• 煮魚|魚料理
  • 2016 Dec 29

炸明蝦天婦羅

今天粉媽一時興起要做炸明蝦天婦羅乎阮呷,還直說金子半之助的天丼就蝦子炸一炸哪五啥還要排隊(歐媽桑很敢說)。結果,猩弟一看到炸好的天ぷら(炸蝦)差點笑到岔氣,是一顆!一顆!一顆的!為

炸明蝦天婦羅

  • 煮魚|魚料理
  • 2017 Jan 08

有魚一烤變主菜

有魚一烤就能變主菜。 橄欖油與茴香、蒜頭、檸檬汁混合塞進魚肚,這個烤魚法是Léa 老師分享的,讓台媽猩弟瞬間也能變成浪漫的法國人,倒杯白酒,跟小屁孩的晚餐也變得優雅起來。 烤魚

有魚一烤變主菜

  • 吃魚|魚生活
  • 2017 Jan 11

大明蝦蒸蛋

朋友傳照片跟猩弟分享,她家女兒的晚餐是大明蝦蒸蛋,訊息寫著『蝦膏流出來,跟蒸蛋一起入口很好吃!』這句簡直點中猩弟的穴道,失魂落魄(明明剛吃飽)走到冰箱前,拿出明蝦和雞蛋,毫無意識跟

大明蝦蒸蛋

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  • 2017 Jan 12

大船入港!新合發陸陸捌號入籍基隆

看到新聞才知道川爸、粉媽都上電視了! 去年10月份南下參加新船的下船典禮,這4個多月以來,日以繼夜測試船上的新設備,船長和船員更是辛苦進行訓練,摸索新機器適應新環境,大夥同心

大船入港!新合發陸陸捌號入籍基隆

  • 煮魚|魚料理
  • 2017 Jan 20

麻油蛤蠣鮮魚湯

小孩還小沒辦法煮雞酒幫她暖身,媽麻改煮這款麻油蛤蠣鮮魚湯。 布拉魚喝完,臉頰變得粉紅,好好看。猩弟也立刻把剩下的湯灌完,希望泛黃的臉也能稍微變得好看一些,只是,效果還是擦腮紅比較

麻油蛤蠣鮮魚湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2017 Feb 15

韓式辣拌透抽

最近做料理終於突破一些台味,年前去上料理課,跟韓國媽媽學了泡菜、煎餅、人參雞跟辣拌魷魚。 在做菜這條路上,就像林老師(韓式料理老師)說的,剛開始學習不可能完美到位,每一次都是邊做

韓式辣拌透抽

  • 吃魚|魚生活
  • 2017 Feb 20

柳葉魚上架囉!

缺席已久的柳葉魚小姐,經過歪嘴協會猩弟主觀的口感認定以及公證機關的專業檢驗,雙方都舉起合格牌,認證之後已經放在架子上,大家可以安心的帶回家品嚐囉! 料理時,建議就赤裸裸下鍋煎炸(

柳葉魚上架囉!

  • 吃魚|魚生活
  • 2017 May 05

這不是鹹酥雞!

不要相信你看到的!這不是鹹酥雞! 這幾天布拉魚晚上睡著後,猩弟都有一股衝動,想跑去買鹹酥雞,還好,母性堅強,最後都還是控制住了。 傍晚小妞主動說要幫忙(是來亂吧?),點了她想吃

這不是鹹酥雞!

  • 煮魚|魚料理
  • 2017 Feb 21

焗烤起司柳葉魚

粉紅色跟綠色會挑粉紅色;褲子跟裙子要穿裙子;焗烤跟清蒸愛吃焗烤,一切媽媽不愛的選項,布拉魚通通都愛。 今晚我們吃憨吉粥,主菜就迎合女兒的口味,把剛入荷的柳葉魚撒上起司入烤,原本就

焗烤起司柳葉魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2017 Feb 23

中式柳葉魚麵包

幹嘛包成醬,柳葉魚也怕寒流?事情是這樣的,幾天前上網想找一些創新魚料理新知,找著找著,發現日本網友分享吃過的シシャモポン(柳葉魚麵包),可頌麵衣包裹著整條魚,一口咬下,想必是那酥脆

