• 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 19

姬鯛魚炊飯

結果,大家都是在沖繩吃到姬鯛魚的嗎? 不過,猩弟是比較想知道,在外面吃飯時,如果來了海鮮,譬如像這樣的炊飯,大家會不會想問老闆,這條魚的名字是什麼啊? 川爸一家出去吃飯

姬鯛魚炊飯

  • 最新消息
  • 2019 Aug 06

蘋果日報│蘋中人報導

粉媽:芯怡啊~嘿報紙嘎妳牽出來捏! 猩弟:妳午看a喔? 粉媽:有啊!勁大ㄧ篇,你給蘋果日報多少錢? 猩弟:拜託咧,我帶記者和攝影師參觀工廠,勾表演殺魚和去刺,是他們要付

蘋果日報│蘋中人報導

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Sep 16

台式麵粉粿仔

破病之台式麵粉粿仔。 放假一條龍,收假一條蟲,這句話用在布拉魚身上,再貼切不過了! 連假ㄧ結束,鼻涕就掛兩條,今天下午提早從學校離開去掛病號,本來說好看完醫生還要回教室上注音課

台式麵粉粿仔

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 May 21

櫻花蝦憨吉簽

拿到櫻花蝦,猩弟第一時間就炸了櫻花蝦憨吉簽。 小時候住海邊,家裡的長輩絕對不會替我們烤蛋糕或烤冰乾,所以呢,漁村的小孩的點心就是這樣,阿嬤會把甜甜的地瓜刨成簽,豪邁的混入櫻花蝦,

櫻花蝦憨吉簽

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 May 24

櫻花蝦紅油抄手

想問大家,小孩子是不是都喜歡吃餛飩,然後不喜歡吃水餃啊? 布拉魚就是這麼奇怪,愛吃餛飩,但吃水餃好像要她的命一樣,四顆要吃一個小時........所以,猩弟偶爾就會這樣包個餛飩,

櫻花蝦紅油抄手

  • 知魚|魚知識
  • 2019 May 24

蒸魚小技巧

今天忙死了。 早上10點跟攝影師約在宜蘭工廠,拍了一個早上和一個下午的照片,官網要更新,想放些照片,有工廠設備的樣子和我們工作的模樣,給大家多看看。 然後,也趕在3:30半結束

蒸魚小技巧

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 28

櫻花蝦南瓜米粉

奇怪,昨天神秘魚的波文不知道為什麼不見?算了,不管他,吃飯比較重要! 半邊南瓜、半顆大白菜、半條紅蘿蔔冰箱剩下的都是剩一半的食材,這時候炒一鍋米粉,應該算是不錯的選擇,尤其南瓜米

櫻花蝦南瓜米粉

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 28

炊紫菜

紫菜不是只能煮湯。 小時候猩弟從沒吃過海苔醬,配飯配粥的時候,桌上只有這一味,粉媽會把紫菜清洗後,一匙醬油、半匙油、ㄧ些些蒜末,就這樣放到電鍋蒸(外鍋一杯水),蒸完後,滑溜溜又很

炊紫菜

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 28

炸櫻花蝦天婦羅

嗨大家好,近藤猩弟又來了!哈哈哈。 看著手裡最後一盒櫻花蝦,閉上眼睛follow my heart的時候,聽見了『炸我』這樣的聲音,於是沒有猶豫,低筋麵粉、蛋、水很快的混在一起變

炸櫻花蝦天婦羅

  • 最新消息
  • 2019 May 30

國際化的魚

雖然說我們的魚(原料)本來就有出口到國外,美國是會去的其中一國。 但去年開始,是處理好的魚裝上新合發的真空袋,用零售單包裝型態出口,所以有很多規則跟原料出口不太相同,要提供工廠的

國際化的魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 May 31

番茄貝殼麵佐煙仔虎魚

布拉魚:馬麻,我想吃一點魚~ 猩弟:不要荷包蛋要吃魚,是嗎? 好,很好,很會給媽媽出功課,剛剛八點上完體操課,布拉魚跟猩弟說想吃點貝殼麵,然後為母的人,想說運動完要補充一

番茄貝殼麵佐煙仔虎魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 May 31

糯米椒炒小藍莓

住漁村很有趣,因為在地人會把某些魚(蝦蟹)取暱稱,有些名字一聽,會讓人嘴角上揚。 像是這盤下酒菜的主角『小藍莓』,就是淘海人幫煙仔魚(不是煙仔虎魚喔)的心臟取的外號,小小的、紫紫

糯米椒炒小藍莓

  • 最新消息
  • 2019 Jun 01

新書宣傳活動

一轉眼又過了一個月,回顧整個五月,都在跑新書宣傳的活動。 其中姚舜大哥的訪問,最讓猩弟感到印係深刻和崩潰,提問功力之深,不只問了許多內行人才知道的事,還觸及到猩弟的罩門,一開始就

新書宣傳活動

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 03

煙仔魚魚膘&魚卵

因為限量,所以冷門時段來偷偷貼文。 還記得不久前猩弟po了一篇,去日本東北超市看到的魚卵的貼文嗎? 站在超市裡,看到如此漂亮又多樣的魚卵,瞬間的衝擊,到現在還深深烙印在心裡。

煙仔魚魚膘&魚卵

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Jun 04

煙仔魚小知識

吃魚卵前,想說一下煙仔魚給你們聽。 有聽過魚會被水淹死的嗎? 沒錯喔!煙仔魚如果停止游泳就會死掉,因為他的魚鰓蓋已經退化,不會像其他魚的鰓蓋可以開合來讓水流進入鰓來獲得氧氣,由

