- 吃魚｜魚生活
- 2025 Sep 17
新合發最厲害的地方是什麼？
日文裡有一句話叫 「いぶし銀の技」，字面上是指銀經過長時間燻黑處理後，會呈現出低調卻有深度的光澤。引申的意思，就是沒有什麼花俏的技巧，而是靠著扎實的基礎和長時間的反覆練習，才會淬鍊
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- 2025 Sep 16
便當的菜色本身就是一門學問
也不要說好料都媽媽自己吃啦～猩弟其實也有準備過紅喉魚便當給小朋友們吃。 只是小孩的回饋都很真實，通常就是一句「好不好吃」、「喜不喜歡這個味道」，跟魚的價錢完全沒有關係。尤其我們家
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- 2025 Sep 15
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- 2025 Sep 14
其實要釣到紅喉魚並不容易
連續好幾天限動都有貼「紅喉魚」，但一直沒有發文，主要是每天數量都不多，很怕又被誤會是在玩飢餓行銷。 其實要釣到紅喉魚並不容易，要挑對海域、靠熟練技術，還要準備紅喉特別愛吃的餌料。
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- 2025 Sep 05
今天一早，這人就直接出現在展場！
昨天在展場，猩弟正忙著接待客人，有一個人電話打了好幾次，猩弟都沒空接也沒回。最後一次忍不住按下接聽，還沒聽到對方說喂，就直接丟下一句「無閒 bô-îng.」，馬上把電話掛掉。 結
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- 2025 Sep 02
「台灣智慧農漁週」，明天開始啦！
9/3(三)～9/5(五) 在 台北南港展覽館一館 的「台灣智慧農漁週」，明天開始啦！ 這次我們的攤位空間很大，就是要讓大家能進來坐一下～聊魚、聊海、聊工作、聊合作，當然也可以順
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- 2025 Aug 31
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- 2025 Aug 29
抬頭找一下就可以得到幸福
#抬頭找一下就可以得到幸福 長達超過一週的時間，猩弟都待在佐伯市。雖然是個小城市，但魅力真的無限大，和這個地方的緣分也特別奇妙，之後再慢慢分享給大家。 今天剛好是七夕情人節，猩
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- 2025 Aug 27
把上日本晚間新聞的經歷分享出來！
雖然真的很丟臉，但猩弟還是想把昨天上日本晚間新聞的經歷分享出來！ 話說，那天猩弟不是去跟大分縣佐伯市市長簡報嗎？ 簡報的時候雖然緊張歸緊張，但至少是人與人之間的對話，就算日文沒
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- 2025 Aug 23
來到日本已經第四天了。
來到日本已經第四天了。 這幾天陸續看了海上養殖、陸上養殖場，還有公有漁會、私人處理加工廠，以及清晨鮮魚市場的拍賣體驗。除了獲得很多新知識之外，猩弟更有感觸的其實是——「做事的態度
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- 2025 Aug 21
大干貝請把握這次機會喔
猩弟能安心出差，完全都是因為有厲害的同事和夥伴們在後面支持，才能這樣任性地說「想去日本就馬上安排」！ 今天行程真的滿到不行，從台灣凌晨2點就開始，先去參觀青甘的海上箱網養殖、再到
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- 2025 Aug 20
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- 2025 Aug 17
今年的大干貝不只貴，還是「有錢都不一定買得到」！
今年的大干貝不只貴，還是「有錢都不一定買得到」！ 先跟大家報告，2L 尺寸今年完全沒新貨來台灣。你們一定會說：「那 L 尺寸也可以吧？」 沒錯～但問題是 連 L 尺寸都少得可憐
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- 2025 Aug 10
千萬不要只帶一盒，絕對後悔！
前陣子澎湖的朋友來宜蘭玩，問猩弟有沒有什麼「非吃不可」的海鮮？ 說到蝦類，澎湖當地的種類不少，但這一款 蝦母 還真的沒有喔～ 以前猩弟以為蝦母是日本鈕扣蝦，後來一查資料才知道不
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- 2025 Aug 08
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- 2025 Aug 05
