- 煮魚｜魚料理
- 2026 Apr 28
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Apr 24
今天剛好天氣轉冷，就來煮個熱湯。
天氣說變就變噎～ 還好香菜火燒蝦仁花枝漿本來就很多種吃法，今天剛好天氣轉冷，就來煮個熱湯。 做法其實很簡單，清水＋一包黃金高湯包（鯖魚），冷水開始煮到滾之後，把高湯包取出來。
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- 2026 Apr 21
你們猜，猩弟在由比港的時候，第一時間是傳訊息給誰？
你們猜，猩弟在由比港的時候，第一時間是傳訊息給誰？ 不是川爸，也不是粉媽，而是我們宜蘭專門契約收售櫻花蝦的父山白俠的男哥。當下直接把影片傳給他，看日本這邊櫻花蝦已經發展出哪些產品
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- 2026 Apr 16
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- 2026 Apr 15
天啊！真的要跟美乃滋說聲對不起！！！
天啊！真的要跟美乃滋說聲對不起！！！ 以前猩弟總覺得，美乃滋沾上海鮮是一種很浪費的吃法，會把海鮮原本的鮮味整個蓋掉。結果今天完全被打臉，真的要土下座道歉了。 中午用冰花搭配花枝
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- 2026 Apr 08
！！！！！海菜蝦餅 開賣了！！！！！
！！！！！海菜蝦餅 開賣了！！！！！ 猩弟食堂真的好一陣子沒有上新東西了，這次終於把一直很想做的『海菜蝦餅』端出來給大家了！ 說是蝦餅，但裡面不只有整尾蝦仁，還加了滿滿一塊一塊
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- 2026 Mar 27
最喜歡綠石老的魚頭了
最喜歡綠石老的魚頭了，尤其猩弟愛漂亮，每次吃到魚頭都有一種進補滿滿膠原蛋白的感覺，尤其能吃下巴那塊厚魚皮，真的是超級大滿足！ 今天綠石老魚頭，猩弟是用煮魚湯的方式來假裝快炒，做法
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- 2026 Mar 08
我們一起吃了炸櫻花蝦地瓜簽餅！
不久前日本客戶來台灣，我們一起吃了炸櫻花蝦地瓜簽餅！ 猩弟發現，跟日本人工作有些地方其實蠻舒服的。 譬如說如果用 Line 在談工作的事情，只要不是很即時、很緊急的問題，其實就
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- 2026 Mar 02
來吃點清涼的炙燒煙仔虎魚！
天氣變熱了，來吃點清涼的炙燒煙仔虎魚！ 沒錯喔！煙仔虎只要處理好，就是像照片這樣，一整條幾乎都是肉、沒有魚刺，吃起來真的很過癮。 到手之後，看是要用噴槍炙燒一下，還是像猩弟一樣
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- 2026 Feb 25
今天草蝦不是猩弟獨享了
今天草蝦不是猩弟獨享了～變成炸蝦後，一盒就夠一家三口分著吃！ 是不是沾上麵衣，外表澎澎脆脆後，吃起來真的比較會飽？一個人吃個5、6尾差不多就停手了。 搭配水炒的菜花筍、鄰居給的
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- 2026 Feb 24
朋友說猩弟是個很怪的人
朋友說猩弟是個很怪的人，外表和個性很反差，尤其注意的點跟別人很不一樣。 譬如說，見面時可能不太會注意朋友背什麼包包、穿什麼顏色的衣服，但一坐上餐桌，眼睛馬上盯著魚嘴、蝦鬚，甚至魚
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- 2026 Feb 22
這是猩弟最常做的『鯖魚炊飯』。
自己一個人吃飯，如果太搞剛，就真的會懶得動手對吧？ 但這個，真的超簡單啦！ 這是猩弟最常做的『鯖魚炊飯』。 其實也沒什麼特別處理，就抹點鹽巴，把米跟配料通通丟進鍋裡，開火煮滾
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- 2026 Feb 20
趁著年假，做一整年份的味噌。
現在要取得食材或調味料真的太容易了。 但每一年，猩弟還是會趁著年假，做一整年份的味噌。 因為透過手作，會很真實地感受到，有些食材、有些醬料，是一定要加上「時間」這個元素，才會慢
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- 2026 Feb 17
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- 2026 Feb 16
不用泡酒，其實泡水也可以！
烏魚子去膜，不用泡酒，其實泡水也可以！ 猩弟今天要準備一道年菜，烏魚子 不過家裡有小孩要吃，所以去膜這一步，改用冷開水處理。 只要像這樣浸漬在冷開水裡，大概五分鐘左右，外膜就
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- 2026 Feb 12
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- 2026 Feb 10
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- 2026 Feb 06
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- 2026 Feb 04
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- 2026 Feb 02
販售終於告一個段落了。
年前的大蝦、烏魚子、白鯧魚的販售，終於告一個段落了。 接下來，為了下個月和國中生的「鯖魚之約」，猩弟也差不多要來好好規劃一下內容了。 在整理資料之前，突然想到一個日文裡跟鯖魚有
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- 2026 Jan 30
煎好又吃不完的白鯧魚，怎麼辦？
煎好又吃不完的白鯧魚，怎麼辦？ 來啊～就煮蒜苗白鯧魚米粉湯啊！ 其實，魚要拿來煮米粉湯，本來就要先煎過，讓魚定型再下鍋。那這樣一想，吃不完的白鯧魚，不就剛剛好符合這個條件嗎？
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- 2026 Jan 29
沒有把握白鯧魚整尾煎，怎麼辦？
沒有把握白鯧魚整尾煎，怎麼辦？ 沒關係啊！那就不要整尾煎就好了。 白鯧魚的魚骨本來就很軟，其實只要再動個幾刀，切成輪切狀就可以了。煎好之後，上桌時再把它們組合成一尾，看起來一樣
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- 2026 Jan 28
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- 2026 Jan 25
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- 2026 Jan 20
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- 2026 Jan 19
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- 2026 Jan 16
味噌抹得這麼豪邁可以嗎？
味噌抹得這麼豪邁可以嗎？ 猩弟覺得可以啦，因為我們是在家做家庭料理，說真的，要臨時去生出什麼紗布，抹味噌再把魚包起來，真的有點搞剛。 像現在馬加魚的季節，猩弟就是挖一點味噌，兑
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- 2026 Jan 15
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- 2026 Jan 06
清蒸更能吃出魚肉的細膩甜味。
白帶魚不只可以煎炸，清蒸更能吃出魚肉的細膩甜味。 一支釣的白帶魚，鮮度真的最好。 如果已經是這種等級的白帶魚，再把它全部拿去煎或炸來吃，猩弟老實說，會覺得有一點點可惜。我們住海
- 煮魚｜魚料理
- 2026 Jan 05
如果換成白帶魚卷要怎麼煎？
如果換成白帶魚卷要怎麼煎？ 先說喔，不要說「反正都是白帶魚，應該一樣煎就好」，猩弟真的不會這樣亂亂說 ！ 白帶魚去刺、取成魚片再卷起來之後，退冰跟下鍋的處理方式其實不太一樣。下
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