮麻油黑鯧還是黑鯧魚米粉,兩個選項讓猩弟猶豫好久~ 後來還是靠小孩子們一句點醒,想吃炸的酥酥的魚,那個麻油魚湯媽媽自己喝! 誒~對耶!也沒有什麼好困

今天被黑鯧魚困擾到!

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Jan 03

黑鯧魚進港

黑鯧魚進港後,猩弟特別摸了兩條要自己來處理! 魚還沒殺之前,我們可以從外型來辨識度鮮度和油脂度,你們看照片中的黑鯧,魚尾巴、上背靠上鰭和魚鰓蓋外頭是不是有點粉紅粉紅,這就是代表黑

黑鯧魚進港

  • 知魚|魚知識
  • 2025 Jan 02

這週好像還沒來猜一猜?

這週好像還沒來猜一猜? 大家看看桌上這兩條魚,料理過後猜對出來他的名字嗎? 猩弟小提示一下,在台灣這個魚還沒常看見,尤其是宜蘭、基隆都會有,尤其這個時候,魚的體型會更大一些。

這週好像還沒來猜一猜?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Dec 31

祝大家2025新年快樂

2024年不管好不好都已經來到最後一天,再過幾個小時,就要迎接全新美好2025年! 謝謝大家2024年的支持,猩弟也會持續努力,明年照樣幫大家找好魚好蝦,讓我們繼續吃吃喝喝過好每

祝大家2025新年快樂

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Dec 30

在家吃干貝最常的煮法就是乾煎對吧?

在家吃干貝最常的煮法就是乾煎對吧? 在煎干貝之前,猩弟一定要跟大家說一下, 第一:干貝一定要全部退冰後,用廚房紙巾用力壓乾水分! 第二:鍋子要很熱的時候再下鍋,就是下點油的時

在家吃干貝最常的煮法就是乾煎對吧?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Dec 27

請大家跟著試試看:)

自從不小心發現這種娃娃菜跟干貝一起炒很好吃之後,每一年這個時候就會想來一盤! 請大家跟著試試看:)) 然後,今年的大干貝有來了,猩弟一直在說高湯包都忘記廣告ㄧ下干 貝了!請見

請大家跟著試試看:)

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Dec 26

這就打開高湯包給大家看看

不是媲美日本的高湯包,而是超越日本的高湯包! 不用好奇!猩弟這就打開高湯包,給大家看看,高湯粉除了金黃的顏色外,你們再仔細瞧,裡面的柴魚粉的粗細,跟日本的很不一樣有沒有?是不是看

這就打開高湯包給大家看看

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Dec 25

貼出來給大家笑一笑

上週很認真的跟川爸說「爸啊~你要不要乾脆漁船整個攏交給我!」 川爸:好啊!妳去把繩子還有浮球收一收啊! 猩弟:待誌金架不是憨人想a這哩簡單! 貼出來給大家笑一笑

貼出來給大家笑一笑

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Dec 24

最難的小事!!!

最難的小事!!! 要做台灣產的高湯包,柴魚的品質好只是最基本的,最困難的是「#立體三角包」的呈現! 之前代理日本高湯包時,猩弟看中的就是那個立體三角包,這個立體空間的確很重要,

最難的小事!!!

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Dec 23

台灣南方澳的黃金高湯!!!

台灣南方澳的黃金高湯!!! 不代理日本的高湯包後,猩弟說過要做出屬於台灣百分百的高湯包,現在真的要實現了! 一直以來台灣人都習慣把好的物產出口,都忘記原來南方澳本來就像九州的枕

台灣南方澳的黃金高湯!!!

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Dec 22

結果!三條烏魚都是有烏魚卵!!!

結果!三條烏魚都是有烏魚卵!!! 跟大家一樣,猩弟也是感到意外啊! 本來還信心滿滿的說,只有中間那條烏魚(請看上則貼文照片),身體比較寬身,就像我們女生懷孕的時候一樣,體型會變

結果!三條烏魚都是有烏魚卵!!!

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Dec 19

有看過烏魚長什麼樣子嗎?

吃過魚烏魚子的你,有看過烏魚長什麼樣子嗎? 海鮮大國日本裡,他們竟然是不吃烏魚的,所以很多人連烏魚長什麼樣子都不知道,只知道卡拉斯咪(karasumi/烏魚子)歐伊系這樣。 海

有看過烏魚長什麼樣子嗎?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Dec 18

一包十顆好像不太滿足

上次送給大家吃的花枝水餃吃了嗎? 猩弟需要再多收集一下評價,這樣才能再有花枝的時候,就趕快來包了! 然後,今天最後一包,猩弟偷偷帶回家吃,超級滿足,一包十顆好像不太滿足,你們也

一包十顆好像不太滿足

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Dec 17

過年的時候,你吃什麼魚?

