- 知魚｜魚知識
- 2025 Aug 06
左邊這隻魚和右邊這隻魚，分別是誰？
昨天貼文裡有提到日本的魚檢定，結果沒想到還真的有不少朋友私訊問：「這到底是什麼樣的考試啊？」 老實說，這考試要說難也難，要說不難……其實也真的是很難（笑）。 因為它的考題範圍超
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 05
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 04
最近是不是大家說好一起在吃小卷了啊？
最近是不是大家說好一起在吃小卷了啊？ 因為最近又有好幾個朋友來問我：「猩弟，煎炸透抽、小卷的時候，油總是會噴得滿手滿爐，怎麼辦啊？」 一樣啦～猩弟的101招就是：「蓋上一張烘焙
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Aug 03
不知道大家有沒有遇過這種事？
不知道大家有沒有遇過這種事？ 明明只是想出門補個「鹽巴」，結果一趟超市回來，東西買了一大堆，就是忘記最重要的那一樣鹽巴！ 猩弟這兩天就是這樣啦！ 還好家裡還有鹽奶油，不然這餐
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 31
很難相信這魚也能有西洋風啊！
把自製的橄欖油紅尾竹莢魚拿出來，挖一口在蔥餅乾上，擠上鄰居給猩弟的魚子檸檬（手指檸檬），吃一口讓人頭暈目眩，很難相信這魚也能有西洋風啊！ 清香的橄欖油把原本會覺得有腥味的魚皮和咖
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 30
把魚肉當雞胸肉來變化！！！
＃把魚肉當雞胸肉來變化！！！ 昨天的紅燒紅尾竹莢魚，是比較偏古早味的作法。但今天，猩弟想帶大家來試一種比較新式、現代風的吃法！ 這種吃法超適合當作便當配菜、健身後補蛋白、或是想
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 29
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jul 27
可以帶紅尾竹莢魚回家了！
竹莢魚在我們宜蘭當地會被稱為「硬尾仔」，看這個名字就知道，是因為這條魚的尾巴上有幾片凸出來的硬鱗，就是這個原因，所以大家都叫牠「硬尾仔」。而紅尾竹莢魚，也就順勢叫做「紅硬尾仔」。
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Aug 04
這批紅尾仔實在太漂亮了
川爸趕在壞天氣前進港，說是這批紅尾仔實在太漂亮了，沒辦法，一定要先飆船回來卸魚！ 猩弟還沒見到魚，就先接到川爸的電話：「這紅尾仔現在有對時，好吃得很，我幫妳特別留了一些，工廠也交
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 25
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jul 24
到底該端出什麼菜好呢？
下個月猩弟要出國出差，最近一直在想，有一天要參加一場和日本當地人交流海鮮料理的活動，到底該端出什麼菜好呢？ 目前心裡已經決定了一些菜色，但這幾天翻日本食譜時發現──欸？日本人其實
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jul 23
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 22
比青椒炒牛肉還好吃的「青椒炒鯖魚」！
比青椒炒牛肉還好吃的「青椒炒鯖魚」！ 鯖魚隨便煎一煎，不用在意形狀，煎得七零八落反而更好！因為要跟青椒一起拌炒，加一點黑胡椒跟辣椒，哇～味道整個超搭！ 說來也是布拉魚愛上青椒時
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 21
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jul 20
夏天這時節，主要是蝦子和頭足類比較活躍
最近壞天氣持續好多天，海上風浪大，漁船都不太能出港，加上夏天水溫高，魚況本來就比較不穩，漁獲量也少了些。 夏天這時節，海裡主要就是蝦子和頭足類（＃小卷不漲價繼續免運活動中）比較活
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jul 19
有人吃過這個海青苔嗎？
