- 最新消息
- 2024 May 08
【漁業推廣月刊 2024 四月份】
追求最高品質，新合發為台灣鯖魚加值
由遠洋等級的CT8船艦領軍，「新合發」船隊每月約利用20個工作天進行一趟遠征，合計每年捕撈鯖鰺魚類約6千多噸，接近全國總量的一成，這樣
- 最新消息
- 2019 Oct 16
【無刺鯖魚的驕傲】
川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 19
- 知魚｜魚知識
- 2026 Jan 18
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 16
味噌抹得這麼豪邁可以嗎？
味噌抹得這麼豪邁可以嗎？ 猩弟覺得可以啦，因為我們是在家做家庭料理，說真的，要臨時去生出什麼紗布，抹味噌再把魚包起來，真的有點搞剛。 像現在馬加魚的季節，猩弟就是挖一點味噌，兑
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 15
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jan 14
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jan 13
M 號明蝦到底有幾公分？
昨天有朋友突然問猩弟，M 號明蝦到底有幾公分？ 今天猩弟就真的很認真拿尺來量了一下，從蝦頭到蝦尾，大概是 15～17 公分左右。 不過其實啊，平常在看明蝦大小，我們比較少用「幾
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jan 12
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jan 21
現在猩弟的工作，真的好廣。
現在猩弟的工作，真的好廣。 以前總覺得，只要把自己的事做好就夠了。但真的走進水產這一行才發現，這個產業其實沒那麼簡單，反而是所有跟「海」有關的大小事，全部都綁在一起。 像最近天
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jan 08
就只有這一點，猩弟真的無法妥協。
通常這個時期，都是我們工廠出口的大月。 很多鯖魚、竹莢魚，都會集中在這段時間出貨，最近也包含剛成為新客戶的日本大手上市食品公司。 這幾個月下來，他們幾乎把新合發的工廠，當成自己
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 06
清蒸更能吃出魚肉的細膩甜味。
白帶魚不只可以煎炸，清蒸更能吃出魚肉的細膩甜味。 一支釣的白帶魚，鮮度真的最好。 如果已經是這種等級的白帶魚，再把它全部拿去煎或炸來吃，猩弟老實說，會覺得有一點點可惜。我們住海
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 05
如果換成白帶魚卷要怎麼煎？
如果換成白帶魚卷要怎麼煎？ 先說喔，不要說「反正都是白帶魚，應該一樣煎就好」，猩弟真的不會這樣亂亂說 ！ 白帶魚去刺、取成魚片再卷起來之後，退冰跟下鍋的處理方式其實不太一樣。下
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 04
- 吃魚｜魚生活
- 2026 Jan 02
新年開春就送上白帶魚卷花
新年開春就送上白帶魚卷花，祝大家 2026 一路發。 白帶魚這一檔真的晚了好幾個月，一直到最近猩弟才終於等到自己品質有到位的白帶魚，真的讓大家等有點久，不過你們也知道，只要品質不
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Dec 31
祝你有個「めで鯛（吉祥）」的一年
說 2025 年好像沒做什麼事，但回頭一看，又好像做了很多事。 這一年，一樣有很多「第一次」。 第一次用台灣漁業的角色接待外賓的水產交流，第一次在台灣參加食品展和漁業展，第一次
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Dec 30
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Dec 29
兩國的年菜裡都有魚卵，你們有發現嗎？
在台灣，過年吃烏魚子；在日本，年菜裡一定會出現數の子。（旋轉壽司店會吃的那種黃黃脆脆的魚卵） 兩國的年菜裡，其實都有魚卵，你們有發現嗎？ 只是這兩種魚卵，表面看起來很不一樣。一
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Dec 28
就跟烤片吐司一樣簡單啦！
昨天限動貼了烏魚子，有朋友陸續問，什麼時候開賣？ 啊～這個猩弟真的要檢討，烏魚子已經在12初陸續上架在新合發官網，只是好像都沒有特別密集的貼文，趕快必須改進啊～ 所以今天開始，
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Dec 26
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Dec 24
今晚煮個嘉鯻魚湯其實很不錯
今天爸爸、媽媽們，有沒有忙著當聖誕老公公或老婆婆，準備給小朋友聖誕禮物啊？ 猩弟可是想了好幾天，才終於決定要準備什麼。 尤其布拉魚這個年紀，要可愛不可愛、要大人又還不太大人的青
- 知魚｜魚知識
- 2025 Dec 23
吃魚也要知道魚長什麼樣子！
吃魚也要知道魚長什麼樣子！ 嘉鯻魚切成魚排前，你們知道他原本長什麼樣子嗎？ 是上面還是下面呢？ 然後，知道魚「本人」長怎樣，再來吃魚排，是不是突然覺得更有畫面、更好吃了？哈哈
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Dec 22
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Dec 21
畫面就自動套上豪華濾鏡～
都是大明蝦太大隻，才會看起來這麼豪華啦（笑） 其實真的只是想隨便蒸個粄條來吃而已，只是把大明蝦擺在盤子上，結果畫面就自動套上豪華濾鏡～ 做法也很簡單： 蒜末、薑末，加醬油、水
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Dec 18
這樣絕對搬得上檯面對吧！
話才剛說完，本來以為終於可以不用再當翻譯了，結果一早買家直接改機票，說不回去了，還要再來工廠。 好喔～於是今天也是一整天，帶著外國人，在我們自己的工廠裡，仔細確認各種細節。 傍
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Dec 17
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Dec 15
還是覺得我們的烏魚子真的最棒！
猩弟吃過的海鮮真的不算少，從世界各地吃回台灣，還是覺得我們的烏魚子真的最棒！ 今年的烏魚子尺寸，猩弟一樣是以 5 兩左右為中心，上下延伸一點，主要也是因為大多數人都是買回家自己料
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Dec 15
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- 2025 Dec 13
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- 2025 Dec 11
宜蘭在地都叫牠「目孔仔魚」
大家最近對魚的興趣真的是越來越濃厚了，看大家在那邊猜來猜去，猩弟在手機前面覺得遇到同好，實在太興奮了！ 昨天貼文裡那尾魚，在宜蘭在地都叫牠「目孔仔魚」。顧名思義，就是用牠大大顆的
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