雖然紅條魚不是整條魚的形式上架,但還是全魚分切,把不同部位做分裝。 從頭開始,紅條魚頭、中段魚排、魚尾排,還有切完魚排的大骨,都會被分別整理好,漂亮的包好ㄧ包一包。 紅條魚的魚
紅紅嫩嫩的甜蝦仁來了! 現在天氣正熱,甜蝦也正甜,剛剝好的蝦仁我們都整理好了,乾淨漂亮的放在新合發官網。 然後,布拉魚說甜蝦仁吃起來味道很濃,她最愛,ㄧ解想吃龍蝦的嘴饞了!哈哈
游泳校隊的暑假練游是每天早上7點到10點,布拉魚訓練結束後,除了下午安排部分英文閱讀課外,其他時間,就是跟著猩弟去工作。 有一天去宜蘭工廠的路上,我們在車上聊天,就想說布拉魚很愛
之前川爸要是釣到這尾,一定都是留下來自己吃,他的肉質Q彈又白拋拋是吃過一次就會癮( giàn )上,總之非常美味。 可是,這個魚有個很促咪的現象,當性成熟轉成母的話,外觀顏色比較
只是煮個飯怎麼誤會那麼多啦! 事情是這樣, 布拉魚在喝了一口湯之後說,今天竹筍湯跟平常的味道不一樣! 猩弟接著回答,因為今天是用『桂』竹筍煮的湯,桂竹筍有另一種味道啊~ 布
入境隨俗啊,來到這個地方,就是戴這款嬤級的花帽! 不要說猩弟愛漂亮怕曬黑,其實是擔心曬傷,尤其是這個地方,四處都是海,陽光經過水的折射,再打在皮膚上,夭壽夭壽曬,白天外出活動,不
不知道大家出來玩,去餐廳或者小吃店,吃某些料理時,就會忍不住脫口說,這個我也會煮,甚至覺得自己可以煮的更好這樣? 像猩弟外食的時候,就會盡量避免吃海鮮,除非是有特別找的餐廳,不然
今年2L大牡蠣一樣又鮮又美! 每一次煮牡蠣之前,猩弟最喜歡聞到牡蠣身上的海水味,這個味道有海藻的清新感,在泡水等退冰的時候,都會忍不住捧起牡蠣,鼻子靠近牡蠣的膨潤的大肚子,用力的
忙著黑鮪魚都忘記說一下小卷了! 端午節過後就是正式來到大出小卷的季節,整個北海岸到宜蘭都會看見小卷的蹤影。 專門的小卷船一出港,大約是20幾天,會跑到比較遠的彭佳嶼海域,打起魚
從搬家看出各自的生活重心? 搬家前,猩弟給布拉姊姊和沙丁魚弟弟各一個大紙箱,請他們裝好自己要的東西,請務必確定不要漏掉,如果少了,那是哭也沒有用的喔! 結果,猩弟發現弟弟全部裝
抱歉讓大家久等的黑鮪魚傳好了!!! 猩弟先不要說那麼多,直接先端出黃金三角的邊肉出來賠罪了。 因為黑鮪魚每一塊的重量都不相同,在後端被包裝還有規格建立上,都要花上比平常三倍的時
黑鮪魚入手前,有幾件事情,猩弟一定要讓大家知道! 1黑鮪魚魚肉非常容易酸化,必須保存在超低溫50度的冷凍庫,讓中心水分完全凍結,魚肉才不會繼續氧化變色。因此,黑鮪魚無法長時間保存
吃黑鮪魚前,先來認識一下,我們吃的是什麼部位。 來來來,照片裡就是人稱「黑鮪魚的黃金三角」! 我們南方澳說的黃金三角是魚胸鰭骨頭裡的兩塊魚肉,一條魚也就兩塊,大概也只有一一公斤
要靠關係得到第一手的好魚,是完全沒有問題,難的永遠都是魚到港之後的事! 像黑鮪魚,一到港分切處理好,接著必須規劃好所有的作業。 包括魚肉要怎麼分切,分切成怎麼樣的規格和部位,還
綠石老魚的體型比較大,要處理成大家喜愛的『無刺』模式,魚肉就會有比較多款的形狀。 像這塊比較方正,上次的拍照的是比較像月亮,還有些比較長方型,全都是因為每條魚的大小,還有部位都不
很多第一次吃到沒有鹽漬的鯖魚的人會問,那個魚肉吃起來有點酸酸的是壞掉嗎? 當然不是! 那是因為新鮮的鯖魚鐵質含量高,加上沒有泡過鹽水和油脂度沒有那麼高,這魚肉的風味就很能明顯的
昨天的考卷好多人作答,來說正確答案是「綠石老」! 不過,他真的也跟鸚哥魚很像,只能說看牙齒會比較準,綠石老是四個尖虎牙的獠牙,鸚哥魚是嘴巴稍微尖一點,正牌上面的牙齒往前爆,所以下
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