- 煮魚｜魚料理
- 2025 Apr 11
用這比例蒸出像鏡子一樣的滑嫩蒸蛋
就用這個比例，就可以蒸出像鏡子一樣光滑又會反射的滑嫩蒸蛋！ 我們家有個蒸蛋狂熱份子，可以每天三餐都要吃蒸蛋，猩弟研究了一下，如果要蒸蛋很嫩，那就是1:3的比例，譬如100克（2顆
- 知魚｜魚知識
- 2025 Apr 10
這不是沙腸，不要挑掉喔！
這不是沙腸，不要挑掉喔！ 火燒蝦仁跟明蝦一樣，蝦膏還沒加熱前，看起來都綠綠的，千萬不要以為這個不能吃，還一隻一隻認真挑掉呦～ 今年我們有盡最大能力，把嬌小的火燒蝦仁的蝦腸去除，
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Apr 09
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Apr 08
這調味根本是跟任何蝦都百搭
天氣開始熱，海水溫度也比較高了，開始會有一些海蝦可以吃，但不管是是什麼蝦，只要這樣煮，就可以連續上菜，根本不會膩。 尤其，奶油、蒜、檸檬根本是跟任何蝦都百搭，這三種調味在，就妥當
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Apr 07
股市再綠，也是要好好吃飯。
股市再綠，也是要好好吃飯。 鯖魚算是一種產量大的魚，台灣南方澳就是鯖魚最多的產地。 這裡的鯖魚一點都不油，只能吃到酸酸的獨特的鯖魚肉香氣，尤其是咖啡色肉巧克力肉還會有一點血氣味
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Apr 06
這樣煮菜頭湯，也太好喝了吧！！！
這樣煮菜頭湯，也太好喝了吧！！！ 有粉絲朋友私訊給猩弟，說用 ＃黃金高湯包（鯖魚、鰹魚）和菜頭一起煮，什麼都不用加，就非常好喝～ 而且放一個晚上之後，高湯和蘿蔔的味道融為一體後
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Apr 05
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Apr 07
火燒蝦仁用來炒飯也是超適合不過
雖然明天開始有四天連假，但還是要先顧今晚的肚子！ 先用一鍋炒，來做爲放假的開場，火燒蝦仁用來炒飯也是超適合不過，不用先炒蝦殼，光是蝦仁就可以讓炒飯充滿濃濃的蝦味了。 炒飯的配料
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Apr 01
今天趕著回家做飯的路上...
今天趕著回家做飯的路上，看到一個媽媽前面背著一個小寶寶，一手拿著包包，一手撐著雨傘，對其他路上的行人對比，顯然走得很緩慢。 猩弟走在後面，一直在想要不要上前幫忙提個包，反正也是同
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 31
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 28
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 27
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 26
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 25
結果折中來個雞蛋煎！
今天在炒蛋蝦仁和蝦仁煎餅中猶豫，結果折中來個雞蛋煎！ 想說加粉煎怕胖，就用煎餅的韭菜和蝦仁和蛋液攪拌，直接煎成一塊，結果超級香，嫩嫩的雞蛋和嫩嫩的火燒蝦仁很配，而且蝦味濃到爆炸～
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 24
不油的特性，不也是清爽的表現嗎？
台灣的鯖魚油質度確實沒有挪威鯖魚來得高，但是不油的特性，不也是清爽的表現嗎？ 如果針對魚的特性去料理，那真的不會有不好吃問題，像猩弟吃鯖魚，用蒸的次數大大的超過用煎的頻率，因為魚
- 知魚｜魚知識
- 2025 Mar 23
台灣的鯖魚長得跟日本鯖魚一模一樣呦
猩弟覺得鯖魚就像台灣鳳梨酥一樣的存在，是家喻戶曉的一款魚，在台灣南方澳就是最大的產地。 不管是在家裡吃魚、居酒屋吃魚、烤肉店吃魚、甚至到自助餐店，幾乎都會有鯖魚，但大家真的走進漁
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 21