過年的時候,你吃什麼魚? 七福神是在日本信仰中被認為會帶來福氣、財運的七尊神明,其中惠比壽為日本固有神明,大家有印象中他手裡拿的是什麼嗎? 沒錯!就是一條魚和一根釣竿,最原始的

過年的時候,你吃什麼魚?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Dec 16

這兩天冷了許多

這兩天冷了許多,想說在日本網站來買個羽絨被,給川爸出海時在船上用。 開始之前,除了先確認一下日文的羽絨被的寫法之外,還爬文了解羽絨的差別,原來除了有分鴨絨和鵝絨之外,哪裡的鴨和鵝

這兩天冷了許多

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Dec 12

罐頭肉醬蒸大明蝦!

罐頭肉醬蒸大明蝦! 誒~剛剛晚餐煮好的時候的布拉魚說『可以隨便再煮兩隻大明蝦來吃嗎?』 如果她不是清楚媽媽的工作,應該是不會說出這麼任性的話吧?還好,媽媽也是腦筋動很快,突然想

罐頭肉醬蒸大明蝦!

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Dec 11

料理明蝦前,兩件事情一定要記得:

沒想到有人跟猩弟一樣忍不住已經開始在吃大明蝦了!!! 那就要趕快來呼籲一下,在海上捕撈的時候就立刻在船上的急速冷凍設備下被急凍起來,所以沒有辦法比照我們一般在收白蝦或草蝦那樣,可

料理明蝦前,兩件事情一定要記得:

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Dec 10

煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊?

煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊? 最近猩弟發現,不止有無刺白帶魚卷很受大家喜愛,其實愛吃整塊白帶魚大有人在啊! 像這樣灑點鹽巴和胡椒粉,裹上地瓜粉煎一煎,就會超級超級好呷!不要說別人

煎得恰恰的白帶魚誰不愛啊?

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Dec 09

就是這個炸蝦!!!

就是這個炸蝦!!! 猩弟的小兒子沙丁魚弟弟,很愛很愛去旋轉壽司店,觀察了一陣子,發現他去壽司店,都不是去吃魚吃壽司,而是去吃炸蝦! 在好奇心驅使之下,猩弟也點了一份,來試試看這

就是這個炸蝦!!!

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Dec 06

去國立台灣海洋大學當老師!

去國立台灣海洋大學當老師! 很謝謝海大環境生物與漁業科學學系的李宏泰老師的邀請,讓猩弟有這個機會直接與台灣海洋界首屈一指的海洋大學的學生們直接面對面,分享台灣的鯖魚漁業現況。

去國立台灣海洋大學當老師!

  • 煮魚|魚料理
  • 2024 Dec 05

大明蝦先從原味的開始吃

大明蝦先從原味的開始吃,那就來清蒸! 真的沒有難度,比泡麵還簡單,真的看完影片就會,而且就算這樣端出來請客,也是驚叫聲連連喔! 然後,還沒過年就開始吃大明蝦,會不會太過份了點?

大明蝦先從原味的開始吃

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Dec 04

明蝦要怎麼解凍呢?

『寫文章,做行銷,全部都由我媽媽包!』 剛剛猩弟在上傳影片的時候,布拉魚悠悠地經過旁說出這一句,讓她媽媽忍不住哈哈哈地笑出來,看來女兒還很上道,很清楚老母的工作是什麼! 猩弟這

明蝦要怎麼解凍呢?

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Dec 03

今年大明蝦比去年更大!

為什麼放到現在才正式介紹一年一度的『大明蝦』呢? 原因很簡單,那就是怕太快被大家搶光光,猩弟就沒辦法交代了。 #先說一下今年大明蝦比去年更大! 2L尺寸的明蝦是一公斤7~8隻

今年大明蝦比去年更大!

  • 知魚|魚知識
  • 2024 Dec 02

烏魚子不簡單的製作過程

做事情照起工,猩弟還是要把烏魚子不簡單的製作過程講完。 上週說曬烏魚子前,要先把烏魚子魚卵的卵膜用棉繩固定好,接著就是接下來一連串動作。 把魚卵的重量分別秤重好,不同重量的魚卵

烏魚子不簡單的製作過程

  • 吃魚|魚生活
  • 2024 Nov 29

還沒學走別想飛啊!

還沒學走別想飛啊! 這句話用在製作烏魚子身上真的是貼切不過,在魚卵要變成烏魚子前,要先學會綁魚卵! 看影片裡順暢度是不是覺得簡單?No!No!這個沒有練個一年五載,是很難綁得好

還沒學走別想飛啊!


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