到底要怎麼煎干貝才不會出水呢？
猩弟整理出來，關鍵就是這3點：
1. 干貝一定要充分解凍！
不要還在半解凍的狀態就急著下鍋，不然干貝在鍋子裡一邊加熱、一邊繼續解凍，當然很容易一直出水，最後就從「煎干貝」變成「煮干貝」了！
2. 水分要徹底壓乾！
不是表面隨便擦一擦而已喔！
猩弟會直接用廚房紙巾把干貝包起來，用手稍微用力按壓，讓紙巾把表面的水分充分吸掉，直到紙巾不會再濕濕的再下鍋。
3. 鍋子一定要夠熱！
就跟煎牛排一樣，鍋子的溫度夠了再下干貝，才能讓表面快速煎出漂亮的焦香感，也比較不會一下鍋就開始出一堆水。
然後，就這三件事情！
充分解凍、徹底壓乾、鍋子夠熱。
跟著影片複製做一遍，大家在家也可以煎出不出水、外面焦香、裡面嫩嫩的干貝喔！哈哈哈。
到底要怎麼煎干貝才不會出水呢？
猩弟整理出來，關鍵就是這3點：
1. 干貝一定要充分解凍！
不要還在半解凍的狀態就急著下鍋，不然干貝在鍋子裡一邊加熱、一邊繼續解凍，當然很容易一直出水，最後就從「煎干貝」變成「煮干貝」了！
2. 水分要徹底壓乾！
不是表面隨便擦一擦而已喔！
猩弟會直接用廚房紙巾把干貝包起來，用手稍微用力按壓，讓紙巾把表面的水分充分吸掉，直到紙巾不會再濕濕的再下鍋。
3. 鍋子一定要夠熱！
就跟煎牛排一樣，鍋子的溫度夠了再下干貝，才能讓表面快速煎出漂亮的焦香感，也比較不會一下鍋就開始出一堆水。
然後，就這三件事情！
充分解凍、徹底壓乾、鍋子夠熱。
跟著影片複製做一遍，大家在家也可以煎出不出水、外面焦香、裡面嫩嫩的干貝喔！哈哈哈。
◎若影片無法撥放，請至粉專觀看→
https://www.facebook.com/reel/4168927950080020
