• 吃魚|魚生活
  • 2025 Jul 02

純鬼頭刀魚肉水餃終於復工上架啦

本來以為食品展結束後,總算可以稍微喘口氣,讓被折騰到瞬間老了好幾歲的身體慢慢復原一下⋯沒想到迎面而來的是什麼? 暑假啊!是暑假啊!! 雖然才放假第二天而已,但猩弟平常的低血壓好

純鬼頭刀魚肉水餃終於復工上架啦

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Jun 30

有人知道小魚乾旁邊這一盤是什麼嗎?

有人知道小魚乾旁邊這一盤是什麼嗎? 對猩弟來說,夏天就是要吃這一味,才算正式開始! 在宜蘭、花蓮長大的朋友應該不陌生~但這幾年已經很少看到,因為不是被颱風吹壞,就是整棵樹被砍掉

有人知道小魚乾旁邊這一盤是什麼嗎?

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  • 2025 Jun 29

終於都按耐好了!

終於都按耐好了! 這幾天猩弟接待了農業部部長、農業部次長、漁業署署長和副署長,還有縣政府相關長官們,連海洋學界的教授們也都打過招呼了。大家人手一杯黃金高湯,喝著喝著,都沈醉在那股

終於都按耐好了!

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  • 2025 Jun 26

新合發的攤位真的是熱鬧滾滾!

昨天食品展第一天,新合發的攤位真的是熱鬧滾滾! 猩弟從早忙到晚,根本沒空發限動和貼文啊~ 有來攤位的朋友應該有發現,我們這次同事來了不少位對吧?(笑) 這就是新合發一貫的風格

新合發的攤位真的是熱鬧滾滾!

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Jun 24

明天就是台灣食品展啦~

明天就是台灣食品展啦~這次新合發的攤位佈置,主角就是這包來自台灣的『黃金高湯』。 當猩弟一決定要做出屬於台灣的高湯包時,第一時間就想到要 Today Studio 的新鈞幫忙,為

明天就是台灣食品展啦~

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  • 2025 Jun 23

特別縮小包裝的 單包黃金高湯包

有時候不得不說,猩弟真的想太多,像這次食品展的周邊,也是想了很多。 其中,照片上的這個『單包黃金高湯包』,是特別縮小包裝的,一包裡面就是一顆立體三角形的高湯包。 當初就不打算要

特別縮小包裝的 單包黃金高湯包

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  • 2025 Jun 22

想到昨天貼文的阿嬤小卷食譜這麼受歡迎!

想到昨天貼文的阿嬤小卷食譜這麼受歡迎! 不過吼~小卷裹地瓜粉下去煎還是有個麻煩,就是常常「劈哩啪啦」開始噴油, 怕家裡的媽媽們煎到一半手被燙到,粉媽就交代猩弟一定要提醒大家一下

想到昨天貼文的阿嬤小卷食譜這麼受歡迎!

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Jun 19

要不要來參加食品展啊?

今年2月的時候,猩弟接到長官的邀請,問說:「今年要不要來參加食品展啊?」 老實說,往年都沒在台灣參展,因為我們家的魚,大部分是做外銷的,國內市場比較少曝光。 不過啊~這次被點名

要不要來參加食品展啊?

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  • 2025 Jun 16

你吃小卷,運費我們來出!

你吃小卷,運費我們來出! 上週末,猩弟跟川爸、亮哥一起商量了一下,最近進港的『照火船小卷』量真的不少,加上我們已經好幾年沒辦活動,這次決定乾脆來個自己主動開團的活動啦! 從現在

你吃小卷,運費我們來出!

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  • 2025 Jun 12

甜蝦仁包成燒賣也好吃噎!

今天在水果攤聽到一個媽媽問老闆說:「老闆,這個哈密瓜有甜嗎?」 結果老闆居然超直接回她:「就算不甜,我也要跟你說甜啊!」 猩弟聽到在旁邊偷笑,誒嘿,人真的就是這樣,只要老闆拍個

甜蝦仁包成燒賣也好吃噎!

