最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2024 Apr 02

炸火燒蝦仁花枝漿春捲

先插播個 #炸火燒蝦仁花枝漿春捲！先前有朋友來問猩弟，用米紙的時候，怎麼才不會破掉或黏滴滴的？之前其實也抓不太到節奏，後來發現直接倒水在盤子裡，等看到 #中間紙米慢慢凹陷

吃魚｜魚生活
2024 Apr 01

答案是：紅甘魚 !

大家真的不止會吃魚，也越來越懂魚了！沒錯！昨天貼文裡的照片就是紅甘魚。這次紅甘魚體型算是不小，我們這一次的處理方式，跟去年一樣是切成魚排的形式，不過，在作業程序則是反向來做

知魚｜魚知識
2024 Mar 31

這個魚你認識嗎？

猩弟又要來出題，這個魚你認識嗎？說到這個魚，就會跟青甘一起被提起，青甘外表藍綠藍綠，真的就是如其名，而照片這個魚紅紅黃黃的，中文名也是如其名。在日本的時候，他的出現比青甘的

煮魚｜魚料理
2024 Mar 30

櫻花蝦草仔粿

包櫻花蝦的 #草仔粿！自己做粿炒餡料，就是想吃什麼加什麼，菜脯米加上一點櫻花蝦，真的特別香！猩弟的做法是先把整個粿皮炊熟，接著就像大福麻糬那樣，把餡料再包進來，所以粿的形狀

煮魚｜魚料理
2024 Mar 29

地瓜青芒果紅劍蝦仁沙拉

＃地瓜芒果青蝦沙拉昨天晚上我們開了電風扇睡覺，布拉魚和沙丁魚都一直喊好熱好熱，夏天還沒到捏！不過，看市場上的食材也真開始夏天，已經也有青芒果了，今天拿了一顆和甜甜的地瓜做搭

煮魚｜魚料理
2024 Mar 28

紅劍蝦仁蒸蛋

不要再蝦仁炒蛋，換換口味這樣做！
紅劍蝦仁本身蝦肉嫩，蝦肉小，配起蒸蛋這種嫩嫩滑溜口感超剛好～
不要急，先看完！蛋液和蝦仁分開蒸，蝦肉比較快熟，先出爐，接著

煮魚｜魚料理
2024 Mar 27

紅劍蝦仁煎餅

沒錯！昨天說要來的就是紅劍蝦！
想到紅劍蝦仁香嫩又不會粉粉點蝦味，就忍不住想趕快煮來吃！
剛好，前幾天在餐廳被點來點韓式煎餅上的蝦給嚇到，竟然是泡到發澎的那種，

吃魚｜魚生活
2024 Mar 26

這隻蝦來了喔！

這隻蝦來了喔！
大方向說是屬於甜蝦款，蝦的個頭跟火燒蝦差不多，可是，蝦味絕對沒有再輸！
重點，他的蝦肉吃起來是會Ｑ嫩，不會粉，而且沙腸也很乾淨，幾乎不會吃到沙沙

煮魚｜魚料理
2024 Mar 25

火燒蝦仁飯

猩弟是不知道台南的蝦仁飯是什麼味道，不過自己煮的倒是滿滿的蝦味！
剩下最後一盒火燒蝦，想說一樣要單純享受蝦的氣味，只有簡單的老薑末和鹽巴，重點是火燒蝦仁不用炒太久，就是下

煮魚｜魚料理
2024 Mar 24

青苔點心『阿達哩』

青苔點心『阿達哩』！
大家來東北角、宜蘭旅遊的時候，有沒有看過阿婆有在路邊賣『青苔仔』，就是綠色的海菜，像是綠色的頭髮ㄧ絲ㄧ絲的，或者港邊有炸物的攤販，會把海菜炸成一塊一

煮魚｜魚料理
2024 Mar 22

火燒蝦仁花枝漿珍珠丸子

火燒蝦仁花枝漿變身珍珠丸子！
想吃珍珠丸子但是懶得出門，那就是自己做，不然呢？
把主意放在花枝漿身上，泡了2大匙的長糯米瀝乾，接著就是用兩支湯匙把漿挖起來，前前

吃魚｜魚生活
2024 Mar 21

快變成好吃的一夜乾吧 !

咻咻咻～處理完鯖魚，突然想到從小到大都沒有人教過猩弟殺魚，到底是為什麼會？
把肥美的台灣鯖魚抹上鹽巴吊起來風乾，一直等不及跑去看，趕快變成好吃的一夜乾吧！
然後

煮魚｜魚料理
2024 Mar 20

這兩片是什麼？

這兩片是什麼？
舊朋友一定知道，但是猩弟還是要拿出來介紹給新朋友！
這兩片是煙仔虎的腹肉，連著魚腹刺的地方，這個地方若是沒有特別留，那真的吃不到，會非常可惜！

煮魚｜魚料理
2024 Mar 19

炙燒煙仔虎

#炙燒煙仔虎

如果腸胃比較勇健一點的人，可以試一下炙燒表面就吃的煙仔虎魚！

表面撒點薑泥沾點海鹽或醬油就會很歐依細了呦～

煮魚｜魚料理
2024 Mar 19

豆豉仔薑絲煮煙仔虎魚

好久沒來的魚便當！
以前猩弟國、高中時放學走路回家時，常常做一件自己覺得有趣可是說出來又會被笑的事情，那就是，邊走路會邊聞沿路每個家散發出來的煮菜味，喔！今天阿平家煎秋刀