中式柳葉魚麵包

  • 煮魚|魚料理
  • 2017 Feb 24

透抽漿

人家說天氣會影響食慾,是真的,晚上就吃了火鍋。 一直以來川爸都不愛粉媽買丸子或漿類,可以容許加在鍋內,但他一口都不會吃,而原因是覺得這些食品吃起來不安全;恰巧,老饕魚也不吃這款鍋

透抽漿

  • 吃魚|魚生活
  • 2017 Mar 15

繽紛色彩的保鮮開關

川爸少女心|繽紛色彩的保鮮開關 繼Tiffany藍之後,川爸這次加碼7彩顏色,這些開關是新合發魚獲,特別新鮮的關鍵。 油脂豐富的鯖魚對溫度非常敏感,控制保存的溫度十分重要

繽紛色彩的保鮮開關

  • 最新消息
  • 2017 Mar 28

新合發上刊|誠食款款行2017春

「您好,我是天下雜誌 微笑台灣款款行 特約記者,我們2017年將於3月出刊 《誠食》,其中希望可以採訪貴公司的理念與堅持。…………」農曆春節時,在信件夾出現這些文字,當下,並

新合發上刊|誠食款款行2017春

  • 知魚|魚知識
  • 2017 Apr 24

小卷料理小撇步

下鍋前不要幫我洗澡嘿! 這光澤是在海上直接急速冷凍的最閃亮的證明,在搖晃的甲板上,大夥躡手躡腳,小心地一隻隻裝盒,像是對待小嬰兒一般,力道要拿捏合宜,才能讓小卷保有漂亮的表

小卷料理小撇步

  • 煮魚|魚料理
  • 2017 May 08

健身猛魚鬼頭刀魚

健身猛魚鬼頭刀魚的兩三事! 充滿殺氣的雙眼加上異形感的高凸前額,搭配掠食和游泳的迅猛,這漁人口中的「飛烏虎」,就是會追尋飛魚,獵捕掠食,形容他就像是一頭奔馳在海洋上的老虎。

健身猛魚鬼頭刀魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2017 May 09

最簡單又不簡單的事

最簡單又不簡單的事 大家來玩時,有沒有覺得宜蘭很乾淨,猩弟覺得蘭陽平原的鄉親們都很有潔癖,尤其工廠裡的阿姨,下班前的打掃工作,規格都是比照大掃除,像是沒弄乾淨,回家會睡不著

最簡單又不簡單的事

  • 知魚|魚知識
  • 2017 Jun 20

正港台灣透抽

不只農產品會進口裝台貨賣,外面許多賣得很便宜的透抽,通常也都是東南亞國家進來的。 不是說進口不好,只是應該標記清楚原產國,大家可以依自己需求選擇。在架上的魚,如果是川爸捕撈的,會

正港台灣透抽

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  • 2017 Jul 21

729舉辦漁家女兒的魚鱻食帖新書分享會!

漁家女兒的魚鱻食帖新書分享會|2017/7/29(六) 朋友說看了新書裡的識魚小秘訣,下次去漁港邊很有信心自己挑選;也有好姊妹說食譜的調味料家裡都有,不用另外買馬上就想試煮

729舉辦漁家女兒的魚鱻食帖新書分享會!

  • 吃魚|魚生活
  • 2017 Jul 24

漁家秘傳的『鯖魚精粹』

幼兒園的病毒傳染力太強,猩弟攏靠這味『鯖魚精粹』,給女兒顧身體。 比起滴雞精,我們比較常喝的是魚精。阿嬤說以前家裡窮,買不雞肉給媽媽坐月子,而家裡最多的魚,就是最好的營養補

漁家秘傳的『鯖魚精粹』

  • 知魚|魚知識
  • 2017 Jul 27

烹煮小卷味美鮮甜的關鍵!

平平攏是用新合發的小卷,平平麻攏是出自猩弟之手,為什麼差這泥多? 來報乎恁知,兩盤煮法一樣,關鍵是『解凍的時間』!左邊那盤是放在冰箱長時間冷藏退冰;右邊那盤是烹煮前不拆袋泡

烹煮小卷味美鮮甜的關鍵!