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  • 2025 Jun 06

週五的夜,來個炙燒金三角

每年春夏交替,是太平洋黑鮪魚的捕撈旺季,根據規定,黑鮪魚的捕撈有配額限制,像今年的配額,就會在6月8日正式結束。 許多人聽到捕撈截止,第一反應可能是:「那接下來是不是吃不到黑鮪魚

週五的夜,來個炙燒金三角

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  • 2025 Jun 03

重點不是魚,是你啦!

這十幾年來開始在網路上幫川爸販售漁貨之後,猩弟跟川爸,父女倆才開始比較多話了起來。 上個月某一天,猩弟載川爸回家,在車上猩弟說: 「誒爸~你釣到嘉鯻或紅甘的時候,你拿著魚拍一張

重點不是魚,是你啦!

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  • 2025 Jun 02

有個船長老是照三餐打電話給猩弟...

最近有一個船長,真的差不多是照三餐打電話給猩弟! 一下說嘉鯻魚(真鯛)這個大小剛剛好,切成魚排,挲鹽(so-iâm)煎一下就超好吃;一下又說紅甘魚麻是同款,怎麼煮攏讚。 沒多久

有個船長老是照三餐打電話給猩弟...

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  • 2025 May 29

突然來的飛魚們。

突然來的飛魚們。 不只有蘭嶼才有飛魚季噎,其實端午節前後,南方澳也會出現一些飛魚,主要來自東澳的定置網捕獲。 飛魚大致上有兩款,一款是體型比較大的黑翅膀(黑鰭鬚唇),另一款是稍

突然來的飛魚們。

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  • 2025 May 19

南方澳的黑鮪魚來了!

南方澳的黑鮪魚來了! 今年跟去年一樣,猩弟幫大家準備了幾個精選的部位: #上腹肉:一塊上腹肉裡面又細分了三個部位,分別是靠近肚子最油的『#正腹肉』,中間的『#中段』以及靠上面的

南方澳的黑鮪魚來了!

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  • 2025 May 16

終於到了可以出手的時候了!

終於到了可以出手的時候了! 南方澳的黑鮪魚季,猩弟來拉開序幕~(甩) 今年油花也是非常閃亮! 跟去年一樣,黑鮪魚早上進港,進工廠分切包裝,同部位也會每塊重量、形狀不同,但我們

終於到了可以出手的時候了!

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  • 2025 May 15

鄰居說對猩弟的便當完全沒有抵抗力!XD

鄰居說對猩弟的便當完全沒有抵抗力!XD 說真的啦,裡面真的就是很普通、超級家常的菜色而已~ 不過,那個蝦母炒熟後的味道,吃起來真的超級甜、超級香,一吃就忍不住把蝦頭的湯汁吸到一

鄰居說對猩弟的便當完全沒有抵抗力!XD

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  • 2025 May 13

透抽新產品

年後實現了用南方澳產鯖魚和鰹魚製作的黃金高湯包後,猩弟又默默地接續了一個之前跟大家說過想試試看的小任務,就是幫大家把透抽切好並去掉內臟! 這件事情說起來簡單,但現實操作面其實蠻複

透抽新產品

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  • 2025 May 07

用這個方法的好處超多

不知道是不是因為猩弟很常煎魚,最近一直被一個篩網防油噴的廣告瘋狂追蹤,猩弟看完後覺得,自己的老招數還是比較實在啦! 剛好晚上要煎魚給小朋友們吃,順手就拿起手機記錄一下給大家看看:

用這個方法的好處超多

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Apr 28

猩弟今天要偷偷透露一下

猩弟今天要偷偷透露一下,專業的外銷買家來採購頭足類的時候,到底是怎麼挑選的? 讓大家也學一招~來看看冷凍小卷或透抽,怎麼分辨鮮度好還是差? 第一,看表面的顏色。通常小卷或透抽如

猩弟今天要偷偷透露一下

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  • 2025 Apr 23

海!See You in Taiwan!