知魚｜魚知識
2024 Mar 18

對答案囉！

對答案囉！
昨天的題目裡面有一個小陷阱，故意說日本高知的名產敲敲燒『正鰹』也就是『鰹魚』，但猩弟又說是他的兄弟，答案是『2』＃煙仔虎喔！
會說他們兩個是兄弟，

知魚｜魚知識
2024 Mar 17

快快快坐好，猩弟來出題目了！

來喔～快快快坐好，猩弟來出題目了！
聽說最近去日本高知玩的話，機場的行李轉盤上會出現一大盤某個魚的料理，剛好現在台灣是“那個魚的兄弟”對時ㄟ季節，直接模仿高知當地的吃法，

吃魚｜魚生活
2024 Mar 15

同款攏是魚仔，有什麼不一樣？

同款攏是魚仔，有什麼不一樣？
這就是川爸的堅持所有作業很設備一條龍的重點，一條魚從海上捕撈開始，有船長在掌握魚的狀況，一到陸地上回到工廠後，有國際標準的冰塊來幫魚保持鮮度

煮魚｜魚料理
2024 Mar 14

鯖魚胡麻娃娃菜沙拉

鯖魚也能和娃娃菜配！
是啊！沒錯啊！如果跟挪威來的鯖魚比較起來，沒在那麼冷的海域裡生長，的確身上的油脂就沒辦法累積到太多，那相反的台灣很鯖魚的鯖魚魚肉很清爽，來個冷菜沙拉

吃魚｜魚生活
2024 Mar 14

作伙來做公益

實在很不應該，照慣例農曆年前就要把魚和蝦們送到，因為年前出貨實在太繁忙，拖到現在才完成。
猩弟習慣準備一些新鮮的好魚和好蝦，給獨居的長輩還有需要被照顧的小朋友們，這次有小

知魚｜魚知識
2024 Mar 13

鹹冬瓜蒸鯖魚

鯖魚別老是煎，換個有阿嬤味道的鹹冬瓜蒸鯖魚！大家如果有來宜蘭玩，除了美食或風景之外，不知道你們有沒有注意到，有太陽的日子，就會蠻常看到宜蘭人在屋簷下曬醬菜的場景。像以前阿嬤

知魚｜魚知識
2024 Mar 12

昨天的題目今天來公佈答案！

昨天的題目今天來公佈答案！
噹噹噹～是『＃黑目蕊』！
照片上這尾是鯖魚，在南方澳我們稱為黑目蕊仔，你們看魚眼睛就會知道為什麼這樣叫了。再看這條魚的肚子，有很多小

知魚｜魚知識
2024 Mar 11

照片中的主要漁獲是什麼魚？

來出題，宜蘭南方澳有一部分的漁船是圍網作業，目標是以洄游性魚類為主，今天剛好有魚進港，大家看一下，照片中的主要漁獲是什麼魚？ ○1黑目蕊。 ○2黑尾仔。 ○3四破魚。 ○4

知魚｜魚知識
2024 Mar 10

鮸魚的魚刺多嗎？

鮸魚的魚刺多嗎？每次有新的漁獲上架，就會有朋友問OO魚的魚刺多嗎？以前猩弟比較菜，就會直接回答不會啊～刺不多！直到有一次朋友說，上次吃的馬頭魚魚刺好多喔！這才一句驚醒猩

煮魚｜魚料理
2024 Mar 08

燒燒（siosio）的魚仔湯

燒燒（siosio）的魚仔湯。在猩弟家吃到麻油魚湯的次數，真的遠遠超過麻油雞，尤其之前坐月子時，粉媽都是煮魚湯給產婦進補，把整尾魚當作蘿蔔來切，就是從頭到尾，切個三或四塊，下刀

煮魚｜魚料理
2024 Mar 07

煎鮸魚 (煎魚技巧)

這尾魚仔煎了有赤！看了就好吃！煎魚要煎得好，猩弟分享也多次，這幾點注意好就好了。 1：要擦乾水分！（整尾）魚肚、魚頭，魚身和魚尾都要擦乾水分，這裡擦乾除了可以避免魚體的水

煮魚｜魚料理
2024 Mar 06

海產店的蒸魚術！

海產店的蒸魚術！用電鍋、蒸烤箱不是不能蒸魚，只是這幾年蒸魚有一些心得，猩弟覺得用瓦斯爐大火炊出來的魚最好吃。外面海產店的快速爐，火大蒸氣夠，蒸鍋裡的熱水大滾後，把魚放進去蓋

知魚｜魚知識
2024 Mar 05

來公佈這條魚的答案啦

沒想到大家這麼愛考試，今天就來公佈這條魚的答案啦！登登登『鮸魚』！鮸魚有好幾種，像是有金色鱗片的金錢鮸，還有叫黃姑魚的黑鮸，照片中的這一尾是日本『大鮸』，又有人叫正鮸、水鮸

吃魚｜魚生活
2024 Mar 04

這是什麼魚呢？

魚檢定考試裡面會有這種題目，給一張魚的全身照或者魚眼、魚尾又或者是胸鰭，某個部位的張照片就問，直接四選一回答。眼睛刷過，考慮不能超過60秒！ 1️⃣ 從顏色和外型判斷他是黑喉

煮魚｜魚料理
2024 Mar 03

蝦仁炒蛋

＃蝦仁炒蛋說是家常菜，但粉媽在家好像一次也沒煮過？！原因也沒有別的，就是老媽懶得剝殼，出現在餐桌上的蝦，通通都是帶著殼的蝦，要吃就自己動手，也因此家常的蝦仁炒蛋在猩弟家就沒有