煙仔魚小知識

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 05

煙仔魚卵&魚膘上架囉

好,連結最重要,放第一。 限量新鱻貨:https://reurl.cc/3WbVl 很多人問要怎麼料理魚卵和魚膘?真的很簡單不要想得太難,猩弟先來個直接一點的,調味料除了

煙仔魚卵&魚膘上架囉

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 05

koko日式燉煮魚卵

這道料裡叫做koko,是日式燉煮魚卵,日本木村媽媽曾經做給猩弟吃的家常菜。 那時候吃第一口的時候嚇了一跳,這道料理是冰的,當下很不好意思的問媽媽說,這個蛋冷冷的,是忘記加熱

koko日式燉煮魚卵

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 05

辣豆瓣燒魚膘

昨天晚上隊友問猩弟,為什麼半夜都會肚子餓? 嗯~應該就是布拉魚睡了,覺得心情放鬆,就會有飢餓感吧!語畢轉身到廚房,煎了薄蛋皮包油漬煙仔虎魚肉,沾著自己炒的辣椒醬,好好吃這樣。

辣豆瓣燒魚膘

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 07

端午安康

端午安康。 一早猩弟和布拉魚去菜市場,在太陽底下排了幾十分鐘,小妞因為太熱在生氣,不過更怕會有奇怪的蟲來家裡,最後耐住性子陪著媽媽買到了超級搶手的菖蒲艾草門掛串。 另外依照粉媽

端午安康

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 09

南洋風醃漬薑黃青芒果

今天開了眼見,也嚐了新口味。 這瓶南洋風味的薑黃醃漬青芒果(微辣),目前是猩弟的新歡。 明天就用他來做南洋風味蝦沙拉,想到酸酸的就睡不著覺,現在就希望快天亮啊~(是有多貪

南洋風醃漬薑黃青芒果

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Jun 10

芒果蒸魚

芒果蒸魚。 孤陋寡聞的猩弟除了吃過甜甜酸酸的情人果之外,從來沒有想過還沒生的芒果可以入菜。 昨天冰箱還剩一顆青芒果,本來還想說過幾天再做來做醃漬,可是今天到工廠的時候,印尼同事

芒果蒸魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 11

鹹檨仔青

近幾年真的很流行發酵食,要上網找食譜做法都很容易。 可是,昨天在波文裡討論到的醃漬的鹹檨仔青,似乎沒有人做,為了一嚐青芒果用來煮魚湯的滋味,猩弟先自告奮勇,梭哈青芒果,用了自己的

鹹檨仔青

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 12

大頭甜蝦進港

來跟大家報告一下很『蝦』的消息! 最近一次確定會來的蝦是『大頭甜蝦』,就是現在照片中的主角(真實退冰解凍照),還沒有煮就紅通通惹人吃的模樣,蝦殼摸起來是粗糙,紅紅白白是原本原樣,

大頭甜蝦進港

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Jun 14

豆鼓煙仔虎

週末蒸了一條黑喉魚,可是......。 隊友:老婆,黑喉用蒸的很綿很好吃,可是覺得有點不過癮~ 猩弟:因為有魚刺,不能讓你大口吃肉,對嗎? 隔天用了兩條煙仔虎魚排,把魚肉切的

豆鼓煙仔虎

  • 最新消息
  • 2019 Jun 16

大頭甜蝦已到工廠

今天大頭甜蝦已經到工廠。 阿姨們用了最快的速度試了好幾十款款規格,最後用500公克/6秒真空,像照片這樣子。 幾個原因比較下來,我們這樣決定。 #第一,一盒大概有18-22尾

大頭甜蝦已到工廠

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 17

印尼風味番茄辣椒

猩弟不只愛煮魚,更愛炒辣椒,尤其跟海味有關的辣醬,一定不會錯過,這一次嘗試了印尼風味的辣椒。 因為工廠有印尼的同事,經常看見他們吃飯都加好多辣椒,光是白飯加辣椒也很吸引人,斷斷續

印尼風味番茄辣椒

  • 煮魚|魚料理
  • 2019 Jul 09

醃漬鹹(醬)冬瓜

才星期二就不務正業,延續上週發酵園地的醃漬鳳梨,今天來到鹹冬瓜。 以前猩弟家都有吃不完的鹹(醬)冬瓜,後庭院中一大甕、一大甕的,吃上兩年都沒問題,可是,前年開始嬸婆已經做不動

醃漬鹹(醬)冬瓜

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Aug 14

牡蠣可不可以生食

可不可以生食? 只要每次貼牡蠣文,就會有朋友問『可不可以生食』? 猩弟要跟大家說,#生食兩個字 #不是鮮度指標 ,而是『生菌數多寡』。 從牡蠣在海上養殖開始,就算

牡蠣可不可以生食

  • 知魚|魚知識
  • 2019 Jun 17

甜蝦真的甜嗎?

甜蝦真的甜嗎? 蝦子界裡如果被歸為甜蝦類,通常都是可以生食且殼的顏色是還沒煮食前就會呈現紅(菊)顏色的蝦。 而每種蝦子都帶有甜味,因為蝦肉裡有一種甘胺酸,這個成分是白肉魚

甜蝦真的甜嗎?

  • 吃魚|魚生活
  • 2019 Jun 18

大頭甜蝦&甜蝦仁&蝦頭

昨天布拉魚中耳炎,所以猩弟沒去宜蘭工廠上班。 一邊看醫生一邊確認週四甜蝦要上架的進度,其中有一部分是要阿姨幫忙去蝦殼,只留蝦仁裝盒。 沒很專心的看Line群組傳來的照片,

大頭甜蝦&甜蝦仁&蝦頭


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