海!See You in Taiwan! 猩弟變台灣觀光大使啦? 這一期《台灣觀光》 ITF 台北國際旅展 中文刊的主題是——台灣環海一周的海鮮地圖! 想也知道,猩弟當然是負

海!See You in Taiwan!

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  • 2025 Apr 22

你知道海上有一個「魔咒」嗎?

你知道海上有一個「魔咒」嗎? 「你越期待某種魚出現,那條魚就越不會出現!」 對,就是這麼邪門(?) 日本漁師也會說: 「今日は大漁だ!」って言ったら、だいたいダメになる。(

你知道海上有一個「魔咒」嗎?

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  • 2025 Apr 16

魯花枝總是吃很快

魯花枝總是吃很快,每一次滷完都有這種感覺! 今天搭配一點生菜,配上的沙拉醬是胡麻口味,一下子變成花枝生菜沙拉,也沒有什麼違和感。 然後,天氣熱了,是不是可以繼續滷來配啤酒了呢?

魯花枝總是吃很快

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Apr 09

就是花時間和多用心

近期如果是新朋友收到新合發的漁貨時,都會特別寫訊息來,為什麼能這麼乾淨和整齊啊? 其實,真的不是有什麼特別的秘訣,就是花時間和用多心,通常下午一點,同事們就會開始撿貨包裝,一站四

就是花時間和多用心

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Apr 07

股市再綠,也是要好好吃飯。

股市再綠,也是要好好吃飯。 鯖魚算是一種產量大的魚,台灣南方澳就是鯖魚最多的產地。 這裡的鯖魚一點都不油,只能吃到酸酸的獨特的鯖魚肉香氣,尤其是咖啡色肉巧克力肉還會有一點血氣味

股市再綠,也是要好好吃飯。

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Apr 01

今天趕著回家做飯的路上...

今天趕著回家做飯的路上,看到一個媽媽前面背著一個小寶寶,一手拿著包包,一手撐著雨傘,對其他路上的行人對比,顯然走得很緩慢。 猩弟走在後面,一直在想要不要上前幫忙提個包,反正也是同

今天趕著回家做飯的路上...

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Mar 26

今天的紅目鰱實在太漂亮

今天紅目鰱實在太漂亮,漂亮到好像是標本品一樣。(這是手機拍照) 在紅目鰱上架前,猩弟還是要說一次,紅目鰱 #不會去魚鱗,所以收到魚時,不要誤會,直接連著魚鱗料理,魚煮熟用筷子

今天的紅目鰱實在太漂亮

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Mar 24

不油的特性,不也是清爽的表現嗎?

台灣的鯖魚油質度確實沒有挪威鯖魚來得高,但是不油的特性,不也是清爽的表現嗎? 如果針對魚的特性去料理,那真的不會有不好吃問題,像猩弟吃鯖魚,用蒸的次數大大的超過用煎的頻率,因為魚

不油的特性,不也是清爽的表現嗎?

  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Mar 18

這就是成就感吧?!

這就是成就感吧?! 記得去年跟平井先生說,猩弟要用川爸捕撈的鯖魚做出屬於台灣的青物高湯包。 那時候拿出來的只是用夾鏈袋裝的幾小撮的鯖魚柴魚粉,沒想到今年真的已經變成作品,回想起


  • 吃魚|魚生活
  • 2025 Mar 13

提供好的食材能帶來的力量如此強大

有一個阿嬤跟猩弟說,人生活到80幾歲第一次吃到生櫻花蝦,那個滋味可以讓她產生很強的求生慾望,因為明年還想要再吃到! 阿嬤愛說笑,但猩弟真的是聽了非常感動,原來提供好的食材能帶來的

提供好的食材能帶來的力量如此強大


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