- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
- 最新消息
- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 12
現在終於懂了，為什麼粉媽總是在夏天時很愛煮一鍋麵或一鍋稀飯！
現在終於懂了，為什麼粉媽總是在夏天時很愛煮一鍋麵或一鍋稀飯！ 說真的，夏天煮飯真的很辛苦。以前家裡的廚房哪裡有冷氣，煮飯的熱氣再加上外面的高溫，搞不好三菜一湯還沒煮完，人就先熱到
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jun 11
為什麼有的蝦仁是藍色的，有的蝦仁是紅色的？」
布拉魚看到桌上的兩碗蝦仁，突然問猩弟：「媽媽，為什麼有的蝦仁是藍色的，有的蝦仁是紅色的？」 其實啊，這就跟我們人一樣。有的人皮膚比較白、有的人比較黑、有的人帶點小麥色，雖然大家都
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 09
中午自己一個人吃飯，懶得開火，但突然想到一個很想吃的料理，趕快寫出來分享給大家。
中午自己一個人吃飯，懶得開火，但突然想到一個很想吃的料理，趕快寫出來分享給大家。 直接把煙仔虎無刺魚條拿出來退冰，退冰後用熱水（大約90度）把整條魚肉泡在裡面，大約三分鐘。取出後
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jun 08
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 04
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 03
沒有噴槍也可以用平底鍋做煙仔虎魚半生敲敲燒！
沒有噴槍也可以用平底鍋做煙仔虎魚半生敲敲燒！ 做法真的簡單到不行，平底鍋開小火，魚肉每面煎個大約30秒就翻面，表面微微上色、裡面還保留柔嫩口感就可以起鍋。夏天煮飯最怕熱，這道菜汗
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jun 02
說起來有點慚愧，猩弟居然不知道我們宜蘭有沙丁魚，而且還不只一種，是兩種都有。＃日本魚檢定很愛考沙丁魚
說起來有點慚愧，猩弟居然不知道我們宜蘭有沙丁魚，而且還不只一種，是兩種都有。＃日本魚檢定很愛考沙丁魚考題 更丟臉的是，川爸有時候也會捕到，連我們冷凍廠的冷凍庫裡偶爾都看得到。上週
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jun 01
黑鮪魚真的不只是生魚片好吃
你們知道嗎？現在一公斤動輒上千元，甚至上萬元的黑鮪魚，在日本江戶時代其實是沒什麼人想吃的魚。 原因很簡單，因為那個年代沒有冷凍技術，也沒有完善的冷藏設備。黑鮪魚是大型洄游魚，身上
- 煮魚｜魚料理
- 2026 May 29
- 煮魚｜魚料理
- 2026 May 28
這次要幫日本朋友找高雄左營附近的餐廳，才發現猩弟真的該檢討一下
下午收到一位在日本工作的朋友來訊息，說同部門的後輩第一次來台灣出差，會到高雄左營站附近，想請猩弟幫忙介紹一下附近可以吃飯的餐廳。 因為後輩第一次來台灣，又是一個人出差，擔心他不知
- 知魚｜魚知識
- 2026 May 27
有些人應該都陸續收到我們的黑鮪魚了。
有些人應該都陸續收到我們的黑鮪魚了。 長期跟著猩弟在吃魚的朋友，每次到這個季節應該都會發現，我們在黑鮪魚寄送上，一定都會在保麗龍盒裡放上好幾包保冷劑，而且放的位置其實也不是隨便放
- 煮魚｜魚料理
- 2026 May 26
讓壽司醋不止用在捏壽司！
讓壽司醋不止用在捏壽司！ 是這樣，壽司醋裡面本來就是有加糖的醋，所以夏天拿來做涼拌菜，真的很方便。 尤其做這一味「南蠻漬」更是好用喔！ 今天的鬼頭刀魚一樣切塊後，先加一點醬油
