- 知魚｜魚知識
- 2024 Oct 01
作為小魚乾的原料最大宗的是什麼魚呢？
以前猩弟總是在想，海鮮就是要新鮮吃最好美味了，所以對於魚乾、蝦乾這類的總是興趣缺缺。 直到幾年前開始接觸日式高湯包，研究起各種干物，才發現原來這些海味在變成乾燥的過程中，會讓魚的
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 30
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 29
台灣煙仔虎腹肉定食上菜！
上個月去東京參加水產展，晚上在新宿附近吃飯，發現了一家還蠻特別的食堂「harasuya 」，也就是魚腹肉的專賣店定食。 店裡面最有人氣的就是各種魚的肚子肉，譬如鮪魚腹肉、鰹魚腹肉
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 27
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 26
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 25
「馬麻妳今天煮什麼？」
「馬麻妳今天煮什麼？」 這句話，接弟弟放學上車時會先問一次，再順著去接姊姊，小女孩上車也是會問同樣問題，有時候，煮到他們愛吃的東西，兩個會一起歡呼，煮到他們苦手的咖喱、秋葵，那也
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 24
真的太誇張！推薦大家真的要炸一下長尾鳥！
真的太誇張！ 長尾鳥實在太神奇～猩弟真的敢大聲說，這個魚煮熟比生魚片還好吃！ 尤其！是用炸的！ 之前有朋友在粉絲團留言說『長尾鳥炸起來數一數二的好吃！』，開玩笑，什麼魚猩弟沒
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 23
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 22
- 知魚｜魚知識
- 2024 Sep 20
推薦長尾鳥給大家試試！
昨天跟日本廠商們開會的時候，他們看到長尾鳥照片的時候，很激動的說「這是超～～～高級的魚」音量瞬間高八度！ 沒錯！ 長尾鳥是高級的魚，可是他的身體超過一般家庭和餐廳的需求的話，那
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 19
「吃飯當下的心情和氣氛真的很重要」
某一天晚上，猩弟和小朋友們的晚餐是去吃麥當勞，因為放學剛好要就近去看牙齒。 因為在位子分配上，姐弟倆有點衝突，所以媽媽當場訓斥了他們，剛好這個時候有個服務人員經過我們桌邊，他很熱
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 18
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- 2024 Sep 17
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- 2024 Sep 16
被日本稱作「美寶」的高級魚是？
這個魚在台灣東部，大概就是中秋這個時候是產季，產量和魚的肥美度都會比較好。 如果猩弟要請客人吃飯，這條魚絕對是選擇之一，因為烤過的魚皮會漏出紅橘色的油脂，魚肉則是水分多多，不用什
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 14
猩弟到底為什麼一直趴趴走？
粉媽常常會唸猩弟，到底為什麼一直趴趴走？ 今天就讓大家跟著粉媽一起看看，猩弟平常工作時都在忙什麼，尤其是夏天白蝦收成的時候，都是一通電話，就出發了！ 然後，雖然去產地不輕鬆，但
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- 2024 Sep 13
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- 2024 Sep 12
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- 2024 Sep 11
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- 2024 Sep 10
魚要是新鮮，真的不需要過多調味
猩弟說過很多次，魚要是新鮮，真的不需要過多的調味。 就像這次的嘉鯻魚，光是只是抹鹽巴清蒸，你們看看 #魚皮，#魚身 還有盤子裡的 #魚油，每一處都是魚肉非常美味的表現啊！！！
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- 2024 Sep 09
- 知魚｜魚知識
- 2024 Sep 08
這塊切的好漂亮的魚是誰呢
這個魚切的好漂亮啊！ 天氣開始有一點點涼，魚貨也開始多了一點，譬如說盤子上的魚，他是日本人過年、喜宴，祝賀都一定會出現的魚！ 因為七福神之一的惠比須左手抱的魚，正是此魚。 川
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- 2024 Sep 07
與猩弟一起久違的殺魚
人家說有一個很厲害的媽媽，小孩就會變成媽寶，這是真的！因為開始依賴工廠裡的阿姨、同事們之後，猩弟已經很久沒殺魚了！ 尤其超過600公克的魚，更是沒有帶回家在廚房處理過，但是，為了
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 06
看起來像噴，可是卻很好吃？
看起來像噴，可是卻很好吃？ 今天猩弟南下出任務（又去當講師行銷水產），回到台北實在又累又餓，劈頭就是打開冰箱找食物，偏偏今天是星期五，家裡一週的存糧也消化的差不多，就只剩秋葵和豆
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 05
冷凍烏龍麵免解凍也能成大菜！！！
冷凍烏龍麵免解凍也能成大菜！！！ 就是因為懶惰，所以直接拿了冷凍烏龍麵替代粿條。 猩弟之前有跟大家分享過，要做蒜蓉蝦的時候，一定要把蒜蓉醬煮過，這樣蒸出來的醬汁才會香甜，完全有
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 04
拍照的工作只好自己來！
要拍一些照片，可是總是不好敲攝影師的時間，因為哪天有魚，猩弟真的也是說不準，硬著頭皮，拍照的工作只好自己來！ 拍完大量的照片後，整理時竟然發現靜態的照片，也可以看得出速度感，就算
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 03
兩盤蝦，在你面前，要吃哪一盤？
兩盤蝦，在你面前，要吃哪一盤？ 如果是猩弟，光是看外表來說，先用氧化程度來辨別蝦的鮮度，就會直接選右邊！ 不過，今天這兩盤蝦，是同時間一起下去蒸，同時放了一個小時之後，左邊的蝦
- 吃魚｜魚生活
- 2024 Sep 02
就讓我們把魚蝦送到家吧！
就讓我們把魚蝦送到家吧！ 這幾天天氣非常熱，甚至有超過40度高溫的地方，出個門，買菜買肉買魚後，回家只想躺平，根本熱到不想煮啊！ 於是啊～猩弟想來體貼大家！剛好有開學、中秋可以
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Sep 01
不是只有鮭魚能帶便當！
不是只有鮭魚能帶便當！ 煙仔虎魚的魚肚這次處理成沒有魚刺後，也可以整塊大口吃了！ 想說開學了要準備布拉魚的魚便當，今天就運用薑燒豬肉的概念，就是直接用煙仔虎魚肚取代豬肉片，簡單
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Aug 30
煎魚沒什麼小技巧，不要急著翻面就好！
煎魚沒什麼小技巧，不要急著翻面就好！ 就用紅喉魚來當麻豆，退冰後就雙面抹上鹽巴，不要忘記魚肚也要一點點鹽巴，接著靜置一下，吸乾水分，就可以下鍋煎囉！ 然後，煎得洽洽酥酥的魚，怎
- 煮魚｜魚料理
- 2024 Aug 29
慶祝明天開學，今天煎紅喉魚！
慶祝明天開學，今天煎紅喉魚！ 當然，紅喉魚沒有沾粉，只有抹鹽巴，最療癒的瞬間，就是紅喉魚下鍋那個霎那間，魚背上魚鰭都展開，猩弟都稱這個畫面是『＃鰭開得勝』，看了都會覺得獲得力量啊
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