小卷一盒吃不完怎麼辦?

小卷一盒吃不完怎麼辦?

小卷的身上有很多黏液,含水量也很高,如果退了冰,沒有當餐料理完,鮮度會很容易跑掉,小卷皮膚原本粉粉的顏色就會開始轉變成安紫色,還沒煮前,聞起來的味道還會有點刺鼻的腥臭味喔!

所以,猩弟強烈建議小卷在料理前再退冰就好,一樣不用拆真空袋,就找一個容器裝水泡著,10分鐘就能解凍完成,接著料理就好,但是,千萬母湯解凍後再重新冰回去冷凍嘿~

那如果一盒解凍吃不完怎麼辦?猩弟這邊給大家兩個建議,

1)整尾川燙起來,水裡放點鹽,滾了就把小卷撈起來,放在曬網上放涼,之後裝袋冷凍保存。

2)油漬起來想吃就能吃,像照片這樣,把小卷的水分煸乾,加一點辛香料,灌上橄欖油,放個一夜,小卷就會變得濃醇香,日後當小菜、煮麵、拌炒、沙拉通通都能派上場!

剛好,近日小卷詢問度很高,這就放上來,食譜也在下方,整個簡單又好吃,大家可以參考看看呦。

油漬小卷食譜:https://www.freshmackerel.com/Recipes/322

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