- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 22
在地人吃黑鮪魚是搵蒜頭生辣椒醬油啦！
在地人吃黑鮪魚是搵蒜頭生辣椒醬油啦！ 平常吃生魚片應該最習慣的就是沾哇沙米對吧？猩弟先跟大家說一下，為什麼要沾山葵，其實是有原因的喔！ 第一點：山葵有天然的抑菌作用，日本人從古
- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 21
這幾天家裡都是「黑鮪魚派對」
不用說，大家應該都知道，猩弟這幾天家裡都是「黑鮪魚派對」！ 黑鮪魚料理根本不需要搞得很複雜，尤其這幾天天氣熱，猩弟完全不想待在廚房太久，於是就直接拿平底鍋，稍微把黑鮪魚炙燒個兩下
- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 20
黑鮪魚熟的比生的還要好吃啦！！！
黑鮪魚熟的比生的還要好吃啦！！！ 不要以為猩弟在吃什麼和牛燒肉喔～這可是用黑鮪魚腦天肉簡單用燒肉醬醃漬一下，再用平底鍋輕輕煎個10秒鐘而已，整個香氣瞬間爆炸，口水真的會忍不住直流
- 吃魚｜魚生活
- 2025 May 19
- 吃魚｜魚生活
- 2025 May 16
終於到了可以出手的時候了！
終於到了可以出手的時候了！ 南方澳的黑鮪魚季，猩弟來拉開序幕～（甩） 今年油花也是非常閃亮！ 跟去年一樣，黑鮪魚早上進港，進工廠分切包裝，同部位也會每塊重量、形狀不同，但我們
- 吃魚｜魚生活
- 2025 May 15
鄰居說對猩弟的便當完全沒有抵抗力！XD
鄰居說對猩弟的便當完全沒有抵抗力！ＸＤ 說真的啦，裡面真的就是很普通、超級家常的菜色而已～ 不過，那個蝦母炒熟後的味道，吃起來真的超級甜、超級香，一吃就忍不住把蝦頭的湯汁吸到一
- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 14
來試吃一下新做好的透抽塊（圈）
下午猩弟想說來試吃一下新做好的透抽塊（圈），隨手拿個平底鍋簡單煎一下，本來想著順便拍個料理照，晚上再當作小朋友的加菜料理。 沒想到！自己的意志力居然這麼不堅定，邊煎的時候就已經忍
- 吃魚｜魚生活
- 2025 May 13
- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 12
- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 11
紅目鰱煮湯為什麼那麼好喝？
如果要猩弟選出五款最適合煮湯的魚，『紅目鰱』絕對會榜上有名！ 紅目鰱煮湯為什麼那麼好喝？猩弟覺得主要有三個原因： 一、紅目鰱帶著魚鱗一起下鍋煮湯，魚鱗就像自帶一層天然的太白粉一
- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 08
隨便炒了個『火燒蝦仁蛋炒飯』
今天猩弟忙到沒時間認真弄晚餐，就隨便炒了個『火燒蝦仁蛋炒飯』。 本來還在想蛋炒飯是不是營養有點不夠，結果手滑一不小心就加了整整兩盒火燒蝦仁，炒起來蝦味超濃、料又超多，外面肯定吃不
- 吃魚｜魚生活
- 2025 May 07
用這個方法的好處超多
不知道是不是因為猩弟很常煎魚，最近一直被一個篩網防油噴的廣告瘋狂追蹤，猩弟看完後覺得，自己的老招數還是比較實在啦！ 剛好晚上要煎魚給小朋友們吃，順手就拿起手機記錄一下給大家看看：
- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 06
這蝦母，熟的比生的更好吃！
這蝦母，說真的，熟的比生的更好吃！ 老實說啊～ 生吃這個蝦母的確是甜的沒話說，口感也不錯，但…就是有個「但是」啊！ 猩弟說熟的真的比生吃更美味、更讓人欲罷不能！ 那要怎麼煮才
- 知魚｜魚知識
- 2025 May 05
這蝦碰到了就一定要帶走！
這蝦碰到了就一定要帶走！ 每次去漁港逛逛，最開心的就是看到滿載漁獲的蝦船回港，如果你看到了這款蝦，南方澳叫蝦母、牡丹蝦，不用懷疑也不用問猩弟，直接包起來帶回家，絕對不會錯啦！
- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 04
