怎麼會這樣？

今天本來想說晚餐來點煙仔虎魚肚，到了工廠立刻跟同事說：「幫我留幾包魚肚條，我要帶回家。」

結果同事一臉平靜地回我：「妳不知道喔？早就賣完了啊。」

蛤？！

猩弟當場愣住。

不是啊，今年明明都還沒開始認真介紹煙仔虎魚肚條耶！大家到底是怎麼回事？怎麼突然變得這麼內行？以前大家買煙仔虎，都還不知道魚肚條是什麼耶！

其實煙仔虎魚肚最迷人的地方，就是那個介於魚肉和膠質之間的口感。

平底鍋放下去慢慢煎，魚皮煎到金黃酥香，邊邊帶點焦脆，咬下去卻又是QQ彈彈的口感，油脂香氣比一般魚肉更濃郁，但又不會有肥膩感。

尤其剛起鍋的時候最過分。

筷子夾起來還會微微顫動，外面恰恰的，裡面軟嫩嫩的，常常一邊煎一邊偷吃，等正式要上桌時已經少掉好幾塊。

然後，今天只能翻出去年拍的照片來睹物思魚。看著照片裡那塊煎得金黃焦香、邊緣微微捲起來的煙仔虎魚肚，真的越看越餓。可惡！到底誰一次都10包10包再起跳？哈哈哈。