說到咪咪卷（這是漁夫或海邊人對小尺寸小卷的叫法），猩弟就想到日本的『螢烏賊（ホタルイカ／Hotaruika）』。從名字就可以猜到，牠就像螢火蟲一樣，是會發光的。
第一次認識螢烏賊，是在台灣一間板前壽司店。那時候才知道，原來世界上有這麼小的魷魚。原本以為口感會像小卷一樣偏軟，但實際吃起來肉質反而更有彈性，甚至帶一點硬度，尤其是眼睛的地方，有很明顯的顆粒感，味道也比小卷更濃、更有存在感。
後來因為準備日本魚檢定，才對螢烏賊有更深入的認識。牠在日本算是很有代表性的春季風物詩，特別是富山灣最為有名。雖然日本各地都有，但一提到螢烏賊，幾乎都會先想到富山。
螢烏賊的繁殖期大約在1月到5月，產卵多在日落之後進行，會游到淺灘完成，在此之前其實早就已經完成交配。
雄體通常比雌體更瘦小纖細，而且在交配後，往往也會比雌體更早死亡。卵大約兩週左右孵化，之後隨著海流略微往北漂移，生活在外海的表層與中層。
白天多在水深約200～600公尺的地方，到了夜晚則會上浮到30～100公尺左右活動。大約一年就會成熟，完成交配與產卵後，也就結束一生。
最酷的還是牠的發光機制，真的很像忍術。體內含有發光素（ルシフェリン／RUSHIFERIN／Luciferin）與發光酵素（ルシフェラーゼ／RUSHIFERĀZE／Luciferase），當這兩者作用時，就會產生發光反應。
這種發光主要是為了躲避掠食者，這個機制叫做「逆影偽裝」。簡單說，即使在深海，還是會有微弱的光從上方照下來，如果從下方被外敵盯上，影子會讓自己更容易被發現。所以牠們會調整腹側發出的光，讓亮度接近上方的光線，往下發光，這樣就不會形成明顯的影子，看起來就像消失了一樣。真的就是隱形忍者等級。
在日本最常見的流通方式，是川燙後冷藏或冷凍，因為頭足類本來就不容易保存。所以「生」的螢烏賊價格其實不低，如果是活體，那就更是高價了。（如果要生食，則一定要注意寄生蟲的問題）
當地比較常見的料理方式像是鹽釜煮（簡單用鹽水川燙），或是醬油漬。另外因為眼睛和嘴巴偏硬，通常都會由壽司師傅先處理好，再做成軍艦卷。
簡單來說，日本的螢烏賊和台灣的小卷，雖然都被稱為「イカ（Ika）」，但其實所屬是不同的。不過如果用外型來理解，猩弟會說：螢烏賊就像是「日本版的小卷」，這樣大家比較好想像。
但其實螢烏賊也不是只有日本才有。在台灣，像宜蘭龜山島在捕撈櫻花蝦的季節，也有機會混獲到。
然後，看到這裡，請大家看照片，題目來了喔～這罐油漬裡面的，是日本的小卷（螢烏賊），還是我們台灣的小卷呢？哈哈哈。
（大提示猩弟個人偏愛小卷很多）
＃不考試日本魚檢定一級就不辭職＃14_螢光烏賊
說到咪咪卷（這是漁夫或海邊人對小尺寸小卷的叫法），猩弟就想到日本的『螢烏賊（ホタルイカ／Hotaruika）』。從名字就可以猜到，牠就像螢火蟲一樣，是會發光的。
第一次認識螢烏賊，是在台灣一間板前壽司店。那時候才知道，原來世界上有這麼小的魷魚。原本以為口感會像小卷一樣偏軟，但實際吃起來肉質反而更有彈性，甚至帶一點硬度，尤其是眼睛的地方，有很明顯的顆粒感，味道也比小卷更濃、更有存在感。
後來因為準備日本魚檢定，才對螢烏賊有更深入的認識。牠在日本算是很有代表性的春季風物詩，特別是富山灣最為有名。雖然日本各地都有，但一提到螢烏賊，幾乎都會先想到富山。
螢烏賊的繁殖期大約在1月到5月，產卵多在日落之後進行，會游到淺灘完成，在此之前其實早就已經完成交配。
雄體通常比雌體更瘦小纖細，而且在交配後，往往也會比雌體更早死亡。卵大約兩週左右孵化，之後隨著海流略微往北漂移，生活在外海的表層與中層。
白天多在水深約200～600公尺的地方，到了夜晚則會上浮到30～100公尺左右活動。大約一年就會成熟，完成交配與產卵後，也就結束一生。
最酷的還是牠的發光機制，真的很像忍術。體內含有發光素（ルシフェリン／RUSHIFERIN／Luciferin）與發光酵素（ルシフェラーゼ／RUSHIFERĀZE／Luciferase），當這兩者作用時，就會產生發光反應。
這種發光主要是為了躲避掠食者，這個機制叫做「逆影偽裝」。簡單說，即使在深海，還是會有微弱的光從上方照下來，如果從下方被外敵盯上，影子會讓自己更容易被發現。所以牠們會調整腹側發出的光，讓亮度接近上方的光線，往下發光，這樣就不會形成明顯的影子，看起來就像消失了一樣。真的就是隱形忍者等級。
在日本最常見的流通方式，是川燙後冷藏或冷凍，因為頭足類本來就不容易保存。所以「生」的螢烏賊價格其實不低，如果是活體，那就更是高價了。（如果要生食，則一定要注意寄生蟲的問題）
當地比較常見的料理方式像是鹽釜煮（簡單用鹽水川燙），或是醬油漬。另外因為眼睛和嘴巴偏硬，通常都會由壽司師傅先處理好，再做成軍艦卷。
簡單來說，日本的螢烏賊和台灣的小卷，雖然都被稱為「イカ（Ika）」，但其實所屬是不同的。不過如果用外型來理解，猩弟會說：螢烏賊就像是「日本版的小卷」，這樣大家比較好想像。
但其實螢烏賊也不是只有日本才有。在台灣，像宜蘭龜山島在捕撈櫻花蝦的季節，也有機會混獲到。
然後，看到這裡，請大家看照片，題目來了喔～這罐油漬裡面的，是日本的小卷（螢烏賊），還是我們台灣的小卷呢？哈哈哈。
（大提示猩弟個人偏愛小卷很多）
＃不考試日本魚檢定一級就不辭職＃14_螢光烏賊