  • 吃魚|魚生活
  • 2017 Aug 14

『漁家女兒的魚鱻食帖』好評再刷

台媽也能變文青!? 今天一早送布拉去上學後,猩弟找棵樹坐在木椅上讀冊,而且還故意看『漁家女兒的魚鱻食帖』,是不是有點給他氣質破表。 哎呦~其實猩弟也不是個矯情的人,只是書

『漁家女兒的魚鱻食帖』好評再刷

  • 知魚|魚知識
  • 2017 Sep 12

秋天就是要吃秋刀魚

秋刀魚的內臟可以吃? 記得川爸是跟猩弟說,因為秋刀魚內臟很乾淨,沒有去除,料理後直接可以吃,但為什麼乾淨? 查了資料才知道,秋刀魚的內臟之所以乾淨,是這種魚沒有『胃』,而

秋天就是要吃秋刀魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2017 Sep 14

可當雞肉用的鬼頭刀魚

前幾天上通告,主持人問猩弟,這些魚料理是怎麼設計出來的?哈哈哈,只有仰天大笑三聲,平常弄小屁孩就超阿雜,煮個飯哪還管設計! 只不過把『魚當肉用』,像鬼頭刀魚的肉質似雞胸肉,

可當雞肉用的鬼頭刀魚

  • 知魚|魚知識
  • 2017 Sep 18

高蛋白低熱量的鬼頭刀魚

鬼頭刀魚長什麼樣子啊? 布拉魚一邊吃一邊問猩弟這個問題,這是我們家餐桌上,少許一款不見魚頭魚身和魚皮的魚,立馬翻出,最近讀書的筆記本,讓她看看鬼頭刀魚長得什麼樣。 鬼頭刀

高蛋白低熱量的鬼頭刀魚

  • 知魚|魚知識
  • 2017 Oct 10

秋刀魚肥美新鮮的秘密

剛結婚時,去菜七啊採買,猩弟是屬於很聽老闆話型,頭家說甜,就直接掏錢買單,回家切了西瓜,常常都只能在灶咖怨嘆自己太肉腳,選了整攤中最不甜的那一顆......... 所以,猩弟很想

秋刀魚肥美新鮮的秘密

  • 吃魚|魚生活
  • 2017 Nov 29

煙仔虎魚壽司丼飯

咦?蛋糕來了? 在沒有直播的壓力之下,做起菜來從容許多,而且步驟跟魚肉的熟度也能確實掌握,終於做出想像中的煙仔虎魚蛋糕!?

煙仔虎魚壽司丼飯

  • 吃魚|魚生活
  • 2017 Dec 29

野生烏魚胗

通常魚的內臟通常都被丟棄,但烏魚很不一樣, 尤其烏魚胗(魚胃),特別的口感很難讓人忘記。(近似雞胗和腰子,不過更為柔軟脆口) 這次處理烏魚,阿姨們都該該叫,因為戴著手套的雙手很難

野生烏魚胗

  • 吃魚|魚生活
  • 2018 Jan 02

醃漬烏魚子

上週三更半夜,整片梭哈的烏魚子,收成了。 完全用醃漬辣鱈魚卵的做法和配方來醃漬烏魚子,一開盒,酒香混著辣辣的味道撲鼻而來,從外觀和香氣來說,應該是有成功,不過為了確定味道,還是挺

醃漬烏魚子

  • 煮魚|魚料理
  • 2018 Feb 02

貨真價實透抽漿

除了魚能打漿外,透抽當然也可以。 猩弟知道,真正的花枝身價不菲,輪不到用來打漿,只有自己打的透抽漿,才是貨真價實! 一樣是有點冰的透抽(350g)+肥肥的五花肉(150g),按

貨真價實透抽漿

  • 知魚|魚知識
  • 2018 Mar 21

白帶魚學堂

大家知道白帶魚在水裡是垂直上下飄移移動的嗎?所以日本名是dachiuo(站立魚)這樣。 在市面上會看到三種『帶魚』可是真正的名字和長相特徵都不太ㄧ樣,猩弟手繪了三尾,來跟大家分享

白帶魚學堂


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