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- 2025 Aug 04
最近是不是大家說好一起在吃小卷了啊？
最近是不是大家說好一起在吃小卷了啊？ 因為最近又有好幾個朋友來問我：「猩弟，煎炸透抽、小卷的時候，油總是會噴得滿手滿爐，怎麼辦啊？」 一樣啦～猩弟的101招就是：「蓋上一張烘焙
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- 2025 Aug 04
這批紅尾仔實在太漂亮了
川爸趕在壞天氣前進港，說是這批紅尾仔實在太漂亮了，沒辦法，一定要先飆船回來卸魚！ 猩弟還沒見到魚，就先接到川爸的電話：「這紅尾仔現在有對時，好吃得很，我幫妳特別留了一些，工廠也交
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- 2025 Jul 24
到底該端出什麼菜好呢？
下個月猩弟要出國出差，最近一直在想，有一天要參加一場和日本當地人交流海鮮料理的活動，到底該端出什麼菜好呢？ 目前心裡已經決定了一些菜色，但這幾天翻日本食譜時發現──欸？日本人其實
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- 2025 Jul 23
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- 2025 Jul 20
夏天這時節，主要是蝦子和頭足類比較活躍
最近壞天氣持續好多天，海上風浪大，漁船都不太能出港，加上夏天水溫高，魚況本來就比較不穩，漁獲量也少了些。 夏天這時節，海裡主要就是蝦子和頭足類（＃小卷不漲價繼續免運活動中）比較活
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- 2025 Jul 19
有人吃過這個海青苔嗎？
有人吃過這個海青苔嗎？ 最近在冷凍庫翻到一包之前跟阿婆買的海菜，我們台語都叫它「青笛仔啊」，是一種細細長長、像頭髮那麼細的綠色海菜。這種海菜在東北角、宜蘭的海邊比較常見，會有海女
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- 2025 Jul 17
食材的「方便性」變成最大考量
看到有人發限動說「不知道荔枝有殼？」這也太好命了吧！ 說到這個，猩弟立刻聯想到蝦子～從小到大，在粉媽家的餐桌上，蝦永遠都是整隻帶殼出現，要吃就是自己動手，沒動作就沒得吃！ 不過
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- 2025 Jul 13
要多出去看看才能跟上時代。
猩弟覺得，傳統產業真的不能關在家裡，要多出去看看，交流學習，才能進步、跟上時代。 常跑日本，就是因為他們水產品加工實在做得太好了，什麼都能加工，什麼都能調味，甚至連吃飯的桌上都藏
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- 2025 Jul 08
台灣鯖魚沒那麼油，就是比較清爽！
台灣鯖魚沒那麼油，換句話說，就是比較清爽！（夏天吃正好） 不管吃幾次，猩弟都會忍不住豎起大拇指說：「欸～這好吃欸！」 像今天這樣，只簡單抹點鹽巴下鍋煎，然後用白飯包起來放到中午
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- 2025 Jul 02
純鬼頭刀魚肉水餃終於復工上架啦
本來以為食品展結束後，總算可以稍微喘口氣，讓被折騰到瞬間老了好幾歲的身體慢慢復原一下⋯沒想到迎面而來的是什麼？ 暑假啊！是暑假啊！！ 雖然才放假第二天而已，但猩弟平常的低血壓好
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- 2025 Jun 30
有人知道小魚乾旁邊這一盤是什麼嗎？
有人知道小魚乾旁邊這一盤是什麼嗎？ 對猩弟來說，夏天就是要吃這一味，才算正式開始！ 在宜蘭、花蓮長大的朋友應該不陌生～但這幾年已經很少看到，因為不是被颱風吹壞，就是整棵樹被砍掉
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- 2025 Jun 29
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- 2025 Jun 26
新合發的攤位真的是熱鬧滾滾！
昨天食品展第一天，新合發的攤位真的是熱鬧滾滾！ 猩弟從早忙到晚，根本沒空發限動和貼文啊～ 有來攤位的朋友應該有發現，我們這次同事來了不少位對吧？（笑） 這就是新合發一貫的風格
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- 2025 Jun 24
明天就是台灣食品展啦～
明天就是台灣食品展啦～這次新合發的攤位佈置，主角就是這包來自台灣的『黃金高湯』。 當猩弟一決定要做出屬於台灣的高湯包時，第一時間就想到要 Today Studio 的新鈞幫忙，為
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