到底冷凍蝦要不要解凍？

這幾天猩弟在網路上看到說，冷凍的蝦不用全解凍，冷水把蝦子沖開分離就可以下鍋去川燙，蝦肉會很Ｑ彈，一像好奇心很容易衝動的猩弟，今天就照本做一次！

打開真空袋後，猩弟只有把草蝦流水沖開分離，接著等到鍋裡的水大滾就下鍋，蝦頭比較會冒出白色浮沫，加上冷凍沒有全退冰，所以川燙的時間有點不好掌握，因為不知道蝦子到到底熟了沒？煮得比平常久一點，反而蝦肉煮太熟了。

實作一次後的心得，猩弟個人還是會推薦含著真空袋，泡水（沖水）解凍，等待蝦子都解凍好，身體可以自由被彎曲，摸起也都還冰冰的，再下鍋去川燙或料理，因為烹飪的時候才好確實掌握，這樣不會沒熟也不會過熟。

然後，草蝦真的品質經得起考驗，雖然燙的比較久，但蝦肉還是很緊實！但建議還是含真空袋下去泡水解凍比較理想啦！哈哈哈。

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