- 吃魚｜魚生活
- 2026 May 24
不要說是布拉魚，不管是誰，明天有黑鮪魚皮油握壽司吃的話，都會叫猩弟一聲媽媽吧！？
不要說是布拉魚，不管是誰，明天有黑鮪魚皮油握壽司吃的話，都會叫猩弟一聲媽媽吧！？笑。 就是看朋友週末在家裡廚握壽司，還上傳限動，有腦天肉、金三角還有大腹，真的覺得這樣在家吃太過分
- 吃魚｜魚生活
- 2026 May 23
不知道布拉魚看到這篇貼文，會不會生媽媽的氣？
不知道布拉魚看到這篇貼文，會不會生媽媽的氣？ 今天去岳明國中小進行第3次的食魚教育課，帶著大家一起做鯖魚便當。猩弟忍不住，一把抓了幾包黑鮪魚金三角去給同學和老師們加菜。 趁著料
- 吃魚｜魚生活
- 2026 May 21
- 吃魚｜魚生活
- 2026 May 20
請大家隨時上新合發官網巡田水喔
來！妳來這坐！ 一盤魚肉直接放嚕在猩弟眼前，還沒開口問，就先說：「這是頭殼仔肉，妳吃吃看喔！」 早上去漁港看魚，第一時間都不是先問魚多少錢，而是先被餵食各種不同部位的黑鮪魚肉。
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- 2026 May 19
大家最期待的金三角、腦天、大腹，另外今年還新增了猩弟自己私心很愛的「大背赤身」。
雖然覺得日本很好，但回到南方澳，還是有一種特別舒服的感覺。 尤其一到魚市場，腦袋跟嘴巴直接同步，台語自然就一直講一直講，完全不用思考（笑）。 尤其看黑鮪魚這種事情，不會講台語，
- 吃魚｜魚生活
- 2026 May 17
這幾天出差行程真的都很硬
這幾天出差行程真的都很硬，漁業這個行業的作業時間幾乎都在凌晨，鮮度每天都在跟時間賽跑啊！ 所以幾乎都是半夜起床，接著一路工作到晚上，說真的，好幾次都是靠日本的提神飲料「強強打破」
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- 2026 May 15
炸起來比雞肉還要好吃的魚，就是「鬼頭刀」沒錯！
大家果然都變厲害了！ 炸起來比雞肉還要好吃的魚，就是「鬼頭刀」沒錯！ 不過，前提還是鬼頭刀本身的鮮度要夠好，才有辦法得到這種等級的稱讚。為什麼會這樣說呢？ 因為鬼頭刀在海裡是
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- 2026 May 14
- 煮魚｜魚料理
- 2026 May 13
- 煮魚｜魚料理
- 2026 May 12
今天晚上煮了非常方便又簡單的「香菜花枝蝦仁羹」
今天晚上煮了非常方便又簡單的「香菜花枝蝦仁羹」，但猩弟這次沒有勾芡。 會說方便，是真的很簡單。 就是清水裡面丟一包黃金高湯包（鯖魚），小火慢慢煮到微滾後，把高湯包撈起來。接著把
- 知魚｜魚知識
- 2026 May 10
- 吃魚｜魚生活
- 2026 May 08
- 煮魚｜魚料理
- 2026 May 07
小卷炒青椒冷便當也很好吃
猩弟平常是一邊工作、一邊帶小朋友，日常其實還好，但只要遇到出差，那個罪惡感就會突然變很重。 還記得去年有幾天去越南工作，請了幾天假，粉媽和小阿姨幫忙照顧兩個小朋友。那時候其實有發
- 煮魚｜魚料理
- 2026 May 06
來一道，比青椒炒肉絲還好吃的組合！
來一道，比青椒炒肉絲還好吃的組合！ 我們家小孩意外地很喜歡青椒，也是在某一次沒有肉絲的情況下， 猩弟才發現，小卷跟青椒搭在一起，竟然很好吃，而且也很適合拿來帶便當。 如果是生
- 煮魚｜魚料理
- 2026 May 05
- 煮魚｜魚料理
- 2026 May 04
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為什麼有的蝦仁是藍色的，有的蝦仁是紅色的？」 2026 Jun
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