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 19
- 知魚｜魚知識
- 2025 Mar 18
噹噹噹！真正的櫻花蝦是「3」
噹噹噹！#真正的櫻花蝦是「3」，南部屏東那邊也會叫花殼仔，宜蘭這邊會說正櫻蝦。 台灣和日本捕撈櫻花蝦的漁民都是在意外捕撈其他漁獲時，發現櫻花蝦，進而才開始學習專門的捕撈方式，在全
- 知魚｜魚知識
- 2025 Mar 17
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 18
這就是成就感吧？！
這就是成就感吧？！ 記得去年跟平井先生說，猩弟要用川爸捕撈的鯖魚做出屬於台灣的青物高湯包。 那時候拿出來的只是用夾鏈袋裝的幾小撮的鯖魚柴魚粉，沒想到今年真的已經變成作品，回想起
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 14
不要把生櫻花蝦想得太嬌貴！
不要把 ＃生櫻花蝦 想得太嬌貴！ 住海邊的人料理櫻花蝦也是很直接，就是切點老薑絲，櫻花蝦放下去拌炒而已。 然後，真的簡單刀不行，炒出來的櫻花蝦又好好吃，請大家快點試試看喔！哈哈
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 13
提供好的食材能帶來的力量如此強大
有一個阿嬤跟猩弟說，人生活到80幾歲第一次吃到生櫻花蝦，那個滋味可以讓她產生很強的求生慾望，因為明年還想要再吃到！ 阿嬤愛說笑，但猩弟真的是聽了非常感動，原來提供好的食材能帶來的
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 12
不知道是不是宜蘭人比較憨慢說話？
不知道是不是宜蘭人比較憨慢說話？ 那天在漁港，聽著同樣是漁業第三代的男哥說，除了日本靜岡產櫻花蝦外，就台灣的東港和烏石港也有，只是人家東港比較有在宣傳！ 說到這，猩弟不得不跳出
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 11
納豆讓隔夜的煙仔虎魚不用重複加熱就好吃？
＃納豆讓隔夜的煙仔虎魚不用重複加熱就好吃？ 先說猩弟是超級納豆迷，就算沒有任何菜，只要有一盒納豆那一餐就打滿分！（很不公正ＸＤ） 是這樣，因為最近中午很懶得煮飯，所以晚餐時猩弟
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 10
煙仔虎魚不是鮪魚也不是鰹魚
上週去吃板前壽司，問師傅今天有什麼推薦的，師傅回答說『鰹魚』喔！ 猩弟立刻補上問說，是『煙仔虎』？ 師傅回答案是，對，煙仔虎喔。 （這不是猩弟比較厲害，只是想知道是不是真的鰹
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Mar 07
最近愛上一種植物？蔬菜？
最近愛上一種植物？蔬菜？ 「冰花」本來是一種觀葉植物，後來好像是有學者發現他有豐富的營養，後來進行改良，變成經濟蔬菜作物。 這個冰花吃起來脆脆鹹鹹，搭配起海鮮，一點都不違和～
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 06
不來個熱炒好像不過癮！
不來個熱炒好像不過癮！#辣炒花枝 冰箱有一小包甜豆仁，想起詹姆士曾經做過一道辣炒花枝，就是用甜豆仁來搭配的，猩弟照樣畫葫蘆，炒了一大盤！ 甜豆仁莢的脆甜，配上花枝的鮮氣，吃一口
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 05
魯花枝的朋友請再稍等一下呦
搬到新社區也半年多，除了個位數的奇耙鄰居外，其他人都還蠻友善的，像超嫩的娃娃菜就是貓咪姊姊送給我們吃的。 今天剩最後一小顆，順手切了薄片跟花枝一起快炒，一片菜一片花枝夾著一起入口
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Mar 04
酥炸花枝真是好吃得不得了
＃鹹酥炸花枝 花枝是所有頭足類裡面，肉最厚最厚的一款，用來酥炸那真的是好吃得不得了啊～ 油鍋裡面波囉波囉的聲響，好像是在說花枝要變好吃要變好吃的魔法聲音，炸完之後，撒上蔥花蒜末
文章分類
熱門文章
-
用這比例蒸出像鏡子一樣的滑嫩蒸蛋 2025 Apr
-
這不是沙腸，不要挑掉喔！ 2025 Apr
-
就是花時間和多用心 2025 Apr -
這調味根本是跟任何蝦都百搭 2025 Apr
-
股市再綠，也是要好好吃飯。 2025 Apr