有人吃過這個海青苔嗎？ 最近在冷凍庫翻到一包之前跟阿婆買的海菜，我們台語都叫它「青笛仔啊」，是一種細細長長、像頭髮那麼細的綠色海菜。這種海菜在東北角、宜蘭的海邊比較常見，會有海女
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jul 17
食材的「方便性」變成最大考量
看到有人發限動說「不知道荔枝有殼？」這也太好命了吧！ 說到這個，猩弟立刻聯想到蝦子～從小到大，在粉媽家的餐桌上，蝦永遠都是整隻帶殼出現，要吃就是自己動手，沒動作就沒得吃！ 不過
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jul 16
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 14
用日本的粉，做出台灣的味！
用日本的粉，做出台灣的味！ 猩弟最近想消化一下之前買的天婦羅粉，沒多想就把甜蝦仁抓出來，直接跟天婦羅粉混一混，加點白胡椒和鹽巴，順手切點韭菜拌進去，想說就這樣簡單煎一煎啦～ 結
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jul 13
要多出去看看才能跟上時代。
猩弟覺得，傳統產業真的不能關在家裡，要多出去看看，交流學習，才能進步、跟上時代。 常跑日本，就是因為他們水產品加工實在做得太好了，什麼都能加工，什麼都能調味，甚至連吃飯的桌上都藏
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 10
宜蘭其中一項代表就是鹹冬瓜啦！
宜蘭人啊，最愛醃東西，其中一項代表就是鹹冬瓜啦！ 鹹冬瓜真的是百搭料，用來煮什麼都合味，對宜蘭人來講，根本跟破布子一樣重要，蒸魚蒸肉都嘛有夠讚！ 猩弟家當然也是拿來蒸魚啦～
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 09
鯖魚煎到好只要 5 分鐘！！！
鯖魚煎到好只要 5 分鐘！！！ 來，照猩弟這樣煎，台灣鯖魚也能煎得多汁又不乾柴。 1. 魚肉面朝下，魚皮朝上鍋，因為去刺的鯖魚已經沒有魚刺來支撐魚肉的張力，所以猩弟煎魚（或烤魚
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jul 08
台灣鯖魚沒那麼油，就是比較清爽！
台灣鯖魚沒那麼油，換句話說，就是比較清爽！（夏天吃正好） 不管吃幾次，猩弟都會忍不住豎起大拇指說：「欸～這好吃欸！」 像今天這樣，只簡單抹點鹽巴下鍋煎，然後用白飯包起來放到中午
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jul 07
「炸魚料理的時候，一定要放這麼多油嗎？」
「炸魚料理的時候，一定要放這麼多油嗎？」 其實這個問題超簡單，用一個最小的鍋子就能解決啦！ 鍋子小，油的用量自然就少，而且只需要讓油淹過食材的一半，就可以炸出外酥內嫩的美味魚料
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jul 06
你們吃鬼頭刀魚排，但有看過鬼頭刀魚嗎？
你們吃鬼頭刀魚排，但有看過鬼頭刀魚嗎？ 如果有，看看照片中的三尾鬼頭刀魚，聽猩弟說一下，鬼頭刀魚的游速非常快，通常最喜歡追逐著飛魚，所以台語也會被稱爲飛烏虎，他身上的鱗片進化的非
- 知魚｜魚知識
- 2025 Jul 05
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 03
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jul 02
純鬼頭刀魚肉水餃終於復工上架啦
本來以為食品展結束後，總算可以稍微喘口氣，讓被折騰到瞬間老了好幾歲的身體慢慢復原一下⋯沒想到迎面而來的是什麼？ 暑假啊！是暑假啊！！ 雖然才放假第二天而已，但猩弟平常的低血壓好
- 煮魚｜魚料理
- 2025 Jul 01
猩弟竟然越來越懷念這個古早味
人就是這樣啊～長大了、老了，才會開始喜歡（也開始懂得欣賞）那些小時候不愛的食物。像這道用巴吉魯（麵包果）和雞肉（或排骨）滾小魚乾的湯，猩弟小時候是一點興趣都沒有～ 記得以前在大阿
- 吃魚｜魚生活
- 2025 Jun 30
有人知道小魚乾旁邊這一盤是什麼嗎？
有人知道小魚乾旁邊這一盤是什麼嗎？ 對猩弟來說，夏天就是要吃這一味，才算正式開始！ 在宜蘭、花蓮長大的朋友應該不陌生～但這幾年已經很少看到，因為不是被颱風吹壞，就是整棵樹被砍掉
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