- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 12
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 12
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Nov 11
- 知魚｜魚知識
- 2024 Nov 10
照片中這款，我們常常吃的魚是什麼呢？
這個魚游泳能力不太好，所以通常他們是等待著食物接近他們之後，再張嘴把他們吃掉。 還是小魚階段的時候吃浮游生物和小魚，長大後會吃一點頭足類，譬如魷魚之類的，但是，白帶魚是不吃甲殼類
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 08
是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！
是鬼頭刀魚（シイラ）嗎？！ 今天星期五，要來點居酒屋風，耍點心機，像猩弟一樣在鬼頭刀魚排上畫刀，加料夾上起司，再包起海苔去炸，光用看一定不會覺得是魚肉吧？ 炸的時間也不用太久，
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Nov 07
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- 2024 Nov 05
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- 2024 Nov 04
終於來到最高殿堂！！！
終於來到最高殿堂！！！ 一晃眼8年就過去，猩弟從日本魚檢定3級開設挑戰，其間出了兩本書，也又添了二寶包、再經過疫情時代，育兒和工作蠟燭兩頭燒的情況下，很幸運在去年拿下了二級魚檢定
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- 2024 Nov 01
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- 2024 Oct 31
白帶魚卷與蒸蛋很速配 !
白帶魚卷蒸蛋 沒有出門在家又懶得煮的時候，就可以把白帶魚卷放在蛋液裡面，按下電鍋，等時間到一次就可以吃到蛋也吃到白帶魚了！ 白帶魚的魚肉細細的跟嫩嫩的蒸蛋很速配，布拉魚說比起蒸
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- 2024 Oct 29
是到開白帶魚魚卷花的季節了
是到開白帶魚魚卷花的季節了 無刺的白帶魚卷又到了年度盛開的時候，今年我們也是萬中挑選好白帶魚來去刺，依舊是比別人多一道功，把白帶魚魚腹刺去除，捲成一朵朵無刺的銀花。 另外，猩弟
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- 2024 Oct 28
趁著颱風前拿下了！！！
趁著颱風前拿下了！！！ 好天不到一天就變天了，還好我們船長身經百戰，趁著颱風來做浪前，放棍仔的漁船有釣到一些紅目鰱，魚的鮮度就是像照片上這樣的漂亮！ 今年真的可以好好品嚐一下很
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 27
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- 2024 Oct 25
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- 2024 Oct 24
紅目鰱一樣也要來個蒸氣浴 !
身為台灣的清蒸大師，紅目鰱一樣也要來個蒸氣浴啊！ 一樣連皮下去蒸，魚肚裡面放了一些老薑片，外面就只有撒一點鹽巴，鍋裡的水大滾溫度夠熱的時候，把魚放下去蒸，維持大火。 紅目鰱體型
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- 2024 Oct 23
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- 2024 Oct 22
大家星期日的時候都好厲害！
大家星期日的時候都好厲害！ 除了知道照片上的魚是紅目鰱外，還知道地方名叫做海嚴公（嚴公）魚，果然是一尾還算在地的魚！ 另外，大家也有說到，這尾魚煮湯超好吃，因為魚肉有魚麟的保護
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- 2024 Oct 20
在＋1之前，這是什麼魚呢？
整個十月漁況都不是太穩定，剛好趕在下週東北季風下來前，有一點收獲了！ 看到這個魚，猩弟就想起一件事情，以前跟朋友在討論剝皮魚的時候，講到後來才發現我們兩個講的根本不是同一種魚，猩
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- 2024 Oct 17
生病的時候喝魚湯最舒服了！
生病的時候喝魚湯最舒服了！ 可能從小就被粉媽這樣餵，生病的時候喝一碗熱熱的薑絲魚湯，身體就會很舒服，這幾天猩弟也是依樣畫葫蘆，都煮魚湯給家裡破病的小朋友們喝。 煮魚湯比其他湯都
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- 2024 Oct 15
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- 2024 Oct 14
請試試蝦仁花枝漿加韭菜 !
最近讀中班的弟弟都要求要等他回家才能煮飯，不能先煮！這是什麼邏輯，其實媽媽也搞不太懂？ 不過，要是真的等他們都會回家，猩弟才開始料理，那晚餐肯定要比較晚吃了，所以，變通的方式就是
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- 2024 Oct 13
你們會把韭菜當蔬菜吃嗎？
你們會把韭菜當蔬菜吃嗎？ 之前住在日本可以很常看到超市再賣韭菜，餐廳也很多韭菜料理，猩弟是從那時候才發現，原來韭菜還蠻好吃的！ 尤其！是用櫻花蝦乾來炒韭菜！ 千萬不要用大火熱
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- 2024 Oct 10
一般說到柴魚，就是照片上這個「鰹魚」
沒錯！一般說到柴魚，就是照片上這個「鰹魚」，台語說是左棍。 柴魚除了鰹魚外，還會有其他紅肉的魚下去焙成，譬如說鯖魚、竹莢魚、鮪魚、飛魚，甚至連秋刀魚都會有。 但是從焙好的魚體外
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- 2024 Oct 09
這根黑麻嘛又硬邦邦的柴魚，原料是什麼魚？
這個硬的跟木炭一樣的魚是統一稱「柴魚」。 可是柴魚的魚種有好幾個，譬如鯖魚、飛魚、沙丁魚、竹莢魚、煙仔魚、左棍都有，他們唯一共同點就是不能有油，瘦巴巴沒有油的魚，焙出來的柴魚才會
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- 2024 Oct 08
這是宜蘭特有的炸蕃薯櫻花蝦餅？
這是宜蘭特有的炸蕃薯櫻花蝦餅？ 最近滑手機看到有人說這樣炸蝦餅是宜蘭美食，猩弟都不知道，一直以為大家在家也都會這樣吃，因為小時候粉媽就會炸這樣當點心。 這兩週在傳統市場都有買到
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- 2024 Oct 07
made in 南方澳的高湯包！
made in 南方澳的高湯包！ 經過一段時間的奔波，猩弟說要產出的高湯包，總算有一個大進度，今天迫不急待的想趕快到工廠來喝湯～ 覺得激動的地方是，用南方澳在地的正鰹和鯖魚焙出
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- 2024 Oct 06
是什麼讓日本人來到宜蘭南方澳驚呼連連！？
到底是什麼？讓日本人來到宜蘭南方澳驚呼連連！ 還記得猩弟在把八月底接了一個任務嗎？ 那就是要案內南方澳鯖魚產業還有我們新合發給日本政府的長官們，說真的，當時壓力真的很大，因為那
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- 2024 Oct 04
魚骨頭這樣炒，香的不得了啊～
週末來點熱炒吧！ ＃魚骨頭 這樣炒，香的不得了啊～～～ 不想吃太多肉的時候，來點魚骨頭如何？ 仿照三杯的做法，炒香蔥薑蒜，魚骨頭放下蓋上鍋蓋就好了。 然後，這樣炒真的很香，
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- 2024 Oct 03
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Oct 02
颱風天在家煮熱熱鹹稀飯！
颱風天在家煮熱熱鹹稀飯！ #昨天大家都答對照片裡的是丁香魚。 大家如果來東北角、宜蘭一帶如果有在小吃攤吃鹹粥，一定會對這個味道蠻有記憶的。 小時候阿嬤煮鹹粥，就是要用很好的魚
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