久久才用一次的調味醬終於有救了！
久久才用一次的調味醬，終於有救了！ 大家是不是也常常這樣，為了做一道特別料理去買了一罐調味醬，結果只用了一兩次後，就被打入冷宮，從此再也沒拿出來過？像日本的『つゆ』（柴魚醬油或素
- 煮魚｜魚料理
- 2025 May 01
今天的救火隊員就是小卷
今天五一勞動節，猩弟本來想說終於可以偷懶放假一天，結果幼稚園的小屁孩也同步放假，根本哭哭啦！ 沒辦法，身為媽媽就得幫小朋友安排整天行程。悠哉地吃完早餐後，想說帶著他回粉媽家蹭個午
- 知魚｜魚知識
- 2025 Apr 30
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Apr 29
『小卷要怎麼料理最好吃？』
猩弟最常被問到的一個問題： 『小卷要怎麼料理最好吃？』 以猩弟吃了三十幾年小卷的經驗，最好吃的方法還是最古早、最簡單的： 用一點點油，加上老薑絲煸香後，把小卷放進鍋子裡面煎，這樣
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Apr 28
猩弟今天要偷偷透露一下
猩弟今天要偷偷透露一下，專業的外銷買家來採購頭足類的時候，到底是怎麼挑選的？ 讓大家也學一招～來看看冷凍小卷或透抽，怎麼分辨鮮度好還是差？ 第一，看表面的顏色。通常小卷或透抽如
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Apr 27
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Apr 25
還是自己炸比較實在啦！
還是自己炸比較實在啦！ 昨天不小心在外面點了一碗土魠魚羹，猩弟吃一口，眉頭一皺……嗯？案情好像不太單純噎～ 那口魚肉咬起來鬆鬆散散、味道淡淡，不管是口感還是香氣都差了點，最重要
- 知魚｜魚知識
- 2025 Apr 24
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Apr 23
海！See You in Taiwan！
海！See You in Taiwan！ 猩弟變台灣觀光大使啦？ 這一期《台灣觀光》 ITF 台北國際旅展 中文刊的主題是——台灣環海一周的海鮮地圖！ 想也知道，猩弟當然是負
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Apr 22
你知道海上有一個「魔咒」嗎？
你知道海上有一個「魔咒」嗎？ 「你越期待某種魚出現，那條魚就越不會出現！」 對，就是這麼邪門（？） 日本漁師也會說： 「今日は大漁だ！」って言ったら、だいたいダメになる。（
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Apr 21
沒想到這麼單純的味道，就是吃不膩
前兩年東京7-11有推出一款鯖魚御飯糰，直接用兩片烤好的鯖魚和白飯一起。 沒想到這麼單純的味道，就是吃不膩，從那個時候開始，猩弟時不時就會在家複製，故意把鯖魚片抹多一點鹽巴，一片
- 知魚｜魚知識
- 2025 Apr 20
東北部特有的紅喉魚就是我們宜蘭的主角啊！
前幾天被澎湖朋友瘋狂餵食澎湖的海鮮，澎湖魚這麼多，下一次換猩弟主場怎麼辦？ 不得不說，面對排山倒海而來的澎湖海味，一時之間慌了手腳，差一點就忘記了，台灣東北部特有的紅喉魚，就是我
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Apr 18
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Apr 16
- 知魚｜魚知識
- 2025 Apr 15
台灣有超多料理用柴魚風味的底子呦
之前有人說，猩弟開發黃金高湯包根本無用，因為台灣人沒有使用柴魚高湯的習慣！ 喔喔喔，這就錯了啊～ 台灣有超多料理都有柴魚風味的底子呦，譬如我們常吃的麵線，湯底就是柴魚風味啊，還
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- 2025 Apr 14
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